材料
1 H: T S; Q U9 U6 a4 ], a澳洲生蠔 6隻、莧菜（汆水）/薯茸/乾葱各 50克、蒜茸 15克、水牛芝士絲/巴馬臣芝士絲各 2湯匙
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: p/ k: y& o1 g% d白汁
: r$ M6 t5 f3 `7 s/ Z2 R" M. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（室溫放軟） 1湯匙、麪粉/淡忌廉各 2湯匙、上湯 125毫升、鮮奶 4湯匙、蛋黃 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X8 {$ w+ L1 @0 l* h. R/ v9 [& y
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調味料
0 s+ Z& Q6 c2 B. X5 A8 O鹽 1湯匙、白酒 1茶匙、胡椒粉少許
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做法
* x* h, ?- F i9 A8 N0 l$ I2 Btvb now,tvbnow,bttvb1.用刀將生蠔撬開，取肉，蠔殼留用。公仔箱論壇9 O/ x6 {+ G. e% v8 d- |
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2.煲滾水，下蠔肉汆水，備用。
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+ [+ b" t$ ?+ |公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香蒜茸，下莧菜、鹽、胡椒粉炒香，盛起備用。
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4.燒熱鍋下油，爆香乾葱，下蠔肉，灒白酒略炒，盛起。
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1 i M4 {& I: V3 T5.做白汁，燒熱鍋下牛油煮溶，加入麪粉煮成糊狀，放上湯、淡忌廉、鮮奶，滾起後煮 3-5分鐘至麪粉完全熟透，加蛋黃拌煮成白汁。
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* [0 T; O. Z" M& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔殼放入適量薯茸、莧菜、蠔肉、白汁，撒上水牛芝士和巴馬臣芝士，放入預熱至 200℃焗爐，焗 5-8分鐘，取出上碟即可。
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貼士- Q3 H+ s5 q( a
法式芝士焗生蠔，蠔要先炒後焗，吃下去才會香滑!
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發表於 2011-11-11 06:34 AM
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