近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。: T M1 I) p5 T7 z; ~9 R5 E
' L( N$ L) k, F4 n/ q' Y& U& f$ y簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。+ ~7 T0 }6 |0 [/ D2 m! z$ D# r
9 m7 `0 X J& Y4 c' L1 n4 T# U! Z
捐助非牟利機構
- o9 j2 U/ N* M4 t0 `7 D& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
( R$ d& B" y& R1 b3 `公仔箱論壇公仔箱論壇% u* K4 p' u* c. O( Q8 k& f: f
數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
9 U' N6 {. a8 _( @8 Stvb now,tvbnow,bttvb
: ~: z& g3 B9 ]新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
8 q2 u8 `+ s0 b. B Lwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb: W+ [- a' p0 ^ l3 z4 J4 o
年輕名廚坐鎮
$ P, W. [* ?0 _3 N+ v L社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。
1 d2 ^4 F0 @7 o- P+ }" e公仔箱論壇www2.tvboxnow.com* e3 [* \1 R# M5 M* C! Z' s7 g5 ~
一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。
1 n* K( G! r. P1 T2 k' Etvb now,tvbnow,bttvb
3 M5 C! o7 _, E! ]1 `www2.tvboxnow.com裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
0 O6 {0 O' P o! L& a" X9 P2 ywww2.tvboxnow.com
/ t3 i0 q1 j8 n/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。
* \. H; F# t% }+ g7 F/ d. @% Q8 F2 zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d- J+ p5 }& b6 o
別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。www2.tvboxnow.com* `, A4 n8 [) P3 D: `/ R
' X0 m. G+ o$ ^. @) Y& Z5 s9 x去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。www2.tvboxnow.com" f, d3 y8 n$ z9 h! j
公仔箱論壇' w* ^" g! w) B( o7 F
盡是法國精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 ]: k- m' p$ T9 a* S
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。tvb now,tvbnow,bttvb# h, _2 l* {9 j$ p- u1 e4 [: h; m
, t5 ]/ T/ _7 o9 a6 E公仔箱論壇當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb9 a q2 K3 y, @2 d
" Y4 P, |6 {: v, z; z: K$ @
大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
7 t' w0 [4 I5 J/ C5 R: @! i4 B5 D* B公仔箱論壇
0 S# w1 X: ]# k5 N公仔箱論壇烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。3 c- D0 N q; ^+ [0 d. g
/ h0 i" j7 j2 y, ^9 P: x
除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。/ {0 I# U6 R6 j- [! F1 P
www2.tvboxnow.com# |6 d- z# M( Z5 C8 p0 J
試食報告8 T: W. v8 A2 Q: G$ ?9 M( V, F
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
* V5 r! Z* v; i# V2 g7 p+ ltvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★* w6 e4 a8 {6 @& @7 G
必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
2 R5 |1 A1 a9 P人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
| 