[中式食譜] 葱香紅燒肉

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材料五
5 {& ?; W, ]  P3 b8 ywww2.tvboxnow.com花腩肉 600克、葱 8條、厚薑 2片、紹興酒 1/2杯
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' X! q; S1 O. ^: C3 {' etvb now,tvbnow,bttvb調味料
4 D  o" I% M, n+ v+ f+ o$ U+ L1 `生抽 3湯匙、老抽 2茶匙、冰糖 1湯匙、胡椒粉/麻油各適量、清水 2碗
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做法
" u9 W& u4 u8 x, Awww2.tvboxnow.com1.五花腩切成骨牌狀，加入煲中汆水，過冷河後瀝乾備用。
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2.切出葱白留用；厚薑拍鬆備用。
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6 v- Z6 C1 F) f3.燒熱鍋下油，下厚薑、葱白爆香，放入五花腩肉、紹興酒、生抽、老抽、冰糖、胡椒粉、麻油，加清水至剛蓋過面。
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" t5 Y6 I. m, S& r4 `公仔箱論壇4.煮滾後，在五花腩肉上加上蒸架，蓋上蓋，轉細火燜煮 45分鐘至肉腍即可。
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燜煮紅燒肉時，用蒸架壓着肉，令肉塊不會浮起，會燜得更入味。公仔箱論壇9 s, ~5 K. p& y. i

fatgor

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