近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U# q) B3 g( U/ R) J
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捐助非牟利機構6 ~+ Y! i! G; R! _7 z+ n$ l
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。6 b$ C/ V: F, ^5 b* V, \9 ^$ d, k
, r$ n) P# ~) U0 M2 |. T! s, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ p4 q% K3 z. G, ~, x
( B6 y0 q" P2 `1 P, L! Y1 Q$ I2 [新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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年輕名廚坐鎮www2.tvboxnow.com1 l' ]4 d6 N) q: o" _
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。公仔箱論壇+ t! X; X0 t+ @; ~7 H1 G5 E
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb( H+ O+ m* @6 i7 `5 y- L
* b3 |6 C: ?3 C裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
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別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。# q+ }! p& b' h c( C8 j2 V
' [ M' G' W: i2 utvb now,tvbnow,bttvb去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。& ^) u+ p; P" w" z, b. i
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/ Q# c6 O8 i5 s7 Pwww2.tvboxnow.com名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。
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當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……8 J$ ?; g" Q- ^ X4 f
5 h: c4 z- T& }& [/ c: ~- J5 j8 c iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N: i7 I7 c* i! f2 i4 h3 u, m
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。' Q3 S% J# l2 {! K o
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。
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試食報告TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V0 i2 F* D( ^
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）+ F( I) I9 u& ]
好味指數：★★★★
9 @" g6 D/ a: R' @2 c! O+ u# Gtvb now,tvbnow,bttvb必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦公仔箱論壇5 Y. m; u" [1 K2 m! X$ @
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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