12 3 下一頁

joewing

原始人

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 公仔箱論壇+ _& C$ h/ ]; W: i7 q2 Z4 G0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E* r+ l7 A4 K7 k
第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐tvb now,tvbnow,bttvb5 l2 X' H' i, z7 q
tvb now,tvbnow,bttvb6 `. ^) e& s+ t$ N! F1 z

食譜:紫菜水果包公仔箱論壇' E$ ]* m! }8 W) }5 u. d7 e3 c/ o% `
菜名:
紫菜水果包www2.tvboxnow.com2 {! _5 v( F: W, L- x3 o) Z1 @/ s
材料:公仔箱論壇. @7 a' U6 s  \3 M5 v
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 p2 x. G( _8 a( T7 v$ U
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克! Z7 j8 h2 S, Y0 K, W
做法:
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。

; i! ]2 i8 k  ]3 D
食譜:黑啤燜牛尾
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb' N2 h# X- A, n. a# {6 V) P& o/ `
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 f! E% w5 H  g. |2 a1 @
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
生抽、蠔油各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 }% x$ L9 w" Z
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。tvb now,tvbnow,bttvb8 k& ~& S" |& x/ [2 D+ a% [0 N
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。0 c. g8 r. @; t9 x

食譜:栗子雞飯
菜名:5 O" M7 W  o- b/ N/ X- ~  V! ]
栗子雞飯www2.tvboxnow.com2 `8 n+ V( a0 v. `
菜系:公仔箱論壇' B; K8 Y, X8 a. o6 ?% Z2 }
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s$ P. A+ g1 ?7 j6 J( J( y
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、5 t! _* w) q1 h; c" h+ x4 a: u: r( C
      蔥花適量公仔箱論壇) N% [1 L  T% x: e$ ?' ?
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。公仔箱論壇; h+ H$ N, t" P! i1 b3 F
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。. y" v. O% y; Z% m9 o' Z7 k/ [

tvb now,tvbnow,bttvb) m1 y$ |7 s+ ^
食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯! x+ I& H- {3 [
菜名:公仔箱論壇. B. t0 |' `' M1 R
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:; t6 ?  h7 j* @* I
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b% r# J  W+ Z& ~" x
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量% o0 v: T$ z* ]" Z0 n6 z- d
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb4 f# f" n7 ]/ \4 `6 u/ X0 v9 ?  @4 [
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m7 u1 c  W5 t% e& x
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。公仔箱論壇& B! W% L# `/ `/ V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]0 r' C5 ^3 I% b9 U2 r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O) Y: e; t" P1 p! o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q7 z# B/ F0 Z

第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜

食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% y  j5 I6 C. h: a$ }  w
杏汁白菜豬肺湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb; D9 J0 @& u) T8 e
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 ]5 q' J4 Y4 \' D( D" U) @2 o6 o
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。+ C5 d9 b: A. d/ }( ?! q
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 M5 u- y- A* }% V; c
# G6 a: s2 }* X
食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲www2.tvboxnow.com; x! T& A; q4 ~- [
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {- @( z* S) ?8 l7 I
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 B1 V* J" H& `' [* p
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb& Q2 y# v! m4 I# L# S
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。5 q2 N' X; p( `  Y5 R) a
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、! n2 D$ d+ t* E% J( |% b" ^
      蔥段作裝飾即成。% D6 {* P  c4 f* A: v( K

www2.tvboxnow.com% N& d7 ]7 G4 m/ w
食譜:參薯油鴨煲  j4 C& ]4 e# h3 U' k
菜名:" q* m/ ^. W) M2 ]
參薯油鴨煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W% n! S0 K9 U) B, M& p" `
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {' J0 a# j2 B- C" n/ A+ I

