忽冷忽熱兼毛毛雨，討厭的天氣最倒人胃口，食龍肉都無味！幸好還有一劑萬試萬靈的解藥，就是 Sweet得來又不會甜到漏的甘笋核桃蛋糕，面層的淡忌廉夠綿滑，整體甜度剛剛好，吃一啖悶氣盡消。+ b& D" W2 A: W* z7 b% W2 a
3 V4 {- e6 _$ `1 n8 K少糖遷就港人口味
2 z7 k- }% `0 E L2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。行過灣仔，見到「 Ginger Bakery」天藍色的門口，人即時醒神起來，入店，觸目所見是小咖啡店的悠閒格局，淺木色調的簡潔裝潢，掛幾盞有趣的茶壺造型的別致吊燈，感覺非常舒服。一邊玻璃櫃，內放多款蛋糕，五顏六色很悅目，揀好心水蛋糕坐在梳化慢慢嘆，人心情也大好起來。這店的甜品，大致可分蛋糕及撻類，蛋糕每日六款，撻則有三款，款式不時轉換，會按季節加入時令生果。這些蛋糕都是老闆 Janice的私家 Recipe，從小就愛做蛋糕的她，年多前辭去咖啡店工作，獃在家中製作糕餅招呼朋友，誰知人人讚好，最後在家人及朋友鼓勵下，決定開餅店。 Janice的 Recipe有何優點？首先是她把甜度降低，更適合香港人口味：「傳統美式甘笋蛋糕甜到嚇死人，面層的忌廉還加入大量牛油，吃一件，整日不用再吃其他東西了。」在她手底下，砂糖份量大大減少，面層只加少許淡忌廉，整體甜度剛剛好。另外，她喜歡蛋糕造型平實，設計不會太花巧，反而加重份量，大大件又闊又厚身的蛋糕確實抵吃。她亦會聽取客人意見，創作更多新款式，如最新推出的朱古力咖啡芝士蛋糕，就是因為客人認為只得一款芝士蛋糕太少，她便立即跟餅廚商量，用店中最靚的咖啡加上朱古力，製作出這香甜的新口味。
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甘笋核桃蛋糕$28老闆娘 Janice遷就港人口味，面層用淡忌廉代替傳統加入大量牛油的忌廉，減砂糖份量，內餡有多種材料及香料如提子乾、核桃碎、丁香、豆蔻等，整體甜度剛剛好。
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朱古力咖啡芝士蛋糕$28用 50%可可的比利時朱古力製做，配 Espresso咖啡底，味道濃郁。公仔箱論壇! ^/ i. ^- ?+ ]
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$ F) H9 U9 d' Q3 s! a1 G( i" L公仔箱論壇Cupcake$22朱古力、檸檬及呍呢拿三種味道輪流推出，面頭忌廉質地好軟滑。公仔箱論壇% W2 O* Y# y1 ]$ L1 ]
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焦糖雪芳蛋糕$28是近年最 Hit的西式蛋糕，糕身軟綿，面層的焦糖脆脆自家製作，入口脆卜卜。
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) S5 L% L' c v; I8 P3 ^公仔箱論壇1.（前）香蕉忌廉撻、青檸雪芳撻各$26兩款都用新鮮生果做，青檸撻酸酸甜甜，口感輕盈，香蕉撻用熟蕉，甜而不膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v0 z, S0 h5 @# K( J# k( t
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2.牛油牛角酥$14眾多 麪包中，以牛角酥最受客人歡迎，酥香鬆軟，有淡淡牛油味。) i6 H T% |* E% Z+ w c( b( y
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3.鬆餅每個$14英式鬆餅質感實淨，有藍莓、朱古力碎及全麥香蕉核桃等口味。8 N9 ]: v# a1 f b! ]
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/ i: h2 M: ^. r+ |5 G6 e7 y4.（前） Latte$28、 Mocha$32店員很有心思，在咖啡泡沫上拉花，每次有不同圖案，很有新鮮感。
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0 y Q$ `" I$ r7 w& G1 }" e街市水果逐件揀
, l" O9 N8 Q8 N P! ?# P5 dJanice主要負責監督，廚房則由專業餅廚落手落腳。店中自設餅房，蛋糕當然新鮮製造，此外用料也一定新鮮，所有水果都不用一般的供應商來貨，「一箱箱的來貨，總有幾件又爛又霉，」 Janice說：「我寧願辛苦點，日日到街市逐件揀，保證水果甜靚正。」蛋糕以外還有麪包，經典牛角包、鬆餅等西式麪包，每日出爐兩次，撞正出爐時間，整間店舖洋溢着麪包香。吃完蛋糕麪包，當然少不了一杯香醇咖啡，這店選用在香港烤製的咖啡豆，豆味特別新鮮濃郁，看到泡沫咖啡面層漾着精美的拉花圖案，感覺特別 Warm。: v, l0 @) C' N" I0 T w: B) k
- b# {3 i) h# h9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A, U9 C, Z7 ^9 w7 u' M
■這店亦有獨立包裝的小件 麪包供應，方便買走吃。tvb now,tvbnow,bttvb7 T3 G) @/ f; p
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8 W1 K1 K; A' W, L. J. g' }公仔箱論壇■店子中央掛上大黑板，上寫 Drink list，典型咖啡店格局。
