谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。
/ k6 J; J0 {3 a2 p9 g7 G
8 c4 y( u) `" B5 n- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
) e; V; m& \( v. `www2.tvboxnow.com/ F. C+ M" m$ P: z- K" I8 ?
勾魂2汤底tvb now,tvbnow,bttvb# Y! V8 Y, x/ I: B7 @
www2.tvboxnow.com E3 e0 u2 }1 u% }2 R
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。$ k6 O) k; ?% l# d2 p" }, e6 L
; V. V% J) M8 [* ~& [; M身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
* {! c6 d6 V; R6 x公仔箱論壇www2.tvboxnow.com' e3 N6 v! \. m- h0 w! ?' H
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
5 N- y. N% N A, G
' A$ ]5 d: l( e6 l0 F; q) R, ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”www2.tvboxnow.com% n" k/ J& C2 z n
6 Y5 R! u/ k: |! Y0 ?
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”公仔箱論壇* g7 t; P: y; Z! t4 v
3 V5 Y- N5 R9 ]2 d, r( X+ R
外地熟客爱吃tvb now,tvbnow,bttvb f/ g" J% g6 M4 q" [. |
2 j% w6 I9 X$ p. P9 y- e- Lwww2.tvboxnow.com平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”
+ [, p# x0 d- }- g3 s3 u% ]$ P# k' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m/ v. o: I3 h* t
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
0 q* r5 H$ I# ]6 I3 C& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% v8 w# i' N6 B [: N6 U9 f1 F
不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
+ f( d) \) H5 x0 Ftvb now,tvbnow,bttvb0 f" r+ Q, G7 Q; R9 Q) m4 Q
记得吃叻沙tvb now,tvbnow,bttvb' P1 O2 n4 v4 [# P
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）
7 I# R7 _1 {# z n2 L9 r+ i价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）公仔箱論壇& k4 C; n$ r X B2 j! S. R
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-9-16 09:37 PM
| 
