[中式食譜] 紅酒栗子燴羊肩

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材料
/ q; g. `3 N/ I& E洋葱 1/2個、甘笋/西芹各 1條、羊肩 2磅、蒜粒/乾葱各 1粒、栗子 7粒、紅酒 350毫升、百里香 6支、迷迭香 1支、雞湯 1公升、茄膏 4茶匙、鹽/黑胡椒碎/麪粉各少許
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做法
. }* |1 M' C! \* ?' b' V7 y1.洋葱、甘笋、西芹分別切粒，備用。
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% y* z; D0 Y" A- E0 }3 etvb now,tvbnow,bttvb2.開大火燒熱鑊下油，加入洋葱、乾葱、蒜粒、甘笋、西芹、栗子炒至腍身，下茄膏、紅酒、雞湯、迷迭香、百里香、鹽、黑胡椒碎拌勻。www2.tvboxnow.com' t0 z8 b/ _3 D3 I2 \- z
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3.切走羊肩的筋位，落少許鹽及黑胡椒，沾上麪粉，以大火煎至金黃色，盛起後加入（ 2）滾起後，以慢火燜 2 1/2小時即可。tvb now,tvbnow,bttvb, h* Z7 d- z! G0 c& \
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茄膏易黐底，所以煮時要不停攪拌，以免燶底。
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