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材料
2 R% m, u, a2 r+ H& z, {+ f: owww2.tvboxnow.com蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量
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做法 9 c" f% H. `0 _+ X+ g
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。www2.tvboxnow.com" | [) |- _ v
4 E U& u8 H8 Z) H7 V. n2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。
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3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。) Y& w' a3 f. p# V2 N; h, s- A
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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