材料公仔箱論壇; R0 O" F# X. G: Z
半肥瘦豬肉（切碎） 30克、爽肥肉（切粒） 10克、雞軟骨（切小粒） 50克、雞蛋半隻、雲吞皮 6塊、雞湯 400毫升、蛋白蝦子麪 2個、葱絲適量www2.tvboxnow.com% R0 X: q4 e. ^/ k
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調味料
2 N: i& X6 m1 h5 e- n" Ttvb now,tvbnow,bttvb大地魚粉 2 1/2湯匙、豉油/鹽/雞粉各少許) T4 e& B- e9 r' F7 I4 g# P4 J# q
- W9 D& J5 w. f4 p& I! g! L) r0 t0 l其他
; B' s" j9 C$ ^蛋漿適量tvb now,tvbnow,bttvb1 N4 h3 Z% k5 w
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做法公仔箱論壇1 b6 o u, F" K$ `
1.豬肉碎、爽肥肉、雞軟骨、雞蛋、鹽、豉油、雞粉、 2湯匙大地魚粉拌勻，撻至起膠成餡料，備用。
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^ n5 A* Z, p3 t( ?3 Q7 m+ Mtvb now,tvbnow,bttvb2.雲吞皮上放約 20克餡料，在四邊抹上蛋漿，斜摺，推揑封口，將雲吞翻上邊位，用手握實，備用。
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5 t" V5 b+ E) n* j3.煲滾雞湯，放餘下大地魚粉，加蝦子麪拌煮約 3分鐘至麪餅散開，盛起，雞湯留用。tvb now,tvbnow,bttvb: r! u: e- w+ _ \/ h% N7 Z$ R0 d, ]
- S) Y2 @, H# W9 K9 {% J# n. Wtvb now,tvbnow,bttvb4.另煲滾水，放雲吞煮至浮起，撈起放在麪上，倒入雞湯，撒上葱絲即成。
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! [ y- p2 E+ v- \& y) e! Fwww2.tvboxnow.com正宗的雲吞要下大地魚粉才夠魚味。
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發表於 2011-12-14 05:33 AM
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發表於 2011-12-18 02:01 PM
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