材料
! p ~6 O8 Z* ywww2.tvboxnow.com牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s( |- g9 N( C% b! e- {7 ?
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調味
1 j2 ?# I, L7 a2 \8 F# H/ x! Ytvb now,tvbnow,bttvb白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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& w/ {$ W; {7 S k$ S0 itvb now,tvbnow,bttvb做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% V# y( {/ J/ a& H7 \
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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8 B, W7 Q% Y; Q2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。公仔箱論壇$ W; v4 E0 u( V. P4 m: |* @
4 b: t z2 F9 O5 Z3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。 B* G, R! _6 z& F: y# r! ? X3 t
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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