材料
1 Z i* o( |# h3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮
5 O& e' K) p! V9 n/ @" Wtvb now,tvbnow,bttvb豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許
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1 U' l/ D1 O; I2 S6 G水皮2 D- X; ^" c, U8 d% J3 }+ c2 X( d, `
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克 www2.tvboxnow.com: W+ M1 Z4 ~! a
www2.tvboxnow.com4 U4 n8 s2 D, A& M1 \- ~
蛋漿
8 K8 t5 K8 [9 V砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克tvb now,tvbnow,bttvb" n9 N0 ]( ^, h' K( f5 a6 @) Z
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2 x; S8 u# j: N0 k* k: O8 g( p5 X1 s4 L做法/ k3 g5 r3 _4 R5 z% O7 Y$ K. c: p
1.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 z5 b! ~! W0 h
0 f/ k. \1 ^1 `0 i2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。公仔箱論壇7 x. c- m6 g4 E: c
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3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。. y+ \$ d$ D0 I$ ^6 r) C
" Q2 X8 x$ i% `1 G0 u2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。
! Q2 H5 @5 \8 d6 i" |1 Z' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i" M0 A! c Y& R8 R* ]0 e$ ltvb now,tvbnow,bttvb5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。8 Q/ w) {6 ]% f! X
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貼士
8 N! W7 K! T" f; `- P2 U) Z' w5 Wwww2.tvboxnow.com油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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