[美食介紹] 糖醋茄条

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　　材料：茄子300克，鸡蛋2个，面粉50克，湿淀粉10克，胡萝卜5克，葱姜蒜各3克，香菜3克，高汤1杯
6 `! S1 l* n8 T! [5 r公仔箱論壇　　调料：油750克，盐6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，香油5克
/ F/ K' z1 @) p4 ~, j3 h4 _www2.tvboxnow.com　　烹制方法(三人份)：' C" }( |. O) _% q4 p" M% X
　　1、洗净茄子，去掉蒂和皮，切成4厘米长、1厘米宽的茄条，加少许盐腌一下，再沾上一层面粉。 + h9 w# r0 U" R- u6 d2 g# b
　　2、鸡蛋打入碗内，加入少许面粉搅打成蛋糊；葱、姜、蒜都切片，胡萝卜切丝，香菜切段。 公仔箱論壇6 O# ]4 e: g1 b. g
　　3、烧热锅内的油，将茄条裹上一层蛋糊后，放入油中炸成金黄色，捞起沥干油装盘。
% l) O: N+ D& @" Z　　4、锅内留少许油烧热，爆香葱姜蒜，放入胡萝卜丝和香菜段炒匀，加入1杯高汤、匙盐、味精、白糖、米醋和香油炒匀煮沸，倒入湿淀粉勾芡，淋在茄条上即成。