[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

$ N& M% f5 G( D) j+ A4 {　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。公仔箱論壇" q9 n0 n/ o2 Q; R
　　调味料：公仔箱論壇- l& {) i  ?5 ^: ]' W3 O+ g
　　麻油：1汤匙
0 L# j: ^. e4 ?* t" [) i+ \' Jtvb now,tvbnow,bttvb　　黄冰糖：2大块
+ k; O+ U8 F1 @# x' i. V* {) d　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量
5 Q& U2 u/ ]8 r; b  x1 a4 jwww2.tvboxnow.com　　（3－4人）公仔箱論壇1 l. K! M/ L: T( ?, Q9 N/ u( Q
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i  [# Z& Q. }& k. A
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
5 ]: p# O9 U. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
2 l( i! d! Y5 H( b/ {　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；$ g! T8 S& Z9 [* ^: n' g& X  k0 {7 s
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；www2.tvboxnow.com5 u" A4 L' ]7 t$ U& e! n
　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。公仔箱論壇# Y# h: B0 M7 x1 [4 T- \& n; k# d
　　功效：
) S% e6 r* l% C4 ]$ M2 g5 O6 r　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u9 X- Y5 v2 v4 F
　　
. V! e2 k4 r+ z3 c" j$ stvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 I1 w: D# b( m3 ~  e$ v
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。8 Z  f. f9 ]9 O
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。