吃魚 只要聰明不要汞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h# { ]4 h3 C# `
非美國出生華人血液含汞量超高 吃海鮮宜慎選
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 | 魚類富含蛋白質和omega-3等等人體所需的營養成分。 |
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●「吃魚聰明」是許多父母常常掛在嘴邊，
& H) F4 w; L! ~" T+ T$ W力勸小孩吃魚的口頭禪，魚類也確實富含www2.tvboxnow.com8 y) l# \3 \ L/ S9 f8 w
蛋白質和omega-3等人體所需的營養成分。
6 N. x& O2 x: @% L# Dwww2.tvboxnow.com涵蓋各式魚貝類的均衡飲食，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~9 ^. S7 f4 o2 Q5 T+ b% U9 T9 u
有助於保護心臟血管，對兒童成長發育也很有益處。
( K2 c" E: i5 U, j5 N- ^0 F W不過，肆意享受魚類美食，未必是真正聰明之舉。
: `( c) L) P% ^* T: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為，除了大自然界中原本存在的汞（水銀），會被生活在水中的魚類吸收之外，
C" P- x7 l0 e' `- Ltvb now,tvbnow,bttvb受工業污染的影響，流入溪流和海洋中
. }; W# U+ @& x8 g; V的汞相對增加，愈大型的魚，體內含汞量也愈高。
) l1 X4 x* | \7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紐約時報1月下旬的幾篇報導就在紐約tvb now,tvbnow,bttvb3 M5 V; o! _4 M9 I% [) E3 V* e
餐飲界投下一顆震撼彈，% G2 B& X' i5 p1 y. v
好幾家高檔日本料理餐廳都未能倖免。tvb now,tvbnow,bttvb2 J2 w- u9 c) t
紐約時報的調查報導直指曼哈坦20家餐廳和
4 _8 {, H7 ~3 ~, z# |; Y0 \5 O! C公仔箱論壇食品店販售的鮪魚壽司含汞量過高，
7 G. e& j# C; |每周只要吃超過六個鮪魚壽司，
3 T" U( u! _; I& G/ |9 h公仔箱論壇就超過美國衛生署（EPA）所能接受的標準。' ~. N5 z8 X6 X# t' t3 G$ X1 _, ~
特別值得注意的是，公仔箱論壇1 ^0 n1 L. ` h# I& M& _
化驗出來含汞量過高的公仔箱論壇1 k, R) a3 N; s; C
鮪魚壽司幾乎全是藍鰭鮪（Bluefin）。公仔箱論壇 O5 u& l1 o( M8 T) B
其實，美國食品暨藥物管理局（FDA）tvb now,tvbnow,bttvb, c o: i' R5 Z9 y1 o
和EPA在2004年發布的公告中，即建議打算懷孕、
5 [& n: \* I' ^0 itvb now,tvbnow,bttvb懷孕或哺乳中的女性、幼童，
" b/ H& }, |, [: u9 I6 p1 l# {9 A; _tvb now,tvbnow,bttvb要避免吃以下幾種魚類：7 E: I: k: ?/ v" x" f
劍旗魚（swordfish)、鯊魚(shark)、
, G3 o3 j& G% U8 e9 l大西洋馬鮫(kingmackerel)和馬頭魚(tilefish)。
6 y, D4 b2 K7 U這些大型魚類活得比較久，累積甲基汞的時間較長，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p7 T5 G! @ u- [5 v& N% Z6 I
加上位於海洋食物鍊的頂端，食用它們的風險最高。9 L* G" `' e. K. m4 t' Y7 p
不過，藍鰭鮪並未名列FDA和EPA的避免食用黑名單之中。( r* u) V) _) E" K0 \# @% _" a
時隔數年，吃魚安全與否的問題益發受關注。
5 h) Q4 g1 R, p* W' M- }8 c7 D也有許多學者指美國政府現在有關海鮮
$ K; v& e9 E' F; }1 d5 {8 n公仔箱論壇含汞的警告與建議不夠完備，如果想要維持人6 ?6 S7 I1 B* V5 r/ O
體內合宜的低汞量，吃魚就必須吃位在公仔箱論壇# _8 M3 X$ K. q- `: _! }* o' B
食物鍊下層的小型魚。FDA官員則承認，
3 Z4 t/ r4 u) L V公仔箱論壇美國人的血汞含量比過去預期要高很多，
' f! ^, M' Z @& |1 \. C顯然是和吃了比較多汞含量較高的魚有關。4 Q+ c+ G+ U# t& u" f5 ~
下一回，他們很可能會把藍鰭鮪放入測試之列。
! f) ]: y6 ]* W5 n/ O7 S( P+ A美國人愛吃鮪魚，據稱，鮪魚是美國排名僅次9 q" o+ r7 I% d6 i
於蝦的人氣海鮮。此外，根據紐約市健康與' \: k( i5 b# y/ r6 _
生理衛生局在去年7月的一項調查顯示，
. A, l# g$ @: b/ B6 ~. y紐約人血液中的平均汞含量（血汞）
1 I: H5 Y, K; Z' N) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是全美國人平均血汞含量高，
8 `5 t" K: r* F; u0 @www2.tvboxnow.com全紐約有四分之一的成年人血汞含量升高。
1 i/ b! g* s; Pwww2.tvboxnow.com而其中，亞裔紐約客血汞含量特別高，& V: u; q9 \- Y4 @- }( x. r% c
非美國本地出生的華裔和高收入者尤然。
: |7 D! `( Y; ^4 `7 g/ j" dwww2.tvboxnow.com追根究柢，似乎與亞裔較常吃魚貝類海鮮、
/ m; p- F5 A4 |4 F4 E& b5 G) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有錢人較愛吃魚，脫不了關係。
