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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐公仔箱論壇% O. W) }4 H) t7 E# g  Q( B7 G4 _7 x
www2.tvboxnow.com+ c" K) Z; P, P6 |6 ?9 N

食譜:紫菜水果包# U% B0 q  T" r) C) S- k
菜名:) y. e& c7 Y4 X7 \5 X0 f7 \6 K8 t
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克tvb now,tvbnow,bttvb2 e5 P4 B- }) \- c
調味:
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克tvb now,tvbnow,bttvb# p& N/ |) ?" b
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。% w  y9 l) A+ ~8 }2 r% |) \

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R( }: ^) n. f
食譜:黑啤燜牛尾公仔箱論壇# v1 C, o+ ^) n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb1 |! h6 u' }' W8 _
黑啤燜牛尾
菜系:, f8 M  B5 Z8 C5 p. Z8 E6 M
廣東菜/粵菜" K, a% C& Q! L
材料:
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O% h) K9 k5 ~4 Q: I
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量www2.tvboxnow.com+ j3 `) G$ C' f0 P3 O+ k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k1 E8 `% X  h) y1 [; x8 a
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb/ }0 o' |* V8 \2 d
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，1 L7 ]+ q6 }# g) f% F
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。6 a, k' ^+ H% I, |+ D+ B
公仔箱論壇" @) j9 n; p, r# ]* H

食譜:栗子雞飯公仔箱論壇, b( T! G$ {$ E: \( K8 @- _
菜名:
栗子雞飯1 K1 o- K, Q0 X* h3 i
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb: n. }" [# _; r2 o. Z
廣東菜/粵菜# i% t5 h1 Q, T" D/ o, T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q6 z6 k; i1 G! }; s: H
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、公仔箱論壇$ j+ e" \2 ^4 d' `5 Q2 o0 Q
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、公仔箱論壇" s* B1 x7 ?& J$ g
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J# |( f7 C+ H3 |9 h1 T+ I- Q* y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |; u9 K7 W' `
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量2 x6 c% \- `0 y4 K' ^$ k
做法:! ^/ o5 z6 [4 M0 G' K$ v
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。5 _4 Q5 @0 f3 a- b5 N# ~
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。7 _/ `: `! z9 V0 J! s
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。( n: G4 q, m# N" ~9 ~$ T7 a
$ C) `) {8 w) e

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯2 H$ s& i6 z$ S2 G' F& q3 x
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯8 F6 O" V: a7 g% Z) L- c' L
菜系:公仔箱論壇7 F) F* \7 B+ @( V. g1 P/ x- }
廣東菜/粵菜公仔箱論壇) W( x& u7 E8 u" @6 c  [7 S
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、, k3 S0 i9 {+ E$ }( d3 t
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量www2.tvboxnow.com( N! y, l# u3 `8 C1 r. F: {! x
調味:
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  [6 W! R, B& H) D' K4 z, ~$ y' `8 Q  \
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

' V  q- i) c, {7 m  n$ h
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜公仔箱論壇6 |2 e7 a" j  @$ d$ f% x  A

食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇5 }6 r' P8 v* {$ ^2 u
菜名:
杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇, J/ J9 U2 C* a& d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量" v" R, P, N4 B5 R
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 K" `' }! ~# C  }
鹽適量www2.tvboxnow.com; c2 p6 K# l% M0 v. ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ Q& z& E+ U6 T
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇/ F+ ^$ u4 j8 o& Y
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。7 w8 W) L+ |$ b5 r0 o4 R4 F
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。公仔箱論壇- N" i. W, h8 R7 u
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。7 @5 K* g6 I& i% P- ~! X
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公仔箱論壇( t9 N0 r+ C& F4 c: ]; r
食譜:混醬大魚頭煲www2.tvboxnow.com4 D8 i' z1 q2 e+ q9 t1 O- g' J
菜名:
混醬大魚頭煲公仔箱論壇1 D3 |' F4 v  ]$ j8 a- @0 z' D2 Q
菜系:www2.tvboxnow.com6 l  U" k. t3 P; b% D- {4 S
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  B  S. x! T8 r7 `: z$ l, i
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量: p7 U3 m: ^4 R" g# P+ z
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、) h2 x6 R- W0 |; z
      蔥段作裝飾即成。. K0 W& ]& P( P+ V: M; x
公仔箱論壇: g, i" d$ E! c- g: P+ ~* _: ]

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb6 A$ C$ \, l2 s; l; Y+ |) a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  }7 P- K& s" f' v0 O( |% c- e
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 E" p' q. Z3 ~- w
糖適量tvb now,tvbnow,bttvb3 _! S6 C$ E0 r- {
做法:+ r8 z0 D( |9 n% n( E! k
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。) G% f7 G2 f  Z$ Y1 w& S
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i0 y/ o+ @% r0 z" y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T/ A* F7 \! O- a

7 g! n( C# W9 [) t) |5 B
食譜:西式生炒糯米飯; G$ }1 k4 c% t* o, U- L' ]# v
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ Z$ V( r6 ]- T
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb# Y- e7 I7 ]4 v: ]/ b( h5 _. ?# o
菜系:" X  u4 j# f5 s/ y0 h% U; s
廣東菜/粵菜
材料:* ?. i( O8 v9 g5 A7 G/ ?. C
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量) s$ E$ `/ a+ A0 O
調味:
煲仔飯豉油適量tvb now,tvbnow,bttvb2 I6 G' i" K. `  y) j5 o/ \$ M
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: @3 y7 S& s8 E) t3 F4 y( [
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com% E" r. V$ u' w7 Q  ^* ^
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，www2.tvboxnow.com/ Z6 g3 D. o  p# H  d  p( O
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d: V. l9 l4 J* q* g$ x
tvb now,tvbnow,bttvb3 F' U9 G; C$ I' E4 Q3 Z, m$ t

第3集 - 新派冬季美食
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1 [9 l5 x0 K4 H0 I* d
食譜:黑胡椒羊骨湯公仔箱論壇$ F) g/ B% W/ p4 E
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U5 c0 @6 q; f2 V! M9 d0 S
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L9 ~$ C3 D+ V, q8 W5 d: H9 K
調味:www2.tvboxnow.com' P& Z! P% }0 p
鹽適量公仔箱論壇1 A6 @8 \6 ?9 ?' ~2 Z5 B, @
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P# I* I$ U( U( Y
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。) t+ K" v7 m5 F- u/ ]

公仔箱論壇# Z3 Q6 _: _7 @# I
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅公仔箱論壇" e* C# `5 h6 }# u
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:5 Q( _& ~& v$ N
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量7 g5 `. ?: o3 J- v
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: F. H& f. i  ]" z; p5 h% v( K7 z
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! S2 k) ^* i, a7 _/ K) u
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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公仔箱論壇% V' c) a' Y& o# M9 V: c
食譜:鎮江辣雞翼公仔箱論壇0 j6 b# y9 M' E3 d
菜名:
鎮江辣雞翼( r6 v8 V1 m5 B( _0 |
菜系:- U- R1 z6 _! ~( P) k: r9 n
廣東菜/粵菜$ ^9 E& z! `% }2 j/ _
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:公仔箱論壇; ?1 ~7 }2 ]4 ?# X1 r* S7 b8 F. N
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。0 s2 g) h3 _! S7 F8 [+ V: v, s
* F$ U( ], K1 T

食譜:鹹肉炒四角豆) O" U. y# S2 e6 C
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:www2.tvboxnow.com6 M6 \: @# Y: X4 p0 n
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。* W! Y3 W$ l2 b: |
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜  c: D# l8 O' Q' T
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tvb now,tvbnow,bttvb6 J5 p  }, T8 f6 y
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇/ W- z) P6 s9 [$ Y: N) S
太子參烏雞湯
菜系:公仔箱論壇$ D1 l+ f7 S/ v; v. _
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I- S2 A7 m4 N; b: W7 S
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量2 o  j8 x/ _1 P. ]# U
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。9 v/ F/ D* @+ _: n. y4 \
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食譜:泰式浸鮑魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  S( E( p3 b! P; P! V. H
泰式浸鮑魚
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; G, T0 k+ b9 P- {% S/ f- g
泰國菜www2.tvboxnow.com' c, O/ v0 l% i' T! Q
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克www2.tvboxnow.com5 v6 d  O& C7 t
做法:
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。www2.tvboxnow.com, }3 c& Z2 }* v7 z9 ^
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食譜:香料燒雞公仔箱論壇7 @, l; @0 n, g+ }8 X
菜名:
香料燒雞/ y% _% p) u  E; ^( G, ^
材料:9 _5 _$ y* ?# g! L2 q5 }
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、7 d7 k5 M! u1 w
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s8 S/ ?* M% C2 E  ?3 }
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇) {, c7 R; `; h. D& }
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:/ I1 V+ \, H- p  S+ Y: N
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。; U8 f# w  B* \! F* J2 y! f' T7 t' |
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。www2.tvboxnow.com! N1 i; [0 s6 P0 X. p& c  {

