[藥膳] 御大寒補營養 4款小菜DIY

冬季，大霧天和襲人的寒氣咄咄逼來，正是進補的好季節。通常進補方法主要有兩種：食補和藥補。俗話說：「藥補不如食補。」食補在冬季調養中尤為重要。今天推薦的是幾個冬季進補的小菜譜，都是既滋補，又不燥熱的食物，而且原料簡單，製作過程簡單，相信不失為DIY的上上之選。

' C( ]) _$ P& p1 j. {9 P
關鍵詞：治療胃寒、心腹冷痛

■菜譜一：白胡椒煲豬肚湯 公仔箱論壇# o1 f$ H8 @$ v" [" W1 f! ~' r

　　原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。公仔箱論壇6 @0 G/ K; f+ N6 b! t- F+ s9 \* e9 P

　　做法：公仔箱論壇" z2 S1 d e: W: }

　　1．把豬肚反覆用水沖洗淨；

　　2．把白胡椒打碎，放入豬肚內，並留少許水分；

　　3．把豬肚頭尾用線紮緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調味即可。另外，湯煲好後的豬肚酥爛滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。 & n( I$ F# I: k2 a* I3 V v
) g: V1 }& C; G/ V! w( ~1 L
　　溫暖提示：可以用於治療胃寒、心腹冷痛。其實，這道湯煲成以後呈現牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。tvb now,tvbnow,bttvb* y6 J& X* }1 O( Z( J% S( E
公仔箱論壇- h/ N9 [4 f1 V7 [0 a: T

* s/ w9 v4 h  g6 v% u
tvb now,tvbnow,bttvb/ y) j* s$ C" Q  P0 a
關鍵詞：針對腰膝酸軟、乏力者
tvb now,tvbnow,bttvb; E, c; ^2 v9 p- R5 I- P# v
■菜譜二：羊肉燉白蘿蔔

　　原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

　　製作方法： ( k" F% r# }7 B; X( f

　　1．將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用； & E9 g, W5 |% @9 c

　　 2．鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }6 S: J2 ^& n7 s& {
　　3．重新換水燒開後放入羊肉、薑、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。溫暖提示：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。 tvb now,tvbnow,bttvb7 u: o8 ~3 ^! Y# v# A) g
www2.tvboxnow.com; l$ ?/ A: W/ Y3 L
關鍵詞：增強機體免疫功能 9 ]' O0 v3 a# }7 y) U5 q/ g3 t
, R+ S! ?6 R! @+ Z9 u& y! E
■菜譜三：炒雙菇 & o. [0 e- G. ^! U0 [  r5 r
tvb now,tvbnow,bttvb* c9 G' z4 ?$ J2 K% R/ h
　　原料：水髮香菇、鮮蘑菇等量，植物油、醬油、白糖、水澱粉、味精、鹽、黃酒、薑末、鮮湯、麻油適量。 tvb now,tvbnow,bttvb# p# I1 Z6 o3 x0 k

　　製作方法：1．香菇、鮮蘑菇洗淨切片；

　　2．炒鍋燒熱入油，下雙菇煸炒後，放薑、醬油、糖、黃酒繼續煸炒，使之入味，加入水燒滾；公仔箱論壇" c7 A: j' g  Z; V) W" O! D
tvb now,tvbnow,bttvb8 E. m, E, o, U. k8 {, O
　　3．放味精、鹽，用水澱粉勾芡，淋上麻油，裝盤即可。

　　溫暖提示：補益腸胃，化痰散寒。這道菜可增強機體免疫功能，對高血脂患者更為適宜。 " _4 u7 A$ [2 A9 f4 r! H1 Y

公仔箱論壇- o% V% ~7 p1 k/ ~3 U1 V! M

關鍵詞：維生素含量高，開胃菜

■菜譜四：小白蘿蔔泡菜
tvb now,tvbnow,bttvb* Q7 z+ `( ~) @  f- R
　　原料：白蘿蔔、蔥、蒜末、辣椒醬、水、鹽、糖。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" V2 o. A( B6 u" u
　　製作方法：
3 P: S3 w5 n1 N" N  q0 h  Y" B
　　1．將小白蘿蔔(帶葉莖部分)及蔥洗淨，徹底瀝乾水後，用鹽水醃約1～2天備用；

　　2．將蒜末和辣椒醬攪拌均勻；公仔箱論壇2 _; y5 P8 X4 q9 Q8 |" F

　　3．將醃好的白蘿蔔洗去鹽分後瀝乾，並加入做法2的材料一起攪拌均勻，放在乾淨無水的容器中，再把調味料倒入即可；

　　4．容器加蓋密封，放在冰箱冷藏約3-5天待其入味即可，約可保存1-2周。 4 F+ ^1 k$ S" ?( P5 T6 @! L8 F
, Z6 N* H7 ]0 |/ h
　　溫暖提示：維生素含量豐富，其維生素A的含量是同量綠菜花的三倍以上；鈣的含量是菠菜的四倍，而且是不錯的開胃小菜。

1 評分次數