材料: 0 m# i" J" A( L" F
米 300 克tvb now,tvbnow,bttvb* g1 M& a' P5 B" H/ P
雞 半隻
" u& _0 N9 p5 j4 V冬菇 6 隻$ }$ b+ l/ w$ K' u
蠟腸膶腸 各1條
3 @) a% P! V) A" A: H( r$ q油炆筍 1 罐
% R: X' B- O/ Ftvb now,tvbnow,bttvb青葱 2 條
! p+ ~) A! d V. w7 dtvb now,tvbnow,bttvb薑 3 片
: L" `( I' w* {5 m; Ytvb now,tvbnow,bttvb紅葱頭 3 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m! ~3 E8 {" Z' L
炸菜 70 克7 `" r5 t! f3 o1 B- l
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _8 L1 g: u5 x4 N5 q' Y
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調味料- [' D! x3 W8 ?( N4 {+ Y0 I- q$ U
蠔油 適量
1 }( N" [) T+ ^8 R: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2 湯匙
9 Q$ c8 j( P4 f+ otvb now,tvbnow,bttvb生抽 2 湯匙公仔箱論壇. \ v, k9 D( l C& M5 q
生粉 2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 x% ?; H2 h+ G4 Y* {& ]5 C
糖 2 茶匙
. S5 @7 M( _$ Y7 ?3 jtvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 1 湯匙 ]+ i( l) c/ c! d" C
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烹調步驟：
- [1 q' {, Q# k* Q8 @1. 把雞洗淨斬件，用生抽、老抽、糖、玫瑰露、生粉醃10分鐘。
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2. 冬菇以清水浸軟，剪去莖部，再用適量的生抽、蠔油、糖、玫瑰露與水炆約10分鐘。公仔箱論壇$ j. p* c8 ]; Q" k: B+ u
% r) A! Y; o3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 米洗淨後放於瓦煲中(浸15分鐘)，中火煑。 (米與水的比例為1:1.3)
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8 a7 T/ d2 e. k6 G5 p W, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蠟腸膶腸、紅葱頭洗淨後切片，薑切成絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ O, w( }; z; z+ W6 k
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5. 把青蔥段、紅葱頭片與薑絲用油爆香，加蠟腸膶腸，再加入雞塊略爆。
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/ r1 b% M, m2 x+ k* D" W; N v) u0 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 米煮至收水後，鋪上冬菇、已爆的蠟腸膶腸、雞塊與油燘筍，再蒸約5分鐘。
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7. 把炸菜放入煲仔飯中，再將老抽、生抽、糖與玫瑰露拌勻成醬汁，灑在飯中拌勻。最後加上葱花即成。 |
發表於 2011-12-10 02:25 PM
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發表於 2011-12-12 07:45 AM
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