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材料公仔箱論壇' b& s) j8 E! G6 q+ G) e0 _ z- D
雞 1/2隻、茶樹菇 57克、冬菇 2隻、金針 8條、雲耳 18克、紅棗 4粒、薑 4片、葱 4條（切段）、蒜子 4粒、清水 400毫升
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調味料
# P$ b: I5 t8 M/ Jwww2.tvboxnow.com雞粉 1茶匙、砂糖 1/2茶匙、蠔油 1湯匙、紹酒 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙
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做法 X4 p! A$ P4 B8 T8 ~+ ?/ {
1.將冬菇切片；蒜子略拍碎。
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2.開大火燒滾適量水，將雞拖水後盛起。 N, k w' r- x5 p( L1 o
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3.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜子、薑及葱段，加雞隻，灒水，煮至滾起下紅棗、冬菇、金針、雲耳及茶樹菇炒勻，加調味料，冚上蓋收細火燜 10分鐘，然後反轉雞隻，再冚蓋燜10分鐘。' x6 b& A; d$ K1 R+ \( E% Q i
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4.取出雞略攤凉後，然後斬件放回原煲，開大火煮至滾起即成。 ' x/ Q/ [( K$ R7 B V
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發表於 2009-11-11 05:55 AM
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