材料公仔箱論壇/ L" z6 \% ]2 ?9 |
黑糯米 2両、鴨胸肉（ 12両） 2件、薑片 2片、葱（切段） 2棵、糖 1/2茶匙、雞粉/老抽各少許、紅麴米（舂碎）/紅酒糟/柱侯醬/冰糖各 1茶匙、紹興酒/蠔油各 1湯匙、蒜頭（拍碎）/乾葱（拍碎）各 2粒、水 1 1/2碗公仔箱論壇+ d* `# i$ P5 x/ i2 X2 i1 s% z
- M; S+ X1 |/ ?4 H1 C' T. _$ ewww2.tvboxnow.com1 G/ \& z( A V$ i# P5 {
做法www2.tvboxnow.com; I, t. `, O% p4 o o
1.黑糯米浸一晚，隔水後加糖、雞粉，隔水蒸 40分鐘。www2.tvboxnow.com( T6 a- f% P* {" [5 i+ A2 }) t5 B
公仔箱論壇! y; g$ {. M+ K2 [; j
2.煲中加入薑片、葱段、蒜頭、乾葱、柱侯醬，加入老抽、紹興酒、水、紅麴米、紅酒糟、蠔油、冰糖、鴨肉，煮滾後加蓋，燜 40分鐘至鴨肉軟腍，盛起鴨肉，留汁備用。
+ A# j* D) V- t9 B7 R公仔箱論壇
% A1 P* F6 {; {$ B; G9 \tvb now,tvbnow,bttvb3.鴨肉切塊，花後將鴨肉放入小碗內，鴨皮向底，再放上黑糯米壓實，反扣在碟上，淋上醬汁即成。1 @" s# R; _% K/ f% x; f, k
% V _9 A: I$ j/ n- c, f2 \7 k
6 S: \( |8 m* ?5 H2 I* Hwww2.tvboxnow.com貼士
/ q- A2 s* t! z# ^www2.tvboxnow.com鴨肉花後可令醬汁更易滲入，會更入味。
; V I0 U) |; v$ c |
發表於 2011-12-20 05:43 AM
| 