材料
; d; w8 `9 p7 ^+ p' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩排半斤、蒜頭（切片）/乾葱（切片）各 3粒、花椒/玫瑰露各半茶匙、八角/草果各 1粒、桂皮 1支、生粉 1茶匙、水半湯匙、花雕酒/冰糖各 1湯匙、薑片 2片
% D% i( D1 N1 \1 a( W$ z& O+ p! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 x6 ^' C, J* K: K9 C s T公仔箱論壇調味料
* b$ Q/ ~8 _" N4 [公仔箱論壇水 150毫升、胡椒粉少許、鹽 1/4茶匙、鎮江醋 2湯匙、老抽各 1湯匙www2.tvboxnow.com6 @) e9 o0 `- y3 W3 h
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做法
6 X% q3 `6 {$ z( C0 w1.先把調味料中的水、鎮江醋、胡椒粉、鹽和老抽拌勻備用。' x( ~7 g7 a4 D& @6 Y9 K2 b5 a
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2.煲滾水，加入薑片，放腩排汆水至變色，撈起，放入凍水，取出切件。公仔箱論壇6 |5 F" V% T# a. e
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3.在鑊加油，以細火爆香乾葱片、蒜頭片，放入腩排炒勻，灒花雕酒、玫瑰露、（ 1），加入桂皮、花椒、八角、草果、冰糖拌勻，轉中火煮滾，取出放盤中。
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. \1 @, r2 I# T- A+ pwww2.tvboxnow.com4.將腩排連汁料原盤隔水以中火蒸 45分鐘，取出。, {( @0 ` J5 E5 k9 R7 j f
0 \2 U {0 ]! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將腩排以小煲盛載，用慢火煲 15分鐘至汁料收稠身，埋生粉水芡略煮，最後加裝飾即成。www2.tvboxnow.com) {; O* ~- l# ]/ ]+ v
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貼士
4 b$ J1 { `$ C; B# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無錫骨以色深醬濃為特色，覺得淡的話，可酌量加老抽來調色。www2.tvboxnow.com& G% [( H' I1 w5 K2 Q$ ?
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發表於 2011-11-4 06:17 AM
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