[美食介紹] 中国8大名菜-tow ， 描述： 鲁 菜

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鲁 菜 （2） www2.tvboxnow.com2 z$ S& }, M+ k6 N$ `# f
起源 鲁菜是由济南和胶东地方菜所组成,宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津东北各地的影响较大 www2.tvboxnow.com  i3 E: b. A' A
特色 其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。其烹调方法擅长爆、烧、炒、炸。菜肴以清、鲜、脆、嫩著称 ' R0 R. _% e6 m9 x" a1 O, S$ j! e" h
经典名菜 糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、清汤燕窝、德洲扒鸡、红烧海螺