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b$ ]  A) ~4 B5 h, _* f$ [7 H
食譜:西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb5 g9 a7 W) `( s) E% k4 M
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:7 [  q/ R' w. p& i; ^( e
廣東菜/粵菜
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、8 b2 G1 l5 \( L5 I
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:公仔箱論壇# z2 W, d' E; y5 T) h/ h0 Q
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t1 k& `: O* x7 c2 n4 Z2 d
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V. O. @9 W: t9 q4 r
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。www2.tvboxnow.com3 g0 ^- k, q$ C) O
www2.tvboxnow.com- c+ f7 g, {+ Q1 {; w/ a% |
. U# D$ B5 X8 _! @
第3集 - 新派冬季美食www2.tvboxnow.com5 [, p3 S5 P9 G6 z

tvb now,tvbnow,bttvb$ L; v7 J0 [; D7 `
食譜:黑胡椒羊骨湯tvb now,tvbnow,bttvb: ^7 L: f6 ^8 G8 |5 E
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:公仔箱論壇. O* e: o# |: B
廣東菜/粵菜! `  }5 ]- u- L6 Y" u
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 o8 a: E/ k; P3 m. o4 l
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com" c4 S  H  w! x% _$ f, V9 b
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- u; b$ B; K5 d  z8 H: w% m
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
公仔箱論壇! z' z: z* x( ~/ r+ f4 p
公仔箱論壇% o9 i# u/ a, j& n9 l- k& Q
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅www2.tvboxnow.com7 S3 {6 [$ k# L; G# W
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅+ w6 t- Q5 C& b; @5 h  ~+ D) C! Z' H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:: c3 _1 Y8 K8 l" E. s
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s4 X* j, g. Z# Q! ]: K
調味:+ N$ z4 k7 I7 g, ]4 |* G
油、豉油、糖各適量
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。www2.tvboxnow.com6 o$ z0 P" E( D, J# |0 R. B
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。

食譜:鎮江辣雞翼
菜名:* G1 y$ s" B  \; X, Y8 J: w
鎮江辣雞翼$ d5 b" l* W& g+ _- J
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q$ X6 Q+ @2 ^+ e9 J5 f
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。$ Y( |; o! U) S6 r& z. G$ ?4 Q3 P
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^7 ?; I4 v  x( R5 f0 s. E

食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:
廣東菜/粵菜1 U8 p, d$ f. g! l' c
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b( O2 H4 z5 Z( ]4 i% d* T
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。公仔箱論壇) T! Z: V! h+ y, P) m6 k
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

3 t8 E+ ~  @, C4 x

第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜tvb now,tvbnow,bttvb, Z; }2 v8 j0 o3 x; P" z

www2.tvboxnow.com6 q/ T% ?. b8 |0 P; K) o$ I5 s+ W5 x
食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇& u0 |5 T$ g) y# v- H& L1 {
太子參烏雞湯
菜系:) G  X" T2 N5 j! @# k
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( k$ ]* O% U/ E$ q
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 _4 `9 e, A5 v
鹽適量3 o) R* t4 m$ k+ g, a# j$ L
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 J8 R* |& n1 o# I4 E
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V4 F: c/ i0 V% `% n

食譜:泰式浸鮑魚, t0 M0 V; R# D; l, ]7 I
菜名:公仔箱論壇  x( P( E: l4 G' ]: O
泰式浸鮑魚/ I0 B4 C# ]6 L' A+ S
菜系:
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d7 H) n" r5 E5 j) f
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* `) f- L5 Z# O8 L
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，" N7 V9 g+ }! d. `( {0 f' A! Q2 |
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。www2.tvboxnow.com' }: E' m3 s* ]1 E
" f5 ~' [- h8 Q; G- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U4 Z+ B# A. i( G  Z6 E, p' Q2 E
食譜:香料燒雞www2.tvboxnow.com, t. X" D% j) N" T
菜名:
香料燒雞
材料:  r# [! m+ F0 J$ m1 i9 Q0 G
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣
調味:公仔箱論壇0 j! U: }: T2 `1 t' h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、& ]' e2 W! @+ Q8 @' p
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。
公仔箱論壇3 G5 r6 v& P7 ]" Y' x
- \' [* l( e; m- l- D  J
食譜:魚露雜菜) t) E( a: u# m" C6 k* J
菜名:
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:
魚露適量、糖適量9 a, E, e8 q' A1 {6 s4 p% p0 d7 j
做法:: u$ E) @  @5 V( M, D
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。www2.tvboxnow.com& |+ b' A) |) y1 ^6 G
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T# ~2 s" y* Q5 ~( h( l! k

