想知道一块巧克力好不好，通过你的嘴巴、眼睛、鼻子、耳朵就可以感觉到，按着以下步骤来望闻问切，你都可以变巧克力行家！
. U7 I% h' n2 _; ttvb now,tvbnow,bttvb 第一步 望: D* H# N( W, {9 W
先看巧克力外颜色，从几乎纯黑色到各种不同明暗的棕色再到奶黄色或乳白色，其外观及其光泽。靓巧克力质地平滑，有着如丝的淡淡光泽。tvb now,tvbnow,bttvb! }5 S2 g2 ^% @ X! L$ x
第二步 摸! Q/ W' `7 A v. ?0 h
摸一下巧克力表面，靓的巧克力表面平滑如丝，差的却粗糙无比、成颗粒状。0 g, K w @3 U7 E
第三步 听; A8 Y1 Y' a( P8 w
将一片巧克力拿到耳边轻轻将其折断，优质巧克力会发出清脆的声音，而且折断边缘应该是平滑而无碎裂状。
2 ]: w% x6 s4 n6 |2 i1 L/ Uwww2.tvboxnow.com 第四步 闻
( `4 G% x) ^3 T5 U# r; V9 `4 `tvb now,tvbnow,bttvb 好的巧克力会散发出各种芳香，只需直接把巧克力放到鼻子前，隔着三指距离，然后做深呼吸，就可以嗅到。6 f+ ]6 s( b" e. U5 c
第五步 试
6 ?6 N/ T& F! V* R8 K# j1 O 评判一块巧克力之高下，可以有滑度、复杂度、融化速度、余韵4大指标。如果满足这四大标准，毫无疑问，这是靓料！ |
發表於 2009-2-14 11:05 AM
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