材料公仔箱論壇& ?5 W! c% f w1 d& i
薯仔（去皮） 494克、牛油（切粒） 31克、牛奶 11毫升、蛋黃 2隻、黑芝麻/鹽/黑胡椒各少許公仔箱論壇6 c2 `0 e/ d9 l% \, E+ Y
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做法公仔箱論壇8 k: L8 w# z1 D5 C+ R; T
1.薯仔切件，開大火煲滾水，加少許鹽，放入薯仔，加蓋煮約 15分鐘至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb# x* A4 S8 X/ d2 J
2 U) T% ^1 q3 i2.另一煲內加入奶、牛油，以慢火煮溶成牛油混合物，備用。
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3.攪拌器內加入熟薯仔、牛油混合物、蛋黃、黑胡椒、鹽打成薯茸，放凉備用。 z# |0 ^3 x( ]! K0 m% K
/ M/ X3 G8 M7 [! E0 c+ b公仔箱論壇4.將 2/3份薯茸放入唧花袋內，餘下的薯茸放在焗盤上的碗內。
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5.將焗盤放入預熱至 220℃焗爐，焗 10分鐘或至微金黃色，取出，唧下薯茸成鬼樣，再以 2粒黑芝麻做鬼眼即成。
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發表於 2011-10-31 06:07 AM
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