食譜:魚露雜菜
菜名:
魚露雜菜8 q! v4 G/ R. |
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量公仔箱論壇. Y* ~! n) I+ t8 P
調味:www2.tvboxnow.com  ~, r! M6 J, m- P! @  a
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H: i& _4 q+ U+ ?3 a" h
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb) g+ e# }$ A7 o3 y. Q( X4 T
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第6集 - 健康素菜雙響炮tvb now,tvbnow,bttvb3 @8 a7 j  Y1 @: L

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯8 R; ]2 Y9 C, F$ h: |
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜* c6 Q" ~% ~/ E- I
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s* k9 z# O. N6 C/ m% n6 ~
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。9 L) E* [1 i0 A5 E
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

食譜:乳酪雞肉串/ |, a! |$ q. M
菜名:
乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb+ I( X8 e7 g% i( D3 j
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條tvb now,tvbnow,bttvb) U/ K  Y5 j( |6 |
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:www2.tvboxnow.com4 f, h4 _6 \  F
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。7 p) I( k- u1 z
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb( a& I8 ~6 F4 ~  |% C
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ I% \- z3 V) M1 M4 \% P

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z- b3 A4 [2 m% f! w
中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb) `- [; k. |  M
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' s# g0 Y0 f: @: R# ]* i
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、, U0 {9 o2 K5 P" S: A/ r- |
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C! R/ [0 {3 ?
做法:www2.tvboxnow.com6 L* h  D$ t8 X0 k0 n6 W
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。2 [2 j, b8 J( D/ Q* h& h& ]
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 H7 F/ j1 |' @+ `/ r' x8 y& K
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。. i0 I: P: j$ S
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。公仔箱論壇" |- ], P# [# y
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t& m6 y$ S4 Z6 `' s0 d  E
公仔箱論壇9 h. f; x% V* @" v
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食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `: y3 y3 M3 r
菜名:
中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) y$ Z9 L; n9 [
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、: `( K3 D+ A) ^7 }$ z0 Y
孜然粉1湯匙7 ~. k" `# L# M% \
調味:公仔箱論壇6 |! M; i. i: O+ H0 \. u( ^: u0 u
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。, B, }7 Y2 q1 C6 F4 }$ s
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。" k  |! [" R2 r
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 S- X. |2 C% r* e; {
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第5集 - 星級名菜宴良朋: V" f  k  w( V, v) _1 B" $ m
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www2.tvboxnow.com1 d. N' M2 C  ?& l
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯9 }0 s8 g6 ^* x1 ]; ~' c
菜名:www2.tvboxnow.com& I9 M* B& Y6 e$ a: E
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:, E3 H. \2 D6 |6 h- v
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, V9 k0 s+ t6 a' w8 I& z1 K) R
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 H" L5 G6 a# I+ Q' a& e# X
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量! R6 p: x  N* P2 o4 y
調味:
鹽適量
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U; O& E" }2 X. O& Y8 g7 N+ Y+ m
新加坡菜
材料:www2.tvboxnow.com; e2 k  ?% O$ `& F6 r
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、: q" V" T- r+ @. i- }% f, _
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:公仔箱論壇4 i! T: r% L& _: W: W! U* w
鹽適量9 E( ^& l3 ~9 X' G* c
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb; F: D* w* q# K4 O+ L3 u

9 F, C; |2 F4 M5 e, C
食譜:鬼馬炒飯% e8 U6 t; B* n8 ~2 E6 h. c# T
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ q- [' l+ V8 B; }3 }
鬼馬炒飯tvb now,tvbnow,bttvb& B( O3 {; P1 r( k
菜系:www2.tvboxnow.com" p2 ?' }" {7 _' p2 j# s
廣東菜/粵菜7 S/ A& O5 v- Q, Z6 e
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q. ^& Z8 R* u
調味:公仔箱論壇( B3 p. X( r+ \% Z! Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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公仔箱論壇) `/ E# d( E- \7 L* ~& v" b
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:' Y8 t2 B, r4 o
韭黄火腩燴海參
菜系:+ B( e0 s: j4 G
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com% \* n  W' z" O2 Q0 B) ^
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量$ M/ b2 I' S  N1 Q
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F& b) L+ Z  q+ d) a
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 _' S( P% R! o0 J, p6 J  ^
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。
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食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ j* o2 Q( P1 N( N$ T
馬拉惹味大蝦公仔箱論壇" {8 C1 c4 e4 Y2 r. P- `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]! i0 w* G+ x" v( H  _! b- E
馬來西亞菜/馬拉菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y/ a2 K1 \  i) C) T& M  x7 J
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 r* h7 Y) C) |9 s8 q& t
調味:+ J; ]( M; \3 E% _$ T' e1 G
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 J! R7 g+ H8 c* B

食譜:芝士撻
菜名:
芝士撻5 U4 l& y" u6 o8 @2 b& W/ F8 f+ n
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ b+ c3 B+ r  ]
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 www2.tvboxnow.com/ d& U( K# ~  X8 f# X; Z+ |  s

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g) D  s3 R/ R% i0 L3 w
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇- C. Y% z4 D6 Z6 O) h2 c
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇3 }' }! [$ x7 h  c! _
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。www2.tvboxnow.com& w  a* ~9 b5 s- j' c
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。- u+ f3 b. M2 P: [5 V  ~
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ b# a1 N) s& k
2 ~, Q/ L8 F! `0 T# r

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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tvb now,tvbnow,bttvb% j+ [$ B- _( \9 G9 D
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯/ q* C; I' p$ g0 U
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯- N: v$ V% P; ]6 s6 f& l
菜系:/ I& h7 Q' q( d- W" m- Y
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻公仔箱論壇5 g* A2 {4 v6 Q( Z  N/ @
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g4 h4 N9 b8 ^) y  j* m' F* @
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。; a) t9 R: \7 M" l+ @

" A1 S+ v6 M% t0 }7 t
食譜:花膠海參煲公仔箱論壇  Y2 t% e; n6 x) U
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W( {3 k: o+ V( \" Q% `
花膠海參煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o; c/ [: L: B5 _# D+ ]7 p( q
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵. p8 i/ F& O  z. H
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |& K' M: L' ]
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^: R; g6 P! l7 R& l3 B# G# S% Z
做法:' e! I5 g( s0 o3 X
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。  l+ P/ E' i, g9 y$ z9 r: h7 B: G
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。
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食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D$ C0 X& Z1 Z  E( N
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋www2.tvboxnow.com8 R: L/ h2 }& [! U
材料:& n  `3 G" H5 D
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克- z8 w) z! y2 S! n5 ?
做法:4 n1 P; B* e9 s' _' z1 ?" g
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。www2.tvboxnow.com$ q) b* `* L/ g8 ]. C/ c8 D
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。tvb now,tvbnow,bttvb5 h) B3 \) `0 c
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食譜:特色手撕雞
菜名:公仔箱論壇2 \/ [! {) T9 H1 X' F( I' K, s
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb3 N+ M% m# A2 Z' x% {! ?
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條  @  `- R4 ~& a9 B* M
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w9 J3 ^0 \) y1 r- G+ \, q
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、3 o: j6 O1 o1 G  K' I  A* T4 |
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量" E' k+ V3 R7 ]/ r
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L% ~) ~. Z! X5 Y  S, h
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。tvb now,tvbnow,bttvb' d. N$ a, O: K; b0 |- f
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
公仔箱論壇8 `9 Q1 F+ M- h, E' v6 {
公仔箱論壇1 r) P' X' s) V3 ]) b$ D7 F$ X7 b
食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉www2.tvboxnow.com5 c; x1 L+ F& ?: b+ a/ s( P
菜系:( v& x6 t, @- [1 n7 H+ L' |: q
廣東菜/粵菜# i0 p) m$ Y) p1 S( H; T- l; c6 V( B
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克- A3 D" _5 z. {
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b! a; Z, `& f4 R- ?
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `0 Z) `) O+ C
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ L% X$ @6 ]: D, s

公仔箱論壇. H. ~. X4 S9 e/ g$ Z9 a( G

第8集 - 少見食材功效多
公仔箱論壇6 K+ m! y$ ?5 z3 `3 ?7 |- b
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食譜:五指毛桃烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U2 d7 t$ h1 t$ [3 c) c+ [8 @
菜名:
五指毛桃烏雞湯www2.tvboxnow.com! `7 {* L7 \5 f2 u5 O8 k
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇( L7 L' K/ c. A. N. m
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E& ]  E: `1 B
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb4 i% K" N- y; l/ C( i

