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[美食介紹] 彈牙熱乾麵 一吃難忘


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熱乾麵(8人民幣)、豆漿和綠豆湯(各2人民幣)是蔡林記的鎮店三寶。

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三鮮豆皮(5人民幣)也是武漢人常吃的早點,蔡林記也做得不錯。

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: @. _& C6 _- u! y4 T+ n! HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到武漢的吃,最家喻戶曉者並非什麼名菜,而是作為早餐的熱乾麵,如果問身處異鄉的武漢人對家鄉的記憶,熱乾麵肯定是最多人提及的一項。然而這道小吃的歷史並不長,在不到一百年前才出現,坊間傳說在二十年代,漢口一名小販怕天氣炎熱麵條變質,便將剩麵煮熟晾乾,卻不小心把油壺內的麻油潑在麵條上,那知翌日再將熟麵條放在沸水裏稍燙撈起瀝乾入碗,結果香氣四溢,途人爭相購買,熱乾麵便風行起來。公仔箱論壇: N  R) s- z2 v- t* r* m- J
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不過真正把熱乾麵賣得成行成市的,要數1930年開業的「蔡林記」。熱乾麵做法獨特,麵條先經煮熟,過冷河和過油的工序,再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等做成的醬汁,而「蔡林記」採用秘製的黑芝麻醬,份外香濃,加上麵條爽口彈牙,所以一吃便停不了口,至於豆香撲鼻的豆漿和磨得起沙的綠豆湯則是伴麵的最佳配搭。結果早上吃了一頓,下午又來外賣帶上高鐵作晚餐,即使擺放了兩個多小時才進食,仍比火車上賣三十餘元的飯盒美味得多。
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■蔡林記地址:江漢區民生路統一街工藝大樓附近 (另有十多間分店)www2.tvboxnow.com; }) s9 C  X+ z5 }
營業時間:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' ?1 D8 @* Z  j" s
上午8:00至晚上20:00TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i4 y7 K. \! @8 D! v9 |1 }
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