材料
! M, u. X& p8 w- `! \% P) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛坑腩（切塊） 600克、白蘿蔔（削皮切塊） 1千克、薑 4片、葱（切段） 1條、水/雞湯各 1公升、紹酒 2湯匙、上海麪 2包、滷包 1個公仔箱論壇0 E2 n, ?' D! R- E' u# L: l
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調味 b% w: z: i& t- D' { M2 Y. A
白胡椒/生抽各 4湯匙、老抽 2湯匙、冰糖 60克
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) h" D1 w4 P' e8 n( rtvb now,tvbnow,bttvb做法www2.tvboxnow.com. j2 V7 c7 r$ M- U0 z
1.煲滾水，加 1片薑，下牛腩汆水盛起備用。白胡椒放入湯袋中。
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$ c& r6 x) v# _! u( X7 c2.煮滾雞湯，加入白胡椒袋、白蘿蔔，加蓋，以大火煮 15分鐘，熄火，再焗 10分鐘，備用。
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2 {+ _& g$ C+ _& I, g- R公仔箱論壇3.另備一煲，下油，以大火爆香餘下薑片、葱、牛坑腩、紹酒、生抽、老抽、冰糖、水、滷包，加蓋，煲滾後收中細火煮一個半小時，熄火，燜焗 10分鐘。
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4.在白蘿蔔煲中，取走胡椒包，加入牛腩和湯汁，以中火再煮 15分鐘。
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$ p$ p% z2 F& T' @+ l' H% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將上海麪煮 1分鐘，撈起放碗中，加入白蘿蔔和牛腩，加湯即成。
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貼士4 h* \. R7 U4 n: J" m2 n/ ~. D
白蘿蔔與牛腩分開處理，食起來會更有層次感。 公仔箱論壇4 G/ @( G) f7 V& _, R0 H
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發表於 2011-12-16 05:41 AM
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