材料
) @5 X# l2 t f! w4 M5 iwww2.tvboxnow.com豬下腿（約 600克） 1隻、雞湯 500毫升、滷水 1湯匙、冰糖/生抽各 1/2湯匙、紹興酒 1湯匙+ F1 f, T5 ~: \1 w6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A0 J7 ~7 z5 x% R2 e+ a- z
! q/ r: C' q4 U公仔箱論壇做法www2.tvboxnow.com$ l4 d' E* W- D
1.煲中加入雞湯，以大火煮滾，加入豬下腿，加蓋轉慢火煮 1小時，至豬皮腍軟，取出豬腿，切出豬皮，備用。1 y7 w) B0 l$ V; t+ G5 @4 w- X
www2.tvboxnow.com# t/ a0 o7 Y! i. R+ p8 @& g
2.將豬腿放回雞湯中，加入紹興酒、生抽、冰糖、滷水，以慢火煲 1小時後，取出豬腿，起出豬腿所有筋肉。www2.tvboxnow.com" Z) P1 k$ I: r) I6 V6 T
n- V9 u* d( |9 d8 a# W: O' d8 p3.弄濕保鮮紙鋪於四方盒內，將豬皮面向下放盒底，倒入（ 2），用保鮮紙包起，上放另一個盛着水的四方盒，壓實放入雪櫃雪 3小時。www2.tvboxnow.com4 h ~6 w3 V- |& H0 A' I
0 T0 C2 f* H) s9 R% Y) p b* v) {www2.tvboxnow.com4.取出餚肉，除去保鮮紙，切成小塊即成。
. u0 \( B6 W* X% S! M" Y
$ Z9 f( N* Q0 x3 c5 @; m
r6 ~5 i" Q. Q9 m% ?' a0 K公仔箱論壇貼士
" N5 |" Q7 W1 L! a! u豬腳膠質豐富，毋須魚膠粉或大菜之助，也可自行凝固。 . t N: @, G9 ?" A2 I% L
|
發表於 2011-11-23 07:26 PM
| 
發表於 2011-11-24 12:12 AM
|