公仔箱論壇+ e3 S" U1 U1 N+ T3 Q) c
第6集 - 健康素菜雙響炮
公仔箱論壇1 C2 C9 k) V1 P. f
# y( A& z3 H  R
食譜:牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇% ?$ `' ~! k: b
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:: E7 Y' \) S) A0 g) f& z
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇. k8 O1 Q' D% O; O) U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g/ c* M8 S0 G6 c& |. M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F1 B8 W( Z( z/ F( c9 H( |
食譜:乳酪雞肉串  B- d/ s6 o' d* m: a
菜名:
乳酪雞肉串" d1 ]; N- J" l2 ]4 x
材料:www2.tvboxnow.com; b9 J9 @- o3 p9 `7 n0 n6 \
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條7 ~/ M3 S7 l; k9 j
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、6 G* v6 h" t: s3 _/ }
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。公仔箱論壇$ J% ~! @' h8 W- ]/ j9 n% T
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。

* m3 ~8 O0 A9 H& Q5 C
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:' l. _$ D6 i9 j8 l% \% e0 C
中東包配茄子鷹嘴豆醬www2.tvboxnow.com% p/ r" w& O/ R6 H6 H* C& z0 K
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇3 T2 U" [! B4 X0 f* M3 t
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 m( ~! Z5 m) {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 Y, u" k: I: [; q" c7 W
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。tvb now,tvbnow,bttvb( v- B+ ^) A9 z& |* f' o
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。! Y8 [$ l( {4 N  {
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s( b5 v7 e5 {% K
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 C3 h- D: I6 q/ X( W; X5 J
8 b0 H" w; f8 n0 ~( g& q% {1 @
. _( [% v. N& t9 b9 Y5 G: @! _
食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M0 t0 y; R2 c' D# S5 U+ C
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:公仔箱論壇- _' G& p  a7 y: x, L+ g' H
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb3 }: [7 J9 G0 C- d2 O8 n: Y
材料:www2.tvboxnow.com' ~. ?( h/ z7 J; ^- s3 X8 J
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a4 b" |7 c, U+ c6 J0 }: D. q
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量$ N* C( Q1 ]: Q0 a7 `% z
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。www2.tvboxnow.com; l( K3 U% t( ~% z
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m6 |1 O( M0 A

第5集 - 星級名菜宴良朋
tvb now,tvbnow,bttvb: p8 Y+ Z' Z$ I) r8 g9 G- ?0 L' j' H
tvb now,tvbnow,bttvb- u( Y; G  H8 k& ?: |+ m
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯www2.tvboxnow.com% `( V8 P" S8 u
菜名:0 v) H# E. e, F  `
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量0 n# _7 S, g3 o: n  I" a+ O
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
0 k" C9 _. s2 t; y4 m+ O
1 I' d5 K7 V: H/ ^. t5 ^
食譜:黑胡椒蟹
菜名:
黑胡椒蟹公仔箱論壇0 m4 d% I$ v: T: @; [- A% v3 u
菜系:
新加坡菜5 ?1 z6 ~- e8 R" e: N
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j  y7 |- u9 z
調味:! ^( q- `! G% y- x) x0 W* G
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。* f  P2 v, }- e( y0 k7 ]4 L
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇) b  E6 m% m5 ^
公仔箱論壇$ t& B+ I/ J0 t9 b

