想向心目中的女神示愛又開不了口，不妨試試打開她的胃，圖案特別的 Rock Candy絕對是港男恩物，連「 I love U」字樣也有，憑一顆糖果就能傳情達意，把愛意直接送入女神的五臟六腑，夠直接了吧。www2.tvboxnow.com- G, k4 e1 A5 S' h: Q g/ _
& Q& [3 i% b, ?5 D' x6 t. W
把「 I Love U」食落肚 公仔箱論壇" z$ Y: y) C$ P( s
手做糖果店「 Papabubble」來自西班牙，在台灣等地已打響名堂，不少明星、食家都大讚有創意，香港分店出售多種口味的 Rock Candy、 Pillow糖及波板糖，以前者最受女生歡迎，因為有「 I love U」、「囍」及水果等變化多端的字句圖案。別以為這些糖果只是得個樣，口味絕不遜色，除多達 15種水果口味外，更有 Mojito及 Pina Colada等雞尾酒口味，店主 Ammy：「現正鑽研新口味，如楊枝甘露及紅豆沙等等。」店內有師傅即席表演手做糖，讓客人大飽眼福。怕醜男聽住了，如果你嫌拿大聲公說：「我愛你！」老土，又不好意思寄信到 TVB《心有靈犀》，不妨考慮在此度身訂做 Rock Candy或波板糖。前陣子情人節，刻上情人名字的心形波板糖定單不絕， Ammy說：「有客人要求做叮噹波板糖，有客人要求做如車胎般大的心形波板糖，說誓要給情人一個驚喜。」那麼大，怎樣吃？「這是最多人問我的問題，波板糖太美輪美奐，客人多數捨不得吃，要吃的話要先敲碎它。」很多準夫妻亦愛訂做 Rock Candy，準備在婚禮派糖回禮，不少機構也訂做有公司字樣的 Rock Candy作講座或活動紀念品，眼看「 Joe love Cindy」之類的複雜字樣及水蛇春咁長的機構名稱，我不禁問：「怎麼辦到的？」 Ammy弟弟兼做糖師傅 Avery解畫：「我們要到西班牙及荷蘭學藝三個月，拼砌糖果圖案其實很靠經驗，有時要做幾次才成功。」溫度的掌握也很重要，糖果太熱圖案會變形，太冷變硬又難以把糖膠拉成幼條狀。最後，問 Ammy為何選擇經營糖果店，她只簡單回應：「因為糖果能帶給人快樂。」說得好，我又有藉口吃糖了。www2.tvboxnow.com( x" q% O$ A$ [5 |6 G2 u8 E5 ~
' u; E m6 U& W2 H; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! g( W( d, N3 `( w) C! @1 Y j
■ Rock Candy總計有 15款水果口味，蘋果圖案（藍圈）就是剛才的製成品，拿不定主意？可選購 Fruit mix大兜亂，一包有齊所有口味，$128/180g。公仔箱論壇' B4 `: [0 W3 R$ t D8 r1 J7 ` N
www2.tvboxnow.com1 w/ s' h! ^: t V7 ]( e
m, }+ M7 P9 @/ r( R7 ^■度身訂做的波板糖最受歡迎，同樣由糖膠扭成，再在上面加字，訂做價中$110，大$220。公仔箱論壇; s5 G; z$ a7 f( q- ?4 k, y
) J; T5 o2 O6 d3 L9 @, ?4 wwww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇0 T* Y6 p& x V/ w! K9 [5 b
■以後情人節再不用花錢買花，這些糖製玫瑰睇得又食得，送給女神應該無投訴，一共七色選擇，各售$85。
1 y) @ D) o) g7 v, g公仔箱論壇
/ q( Q/ P( l' |3 Q" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 - Y/ [) J4 P6 ^2 u4 ]
■店內有許多糖果擺設，令你以為誤墮糖果屋，如這副麻將，真有拿來「露兩手」的衝動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K* E x+ J8 R0 m% [1 }1 d
www2.tvboxnow.com' ?7 T; {/ a7 N, B& f$ M, D
