材料. x2 c. z( G `4 g! I- A
雞半隻、川芎/黨參各 5錢、雲耳（浸發）/薑各 1両、花雕酒 600毫升、上湯 500毫升- H5 v6 d( \" N" [7 U
; @* g3 }5 U* u& j; ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
/ u! y7 _* b9 M4 ~3 l6 a( s7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖少許、豉油 2茶匙、生粉 1茶匙
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做法公仔箱論壇( R$ z3 y6 c+ f; l$ g) }5 v4 G
1.先將雞斬件，以醃料略醃；薑切片，備用。
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' h1 v) a- I) }* w6 i2.燒熱鑊下油，以大火爆香薑片，下雞件、上湯、川芎、黨參、雲耳略炒，加入花雕酒，熄火將雞件浸至浮起熟透即可。
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7 _7 g ?* q1 B0 h1 o. G貼士; `7 |8 C3 P" G" D @
雞肉不可以用大火煮太久，熄火浸熟雞件會更嫩滑。
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發表於 2011-11-10 06:23 AM
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發表於 2011-11-12 11:41 AM
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