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芫荽碎 1湯匙、大紅椒 1隻、青蒜 2條、羊肝/羊心/羊腰/羊肚/羊肺各 2両、花雕酒 2湯匙、上湯 300毫升、川椒半茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) q9 l$ x0 U3 {. ^$ F8 x3 ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& k; w8 z: R3 z/ D0 s4 c5 U
1.大紅椒切片，備用。羊雜洗淨備用。! v2 W- u. Z9 `& N& {* l
1 [ I, U5 y9 n0 B! N+ u/ r2.煲滾水，加入羊肺、羊肚，用慢火煲 1小時，盛起備用。
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3.燒熱鑊下油，大火爆香青蒜，下羊雜、花雕酒略炒，下上湯、川椒，煮約 3分鐘，再加大紅椒煮 1分鐘。
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7 H# O' \6 e9 @% ?1 V7 d( O3 ]0 R4.碗內放芫荽碎，倒入剛煮好的湯水即成。 |' {7 T/ F( Q1 H4 O6 b
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+ \' g9 M. W0 W$ Z貼士www2.tvboxnow.com, F: y, O* B3 }' f) N6 h! x: ?
因為羊肚及羊肺比較韌，所以先要煲 1小時令其軟腍。1 X( M( V6 E! U
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發表於 2011-11-10 06:19 AM
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