食譜:車厘子香草豚肉8 G/ v1 U  G( q3 A  Z$ q' P
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:$ @; V1 j" K- a' |, V& }
廣東菜/粵菜& Q$ t2 P; C5 o$ n/ u! _
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇% T$ Y- m6 L9 L/ @
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C; R& c* E! G
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。/ f# o1 ?8 I( c% u; W/ b& `
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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐+ F5 y# v/ D. G; ^4 }: \5 W
菜名:0 w  v4 K4 s, a4 R  C7 h2 t/ X
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:www2.tvboxnow.com' C7 R* v' X" ~- Z, B' u, E
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ; u+ s4 j$ F5 V. I+ n
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:. Q) [/ \! Q* w+ V6 m
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。2 ]6 C/ h2 @3 H
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F8 K* c7 B% t" o3 i
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:" n3 ^$ n" I3 i7 o
塌菜肉碎雲耳蟲草花www2.tvboxnow.com) i% r8 M# o0 @  k+ d! P1 _
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 i. N" w' {# y  ^" Q
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* j6 {0 o; P2 Q! S4 F. X% M
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com8 q1 E3 V' _- c" O" k
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。7 p( `0 D- R3 E* v. g2 P
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。1 p( r) N. R2 G
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 J1 S. G2 Y: {

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味

食譜:鮮人參紅棗煲雞公仔箱論壇% V$ M, W; I# i* t5 Z! i: @' V
菜名:公仔箱論壇' }7 n0 m  v9 w- P! u
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇: L% g/ R9 r+ M
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）www2.tvboxnow.com! _$ c3 V7 q  R" i  }. X; q; K0 I* Q
做法:4 L$ H" B) e4 m1 T' W  Y* `
1.將鮮人參洗淨，備用。公仔箱論壇6 I  F. i% K6 T) y  d2 G- B
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:韓式芝士豬肋排tvb now,tvbnow,bttvb, P. k" H' {* q4 ^
菜名:
韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {& c3 l/ `5 F. x: U
菜系:
韓國菜
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E: [8 E, Q6 ?7 l: a5 z
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 l$ r7 h; R  {" u1 n1 J
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克
做法:
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。www2.tvboxnow.com% T) P8 d. _: R
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。9 x4 z6 F+ Q- h/ Z" V- t2 w
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
tvb now,tvbnow,bttvb  Y$ L  k3 X0 M" c
5 r, p) F, [6 G- [# i
食譜:韓式紙包雞
菜名:) Y" g7 V# K* |
韓式紙包雞
菜系:
韓國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t8 s  A- ]8 d, b- q; p/ S
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙" h/ F( S. q5 @8 [2 |/ ?9 }7 @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb" b# Y& q/ |& g/ r/ ]$ B
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb+ L6 j+ B& X7 c$ v
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 B% g: s3 ~( G8 l: }

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇9 |& N$ x0 [4 U  k% V, ?) Z0 B
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p4 M6 B* D7 q
韓國菜www2.tvboxnow.com3 Y/ n- b' c6 g+ N4 G" `6 G
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D9 t- {' B4 B5 w8 W5 \/ j9 a
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。3 P; @4 }' h' j) D
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。- l4 H/ e4 t0 G( L* O
1 [3 G8 u& S4 ^+ V% T

第10集 - 鹿筋兩煮補DD' A% M* P9 B' ^
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食譜:鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb6 A. ?. D* N! ^8 k! v0 o
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:( ~% N/ f0 b8 K% F* L) @) X2 ?
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇5 }4 O/ c+ z) ~' A
蜜棗2粒（洗淨）
做法:公仔箱論壇$ e" S, g3 X1 ]7 q+ I
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。' _& o& b; m; z. {
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。( ^( e5 L" ]# b$ ?" t, ?" q
0 R! }  l' ^6 c9 A2 F8 E
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食譜:雞蟹煲
菜名:, X$ D9 t, c) f3 n+ v1 i
雞蟹煲- @0 `2 t7 f( S4 |
菜系:& l: ^3 t; ]8 o% j
廣東菜/粵菜# F: j( r$ F. ]& g
材料:8 y' H: i% @3 r9 h' f8 x$ |
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l6 t+ s; N+ q' T
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵公仔箱論壇' I9 @, u  P' w; g" e
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q5 z( ^* Q0 v  r0 `
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" Q$ }( w4 r" A
做法:3 K+ u4 t) g7 ?/ f- E! x. |" v
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。9 P9 {# j0 M  \9 F
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。www2.tvboxnow.com) A" u1 K1 n& D- x& d; u) M$ V' A0 v
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

* B; ]9 @; u+ R% }7 I
食譜:腰果露www2.tvboxnow.com. |' Y  X9 }- ?
菜名:
腰果露
材料:" J4 _+ v, i* N2 W# @# N
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb% P/ y. N3 M3 }
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。www2.tvboxnow.com$ v, \  d* ?8 N) ?+ U
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。公仔箱論壇4 e( N, T5 v6 t" `9 O8 D' r. a7 o
tvb now,tvbnow,bttvb  ]( B& Z$ q; B* i, k- b# B! J: @

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L, N& `/ g( e( V# @& Q' K) a
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; b3 [. D7 _1 x. G2 t; N
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P: {0 s6 k) k3 Z4 Y) Y
材料:8 S+ ?3 s. u- X0 B- g
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙www2.tvboxnow.com+ i9 P" d  N% m" ]  A$ u$ t
做法:8 @, Z$ o, E. L; B
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ]- j7 P/ b" R
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。* Y! y7 t+ ^' U  O7 e
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G" H1 h+ g- E6 C4 o7 P5 x: b
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。www2.tvboxnow.com  V* b! l, s: f. F! z/ `

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b# Q1 x" ?' x$ ^6 Y7 m- }
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯www2.tvboxnow.com% T, H) V& Q2 E& h' r; R8 L
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:6 x7 i. e6 k) g% \- j: r
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、tvb now,tvbnow,bttvb6 i& E2 ^. N& @2 n5 `+ l
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。3 B  R$ f/ q5 q8 E9 f! d3 w" {
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇$ N5 Q2 E' N) Y% i( n  c; y) O5 a
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。www2.tvboxnow.com( u" N+ m& O! d1 p9 s/ G8 e
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( X7 U9 R; a0 C( X4 ~! p  M6 X
青木瓜腰果湯公仔箱論壇3 l# u( J: M& t1 t8 i. E
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ p+ v, Z8 A; }/ K0 E) |" H* q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J6 r# j! h3 A  {, k+ f# T
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、www2.tvboxnow.com1 R  P) i4 G' N7 `3 a: o8 x
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb+ u) u3 f$ l* S3 R5 G
食譜:越式魷魚仔公仔箱論壇) s7 \. p5 X# M! S3 P. D6 N! H
菜名:
越式魷魚仔
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q8 Q. h7 _" Z, }- c* d) {* y, N+ ^
越南菜
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、2 b: y. z, H  s" S6 l& N
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! ~5 o- w% k5 b
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:公仔箱論壇) T9 ?2 Z% x6 o) f& o6 l2 X
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。www2.tvboxnow.com( N! ?& [1 |6 L+ l- T
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。www2.tvboxnow.com2 y& ^" }% P' _: a6 M& r3 i6 t6 ]
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食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C2 Q% G$ }5 o# ~8 F0 \: F: R5 a
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p, Y& T& Q: [9 M
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙www2.tvboxnow.com5 Q# q( E* }* c& I# |6 H! Y5 S
調味:www2.tvboxnow.com0 T; G) g; j/ N- ]8 q
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f0 ], e+ T% ~- I, `5 j- u
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。# K- m1 J5 R# P5 t# F2 G
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O3 c2 e; i  S) R
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
www2.tvboxnow.com2 B5 \% z' x. F/ _! T2 P  I, ~; o
食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:+ q& q% y& @" ~( h) o: }; [
荷葉雞肉紅棗卷7 D$ m' K1 {# o% f! e1 b8 {* g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、$ x8 R5 [2 r" s4 x
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)/ {# j" D% f4 [8 L- v4 u
調味:* S: C6 j! d" h5 N4 F
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H& [$ a9 I2 ^6 L' X
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb) T: ]5 J$ `' e3 r
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉tvb now,tvbnow,bttvb8 Y1 m% {! x: @