食譜:鬼馬炒飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t8 m1 X1 s4 v2 W  o
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜* |! h! ?+ ~0 j* j! R( o/ q, L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G% G! q  U5 V  n: w( c
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、www2.tvboxnow.com5 i3 i: E" j, [4 f
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量
做法:& x2 r2 P/ Z, J: U5 W) K* a
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。

! q2 {- Q) P) s
食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |1 E) l& G. D
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m) e/ L) Z  Z1 j
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇+ |0 O+ q7 {, \) D# Q( J
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇9 ?' I8 q; V, A5 C& f& C) f3 g
調味:公仔箱論壇( P7 U) H3 A  h2 x9 W! u
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇: X$ K; {6 U0 ^& Y
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- y! F/ z, X$ W9 E% J+ l1 t3 a( O
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb- W" U( c' t! A+ j' u" R* u

- M2 q: I+ I# n' _8 z
tvb now,tvbnow,bttvb& n* |6 v- r7 X% a8 o$ F

食譜:馬拉惹味大蝦
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x% O& L# F+ V5 E" T
馬拉惹味大蝦7 j( n! m# i* o; h' }/ m+ N$ o
菜系:
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:www2.tvboxnow.com& W7 \8 T: j- R/ X8 h4 t) t
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量- _, ?9 a* v+ \$ x; S/ f2 G: A
調味:& e6 V: Q# k& @* F) Z
蝦醬1湯匙、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb- }- A- J" S  U! x7 p
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。8 |- z: d6 J2 p% S% x  Y8 c  C7 K

" |& E6 p) s9 F& |
食譜:芝士撻/ |2 W3 `3 Y& P! M  t" V0 z* @
菜名:
芝士撻tvb now,tvbnow,bttvb$ A+ `: p* X, F8 x
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、7 Z7 H6 P6 M. X; @' ~5 i6 v, P
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 ) e  q  U3 y+ I5 C# E% `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M2 S, g2 j1 M! `
6 _& w& O+ ~: W$ N$ F! W
芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙: e! U* e; J6 W& F6 y( i
做法:www2.tvboxnow.com/ I, }3 H& l% l
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。公仔箱論壇/ E6 Y% d' t" e$ Y7 d
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。! K2 E/ k4 y: e: e1 r$ h  _) I
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。tvb now,tvbnow,bttvb3 u/ ?2 q) g" W( m! N- }* R) j
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B: z7 h7 ]- U) c# F. I9 ~

tvb now,tvbnow,bttvb- B2 F8 t! U1 b. z0 l

tvb now,tvbnow,bttvb5 `0 A* I2 G, G* H  W# r
第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~' M- V( f4 U8 Z5 z4 K; x5 I* R9 K
/ j1 a9 O8 l- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t, u8 ~; O, a' C1 G, N; d) ]4 O
食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯www2.tvboxnow.com# B6 }. T) P: `9 v" v
菜系:公仔箱論壇3 V) [9 z" z9 O9 V# L
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、6 H3 q: g. c# ?  N8 d0 N- ^
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻www2.tvboxnow.com7 E4 [9 x2 U# ]
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。公仔箱論壇3 z" I, K) Y* x
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 T1 D' ]0 N7 |5 ]3 R( x
www2.tvboxnow.com1 W+ h4 O: u: \- G" Q
" X. v$ d8 M" _: k
食譜:花膠海參煲tvb now,tvbnow,bttvb  F3 X: q9 J5 R! y
菜名:
花膠海參煲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W0 J) s2 m$ m) C" p. Z
廣東菜/粵菜
材料:( Z: e1 q0 d2 t  P
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵www2.tvboxnow.com# j' Z$ F/ w; \" F2 C3 z
調味:
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 `% }5 L* H. ?& `" i; M
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。www2.tvboxnow.com/ Y/ S' ^  ?! q) z
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。www2.tvboxnow.com4 t9 y; r9 r" o! X