' K, Y! h; T3 ~7 I, \* k- _, Qwww2.tvboxnow.com有趣的是，紐約時報日前的調查報導也顯示，
, p4 b1 F4 L/ }3 H* q; Utvb now,tvbnow,bttvb在食品店販售的鮪魚壽司汞含量，
Q) Z9 k L) ]/ q6 z: B: ^tvb now,tvbnow,bttvb比高檔餐廳鮪魚壽司的汞含量要低得多。公仔箱論壇$ b2 \' h) ~3 p" j$ w
這樣的結果無疑佐證其他有關TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; i6 @7 |3 t: x" u1 u
「鮪魚愈貴往往汞含量愈高」的研究；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r5 l+ F$ h8 U r
這些研究認為，比較貴的鮪魚比較可能是大型魚，
+ X. o- n9 C6 Q( {6 Utvb now,tvbnow,bttvb它們吃下其他肚內含汞的小魚，4 q" C5 P% t& W: g' x' B8 X" @. I
體內的汞也就逐漸累積。
3 A+ V" s, C1 x9 c8 n8 p n' w公仔箱論壇話說回來，辨識不同種類的魚，是一門不小的學問，www2.tvboxnow.com# Z9 G, l) R3 l+ c3 A, f- H
更何況是擺在餐盤上或夾在飯粒中的那塊魚肉；
) p$ }, f# z: r9 Q& C# {7 a公仔箱論壇除非是行家，否則光憑肉眼很難知道吃進www2.tvboxnow.com' u% p0 p3 y8 K4 v8 T
肚子裡的是藍鰭鮪或是黃鰭鮪或是其他什麼魚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z' h, b3 f5 M, v# y. n. [( m5 ]
因此，消費者想要把關，除了謹慎採買之外，
0 g& Q: N; ]) x5 L( D% v4 M' O0 Mtvb now,tvbnow,bttvb餐飲食品業者的採買控管和事先知會消費者，相形重要。" y- A$ U. Y' s$ y! c
不過，即便美國逐漸「聞魚色變」，www2.tvboxnow.com; i/ H1 H! s4 s: [+ o8 O4 |1 n D
吃下全球四分之一鮪魚產量的日本卻顯得老神在在。9 w7 Q% w; ?% _: X/ r7 y
紐約時報揭露鮪魚汞含量達危險標準後，
' O( d4 I! @3 Q7 V8 Q9 M日本官員和專家的反應表現出對日本TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a% m# b8 i; A. A& A. F5 m/ N
政府食物安全標準的信心，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j" |) c7 Z- P1 {& L
他們也沒有計劃檢討已發布的吃魚建議。
7 u7 l! K3 Y T" x6 gtvb now,tvbnow,bttvb日本厚生省勸告已懷孕婦女每周食用% ]* N8 e/ K- i9 K: p2 X
藍鰭鮪應限制在2.8盎司以內（或五個鮪魚壽司），TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v; t5 ?$ Q* \3 F9 ~( `
至於一般成年人只要適量食用，應該不會有問題。& D5 ]2 K s- t+ V6 Y# x
你平常吃的是什麼魚？到底該怎麼吃魚才好？
' G1 T9 [) J: e* _ H6 U" Vwww2.tvboxnow.com紐約市健康與生理衛生局提供了一份手冊，
" J3 @. K3 O# U. b$ d2 l+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說明如何在吃魚時減少汞攝入量。www2.tvboxnow.com; j, S) f' {) p
原則其實很簡單：選擇汞含量低的魚、
' [" ~% \$ [( htvb now,tvbnow,bttvb不吃汞含量高的魚、減少吃魚的次數或份量、
' P) t3 ]+ \) r公仔箱論壇選擇體形較小的魚、增加吃魚的種類。
* _) s0 m$ p- {# a2 @' [* F. ~. X6 H- `www2.tvboxnow.com（魚類含汞量情況及建議食用量見附表）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e2 V7 ` g* A0 w
成年人吃的若是含汞量很低的魚，
/ [1 l% T8 H# W- N8 gtvb now,tvbnow,bttvb每周至多可以食用至五份，每份宜為4至6盎司
+ E% { J9 H" H1 \) `tvb now,tvbnow,bttvb（一份4盎司的魚排或魚片，
) Q0 W/ [7 F# ^* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。約一副撲克牌大小及厚度），
/ ]% Q* t$ d9 u# {; [/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兒童的份量應該更小。' S: S$ i$ b8 A
成年人如果吃的是含汞量略低的魚，
' {8 M1 X$ x! B# R( N. v: stvb now,tvbnow,bttvb每周至多兩份。如果每次進食份量較大，tvb now,tvbnow,bttvb% j2 {3 G, q: r: c6 h) ?
每周吃魚次數就應該減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 c: M: Q- o
餐館所供應的份量通常都超過手冊中的建議量。公仔箱論壇2 P7 f3 P" k4 d) ~. ?% A' {3 q! Q
吃魚不該是件膽顫心驚的事。但下回吃魚時，# Z: @: \( X* W; {: v; D H
不妨先想想自己最近吃魚的頻率和吃過些什麼魚。tvb now,tvbnow,bttvb0 J, K1 G5 ?4 ?$ |$ V
畢竟，均衡飲食，才能常保健康。 |
發表於 2008-2-24 07:43 AM
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