食譜:蟹肉海皇羹公仔箱論壇/ }8 I/ O7 W+ v  O# T4 d
菜名:( D& |$ i' k3 {7 u
蟹肉海皇羹公仔箱論壇5 `2 \7 H0 j) w* [
菜系:) I2 l7 d) A! T* W
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b, y4 R- K! {/ i- ~+ K
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、公仔箱論壇! X+ }7 v2 h9 Y4 b
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Z2 @* J& M+ X# ]# q% p+ w8 Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: w) W+ X* w. a- G
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量公仔箱論壇& z- V$ [9 t" Y4 q4 K. a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j* H1 R: w  q
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。www2.tvboxnow.com0 h# w( W9 j# f8 k3 K
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。+ E$ _  f4 `: l8 k
0 y- C) k0 P, ^( d+ f. z
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食譜:香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 F; U8 I2 \6 t; g2 C+ @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z) s5 p) C! S" W2 p. i! O
香草煎厚切豬扒
材料:www2.tvboxnow.com( a' [8 u! c1 o7 O5 g8 |$ n
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣tvb now,tvbnow,bttvb' V1 u6 M9 z7 O, [+ o; b
調味:www2.tvboxnow.com, C' _! n7 H% J* r6 \5 Q
海鹽適量、黑椒適量
做法:www2.tvboxnow.com2 v$ G. o1 d3 C/ b1 H& C* A1 j
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。+ B7 Z9 d$ V; a! q* s
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。: b5 h: `9 P2 T7 N
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。

食譜:栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇4 ~4 O$ \3 D1 d2 c% k: A# o
菜名:1 D$ r& e+ i% q7 ]8 I4 y& W
栗子冬菇燜排骨公仔箱論壇9 g% w6 h6 n. ~6 \0 Z
菜系:www2.tvboxnow.com5 Y. p% S7 Q' z. @) Z9 E' W9 M: o
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# R! H" Y5 h, k
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克% P& o) `6 C7 {
調味:www2.tvboxnow.com2 E  h1 P& S1 @1 U( L9 Y' Z" ~
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許& s- c% |: J. `6 V) a' T8 S2 y
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I2 |, n" I# O: k
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 A1 |* w+ T% J& y
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。公仔箱論壇- m/ W2 h9 j* ?0 ~7 a! K
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。
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食譜:翠玉瓜炒蜆
菜名:
翠玉瓜炒蜆www2.tvboxnow.com' s& W5 Z, Y, g( H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個tvb now,tvbnow,bttvb7 x' \# E3 A. z  {2 a
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n2 l' l% E5 g0 {
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。公仔箱論壇$ g" U4 `" j% D0 }8 V/ v5 N
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。. z0 `: N* B( z/ q

0 v1 S* L0 z& J
第13集 - 有「營」補身之選公仔箱論壇6 k6 s. }0 U8 p

食譜:鮮淮山粟米無花果湯' S) y* l( A  [5 N
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:www2.tvboxnow.com" _. p: k$ z; Y% i0 A$ z
廣東菜/粵菜
材料:" o, C% R% d# O) ^
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。* V" O8 N' p4 l/ b; [5 N7 Z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。www2.tvboxnow.com5 t2 j6 I! U7 k. i; ^7 d
4.最後加鹽調味即成。

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 A) I+ Y, V1 B  {: C
材料:公仔箱論壇/ L1 K9 e- m' ]
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量  I8 P6 x8 v& u
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:3 J. L, O* T! B
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇/ y/ R4 Z  z8 v' a* G% r
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb9 H1 n# i. s( ^
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www2.tvboxnow.com" b4 T8 }8 N8 V# H0 j# \
公仔箱論壇6 K' N5 ]+ k7 j$ o3 N+ g& N
食譜:番茄牛肉電飯煲飯tvb now,tvbnow,bttvb5 @+ l, Q' S4 f# E2 ?& E
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:公仔箱論壇; J" L5 ]) O  u' r3 P" u% w4 N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇4 M6 l' R7 M: f' A2 e! Q  [
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E$ c$ y1 Q: j. |8 F  C, y
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:, S- `4 x; t$ ?) _
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。www2.tvboxnow.com3 X- {3 P' _; o2 B2 N
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇! `3 U" [% e$ S" Y% ]" r
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。9 ^( G+ R* i! S- d3 t2 W3 l
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。www2.tvboxnow.com' B" b% s$ [" J/ X& v2 V/ d" B5 v, Q
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 f3 y: ?" S# R2 C/ K; l  h
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇( ]" n* P* l/ }# x+ c- m& K
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v* E0 x/ ]2 L5 R
紹興酒少許、糖適量、麻油適量$ ]3 I/ R  W* u. e/ u$ m5 @- m
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。www2.tvboxnow.com1 H5 N% u1 }9 g/ ]0 j2 `
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
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第14集 - 靚湯美饌開胃D7 B) z% l( o, w; q: x
公仔箱論壇  q: h* R$ L" U( j" Q* f
公仔箱論壇2 M1 v7 k1 K% X3 Q
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J, l: j) f1 `/ G$ O# B, [
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 W; Q6 k5 O; Y! L
材料:6 Y5 q; [9 ^4 C% c0 i
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:www2.tvboxnow.com5 H$ F, ]4 Y) J) a' Q- ~1 }- Z, ?# t
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' ]# g' Q2 i+ `. X( k9 j* `
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。公仔箱論壇2 [5 D, p' U: j- ]
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

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食譜:金華魚肚9 a- L0 a) b! f2 Y& }1 E/ m2 v
菜名:www2.tvboxnow.com! {; ]# F$ i+ V, f7 Q
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com5 X, C8 d* g8 b& j* g
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許tvb now,tvbnow,bttvb+ A$ B' f! h8 \6 _; O" r! \4 Y  ^
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇/ v3 |& N" c( D# t4 M4 f
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。公仔箱論壇: y+ }" T8 f0 l% a
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。www2.tvboxnow.com) A5 R5 T5 h8 ~! h( t  z$ t$ ?

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食譜:清湯蘿蔔牛腩/ t0 ~  y  m  v6 u/ s
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜" H5 E1 k' _$ j
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇0 M. G( Z+ r1 Y7 J2 m
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y9 L2 f- M& g. F
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q% D& V, j$ i/ G
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。
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www2.tvboxnow.com' X( r9 R# K/ C
食譜:紅椒雞
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb$ m$ G8 C" {+ d
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d7 F8 n  X2 K$ V  q
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" X9 u9 D4 Q$ a# g
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、www2.tvboxnow.com) q: M! `! E( p
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許! e! a, \7 R3 C6 s# {& `% [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ u! }' y) d% A9 c9 t5 R% ?
做法:0 L0 O/ m- u0 U$ a
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C/ d! h$ G( b+ z1 v
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb5 W% j: Y- S: G4 L2 z) R% p! L5 q
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。www2.tvboxnow.com" B& @, T; F2 {- s3 H- _
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `: l/ Q, g3 z! j
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。& p4 N# s) v3 s

第15集 - 歡聚星夢幫www2.tvboxnow.com" Y( R: M7 l) N
www2.tvboxnow.com) l# Q0 s& y! D& ^- E
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K4 b( z* H4 A+ F
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 G5 J" z$ G" D8 n; V
海星紅蘿蔔豬腱湯www2.tvboxnow.com# t! U% X: y2 J* |( k5 V* h+ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com6 ~7 y$ o; u- a- C+ t
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F7 ?5 r% P" u: |( C/ _
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:
鹽適量公仔箱論壇7 N8 z) {, I* O: c; F. _* E/ V0 n
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s1 [. E% b9 ?  c: S. e
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。" \, B! {1 W/ p9 K% `
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食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇) A7 i0 k9 q7 Z
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:1 k% x, Z; q* |; J
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u8 T5 _  }  |  N
芫荽1棵www2.tvboxnow.com- p7 Y- w! Q$ V# c+ X$ a
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。公仔箱論壇, B* l# N, a% t  n5 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f7 U6 S; J. y' z3 e( R9 d* F
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb- z( [8 Q' T$ ]5 K7 m: F
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb5 W! y( v9 A* s: T  u6 K9 w
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升. P. H5 X. t8 ^  H; K  |* Z3 Y+ P
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L2 b0 T% H8 ?' X( B3 ^
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y7 r3 c) w; x- q; C  h7 W
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食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 z# A9 I- u4 n1 d& n8 d
菜名:
腐乳辣醬燜鴨! `1 ], ]1 v$ r% ~  s9 u8 z1 w
菜系:www2.tvboxnow.com% N  k3 k" F/ z; q9 b+ |8 S; {
廣東菜/粵菜
材料:+ `$ F. d- y( E( P0 F# ^! A
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、1 }. P3 ~4 f! g; o; R  ?! B
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l" x" P6 S% ]
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:# q% Q/ I% y" l& W7 s
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇3 q- r* _) s0 o: L
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇5 v) O# ~2 F1 X, k- Y5 h
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。www2.tvboxnow.com! B+ p% I9 \2 Y! w0 {' @
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜www2.tvboxnow.com0 ?/ E: L+ h0 X. ^2 p5 f4 b  l: h- L
菜名:# k8 h7 i( v- _9 O
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:  \$ M- s2 ^; {& H
廣東菜/粵菜, O% M3 x- o" q, P7 v% P" M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^1 y  R$ G7 l8 U& j
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許公仔箱論壇7 g5 b. l. Y8 K' p3 Z
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N2 u0 p2 [/ ~0 W; U
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @" ]; X; H; o
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。6 @, T- G- p% R" r% f
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o# {- e; Z# K4 F" V$ m" K- z! j
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。公仔箱論壇$ F/ `- }) k8 h/ @) o& d1 @3 \

