材料5 J6 L' j1 }! k. e1 K1 _
蓮藕（去皮） 1個、腩排半斤、薑片 6片、南乳 1磚、紹興酒 3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; v' Y/ m; o# d8 \! |8 I) ]: z: v
1 {) H! P7 a. E4 c- E: ]3 B$ r調味料公仔箱論壇! r( }/ V5 }* c$ \* C" Y8 g- R# i6 e
老抽 1湯匙、冰糖（小） 5粒、水 3碗
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做法公仔箱論壇* h& M4 ?1 P, T) N# E0 X
1.煲滾水加 3片薑片，放入原條腩排汆水，盛起放凍水中略浸，切大件備用。
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$ |' r! Q# B0 e1 Z; y6 Qtvb now,tvbnow,bttvb2.南乳加 1茶匙紹興酒拌勻備用。蓮藕切件備用。. D: @; l2 d. {4 S5 ~
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3.燒熱厚鐵鍋，加少許油，爆香 3片薑片，加南乳、腩排快炒數下，灒少許紹興酒，繼續拌炒，加入蓮藕、水、冰糖、老抽拌勻。
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9 Y& i* b. S$ T* k3 d4 [/ J+ E4 K! Y c公仔箱論壇4.煮滾後加蓋，轉小火燜 40分鐘便成。若用砂鍋則要燜 1小時 15分鐘。
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南乳用少許紹興酒拌勻才加入鑊中，便不會結塊不均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( B5 d5 ]% Y0 k0 f# G! v
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發表於 2011-11-4 06:19 AM
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