材料
! S/ {- _* N$ I2 j. K# ftvb now,tvbnow,bttvb黑毛豬柳 100克、新鮮無花果/無花果乾各 4個、水 600毫升、糖 40克、檸檬皮（刨碎）半個、肉桂條 1條、海鹽/白胡椒碎各適量tvb now,tvbnow,bttvb* f$ ?% s% ?( X
" c6 ~; z1 R: K( G8 }* t% Bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r; G( _- k: V* k
做法公仔箱論壇& a: W# Z9 G: A7 M: K
1.鍋中放入無花果、無花果乾、水、糖、檸檬皮、肉桂條，以細火煮 30分鐘至無花果軟腍，盛起，置室溫隔夜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u& S5 r6 H1 p0 Y2 D& d; p% h
7 T* r; @/ m) m. D! \1 h Q2 a2.將無花果水及新鮮無花果分別留用。
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- `, o) {8 e2 u, J F3.將 2粒煮過的無花果及 50毫升無花果水，放入攪拌器中打爛成無花果醬，備用。
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4.黑毛豬柳中間切開，攤開成長形，塗上適量無花果醬，尾部放上餘下煮過的無花果，捲好，用線紮實，撒上海鹽及白胡椒碎。
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4 {4 i/ D- N8 O0 @7 Z5.燒熱鑊下油，下豬柳煎 4至 5分鐘待上色，盛起，放入預熱至 180℃焗爐，焗 8-10分鐘，取出放凉 5-10分鐘，再放回焗爐，焗 1分鐘，取出拆線。
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6.燒熱原鑊，下豬柳略煎香，盛起上碟，撒上海鹽，淋上餘下無花果醬即可。, ~7 U5 a6 S, L4 i6 ^4 v
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貼士
# c" K7 S% g' L9 |( |豬柳焗 8-10分鐘後取出放凉後再焗，可令肉質更軟腍，更能保留肉汁。 公仔箱論壇. b. a) i- L4 e, [1 G
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發表於 2011-11-15 05:50 AM
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