第16集 - 新派素菜食Green Dwww2.tvboxnow.com& y0 m( z0 I" \/ k) R: v1 a
食譜:黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com4 r0 Z: S! w* a( y) Y; z  O8 O: x! v) Y
菜名:公仔箱論壇% t" d8 V/ x; |2 H6 B
黑虎掌黑豆素湯
菜系:公仔箱論壇+ O5 g( J6 H7 M1 t
廣東菜/粵菜
材料:
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片7 m3 g  j% H# a. L
調味:www2.tvboxnow.com! M( G5 d: ~7 ?: Y! N4 W( F# q
鹽適量# T5 u" o2 j4 w6 j
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。www2.tvboxnow.com; w2 w+ z4 _% }3 `  @. Y
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m; K8 a6 e  R/ U% D
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com2 ]0 F' |* _/ Q
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。
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食譜:酸菜牙帶魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 R, d" [" u# d
酸菜牙帶魚. i( A7 B1 K4 t+ `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 K/ S4 N2 S) O! c$ K" _0 P! x
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com* |, a  N9 O' d$ |# U
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:公仔箱論壇0 z" K: P) F8 F8 o8 h7 q
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇$ A- K% K6 {5 a4 l6 F" l" a
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇& @1 v* V# N' X, m
菜名:
素煙肉豆腐卷tvb now,tvbnow,bttvb, \: W1 x+ C3 U
菜系:公仔箱論壇! a, Z% f  K9 w8 C3 I. c
廣東菜/粵菜
材料:5 N3 r5 d- q  n) ~
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W! ?. Z% j: D; I/ ?, I) a
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。www2.tvboxnow.com! E: f7 i6 Q2 P+ @  \! h; a
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
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食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:8 r2 k. A' o1 v0 V" p% M0 Z+ {
日泰混合咖喱雞tvb now,tvbnow,bttvb. T) }* j, Q. ?
材料:公仔箱論壇5 J. G, [( x3 R1 V
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)- }3 \5 _: H, [& E+ p' e  [
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' M; e2 @0 j$ K, k
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com/ ^2 Y! h7 Q! v/ a  r3 S; `" p
做法:www2.tvboxnow.com- T  B$ ~3 m* y/ s
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。# W$ H& {" l# m% K) o
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。www2.tvboxnow.com+ c1 H! H! i0 W5 ?
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G# A1 R) j4 q% h! F
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。www2.tvboxnow.com3 ^' l' q4 O1 K! e% P- x/ s2 t
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。公仔箱論壇+ j2 g4 l5 L; E/ E* c' D
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I* l/ G& f- Y- {* e1 f3 w  F
菜名:
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- D. |6 m& C" J: p
材料:www2.tvboxnow.com, l- U4 A8 _% G$ C8 S& c
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J( C& {+ n5 w0 k' m1 j9 S0 J
陳皮1片tvb now,tvbnow,bttvb! ]( \! `$ |. |- J- |8 `" M
調味:公仔箱論壇; E! Q0 O- r1 `- {5 O9 Y0 Z5 d( ~) n
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。& T0 d- ^8 A8 a7 S+ Q- l+ i9 y
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- ]9 [5 [' `6 Z& c
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。. f3 b9 O4 u1 ~

食譜:沙茶雞翼
菜名:) R- g% @4 v& D9 w
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {) \5 I* U2 ]' R
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼10隻  A5 ^' F1 g' m! U4 J* a# h
調味:, O  G. F3 J( N8 N
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 @0 W, `" @: l+ e" I: r
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E( J" t+ C0 ?2 \  a$ T1 L% R& d
4.最後下生抽調味即成。公仔箱論壇! b% P. g  ?. Q$ w6 J# n
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食譜:荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇: T9 X4 I/ X; s! n" S4 b
菜名:; V, e  \, F  Q  b% @8 Q
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e6 }+ ?) o9 v- p# J
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、www2.tvboxnow.com5 Q, D- A* W# a1 {1 V
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許公仔箱論壇7 N) P/ x! u" N: @& h2 g/ T
做法:www2.tvboxnow.com2 b3 ?4 {. F. B2 e
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。www2.tvboxnow.com  k& z0 G3 J5 P, J' z1 F
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C" N9 \1 F8 g5 q. }6 {5 d+ }

食譜:避風塘炒田雞
菜名:www2.tvboxnow.com5 P, U8 V5 i3 i9 C2 Q
避風塘炒田雞www2.tvboxnow.com7 |( E+ X% f  w* L* |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、tvb now,tvbnow,bttvb! X8 h& C$ K5 @  l
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G# u, P0 k% k; w6 Z
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. d2 v2 R  n( I+ {( i$ d
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。www2.tvboxnow.com1 ~+ T1 H8 w; i2 Q3 O( ~7 K
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb# V# T( f5 `/ ?
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。
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第18集 - 冬日健脾美饌公仔箱論壇' v: G' y: N9 Z

食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb# r& \8 N! q1 ^) h# V# p% `
菜名:www2.tvboxnow.com" N8 m$ s+ H5 A; d" r
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片. |+ Y5 ~. Q  c( V8 }7 N
調味:公仔箱論壇. o) K; m4 j, V0 `
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇- |. x! Q/ [3 O* v- `
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。7 ^0 t/ G' Q! ?. P4 r* X
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。www2.tvboxnow.com1 I, v3 n" x1 |3 Z
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb. x* [& P3 h; \/ o. O3 b* S  I
食譜:香骨鱸魚www2.tvboxnow.com9 H/ z/ n! @2 T  B* w
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; {0 K5 C0 y5 {. _- B" o! s
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、公仔箱論壇7 l, X, B/ U# d9 ~" x! K0 p
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量公仔箱論壇# k* ]( R- T0 D$ s1 I
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。www2.tvboxnow.com/ @, d. X+ K/ }- k
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d6 T( i! ~+ p0 T8 ^  H
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。www2.tvboxnow.com# x" q3 E% A; @( L( {* S
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W3 q: u) n; Y3 R; y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A  E# G4 Y1 A; y
食譜:南乳蓮藕燜豬手
菜名:
南乳蓮藕燜豬手* z/ ^- [6 p. n0 I6 @1 {
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb! V. F' k5 W) ?+ _0 c0 d& u9 S. o
材料:
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:+ I" J1 n4 A( z+ A# q  `. E' h
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t  V) |# [) x+ `- `
做法:公仔箱論壇- @$ V- A& E4 K/ W
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 _+ i6 @% l" h# c6 W
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。www2.tvboxnow.com4 ^7 D. H% c0 t" V2 h; ^1 o- S" x: T
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。
www2.tvboxnow.com- w# e9 O: t+ w' D: `% D+ N2 |# M
食譜:鹹豆漿浸菜心公仔箱論壇: r: I6 ]5 @/ T8 @
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:www2.tvboxnow.com7 r/ l: V; C" e3 x
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇/ n# L  _( `# \
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊). q$ D3 \5 z' N" j3 V" f
調味:
鹽適量、黑胡椒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G3 o% E" z7 p8 A( i  S3 O2 C
做法:公仔箱論壇) w0 Q$ t) c) v  _
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。公仔箱論壇* w5 ~  b5 z3 ]9 g7 _4 C: C
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。
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第19集 - 潤肺補血海鮮餐www2.tvboxnow.com3 x2 @8 H/ d8 Q! M: U

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; I, X( Z% w' F* q' Q' C
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。  }9 H% o! X$ T! r" R
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。  x1 Z1 J( a& J1 V
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a& i" q3 G3 Y( c1 a- X0 L. G& S

