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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝）
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由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。 9 u, A/ `, p$ p; N' B8 G! X. ]
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。www2.tvboxnow.com0 f7 E+ f( A0 |9 m8 o$ |8 b& D3 D
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。
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6 q, }: U1 F4 U9 Rtvb now,tvbnow,bttvb向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」tvb now,tvbnow,bttvb+ g- o9 G) G! P s
4 l6 M' c) U O8 K9 Y, K8 P■El Cid公仔箱論壇) C+ d' N9 ~2 P
地址﹕銅鑼灣加寧街公仔箱論壇) u7 R( ]% f7 p
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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