食譜:迷你南瓜法式燉蛋* H& o7 y8 D# i: _7 H3 c
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋tvb now,tvbnow,bttvb: [( G. f$ ?/ {; H* Z2 z
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X3 e2 p2 r! d: b
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇/ ]" ~, a2 a" \* K& i; Y4 i' b3 d+ d1 ], m
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。www2.tvboxnow.com7 Z. d/ l% _' K! o6 H+ k( S
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @  K+ T& `, F$ N+ ^- J* p4 L
6 T5 W. _. I5 p% i% e+ P7 I
1 I3 d9 o; M9 U6 N9 X0 E% i
食譜:特色手撕雞www2.tvboxnow.com8 U0 t. ^. p, l. ?3 O' G
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ u/ }- x9 n: e4 O
特色手撕雞tvb now,tvbnow,bttvb* Y' c7 H1 e2 b( h5 `
菜系:6 w0 L+ T) q: H, A2 y
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com) s! B3 Z- T" \' m- H2 ~& }. y% P7 E
材料:3 w4 l6 E" }+ {: K; c: D
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L# ^# ]+ E: P; q
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b' N0 N& n  k# k
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。: {: x3 P9 G  P
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
www2.tvboxnow.com2 G+ K6 J/ x  ^

食譜:子薑豬頸肉www2.tvboxnow.com" K4 x; W$ D) X9 [/ d+ x
菜名:5 d0 u5 B, y0 K: ^/ u- @0 n
子薑豬頸肉www2.tvboxnow.com/ D0 u5 M  m2 \; j* g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb0 s/ B" w* |% m9 |, h" O
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克- H6 _9 w- E( C* p! v2 u
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^5 z% Y' F* q: q  X2 D! [
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇4 x( N; q2 F: k6 K$ d  c2 _
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇- }. ?) J$ V2 y. T" _% p, B1 m: K$ ^
www2.tvboxnow.com4 p' \9 Z, h2 x- D0 p: ^& S

% D- S1 _, v: v7 O/ Y* T1 r
www2.tvboxnow.com" Q; l0 @0 e7 `1 m, c! U
第8集 - 少見食材功效多
& _  O2 F1 }, z

食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:www2.tvboxnow.com2 O0 E9 D& g8 t, t5 J+ o2 _+ t/ t) u
五指毛桃烏雞湯3 Y) V% L' H2 g3 q& M5 n
材料:公仔箱論壇9 L# [6 x& h& a9 z6 Z
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E! L, @5 J8 _/ K. D  \" Y& n3 I+ l
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb* A% ]0 [% b+ M8 Y" d9 Y8 h. F; z
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com1 _4 K, c' N/ K' `6 O2 Y3 y7 d

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉tvb now,tvbnow,bttvb0 s# N% h) E( _5 L: U# ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r+ `( o8 L, k# [
黑毛豬柳500克（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb1 a4 {. i+ L9 V( {' T; x5 e
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升5 }9 S6 `9 y& ]4 P
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H' K; y- i9 U) U" k
2.起油鑊，煎香豬柳備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p6 W' j9 v* s9 r# D! Z$ I" m
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。) ]# Z' `5 j2 R) N: H- R% c( o
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。
0 t5 B3 X( l) Q" q2 y  V4 f- i4 K
% n# D$ ]0 v' Z. n% L% U) P/ M
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A$ i; a6 D4 t
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:2 j$ c# M% X" r( I" |' N' O, q
日本菜tvb now,tvbnow,bttvb* B& T% E5 H' C4 P. h% Z
材料:& v7 v* g! ]( U# v
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、公仔箱論壇" q0 K2 q8 I8 q7 {
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻公仔箱論壇! O8 M& ]6 z( E" f6 K( c1 _) m
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙
做法:www2.tvboxnow.com2 f. ?& j% ?/ o) \8 d
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。公仔箱論壇0 s2 w7 m$ X, S; Q: e  G# s2 H
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb( C& A( `2 Y0 j
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 a: X2 ]$ x  ~' M