食譜:琵琶蝦公仔箱論壇! J7 T8 e5 v9 r7 _. d" v
菜名:
琵琶蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W, d  r1 K7 |, M& w7 d8 Q2 X; w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' h/ W2 f2 p/ x4 b0 q
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com/ @+ H6 d3 L/ b
材料:
大蝦12隻、牛油30克1 O: j+ T* R. w# C" M! p
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。tvb now,tvbnow,bttvb% H& ]/ J  \' Z' w; F
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。www2.tvboxnow.com2 I) P1 f+ P* w/ Q
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m, N+ C/ Q+ S* A
食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫, a# t' ^# }( f. s  Q
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x, h6 {; N8 g$ f
菜系:公仔箱論壇- m& J7 X$ K7 o7 }% Y& A5 S
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com8 L4 p  F) a+ |
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。公仔箱論壇3 c9 G2 L8 h3 w3 r- T& ^, l' U6 }+ E  Y
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 p8 E+ u+ R: ]. n+ z2 n- `5 k
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:, T3 b" u4 F: G. Y, C/ R
豬腰豬膶煲
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇3 F1 {0 a6 M+ F, `
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb+ r. u# r) a: q1 c/ E( _9 ]4 M% J  j
調味:公仔箱論壇3 e" k7 C0 ~0 f7 a6 ~3 i
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。tvb now,tvbnow,bttvb, y4 W. R+ Y: o0 B0 A4 _4 p' l) D
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。$ K5 x; _0 h  X, A
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www2.tvboxnow.com! w' w/ b) R# A$ L5 c* i% f' K
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |% B1 Z$ D) U; l3 P7 ?  w$ E
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb3 Y  q% f( d5 g! s) x" D
食譜:淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb( Y; m0 D  i5 y
菜名:www2.tvboxnow.com- a8 B0 K1 s- p( d# L* t0 r  ^
淮山黨參鵪鶉湯tvb now,tvbnow,bttvb. m' R% c6 Y* A1 {: Q; D
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s9 [" S, I7 X, `4 G0 |8 |$ W7 a4 h
廣東菜/粵菜/ ~% `. C, O* ]' E8 h( r
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S7 o9 D5 u0 D; q
杞子20克
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量公仔箱論壇: a& U" t! A- O5 A
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M( p" Q$ d/ `
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。5 q+ R2 \% s; A0 ^9 S
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇$ o# Z% f3 s1 H9 S7 i
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% S; y" w  v7 j. c6 ^& m  l) J+ B( A
' ?  S; k- y# O; s5 Z
食譜:香辣薯仔豬肉餅4 ?, i# K  E3 z6 s: r' H% C* P
菜名:www2.tvboxnow.com! c7 G& x9 Q8 F. |: ?' A
香辣薯仔豬肉餅www2.tvboxnow.com$ M" f, r: {& `& q9 L
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb( E1 F* ~/ Y8 [6 d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# W8 o, N$ j' }) \1 v- [
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克
調味:www2.tvboxnow.com0 i+ Y$ g  L# z. j0 @( X
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:' Z/ G- i, r1 V' X$ X1 l
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。) L) J. ]: [% @- G3 a
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。
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食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @+ D7 C4 Q2 k+ h6 a9 z
菜名:
蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W' Z3 d' `2 n( U% }
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f6 V) X* b0 \& W8 ^2 f$ i
廣東菜/粵菜
材料:
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:- X. h$ o  l( p* {4 P! e/ I0 g
薑片適量! ~1 V5 s, E' n
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& q9 f8 j% a. b# X: e
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。www2.tvboxnow.com/ y) k  x7 A- I% J- x9 f
tvb now,tvbnow,bttvb8 ~/ Z. j4 w3 u6 @  C# d
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇6 O% L; o8 R9 L$ @
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' m8 I% F( f" q9 H7 R5 V
中東菜$ i, s, Q+ ~8 i3 O
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量% E2 b$ ]; g, o! F. w# \( U
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量6 Z- |$ ?7 b' f2 ?
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]% J# o0 }$ x6 }5 T( g. I
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。  A" }( N$ A6 |. m+ e/ w7 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U* T7 J# i( L
# v/ n4 w- l  S7 Y$ Q$ e
食譜:蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇+ L9 L/ S* ^$ Z7 X
菜名:
蜂蜜檸檬雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t! D' ]2 H6 ?! K4 X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j5 E+ T+ l- L( ~0 T8 N' C
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: ~* w# h' j/ n( o) E, E0 j
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:' w! L) K9 R5 w' w- @8 U8 G5 ~
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i" S, v. S! `& A& ^) W  ?
做法:公仔箱論壇9 J2 M9 D" E& j0 b3 E: h) w$ l
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。+ C- O: G5 P: u, c* K
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www2.tvboxnow.com$ r8 ~: X/ p6 ?7 u7 }
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 f+ n2 I* s5 V. q1 U0 i( B+ @* A
www2.tvboxnow.com# g, {% m+ n( j- R
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% J: Q7 G0 l, [+ u( o
微波爐朱古力蛋糕
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇: t: N3 d9 u: F# f, t3 |# x
做法:& J; @) e8 O2 Q5 |/ H
1.將所有材料拌勻。) o7 N# T- W4 z0 i' A# R7 \% e: z
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。www2.tvboxnow.com+ C; q) T! H/ i9 V+ ~* R& ^
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb% k' w2 U! O( W8 D2 j
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `8 h  j+ I. i+ T7 C
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f/ V5 I; `' U
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量: f6 A. h# `! B7 u* t% @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb, H) G! O  k6 [3 z0 s
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb1 C0 g. ~9 t& g) F/ o" v
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。/ b/ C" G6 L& h6 E# B
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。! ?5 j7 _- ?" W' I. {

食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `- l( U! M6 u2 r
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; ~7 y2 _0 ~& F' x
泰國菜tvb now,tvbnow,bttvb% X0 ~) _  L8 u
材料:& Q" W- M  ?& J
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、www2.tvboxnow.com# K$ n: m0 C; z7 r% _1 j  t$ a1 @% f
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v" h; h1 D* O1 V
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q; ?3 q# p) S% ?8 \, I) ~
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& [- a2 M4 D) t4 ]
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味www2.tvboxnow.com8 e1 _/ \& ^& u9 R: u' P
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲www2.tvboxnow.com1 a8 A. S! ?8 A5 y
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲% O; `. w" m  T3 D1 f" ^
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、! U- G# D6 F! a! T, T  E( I
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:; D+ n  N* U6 O* A
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) \& x6 x* `9 A
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。
公仔箱論壇0 g+ m0 f' q3 z) z3 L
www2.tvboxnow.com  \/ F) X/ J2 V5 S6 T8 |" [1 e
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb7 M, G( T( H6 @5 J" _! j
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷. \6 x0 Z5 q7 e4 B
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% x) K) k: c# B
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb/ |# P0 M( f( i+ ~2 Y+ U
做法:4 E' ?. E2 b/ K6 g1 n3 k
1.翠玉瓜洗淨切條，備用公仔箱論壇% P2 K1 {, s- _3 i$ R. \: i
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。www2.tvboxnow.com' Z7 P. d4 h; }7 Q0 L1 i. I
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

第21集 - 創意素食四重奏
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食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb" P+ E: j! Z4 A1 f& C, I# m
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯www2.tvboxnow.com  u: }4 }: @  S. n; k
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb/ c: V6 N5 R9 Z7 Z; O3 r
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com9 w* x4 F$ A- c! v* L+ H
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、公仔箱論壇2 u7 [* `# B/ d% P7 B7 d
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克www2.tvboxnow.com. ?5 p0 y/ Y8 _3 Q( u
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
- t- q8 @  Z! J. y; Y, {" ?
食譜:素獅子頭$ I; E; p$ e8 U: G7 U7 ]
菜名:www2.tvboxnow.com3 o7 |4 \. m$ J3 w
素獅子頭
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:' Z" L7 h. d/ w4 g8 d2 }4 m
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R) j, Y* P6 h3 D1 x( P. d. i0 `
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。www2.tvboxnow.com5 w0 o+ p4 V& l! \/ C
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 L* I. b& L7 X  w4 k: @; I
5.用手將(4)搓成球狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w+ @& t$ L: t
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。  e$ ?3 q; I8 B

食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K  F# s' [; q1 L+ v& [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L* ~7 v( A5 G( m. c9 f
做法:& U5 k- N! }, V& t9 O
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q4 W0 c1 @+ B' t- w: z. ^
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。6 \+ }$ \& j8 g% B' R+ {
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。公仔箱論壇, m9 }4 v& N3 l) m1 S5 z
公仔箱論壇; x1 F1 A6 \2 N