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( k& ]' X$ t3 S! j& n: }1 F% u9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 `/ U, W: Y4 C% L. D8 s& E* {公仔箱論壇■裝修簡潔，坐得舒服，來這裏吃下午茶也不錯。
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3 l0 O) b. d! q% H0 D■茶壺造型吊燈，型格得來又不會太浮誇。tvb now,tvbnow,bttvb' |% T0 b* A0 |* t7 l+ V
1 \2 i( h3 R+ e/ @/ ?5 L1 xwww2.tvboxnow.comGinger Bakery
) O/ R, l( W) f$ `tvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔莊士敦道
R8 c7 k% ~# U2 t7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 H& t( T$ S( T. M) m: ?& I, Uwww2.tvboxnow.com頂級用料不計成本早兩年開始，九龍城這舊區變成西式小店集中地，曲奇餅店、乳酪店、芭菲甜品店等相繼進駐，最新成員有餅店「 Gioia by Chi Patisserie」。「 by Chi」所指的正是做餅的大廚陳繼志（ Roy）， Roy出身自 JW萬豪酒店，曾於富豪九龍酒店擔任糕餅總廚，出品全達甚至超越酒店級水準，「從前在酒店工作，受成本限制，自己要處理行政事務，又要兼顧自助餐及飲宴甜品，根本無時間監管每一個步驟，不如現在般可以事事親力親為，可以揀選最靚的食材做糕餅。」
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Damascan Rose Yogurt$36面層那片花瓣狀物體的是白朱古力，賣相好 Fancy，味道清香，加入大馬士革玫瑰花，不過貨源不穩定，所以每日限做二十件。
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0 X, C& N' z; |公仔箱論壇（前） Vanilla Chestnut、 Cherry Cheese Cake各$36栗子慕絲呈圓筒形，內有一層燉蛋，質感滑溜；車厘子芝士蛋糕質地軟身，口感輕盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d# M0 p2 r* J1 \3 V; ~ s
公仔箱論壇( l$ O6 h; b% F& b" x6 c
/ c! `, E* x% H+ h" F公仔箱論壇結婚蛋糕每件$138起迷你立體結婚蛋糕，度身訂做，顏色造型任你選擇，精緻得像玩具。
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' d- V8 u$ _) ]4 y; k" M$ hwww2.tvboxnow.comApple Mascarpone Mousse$250/5吋有杏仁蛋白底、蘋果茸、蘋果芝士慕絲及蘋果啫喱四層，入口清怡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P( X& l0 y+ J0 p
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Lemon Tart$22剛推出的新款式，用上鮮榨檸檬汁，每一口都十分清新。
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Gioia Cheese Cake$36用低溫焗，芝士較軟身，面層加有脆脆粒，味道有層次感。
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8 B( ]8 b1 ?2 y6 T- B公仔箱論壇他口中的最靚的食材，確實與別不同，如玫瑰乳酪芝士餅所用的玫瑰花碎，從大馬士革入口，一般只用於製造化妝品及香水，份外芳香，但成本貴，所以甚少食店捨得用。另外，所有蛋糕用到的果茸都來自法國，裝飾蛋糕的朱古力球竟然用法國朱古力品牌 Valrhona，這樣不計成本，糕餅造型美輪美奐，足見心機誠意。餅店每日提供約十二款件裝蛋糕及撻，所有件裝蛋糕都有 Whole cake售賣，除現成款式，餅店亦替客人度身訂做蛋糕，他精於製作立體蛋糕，如迷你結婚蛋糕，精緻到捨不得吃。
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( A5 ^2 x$ c$ w" L7 B$ Xtvb now,tvbnow,bttvb■師傅 Roy親力親為，做餅功架完全發揮。; f( N! M# \7 m7 S( w; _9 v2 n0 d C( f
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+ \3 z7 L3 c# t' `/ O公仔箱論壇■透過玻璃窗望入廚房，師傅做餅好專注。公仔箱論壇$ m: q* k, C. s0 k; b
8 b, _8 Z) e0 [/ n+ hwww2.tvboxnow.comGioia by Chi Patisserie
. D1 e }3 j9 A7 Etvb now,tvbnow,bttvb地址：九龍城南角道
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7 I. ?# U. B# Z. m) C4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-4-3 05:57 AM
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