[西式食譜] 輕熏鰻魚香脆豬肉

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材料
. i/ R& h$ w! S- G& {& V' E( U9 V$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急凍煙鰻魚柳（去骨） 1份、法式麪包 1塊、豬肉（烚熟） 8片、新鮮辣根（磨碎）半塊、細香葱碎 30克、法國第戎芥末醬 3茶匙、水 2茶匙、粟米油 4茶匙、沙律菜 100克、檸檬香醋/鹽/胡椒粉各適量www2.tvboxnow.com/ f' W' x: n2 y2 ?- U# y
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做法
( t) J; |( @7 awww2.tvboxnow.com1.沙律菜用檸檬香醋調味，備用。公仔箱論壇7 [: w) L! `) z
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2.法包直向切成 15厘米薄片，放豬肉、鹽和胡椒粉。
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3.燒熱平底鍋，加 2湯匙粟米油，放麪包煎至兩邊脆黃，灑上辣根碎、細香葱碎，切 16件。www2.tvboxnow.com$ B* q9 O2 i% t; K; ?7 \
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4.鰻魚切成 16塊，放入預熱至 150℃焗爐，焗 20秒至滲出油脂。0 J' l; @* m# |/ W5 K" f- W0 d
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5.芥末醬和水混合，加入餘下粟米油、鹽和胡椒粉，放碟底，上放鰻魚、脆豬肉麪包及沙律即可。; L9 @* l0 X8 r: E$ o7 Y4 F

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豬肉片以豬頭肉烚至腍身，冷藏成糕狀再切成薄片，煎起會更酥脆。
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