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y4 `/ ~' @/ y& Z. m2 x/ t
■店內的富貴竹也是用糖做的，千萬別澆水。
8 l9 q- O1 f; K7 x; p2 X
# { H* O/ B9 v* N3 W tvb now,tvbnow,bttvb& m9 G+ m# R/ V+ L+ K
■小工場放滿食用色素，替糖膠調色。
% |( R/ N/ K# I$ y, g3 D6 t9 \公仔箱論壇0 i" ~* z- U: `. M6 ]" E
Avery示範做 Rock Candy
. j9 {) \/ K4 d( \' U8 z$ F公仔箱論壇
/ o% R2 F9 [- m& I( dtvb now,tvbnow,bttvb①上色：用白糖、食用色素替糖膠調色。
' P0 Y' L& z) [" x9 l, o, d1 G7 dwww2.tvboxnow.com! t4 ~. ~2 G0 S+ S) \7 `
% _/ a$ _( b; C' G, Y公仔箱論壇②拉糖：掛勾，方便使力拉，令空氣進入糖膠內，令其變為實色，令糖果更鬆化。
- V" J% x: Y* t" Zwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v9 V3 t# V9 F8 p2 W7 e
( t! Y' e3 m, [3 z+ q: ~③拼湊：拉好的糖膠放置 Heating table保持熱度，把不同顏色的糖膠拼湊成所需圖案。
, N# B& U) P9 _3 ?* V# X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% S, h, A4 G! X9 d: e8 C9 M
 1 b. ]) a+ @+ ^. S9 U: v
④砌圖：這次要做蘋果圖案，師傅作最後檢示，成功與否全憑經驗，考功夫。
3 U( b) H9 R* i$ m% Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?" P! o8 h, M
 公仔箱論壇. B5 }$ k: H8 s' j4 |0 t
⑤搓圓：把已砌好蘋果圖案的糖膠搓成圓條狀，這條重 6kg，最重可達 12kg。. r& m& G; C0 L5 R3 Y8 |! @; N
4 o, l( ~0 D2 U9 W) V5 Twww2.tvboxnow.com
2 q8 y3 e8 h; O' o) A5 P4 @9 O⑥捲小： Model左右手拿着的是同一條糖膠！把粗身糖膠拉成幼條狀非常吃力，像拔河，師傅說：「拉完糖，我大隻咗。」* y9 U6 D4 A6 @# P
. [' V# m! d: D' l A. X1 w/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# Y! P# d8 N( Q9 ~, O# wwww2.tvboxnow.com⑦切粒：待冷卻後切成一顆顆， 6kg糖膠可做約三千顆 Rock Candy。tvb now,tvbnow,bttvb: q; [) R# C f3 S' A8 p: e$ r2 ?. y L
tvb now,tvbnow,bttvb( H8 d( h2 [' y
Papabubblewww2.tvboxnow.com% v r" W+ d" k5 `0 C
大坑銅鑼灣道6 {# N6 {9 S* K$ x% B
8 a+ Y% N. F6 ^# M+ r
花生糖選料上乘
: u* F |* R2 n& ]- P公仔箱論壇 - u3 S' k3 Q# \0 b% H& n) c
■僅存的傳統糖果店，二十多年來由黃生（左）及黃太（中）打理，即做即賣，糖衣還是暖的。
4 F$ W5 g5 d1 W0 g. }: \9 |公仔箱論壇公仔箱論壇+ l% U) `: h, {, S \