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 m7 N1 Z7 n/ t# M5 J( C
椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com+ H- Q  B. p7 r% Q
材料:: B" ?+ L0 B* A
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、( [  @2 e- D& O4 J
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、* T; E9 Z4 t  U- ?" ^* e) P
白砂糖160克、暖水200克, k$ ~8 ~3 P3 K. v2 [2 q5 `
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 X; i- }( {( b3 D0 d$ [- ]
南棗粉漿:www2.tvboxnow.com4 w) s. g7 h* A+ _8 |) R9 b" P
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。6 d. M. f, t! i# ^7 H1 I6 ~
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' X9 t' Y) _3 A2 K

椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b' t( v" t) B; w" X! d- A, M
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z* K# T* S7 ~0 O1 L( J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o* u6 {1 o- V/ k: m
蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇1 A+ G. b/ W# _1 f" L
菜系:# A. v- A$ ]1 O, f
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; @3 R7 I3 Q3 E  U
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、, ]% d5 B7 U7 f
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k3 }7 s# _4 \% e' _
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸): s' y7 V1 r7 R5 Q
做法:4 _/ T6 Z1 A1 m$ w6 q
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com' R) k/ d! U: e5 ~8 ~6 y4 |
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^% l5 }2 W( l4 C! i# a& i- G7 k- I

食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; j% h% a) Y' j* ^# r# r: ^  I! y
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇$ ~: e/ q4 x3 F7 m0 w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E- u9 W/ C# @" a! u& K. q
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) B* E" M! O6 b% G- k! ^, v
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R- ]. L6 S: w+ P. E2 g
調味:www2.tvboxnow.com9 [" F. t' k; X* B- Q5 Y: ?9 e$ w
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- C% O1 Z+ G( E4 A: X
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( M2 W9 ~6 N: D/ G, c
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。, m+ ^$ {& T* e) @
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。www2.tvboxnow.com7 \6 S: l! J" V( w& p( ]/ I, O: L
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) t0 `& b6 h- `$ b. s) \
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i: T3 B$ @7 J5 K
菜名:
砵酒燜羊腩公仔箱論壇: e5 t& T5 T6 z$ N* |3 d8 r) `
菜系:- {# o* {9 ?& U9 R3 N8 t
廣東菜/粵菜
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V9 e! a  A% V2 o5 `/ L3 z9 L
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l6 t( D& H- h- @. T
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; {+ ~8 v8 D- a+ y( E
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y. L4 o6 a8 R. I; \" I
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、公仔箱論壇% E! ~& V! X7 u* h% s: l$ N
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:www2.tvboxnow.com7 L5 M0 q: `) u- X& K
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ H: H% E0 D& B+ |5 N/ V3 W
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
# f/ M  j  W4 ?& O( E  a

第24集 - 秋冬健康藥膳推介, P# [8 C6 e& J. Q
食譜:飛天蠄蟧止咳湯7 L3 q, s( f1 m$ G, [% G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ C# w% i) {; T) C9 z6 v- K3 L
飛天蠄蟧止咳湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b* A  }0 ?1 W0 n8 D4 P. d7 D! \; p
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、公仔箱論壇' V: H7 [/ Z/ P8 l7 O$ G
果皮1片(先浸刮瓤)! `0 d' v8 E) L6 U& O& W# J; V
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb& i5 `: ^5 p3 h# ~# d
2.飛天蠄蟧泡水，備用。www2.tvboxnow.com4 A& s. Z4 ]" E: k8 o4 p5 ^) i
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B7 ?; u9 T8 P7 c5 ]0 U

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:公仔箱論壇6 r1 e+ f; i" ]; ~, ~4 y
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% S) x; @2 \7 N& i6 q: w4 V* `9 N
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、公仔箱論壇: J( j* R! R8 b: i( t' ~
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c5 K' i: |" F3 x+ d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( m* o% f. D0 q
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b, R' I' Y  t; V3 m; [
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z6 h: r3 `9 a2 A
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) r$ {% u0 G' v6 r

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( c6 Q1 a. A% e( {5 b& Y  _
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:www2.tvboxnow.com, K2 ~6 J" I4 z8 B* b, }# I
廣東菜/粵菜
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、# `4 r% ^7 S& `, e' A$ h
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、1 I; ^2 g2 H# g
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)www2.tvboxnow.com8 H1 I: P3 ^: ?. N" A3 d( R
做法:www2.tvboxnow.com3 j( p. D. [8 }. [' Z9 v
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。1 |, b" R. a" S4 ~
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。公仔箱論壇2 p: _' f6 v" o' v! J! H: Q
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
tvb now,tvbnow,bttvb! R6 o" m/ Q2 W
食譜:金湯雪耳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B! d* ]# O$ C. N: E
菜名:1 P8 o% R( ?: P' E* A
金湯雪耳公仔箱論壇) U6 O, N, a) m8 ~4 a2 y
菜系:公仔箱論壇) b6 S; o* X* _& B+ n9 Q% d2 i9 m
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 o* B" n' G  g* l3 i, a
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) V, W5 F2 u. o) N0 c: y9 L9 |
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @) _+ w" P( I2 g! u8 B/ G
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。( u2 U6 a/ Z9 e5 T1 G4 H3 d
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯www2.tvboxnow.com5 l$ z. V' R" x2 B
www2.tvboxnow.com7 @& Z( Y* x) J7 K1 ~% w
食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f- q; y9 M5 n! x7 r
廣東菜/粵菜
材料:) B9 {9 T. i( i
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、www2.tvboxnow.com# T' P9 V, V- {& N) i
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ n6 ]! k" t3 U- C" H0 C
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、公仔箱論壇: e* x* {2 l1 x4 G' T3 j
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)公仔箱論壇. z1 {+ G# ~) W# f
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N* {- Y7 W+ D
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

" r$ a' a1 F: e+ ^
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵$ v6 t8 P4 a9 y* ~( z2 a' J! N
菜名:8 ]+ _, \* P: h
XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)tvb now,tvbnow,bttvb9 i& C! N$ t! X& O, `6 q
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~8 V* F& k0 W& J% g

食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:; Q; _# G1 t! m# {! x: X, x
紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇1 U* z  P# O, M/ x( J; h) D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! s, q, D' Q8 n5 B: h' B
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)$ S2 `; e% e6 R
調味:www2.tvboxnow.com8 U- }  ]  e( x5 Q: T6 T
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、
生粉適量、紅糟30克公仔箱論壇0 ]+ p) V8 i" Z  u6 R1 Z" ~
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N1 A& n7 X; p6 r5 y
2.羊架用刀輕拍鬆。www2.tvboxnow.com4 ]' k( F7 U$ ?$ A; }# t3 X
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j4 |4 [% g0 W- \
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。公仔箱論壇/ l- Z+ D/ m; C, s; k. C

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯公仔箱論壇+ J! b8 J2 Q" q
菜名:公仔箱論壇% Y$ V6 L1 ?2 P; G; l
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇6 t. h! }* B) J8 T! z
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" Z% m, M9 a; N' Y% ?4 I+ Y$ e  f5 Y
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟0 l1 W; C* v2 d# ]
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。- q& I) Q# d! I: `, q
' p+ G; W1 z, M3 ^" L6 s8 r+ ?0 \
食譜:炸牛奶蕉tvb now,tvbnow,bttvb# d9 G8 p% H8 ]% Q4 @0 O
菜名:
炸牛奶蕉
材料:公仔箱論壇& m3 c( e" f1 V) g  L3 Q" }% C4 M
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克www2.tvboxnow.com& ]7 i$ i! u8 G8 a0 C2 q: s
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成公仔箱論壇; x9 m/ W3 n) v5 N" ?; m" A
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% p- i% }/ ~: K" ~7 _5 F0 d

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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~2 b  I; x( b) h5 a, r$ S; T
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, J: |# b% u( h( X8 i
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯3 d  {; R9 L, K1 G0 \0 C2 j
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克www2.tvboxnow.com$ }4 |, e7 o6 V' b5 R' h
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k. P) l  B+ {
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。* J  G0 R' |/ Z9 A+ _/ U8 H
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E' D" K  G2 `7 J- H

