【材 料】
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皮蛋
^ o* r, k! ~& L. d* P8 W2顆
" j! w/ [/ ~1 ?9 H) [; E. R- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸薑
( v9 A' H7 }( w K20公克公仔箱論壇0 q( n- }' k# Z; f
外皮：) L) j, j8 p- h! N
熟鹹蛋黃www2.tvboxnow.com6 V2 v9 t+ I9 E1 ^
1顆tvb now,tvbnow,bttvb, w; L+ S f1 F& ^
澄粉
( u( x6 `5 G; k+ p. i3 ?& J& X, b( Y60公克
0 s* r) v7 h( ~9 awww2.tvboxnow.com太白粉
" g7 a- J7 h& T+ B6 d$ |www2.tvboxnow.com1/2茶匙5 W! i2 i+ o1 d7 \$ w, L) H) n
90℃熱水公仔箱論壇" i9 S `3 c- c" _
60㏄tvb now,tvbnow,bttvb7 R$ T: j3 g6 {% [! M6 I
豬油
0 l( y. v8 W0 G- [, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15公克
+ |+ q8 \! X3 z+ M公仔箱論壇泡打粉www2.tvboxnow.com" q5 R, P* S6 u6 x
1/2茶匙
6 y3 ^) X' r( a! k V公仔箱論壇【調 味 料】
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鹽
/ U s, K) j n: \# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4茶匙7 H$ _5 i- h! n% S, R
糖公仔箱論壇- L( k2 e. O: Y0 N' u: q
1/8茶匙公仔箱論壇* k! B% i& H0 f. M0 Y' ?
$ J+ b& I4 H6 D9 j5 l公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# T1 s' X! B7 Q$ _& Z8 b$ E" M
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1.皮蛋放入滾水中煮約5分鐘，待涼後去殼、對切一半，備用。www2.tvboxnow.com2 ], a8 k* z `: l2 q
2.熟鹹蛋黃壓成泥，備用。
: R8 I( B `# i* ^3 x+ L) d; w _3.澄粉、太白粉拌入約90℃熱水，再加入調味料搓拌勻，接著加入作法2鹹蛋黃泥揉勻，再加入豬油、泡打粉揉勻，即為外皮，分成四等份備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 X9 K/ I* o& v: a9 p s$ w: m
4.取一份作法3外皮，包入作法1皮蛋及10公克酸薑，包緊捏滾成圓形（全部包畢，共可包四份）。www2.tvboxnow.com# b- Q$ z4 S+ w7 ~4 \# I# q
5.將作法4放入120℃油鍋內，以中火炸至外皮飛散，再轉大火炸約3分鐘至金黃後撈出、瀝油即可。 |
發表於 2011-12-5 07:17 PM
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