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牛腱www2.tvboxnow.com5 d7 v0 c5 K: ^
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$ Z2 M/ Z7 ` _ W公仔箱論壇特質：牛前腿的肉，筋與肉分佈均勻，呈現獨特花紋，又稱金錢腱。煮法：切薄片快灼，或原條燜燉再切件食用。
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+ ?; u, ?6 Q2 e# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料* A+ B8 N$ k5 A0 H$ x- [% ^' h, x
牛腱 1條、薑 3片、葱 2棵（切段）、蒜頭 3粒、花椒 1茶匙、八角 1粒、滷水包 1包、冰糖適量、花雕酒 2湯匙、水適量、老抽 5湯匙、麻油/辣椒乾碎各適量
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' Q" A1 R; o3 u' _0 U, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 h8 |/ I# \8 E4 |2 o3 x; S
做法www2.tvboxnow.com7 d8 t4 _& z# {. e) P, O
1.牛腱放滾水中汆水後瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ u& K k7 Y5 ]8 M y8 Y, }) _
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2.燒熱鑊加油，爆香花椒後盛起剩油，放薑片、葱段及蒜頭，灒花雕酒後加水、冰糖、老抽及滷水包，熬半小時至出味，放牛腱煮滾，熄火浸至滷水汁變凍，再開火煮滾，重複此動作至牛腱軟腍為止。公仔箱論壇& f0 y& J% t( X" I
. ]) U( }. ] P, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將牛腱放雪櫃雪1小時後切片，淋麻油及辣椒乾碎。
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, N1 Q1 G- q$ o8 b9 a' z0 u5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛腱雪凍後才切會較容易。www2.tvboxnow.com5 a1 d; Q; o9 j# Q+ d4 w5 Q
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發表於 2009-10-31 06:16 AM
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