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材料
, U e0 T/ A* s& r公仔箱論壇雞 1/2隻、薑 456克、紅椒 1/2隻、蒜子 2粒、雞粉 1/2茶匙、蜜糖 1湯匙、糖醋 1茶匙、鹽少許、魚露 2湯匙、生粉適量" N1 o6 T. `2 X- \
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做法公仔箱論壇: E% I- ?) R) \2 v
1.將雞斬件，下雞粉、魚露及生粉拌勻醃 10分鐘。www2.tvboxnow.com( P9 k+ h. ~7 Z* s
3 r6 |' q* P& I% P/ P& D$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將薑切厚片，放入滾水略汆水，然後撈起。www2.tvboxnow.com, G% q+ \: u: B! U) g% j
. b; S. d; r' _; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊開大火燒滾油至 180℃，下薑片，收細火炸5分鐘至脆身，然後再開大火，逼出油份，見薑片浮起，即可撈起瀝乾油。公仔箱論壇5 V" l' f7 l6 |2 {9 x
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4.原鑊放入蒜子炸至金黃色後撈起。
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5.起鑊開大火燒滾油至80℃，放入雞件，以細火炸約3分鐘至金黃後盛起。
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6.開大火燒熱鑊，爆香蒜子，將雞件回鑊，加薑、蜜糖、糖醋及鹽，收細火略兜勻上碟，旁邊放紅椒做裝飾。公仔箱論壇: H/ T+ h7 _' b- C, e
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薑片先汆水，再炸乾身，吃時就不覺辣。www2.tvboxnow.com0 B4 h1 L2 h) R0 @" Z# [
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發表於 2009-11-11 05:53 AM
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