[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料www2.tvboxnow.com/ r3 a  x. X( H* B/ ~% G
急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量
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做法
5 y& [7 P  ], e! N. X9 dtvb now,tvbnow,bttvb1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。www2.tvboxnow.com; U+ \1 ~6 |: O6 I) }
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。www2.tvboxnow.com1 W" {: `$ b" |9 I$ D' F
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。
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貼士
  m* a6 q7 x, }: D9 k4 Ewww2.tvboxnow.com豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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fatgor

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