材料
$ ?0 V" H; s% b. e: Vwww2.tvboxnow.com油皮www2.tvboxnow.com; E* }" i( i8 j' N
豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許5 G m. J2 u- R/ @. _
0 Z* F: G. [/ s+ z8 S水皮公仔箱論壇. ^: p1 K- z* |+ P
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 公仔箱論壇' A9 W$ I! U- Y6 G
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蛋漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h6 V+ x) O$ j
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \* y: U# o4 U% n2 P; k5 Q
+ U# l1 ?& k6 k3 L' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 y& f% ?" V: m$ h4 X公仔箱論壇做法
0 ?6 X. c; a y; Cwww2.tvboxnow.com1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 e# w7 U% e- ?/ Z
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2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
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3 u1 E! T: h7 S* Q! y公仔箱論壇3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。tvb now,tvbnow,bttvb% y) P: a4 e6 d2 `. x9 t) C; q
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
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5 D; `0 M0 t6 f1 w! C( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。
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貼士
& |" M; A5 G$ x* w* O. Ttvb now,tvbnow,bttvb油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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