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+ e( d# k; ^- M+ H公仔箱論壇材料8 f& f% Q) ~6 m+ ^, [+ |
鮮鮑魚 6隻、海中蝦 220克、鮮冬菇 8隻、小棠菜 6棵、乾瑤柱碎 30克、濃雞湯適量、蠔油 1湯匙、冰糖 1小塊、生粉適量、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb. \% F; |3 e, S% q! l0 n
% k) Y9 C0 c+ E$ b7 P- W: b+ ]公仔箱論壇做法
" _8 P1 e* ]$ f5 _* K1 [& z1.瑤柱粒加 200毫升水浸 2小時，放入鑊用大火隔水蒸45分鐘至腍身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R V4 `3 w# q: B) K4 g
/ H( p' r$ _ nwww2.tvboxnow.com2.將原隻鮮鮑魚用清水擦洗乾淨，用小刀將鮑魚起出，再冲洗清走腸臟，然後吸乾水。
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3.鮑魚加清水至浸過面，用細火隔水蒸45分鐘。
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U, S2 M2 l. {www2.tvboxnow.com4.鮮蝦去頭去殼，拍成茸後剁碎，撻幾下後加鹽及生粉拌勻，再撻至起膠。" T) k! \$ I3 j& A
5 C8 l" j" X0 C' M5.鮮冬菇洗淨，瀝乾水，於冬菇內塗上少許生粉，釀入蝦膠。
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- C0 e2 o" V" K& S- q6.燒滾油至 160℃，放入冬菇以細火炸約 3分鐘。7 W+ @2 v1 l+ J4 m
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7.將濃雞湯倒入砂鍋，下冰糖及鮑魚，冚上蓋，用細火燜1小時，然後加瑤柱碎及蠔油，冚上蓋，繼續以細火燜30分鐘，再加少許生粉推成汁後盛起。8.將已灼熟的小棠菜放上碟，再放上鮑魚及釀冬菇，最後淋上（ 7）即成。
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發表於 2009-11-26 05:58 AM
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