[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

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　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb( r! G$ m3 R( [
　　调味料：
/ Q1 F8 v6 j4 d6 T2 R: K2 _" A, j' f公仔箱論壇　　麻油：1汤匙1 h  [1 p* j* r' P& P: T
　　黄冰糖：2大块
9 n2 N8 S  Q8 I  Ywww2.tvboxnow.com　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
! ~. O& ~' N* R( D# n( W5 S) J' m- l公仔箱論壇　　（3－4人）www2.tvboxnow.com) i. L4 h" G' z
　　做法：
$ e+ R) L1 `  T; c3 t( B5 h( H公仔箱論壇　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；3 O7 x9 y- H! s& D6 Q2 x0 Z
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；; n+ d$ x- f1 {7 t. r
　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
3 N4 k. n4 V: {* x' z* ?　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；tvb now,tvbnow,bttvb6 M. S+ \9 f& V% V
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h, {7 }" t, \$ ?" v$ W
　　功效：9 z6 r; Z- B: K# A
　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。
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8 w8 {4 S/ B7 G' l# Lwww2.tvboxnow.com　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M7 a5 f; C8 Q% p# u! c
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
1 {# I6 q' ?9 N: [% }6 w! |& r3 e　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。