那邊廂有創意西班牙糖，這邊廂有傳統花生糖，「其奧」做了二十年手製傳統糖果，花生糖、香蕉糕、龍鬚糖、鴨頸糖、花生酥即場人手製造，非常新鮮，深受街坊歡迎，連已移民的舊街坊也託朋友入貨，口碑好，也有來自不同地方的客人慕名而來。店主黃生：「傳統糖果除手藝外，最重要是選料，花生我選用中粒青島白玉豆，飽滿有咬口；芝麻則用一級桂林芝麻，較香口。」為迎合現今注重健康的風氣，他加重麥芽糖份量，減少砂糖份量，麥芽糖吃起來較清甜，不會甜到漏。眼見物價高漲，租金又越加越多，傳統做糖店買少見少，問黃生會否把手藝傳承下去，他淡然說：「這行業不能賺大錢，只求開開心心，繼續有街坊幫襯支持就夠了。」至於店內的 80後店員，剛學做糖不久，認為做糖是一門手藝，對傳統糖果業抱樂觀態度，他說：「如未來幾年市道好，我還是會繼續學下去的。」
2 l! l$ S* u! T8 \% U6 q
# H! }$ B) A$ J6 z( C 公仔箱論壇3 k* N# e" v9 P
■麥芽糖加糕粉，搓好後再包着打碎了的花生酥，就成了鴨頸糖，味道比較甜，傳統用來送功夫茶，每條$25。www2.tvboxnow.com4 @+ L2 C$ \* M1 F* z' @/ t- N
: q9 }, {- `/ `* ~4 J tvb now,tvbnow,bttvb% Y/ l0 ~. x7 ~, r
■ 80後店員搓香蕉糕，有板有眼，煮開幼糖後混入糕粉，加香蕉油，待發酵後搓成條狀，力度均勻粗幼一致，每條$18。
, j. Z; f$ T; U% ?0 j0 d
8 T, K6 ` ]. g. z- \( |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8 h( I4 i0 Y) c% b
, A" a! Y: r& K6 P) c0 {公仔箱論壇 2 |) l6 A" n- W5 \' {/ I' o
■龍鬚糖很鬆軟，絲絲分明入口即溶，是我吃過最好吃的！每包$10。4 D$ a5 B$ B" ^7 n) f; W A
www2.tvboxnow.com, o$ U. Y+ x& \+ x0 c9 i: H
黃生示範拉花生糖
9 D4 y- u1 D- X- _ 公仔箱論壇' e5 d8 j# g. ~/ f+ b
①倒糖：把芝麻撒入整盤花生碎，再把煮好的熱糖漿倒在中間。公仔箱論壇4 B, {" |3 f# j2 J; |5 x1 j* v% {$ \
4 G( p! a9 g& I+ y; J/ w; V0 l! r' b
1 l: ~3 U9 f* k M `9 Z②炒起：這步驟經常引來路人圍觀，糖漿、花生及芝麻一併炒起，讓糖漿均勻地沾上花生及芝麻，炒多久視乎氣候，天氣冷，時間便不可以太長，因糖漿易冷卻。
, _7 d. x2 D3 Y4 g% ^, F- S" O0 F9 F8 X' \7 U
$ @2 W/ ~) J3 F1 u4 i③沾芝麻：炒完糖後，糖漿再沾芝麻作外衣。www2.tvboxnow.com- b+ F# o3 k. x% S8 ^- \
: C0 E* e# n4 I
 tvb now,tvbnow,bttvb( b; O* ~4 I, j
④切件：最後用圓形木棍把花生糖壓成四方條狀，由上至下有白芝麻、黑芝麻及椰絲選擇，每條$25。tvb now,tvbnow,bttvb5 V/ o: e" j- a& I& e& v
% x' Z( E: `. z0 v" U/ a* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其奧( V+ S( |) x& u0 @$ C
元朗大馬路www2.tvboxnow.com8 g: t$ S3 T" O. \ ], [% ]/ Q: P; T
3 j$ l/ G4 P% O/ z+ N 公仔箱論壇/ E7 |8 r8 q+ S. I1 w& q2 P
■「 I love U」字樣和心心圖案最得情人歡心，$128/180g。想要獨一無二的糖果可選擇訂購，最少訂購 6kg，果真小財不出，愛情唔入，訂購價$550/kg。 |
發表於 2011-2-25 05:11 AM
| 