[中式食譜] 葱爆兔肉片

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    制作材料：  ) n( C1 s6 m0 a# @6 W* _2 Y
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    主料：兔肉400克  
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, n/ ~8 d$ Q* d, q  ?www2.tvboxnow.com    辅料：鸡蛋清50克,大葱200克,淀粉(玉米)20克  
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+ ^( ~" e, J  Q" f/ ]6 Z' C; M    调料：  公仔箱論壇  u& E. Y% C" V/ q. g( ^
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    酱油20克,白砂糖1克,黄酒30克,盐3克,味精1克,香油20克,菜籽油50克  tvb now,tvbnow,bttvb5 m& G1 G7 _4 z- z
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    葱爆兔肉片的特色：  
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    此菜肉质鲜嫩，葱油香浓。  
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    葱爆兔肉片的做法：  
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    1、将淀粉放碗内加水调制成湿淀粉备用；  
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    2、将兔肉洗净，沥干水分，随后切成长3厘米、宽1厘米、厚0.2厘米的片，盛入小碗，加盐、黄酒和蛋清充分搅匀，再加入调稀的湿淀粉上浆；  公仔箱論壇: m8 @5 P$ [! i
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    3、大葱切成长3厘米的段；  , x1 J; N/ L3 k4 L! g$ \

$ W" S+ ]+ Y) G4 t2 n公仔箱論壇    4、取碗1个，将黄酒、酱油、糖、味精、湿淀粉调成芡汁待用；  
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( c' W: u1 Y! B( L/ Kwww2.tvboxnow.com    5、炒锅置中火上烧热，用油滑锅后，下熟菜油，烧至四成热，倒入浆好的兔肉，用筷子拨散，约15分钟，倒入漏勺；  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c  F( {. l0 m# W# K
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    6、锅内留油，将大葱下锅略煸，然后放入兔肉，放入调好的芡汁和水，颠动炒锅，淋上芝麻油即成。