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逢年过节，餐桌上总少不了几道“意头菜”，以图个吉利的好彩头。“红焖猪蹄”入口啖啖有肉，富含的胶原质还可养颜，更因为以猪手为主要材料，而被广府人赋予了“横财就手”的雅名。 & q/ q. ]6 X. e2 y" M2 A8 E
7 B i. Q* Y8 e5 L" {! @材料：
( @. b" O' T8 C Q) m公仔箱論壇 猪蹄1斤半、冰糖 80克、姜 4片、葱1棵、干葱6粒、清水2碗、老抽 1/2碗、生抽 1/3碗、花椒八角适量公仔箱論壇- H4 B `$ f3 n7 o* }
5 g1 l+ M7 o, Y* `: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 y, c$ o+ U& e; \0 K, ]制法：
3 U. y |$ k1 P! g# l0 o6 z7 a9 I6 q: ^ 1、猪蹄出水，再用绳扎好。
, ^( [' I6 p& A6 i" m! E公仔箱論壇 2、花椒、八角、姜、葱、干葱加少许油爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o5 l. O' L2 B0 b! d# |
3、加入冰糖、清水，煮滚。www2.tvboxnow.com1 y: j, G# H) _2 Y
4、加入生抽、老抽、猪蹄一起煮滚，转慢火煲3小时至入味即成。% |1 s$ h. g" w( X, G8 r# t
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* ?, P' I" i' Y" {7 y2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、 煮前用绳扎起元蹄，可避免煮熟后因肉质松散而影响外观。) ? d& x3 O; G0 K. b8 Q( j
2、 隔晚煮好放入雪柜，翌日才吃，更加入味。 |
發表於 2009-1-13 10:56 AM
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