鋸扒又一好去處，香港君悅酒店新扒房即將開幕，獨家引入加拿大安格斯 T骨牛扒，厚肉嫩滑，配自製拔蘭地汁，酒香最能提升牛肉鮮味，一眾牛魔王有福了。
+ Z7 e: b; s Z' ?! T) K2 V! h0 I/ R* m8 V6 O+ Q1 T
加拿大安格斯 T骨牛扒 24安士$8000 w9 o# ^7 v& N7 E: y! s8 g% }
) d( v& \( |' E0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選加拿大安格斯牛，取嫩滑的 T骨部份，肉和脂肪分佈平均，厚度十足，蘸混入黑椒的自製拔蘭地汁，既辟羶味，也助提升牛肉鮮味。
5 g5 c% Q1 ?& ~' n" `. n' ]' R2 ^5 g公仔箱論壇
6 w9 j& x* R: k0 K. H+ c/ _www2.tvboxnow.com
5 Q E, U; L+ ^3 E3 P公仔箱論壇■主廚 David Campbell
6 n I. A, M0 E$ gwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 z3 i1 B5 ^1 E2 {; l3 @ p
香港君悅酒店的全新扒房將於 3月 28日開幕，裝修優雅，用紅黑二色作主調色，燈光柔和，靠窗有一列圓枱，可以看到街景，另設宴會廳供八至十二人使用，四周牆壁掛上大大幅油畫，很富藝術感，在此寧靜的環境用餐，人也胃口大開。踏入扒房，先吸引眼球的是生蠔海鮮吧，陳列了大小新鮮生蠔、大蝦、美國龍蝦及阿拉斯加皇帝蟹腳，賣相高檔。「我之前在牧場生活過，因此對牛的特性很了解，」主廚 David Campbell說：「引入的加拿大安格斯 T骨牛扒，保證嫩滑。」他烹飪管理學位畢業後， 2002年在聖地牙哥曼徹斯特君悅酒店作主廚，三年後在聖地牙哥一級的 Po Pazzo酒吧及扒房當行政總廚，正式見扒見牛多過見人。 公仔箱論壇2 }+ }3 f+ U' i3 k6 n
" X/ X. i2 \, h, |$ Twww2.tvboxnow.com特製烤爐 900℃高溫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o% [$ \" n; J2 \0 ~6 n
& y1 K5 y/ U. ?/ h/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■從法國入口的特製高速烤爐，有助鎖住肉汁。
0 p/ U" O5 M, }4 v" P- J! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 o% c" ]- c3 v; M扒房提供的加拿大安格斯 T骨牛扒， AAA等級標準，全港獨家， David：「我選用這種牛，是因為在生長過程中，牛沒進食過任何抗生素、生長激素及任何動物副產品，為確保鮮嫩肉質，加拿大安格斯牛都是自由放牧，吃最新鮮的青草。」牛屠宰前，會進食一陣子含水份較多的植物性飼料，令肉和脂肪分佈更平均，肉味更突出。西冷、肉眼、頸脊，牛一身皆可吃，為何專選 T骨？「 T骨即牛腰部位，這部位運動量極少，所以肉質較嫩滑。切開，你會看到細膩的紅彤彤肉質，脂肪分佈像大理石花紋，相對其他部位，它的鮮嫩差不多到達入口即化的程度。」為把 T骨扒的牛味盡情發揮，扒房特別從法國入口特製烤爐，用攝氏 900度高溫快速把牛肉烤熟，有助極速鎖住水份，保留到牛肉本身香濃味道，廚師自製的拔蘭地汁也是精髓所在，混入了黑椒，黑椒微辣刺激味蕾，有助辟羶；拔蘭地則散發濃濃酒香，能提升牛肉鮮味，汁身煮得比較稀，方便溶入肉內，帶來最滋味的口感。 / c( J; `0 y$ d7 {
tvb now,tvbnow,bttvb9 A) l3 q7 L$ y& g1 A @6 t
A* ]% M' P/ B■各種類海鮮，陳列在生蠔海鮮吧。
3 T' Y+ S4 o# R- Y公仔箱論壇5 G; B O" n9 W9 ?
 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y$ F" f3 z- M* h
■牆壁掛油畫，扒房格調更高檔。
I) ~' ~- w) Awww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k7 H# z2 S. G* A8 f% K2 S7 B
煎蟹餅配蛋黃醬$220
- U* m* l; l: P: N% s# t8 n
! q" F1 ?! z9 G端上桌已經嗅到濃濃蟹香味，面層十分鬆脆，蛋黃醬香而不膩。
8 ~7 H+ I& ]! ~5 a$ S% }0 _
% G0 B0 t, M3 V6 ^) T0 j牛肉他他$180
/ L5 P g2 ^& p4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S* a5 `* H& u0 D: \9 D h5 q9 P
牛肉鮮甜無比，入口煙韌，份量十足，意料之外的飽肚。
! N3 j' M# I4 }. l1 Fwww2.tvboxnow.com8 u6 s' i: @' n' K
黑森林朱古力雪糕新地$90
: p5 s" L6 \2 }3 H2 l2 ^
& t& `% O Y0 ~: x公仔箱論壇雪糕質地滑溜，黑森林朱古力醬很香口，這杯飯後甜品，女生必愛。
4 B3 m% V) ~- A2 W5 \/ ^tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 S2 H, I! n& t% T# \( X$ d
凍食海鮮$850TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {1 I+ g0 T% X; l- `5 |# m5 c
. a: B2 ]1 T$ h( u+ f1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一盤有齊龍蝦、阿拉斯加皇帝蟹腳、蜆、青口、大蝦及生蠔，全部新鮮靚貨，啖啖鮮味。
" D+ w0 y) z! ^' D! f; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N- Z+ \8 n2 r/ q% d9 a* r+ v9 N1 t
Grand Hyatt Steakhouse9 D \/ r) r+ x9 r
地址：灣仔港灣道香港君悅酒店
+ i0 v6 X1 e. ^# Dwww2.tvboxnow.com
& A1 K4 z, ]) }, F6 {www2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb3 f9 A' H' h9 s& y3 c6 L7 q, Y2 B
|
發表於 2011-3-19 05:13 AM
| 