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槟岛七条路巴刹 煮炒爪哇面 食客垂涎等候

在槟城及北海一带,有炒爪哇面,也有汤汁爪哇面两种,一干炒一淋汤汁,同样是称为爪哇面,而风味却大不同。www2.tvboxnow.com. s# W3 ]/ a  c) a& P
淋汤汁爪哇面也被老槟城称为煮爪哇面,它与炒爪哇面各有一群爱酸、嗜辣粉丝,为开胃美味面食之一。
2 s, Z' z: e# P) A/ o! d这一期,带大家到槟城七条路巴刹走一回,尝尝阿真炒爪哇面及宝娟的淋汤汁爪哇面,看看大家比较喜欢尝那一种?抑或者是炒、煮爪哇面都爱吃!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^  {  g5 ]$ j+ h1 D  a

3 {, W+ C8 @( T% i虾米酱炒面好吃4 H1 Q' \. F. b- I( D

$ }( a. R6 M5 H- A# _www2.tvboxnow.com【阿真炒爪哇面】
0 N, W9 T% C# sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。时间:9am至6.30pm2 u# p: A: O. k( O2 m' B+ x3 n/ F
价格:RM2.80,加料另计
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火热的口感如火焰包围着舌头,窜入鼻孔的蛋香带着虾的鲜美;炒得软绵绵的面条配上虾米制成的酱料,再用猛火攻之,收汁,挤点酸柑汁调味,这趟七条路巴刹之旅让我探索到多一种令人大呼够劲的槟州美食。) Z; w# _% N  x, f' a! P
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炒爪哇面除了火候掌握的功力外,酱料的调配尤其重要,就连最后挤上去的酸柑也必须新鲜。
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七条路巴刹内的阿真炒爪哇面就做到了以上几点,独特的虾米酱料又香又浓,上等面条滑不溜口;新鲜的大虾鱼饼等着下肚,火候完美包你吃了2碟还不想走。
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$ q$ _( i5 [' l: v: yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿真(龚淑真)卖了12年炒爪哇面,每天平均卖出100碟,大日子时能杀到200碟的惊人数目。更惊人的是,她一个人包办所有工作。+ r& _+ r0 H3 W
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在采访过程中,阿真不曾空闲下来,炒完一碟又一碟,顾客源源而来。
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她表示,每天早晨8点就会报到,晚上8点才收工。www2.tvboxnow.com( d* k& Q% j2 q3 b

7 j5 v) G' A; u* n# B4 a( E“其实生意太忙反而不好,因为实在做不来,希望能保持目前的生意额就好了。”
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这根本就是生意太好的小贩才会说的话,RM2.80就能来一盘满足味蕾的炒爪哇面,顾客怎不耐心等待呢?而阿真休假的时间也太随性,有时会让顾客扑空呢!tvb now,tvbnow,bttvb" }' b& [8 ~, }: `6 t# ]

; w+ D: _( R, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜虾取代炸虾饼
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【阿娟爪哇面】www2.tvboxnow.com+ U. c; I+ J- b* y2 j$ v6 w- \" K
时间:7.00am至6.00pm
, t2 a1 q. I7 y# m! O价格:RM2.70,加料另计; [+ W: h6 |$ \1 [7 m

5 e/ i+ |& w  x2 V8 `1 g4 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爪哇面,一般人都会联想到虾饼、番茄、花生碎等配料。不过,在七条路巴刹内就找到配料与传统爪哇面略不同的面档。
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+ m1 {+ R/ E  T3 E- ~tvb now,tvbnow,bttvb阿娟爪哇面已在七条路巴刹开档约8年的历史。老板娘骆宝娟每天风雨不改的在这里开档。当然,除了每两个星期的周三休息一天。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z/ `% K  \; ~2 A) Q( A2 C& n

4 S+ m& L0 v" Z8 q, R老板娘表示,当初会选择做爪哇面生意,就是因为在槟城它属比较“冷门”,较少小贩在卖它。不像福建面、云吞面般热门。
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阿娟爪哇面料理方法比较特别,因为一般的爪哇面都会有炸虾饼。不过,这里的爪哇面没有虾饼,有几只诱人的鲜虾、加上叉烧肉和豆干,也绝对是个好配搭,所以让粉丝感到它与一般的爪哇面不同。
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她表示,选择叉烧肉做为配料,这样才能显示出她的爪哇面特别。汤汁是由老板娘亲手烹调,品尝浓稠的汤汁时,就会有甜、酸和辣味道,刺激着粉丝的味蕾。
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除了汤汁,辣椒酱料也是由老板娘特别调配,绝对能够与汤汁互相调和。老板娘以熟练的手势把配料排好,之后就淋上热汤。一眨眼就能呈现出一盘别有风味的爪哇面。
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去penang這麼多次,都不曉得有炒爪哇面。5 x2 u5 y  d/ I) j
要試一試囉!
感謝大大的分享
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炒爪哇面其实是印度炒面(mi goreng )
去penang這麼多次,都不曉得有炒爪哇面。
  @9 L; r7 ]8 B# h, [! S' b  q7 e要試一試囉!
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