[中式食譜] 糟香鴨肉黑米

nt1972

材料tvb now,tvbnow,bttvb, b4 x$ g3 d/ e5 g- q  i3 q1 e
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗
. _* f6 ^9 l* D. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  _0 n4 u4 G: a5 `2 j1 r$ g

/ l. ~" ?5 |. F9 I& htvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇4 W4 P$ K* ~5 Z# [
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。www2.tvboxnow.com9 k4 K7 T& Q9 a9 Q" M, G; R8 e2 g* S

) K* ?  Q' a% @4 G: I) g* E: E2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
; T1 d4 i- d5 Etvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com' \/ T4 d  z+ @+ e! k) C" B. h) A
3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。) Q% S% s, b7 O; }4 V

" G7 ^* ^" ]4 L+ W& m' k- {  }- g. r# F! W* v3 m
貼士
; d  j. s. w9 d! j+ mwww2.tvboxnow.com鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
+ S1 e8 \: @# y& L9 V9 }+ O4 Y1 }