[西式食譜] 松葉蟹青瓜醋物

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瓜 2條、鹽 1/2茶匙、松葉蟹腳 2支、粗鹽/三文魚子適量, q5 Z5 O; |; f- |$ ?
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蟹醋
- u& O$ T  J2 P( `, {  d/ M醋 3湯匙、糖 2湯匙、淡口醬油 1茶匙、味醂 1茶匙、出汁素少許 2 }' V6 m# Q1 r. ]9 O

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' U" v) n% q- k. ^, z$ X做法www2.tvboxnow.com4 t3 R0 l  S; _& T9 B) P$ e1 Y
1.煲內下醋、味醂、淡口醬油、糖、出汁素，細火煮至糖融化，放凉備用。, Y& ^8 c2 y% M

9 u' h7 N) A7 f: P3 T* W. Mtvb now,tvbnow,bttvb2.青瓜下粗鹽抹勻，磨走青瓜上的黑點，再放入水內洗淨，切去青瓜的頭尾，用薄片刨刨成薄片，盛起後加鹽撈勻，略醃一會，再加水洗淨，撈起放入冰水內，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `0 _) x, N" E

) O" o6 R/ `& c' h公仔箱論壇3.先剪蟹腳成段，再剪開蟹殼拆肉，撕碎蟹肉，加入醋拌勻，用手輕擠出多餘水份，盛起備用。公仔箱論壇# h5 L  B# Z5 j

% u$ A8 m) {  k* ^/ Fwww2.tvboxnow.com4.碟內放入青瓜，淋上蟹醋，放上蟹肉，淋上蟹醋，再以三文魚子作裝飾即成。
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8 M, V6 [, L) N$ ^貼士
, h5 L7 o1 B$ G公仔箱論壇可以用蘋果醋，帶點果香，風味又會有點不同。
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joeybibi

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