食譜:蘇梅鴨www2.tvboxnow.com$ S' @! a. v3 Q- ]
菜名:
蘇梅鴨
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙4 b% U7 D/ d- c) k
做法:
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。: r6 e3 g+ R: O  \
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i1 v% O  h# ?( q
素火腿釀海參www2.tvboxnow.com2 D1 |$ Z) ?. T
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙公仔箱論壇4 L! A% G8 N9 ^& o" m  D: u+ A
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。9 s" \" \" m5 H$ Z# J6 l
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。www2.tvboxnow.com6 @; Z0 |# _- r6 l4 E2 E( _( }, l( T3 x
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。公仔箱論壇& s/ V4 q8 s$ r
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。www2.tvboxnow.com9 ^8 a$ S+ b4 a% [
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
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食譜:陳醋黑糖南瓜片公仔箱論壇+ Y5 J8 J2 n; k$ L
菜名:www2.tvboxnow.com3 @& k* q, |( [' n3 p9 N
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m/ V$ A: C; E% p# p) o
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。公仔箱論壇5 [4 ?) c, r4 u% \2 W' q
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。www2.tvboxnow.com9 e# a1 e! E( y1 ^/ @0 [
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇9 f$ |" p/ x4 b. k# k; i
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。1 L1 G$ w5 w# N) Z! O% l% n; q! f" f

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第27集 - 藥材入饌滋補D
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食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t& C& C# @3 I0 i8 S
菜名:
田七補氣湯tvb now,tvbnow,bttvb* q8 G  H9 {+ x. N  u# `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 b9 r! h3 q& ]" S  Q
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:- j9 X2 y8 j. \) V: l9 g% Y. a
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。5 D4 C. f+ i) |
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com  y$ g4 h# V3 x4 v
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
www2.tvboxnow.com: K, W: S3 m$ L8 Y& @: b
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:www2.tvboxnow.com7 s8 u+ T! X1 u2 p; f
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ _8 t! t2 G' @& W' I
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。" M/ t: p( l5 D2 d2 F7 T+ s
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿www2.tvboxnow.com1 M: d1 t* Q: `, j
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R+ J" _: \% Y) n- t
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:www2.tvboxnow.com# F5 L/ `7 M: Q/ {, G3 K
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( I7 @' Q5 _9 G1 V1 ^
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R: G, j0 a; j  ~, |
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。tvb now,tvbnow,bttvb: C( e# s3 j' o8 s$ i4 y4 h
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。8 K4 E2 [2 W' Y  H' t
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食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:www2.tvboxnow.com6 J2 `/ T$ \4 h% ~2 H7 w4 v: R
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- f9 B) ~2 j. l
做法:1 t* ~+ _3 }) w' i6 E8 O
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^# |7 C. j/ A: Z0 A4 L' X
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇( ^+ V# h: \3 m8 F5 L
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。
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公仔箱論壇$ V' @5 F' E! D7 _& r4 A) J8 [1 y( b
第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯tvb now,tvbnow,bttvb. ^" N  I7 w4 X. S
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v1 ?: S. l/ n4 p# u
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb7 v" [) `5 @  ]/ Y  E
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。0 @/ v7 a; G2 q3 q( y& @9 R+ C
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。: C. p1 J: b7 |9 d/ y7 E
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: X* ~/ P: \9 j1 Y
家鄉釀鯪魚5 `8 E: I0 |7 u# O0 p) X( h
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:www2.tvboxnow.com1 f, t  u" N9 z: t) R
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。! N" |) A0 f. }
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。tvb now,tvbnow,bttvb4 p( `1 `( z/ \9 [/ _. e8 [% W0 C7 k% d
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。' c% ~3 Y: d# r, G! l9 i' E

食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕www2.tvboxnow.com7 N; S9 [3 h( |& c- e
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( i4 l* f/ A7 O
做法:公仔箱論壇( ~( J- N- C. B/ P% Q, b
1.白蘿蔔洗淨刨絲。/ g" K( v. Y; J  l( g2 [
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。3 R$ u/ z( v$ m* r6 l* C
6.冬菇洗淨浸軟切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c4 e" e8 `$ R6 Y5 Y
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H. d5 Z7 {( F: j
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。4 e6 n8 y# t8 n) c/ Q2 A8 B
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食譜:喜氣洋洋金元寶tvb now,tvbnow,bttvb2 C% q$ i0 A% V- L' i4 D
菜名:www2.tvboxnow.com# A8 M( G2 y5 ^& T7 h
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、% Y0 `  G. l5 e. x1 e- A  K# n
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb& {5 \0 U& W7 `+ W( f4 o$ n7 s
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。/ Y: c% Y; G. s6 Z8 e% K9 a
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ g* k6 A# K8 x/ Q9 J
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。5 ~- o0 ^2 I+ @+ P6 p
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。7 G/ y9 r/ J7 R- O
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。www2.tvboxnow.com8 d9 Q8 b% s" K: w- d3 `+ E
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第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:www2.tvboxnow.com  |7 Z5 V/ r; |6 n2 y: i0 B" }
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、www2.tvboxnow.com- p  {! X% }2 Q+ b. J2 a
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O$ f1 s5 @( ^! W5 p
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 ?% Q, \, [! }+ Y* q  }

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 n. `0 K/ ?/ [2 s
做法:& a3 T% l8 S+ }# n/ u! W
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y/ @2 q; N1 Z! i; W9 y
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。公仔箱論壇- F# o& I: C( l( H
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。& Y) A+ V4 B5 a
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。& h( Y1 ~. e1 R" \, F4 j& h  Q
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。: {! k; G2 c3 F2 P2 T7 y
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t3 m; a! K8 k' R7 {' x. j+ E

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L( S+ o$ F! ~! v* j. B& n" Z
菜名:www2.tvboxnow.com* N4 x$ P$ h; n8 T
星洲炒米粉
材料:; D9 a! d1 i2 Z% ]  o! [
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、  V7 ^4 o4 d/ p+ c5 m
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:www2.tvboxnow.com) Z2 x7 x( F4 H! z% a' x5 J, Y
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。: ~) _  a( i% K$ Y* n3 @9 |
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。  A$ Z- R, B4 {' S! V- m4 P
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。公仔箱論壇5 U; M3 N! c) o, X, g
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o( s- k. D. K, q! \9 X
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食譜:南乳脆腩片tvb now,tvbnow,bttvb5 I( R( J6 z9 a$ \" l6 P
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, G7 s. y! M: T
南乳脆腩片6 Y. n+ F5 [, X- O9 ?* u1 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ n0 c& o& v/ s! X: _
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇' O* N/ X9 d  B0 e- E
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇) w% ]3 A- R% `7 @+ v/ C
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。tvb now,tvbnow,bttvb- Y  j7 b' s" T6 F$ J

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥tvb now,tvbnow,bttvb9 }7 }. q( A0 h# x
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; j) P! }  u+ g0 L9 z7 c1 H
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、, f4 E7 m" Y7 _+ i
水1.5公升、紅糖適量
做法:# q& z# x7 @$ e0 Q8 q  k' D
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb. c0 r# Z" j9 U# S  i
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。公仔箱論壇$ ?2 y; _2 S, ?; S/ T% C
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯; P' H$ @5 o# ~; h) m) l- Q% t
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克  u& q5 X" P: w2 L6 J
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb  a3 Z* C& T# U1 c/ I
tvb now,tvbnow,bttvb3 _6 I+ d% j% [" j/ d$ {2 C1 L$ r
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食譜:養生雞煲
菜名:0 v! \4 ]# B0 o) d9 x, i2 }% X
養生雞煲9 W* A/ t* q1 `) h- u
材料:( a- [8 P8 w! Y+ w4 y
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、5 ?; p" R! j8 F  B/ W9 n, `2 u
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 _# ]! K6 f/ ^2 _
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。www2.tvboxnow.com# K) g5 c* ^. x' n# w/ P
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r& A$ U& s9 o
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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公仔箱論壇* m! x) I% G3 J$ |: K
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇! o* i. S. t  ~" Z6 ]( p& w! W' n
臘肉炒四川娃娃菜www2.tvboxnow.com0 d1 g. @; m9 K! z! ^
材料:* ^2 m. b, m8 w( F  c, I  o
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、www2.tvboxnow.com* y% l( S! Q8 l6 ^3 ]6 `
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。tvb now,tvbnow,bttvb, D! W( \# q- R0 ]' P
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。: M( A0 A9 O  o* n

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z' E. X9 g6 V. t- c* {3 Y' H
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K. S" H3 W" }7 z
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇" k1 I4 y7 o; {" r8 P
做法:/ v  H! f$ V9 o4 I9 ~5 u
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。& L$ Q/ I2 n5 [; ]
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i2 Y' e6 v6 g1 \! @. [9 `
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M/ s  K5 Y7 Y5 V' B
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
公仔箱論壇! `" H; b: e6 Y. J7 O6 j& U

食譜:香辣素蝦碌公仔箱論壇8 V# N  \$ U8 ^; j+ O( k
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙公仔箱論壇1 ^2 R! g$ j4 Q" `
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q1 O6 q/ L0 x$ F  }
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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