放在冰格內的肉類、魚類，往往都硬至結冰，想立刻用來入饌必先要解凍。
) }+ ]5 L% T7 |6 H2 Y# W1 \3 { ]tvb now,tvbnow,bttvb食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
0 H; s0 f2 x, b# l4 Cwww2.tvboxnow.com這是錯誤的做法。
! ]* N1 o' w3 b8 Utvb now,tvbnow,bttvb
, V# G/ a: x2 }) S6 k% F0 Z2 Qwww2.tvboxnow.com謹記切勿用熱水解凍，否則肉中的維生素便會流失！
, ]' ~: Q' f1 Q- d. lwww2.tvboxnow.com當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]# }2 P- G, |; H* x
教大家兩個解凍肉良方，首先可以用叉子沾點醋叉入肉中或在肉上塗上芥末，/ P2 ]7 n- w( J& Z5 P( G* y) Z
約等三十分鐘後肉便會變軟；或者可將肉置於冰箱下層，逐漸解凍，然後再使用。 |
發表於 2007-10-8 10:31 AM
| 
