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材料6 g8 q/ g) ?6 u( J6 A; @
大魚頭（斬件） 1個、鮮沙薑（拍碎） 4粒、果皮（切絲） 1塊、葱（切段） 4條、蒜頭（剁茸） 4粒、紅椒（切絲） 1/4隻、芫荽（去莖留葉） 1棵) }7 z/ T- i$ l/ H! |# W9 F. S
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調味料
7 E C2 L6 w* S" [公仔箱論壇糖 1茶匙、鹽 1/5茶匙、鮮醬油/雞粉各 1 1/2茶匙、生粉 1湯匙、雞蛋黃 1隻
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; A* Y9 j0 y2 V% L7 e8 ]tvb now,tvbnow,bttvb做法
, w: c9 x1 ^8 G% M" K公仔箱論壇1.先將大魚頭洗淨吸乾水，然後加入所有調味料拌勻。
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2.開中火燒熱鑊，下生油，加入蒜茸、鮮沙薑、果皮絲炒香後，放入魚頭煎至一面金黃色，再翻轉煎另一面至全熟。
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- N8 r/ Z* y2 Pwww2.tvboxnow.com3.加入葱段、紅椒絲兜勻便可上碟，最後放上芫荽即成。
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1 w0 {1 y1 J7 ^3 Vwww2.tvboxnow.com大魚頭加入蛋黃拌勻，可避免煎時黐鑊，也可做出金黃香口的效果。
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發表於 2010-1-13 05:53 AM
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