【材料 ingredient】 豬大骨（large pork bone）1支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B7 n# w0 f1 C y$ t8 ~1 M
白米（uncooked white rice）1杯tvb now,tvbnow,bttvb1 @/ h5 z' _5 y! H
皮蛋（thousand years egg）2粒
q7 }+ V' W' z& ?2 p2 ~) B6 w* w公仔箱論壇細肉末（finely ground pork）70g
' q7 V5 m, J4 v瘦肉片（lean pork slices）70g/ ]) l5 `$ e- [( @$ q0 {
雞蛋（egg）2粒tvb now,tvbnow,bttvb3 y) {/ W7 K$ |! G' ?
蔥花（chopped green onion）35g
* F3 v0 y: g( f+ B公仔箱論壇油條（greasy stick）1/2支切段
4 r( R1 ~7 v' }# v. T: @www2.tvboxnow.com胡椒粉（white pepper powder）少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e( ?* ^- O; N+ ]0 ?% u; ~) }
香油（white sesame oil）少許, ]6 g" q3 j# S
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【調味料 seasoning】 tvb now,tvbnow,bttvb }& n8 s0 Q2 z: z
冰糖（crystal sugar）1大匙‧鹽（salt）1茶匙‧味素（gourmet powder）1大匙
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4 u4 u) u3 l' j, p5 I2 V' B! ^tvb now,tvbnow,bttvb【作法 method】
; Y& ^8 ] h# ^, Owww2.tvboxnow.comⅠ 豬大骨汆燙去血水後洗淨，放入 2000cc 沸水鍋中熬煮 1 小時以上。7 }! V. I8 Y: v" q" t
Ⅱ 白米洗淨，再將皮蛋剝殼、揉碎（1、2），放入白米中搓揉（3），加入作法 1 的高湯煮約 1 小時（4、5），直至白米熟爛成粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U* {% R- u8 T/ H' Y% k8 V% k3 R2 t
Ⅲ 在作法 2 白米粥內加入調味料，並放入細肉末及瘦肉片同煮（6），接著打蛋倒入蛋汁形成蛋花（7、8、9）。
1 c) T2 f- i [: g1 Gtvb now,tvbnow,bttvbⅣ 起鍋前，撒下蔥花及油條段，添加胡椒粉、香油即成。
8 S1 v- b- @# a. t: E, a& s公仔箱論壇1Blanch large pork bone and rinse well, transfer to a clean pot with2000cc boiling water and simmer at least 1 hour or above until stock.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }$ U9 Q* T) e6 `+ e
2Rinse and strain white rice; husk and squeeze thousand year eggs; kneadegg and rice in a saucepan and pour stock to cook about 1 hour or untilporridge.tvb now,tvbnow,bttvb1 q! }0 }+ S; K6 w
3 Add seasoning, finely ground pork and lean pork slices. Pour beaten egg until egg flower.
# b* f4 }# \& d9 [4 z+ P) r' ]* y5 Q, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Dust with chopped green onions, greasy stick sections, white pepper powder and white sesame oil, and ready to serve.
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主廚小訣竅： 油條要挑硬脆的，口感才會香脆。 |
發表於 2009-11-1 01:47 AM
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