材料
+ g- G) g( p! _/ Z" F% c4 l新鮮雞（去骨連皮） 1/2隻、西芹段 6安士、洋葱條 3安士、薑片/黃薑片各 1安士、乾葱（切片） 3粒、蒜頭（切片） 2粒、紹酒 2茶匙
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! Y8 p2 C0 f8 d9 r0 Y/ l+ }8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞調味料
+ q- P0 d" R, N+ k% ?+ W& X$ ~7 I1 _tvb now,tvbnow,bttvb蛋白 1湯匙、淺色生抽/豆粉/水各 1 1/2茶匙、鹽/胡椒粉/糖各 1/2茶匙、黃薑粉/油/麻油各 1茶匙www2.tvboxnow.com7 E- P) S9 P" P4 y7 _
, `% u6 \' X) c# C5 B* f; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他調味料
% K* T) @6 Q; i, w2 E5 U) D鹽少許、水 2湯匙
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芡汁
) \6 m4 Q9 t* G9 K) r公仔箱論壇清雞湯 1湯匙、鹽/豆粉/麻油各 1/2茶匙
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做法9 ~6 T* S' Y! a7 \5 `, |( E$ o
1.雞洗淨抹乾，去除軟骨及雞髀內粗筋，斜切成半吋件。) `! @2 A+ u* [8 B7 v3 J7 n
# V* A; X# c3 U" Z- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.清雞湯、鹽、豆粉、麻油拌成芡汁，備用。
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3.雞肉、蛋白拌勻，加生抽、鹽、糖、胡椒粉、黃薑粉、豆粉、水，用力拌約 2分鐘，加油及麻油拌勻，放雪櫃備用。+ v& v8 _9 \8 r
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4.熱鑊落油、 1片薑，加西芹、鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! j0 X: p! [" P5 u
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5.熱鑊落油，加洋葱、少許鹽、 1湯匙水，炒 1分鐘，盛起。
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6.熱鑊下油，落雞件走油至七成熟，盛起。公仔箱論壇" H2 u( |6 U1 r: x
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7.原鑊加蒜頭、餘下薑片、黃薑片、乾葱爆香後，灒半份紹酒，轉大火加入洋葱、西芹、雞件、餘下紹酒，加芡汁炒勻即可。www2.tvboxnow.com! g4 J9 Q* D) k& G; ~3 L
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貼士
: |2 A5 J! }& g: {* B3 a雞肉要先用蛋白拌勻，才加調味料，並用力攪拌才可令醃肉更滑。
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發表於 2011-12-13 05:38 AM
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