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c( {$ T0 \/ Q# F2 [$ B: e9 G0 c% n
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。公仔箱論壇% J# C* e$ }, e, e* |, M
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。www2.tvboxnow.com1 E% p5 H0 m" w4 G
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
tvb now,tvbnow,bttvb. c) Q6 Z3 s/ d+ [/ g. _+ @

食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:& d. W; U) o& E% ~! _& q, W
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜
材料:公仔箱論壇+ S/ D+ w* m/ n
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、tvb now,tvbnow,bttvb+ F- |+ [, v0 c# }
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、
果皮1塊（浸軟後刮瓤）tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, p0 |+ c' r$ j/ X; ?  Z
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~: o1 ~6 J5 \) z* `
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。3 ~% T8 S; Y$ ?4 V8 s8 J( k
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q- D' H- i- R& Q+ e
- C8 U- M# O$ _$ L3 z5 q
食譜:韓式芝士豬肋排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O6 e3 g$ k* B5 Z( \
菜名:
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜# F) y& h# K: K7 Y2 U9 d
材料:. d, ~8 `. B% [9 v' I* Z- n
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:) d3 C* ]& b- V
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j! Q2 h. z2 T0 v
做法:& C, B# Z* d2 }
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。www2.tvboxnow.com0 q) Q7 H. v# k- n
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。& w+ J2 |- c% t- s4 Q; y
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

, T, l6 k6 f9 z
食譜:韓式紙包雞
菜名:
韓式紙包雞www2.tvboxnow.com; Q: \. Q+ z. P
菜系:
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @! `8 s& f5 ]6 r" q) B. s5 W
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb2 _2 }2 N+ {8 X6 N! z' U5 s" c. l
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。公仔箱論壇9 M! {% i$ G, K/ \5 V

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛公仔箱論壇4 w6 V# v* _( c" x! T0 I( j# z
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:
韓國菜
材料:
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、7 W% b: J5 u/ |/ O' ^
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇6 w0 {& S$ q3 K8 G# p
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [0 s9 L/ F9 M8 T, g: B+ u" y7 ~7 `
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。4 x! s, t* Z' E/ {+ |
  D' H- j" D6 \' ?- [  e

: `. r! L- H: h* ]( U' e

第10集 - 鹿筋兩煮補DD

. j6 [8 W. i, r" q/ {& F
食譜:鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ r% R2 i# k- V. @
菜名:www2.tvboxnow.com& Q0 u/ C1 ^! t9 g- \
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:# Q6 O2 t! o4 n4 d% k
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' X& Y6 b. ]% d$ g
材料:+ Q# q  m- N) V
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:  T" c2 P# _' q- V, L
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。5 Y! {* Z3 s6 x: T6 u% t& \
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇  d! E3 F7 W2 Z/ {0 O

5 ~* I4 Y/ i/ U% B1 h
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q; I4 {' {6 g3 U: Q3 B4 q- o2 c. \
雞蟹煲$ f2 h( T1 M; e: X. N: q+ s% p
菜系:
廣東菜/粵菜3 E# t; T: r) V1 _: O
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、www2.tvboxnow.com9 K! i( ?2 }7 d, g8 R+ l' r
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、7 D6 k/ g) Q" I: S: f/ b7 F# X; c
川式麻辣醬2湯匙
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。7 D6 q4 Q* b% m+ G
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。/ m9 T% Z" _! w+ U$ f
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。

公仔箱論壇1 ]: B$ V$ J& r3 n4 {; A: D
食譜:腰果露tvb now,tvbnow,bttvb5 o+ g& X: L" @* o
菜名:
腰果露
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。  a- O8 P8 }% g* d# e
: M& W! `- L1 e( j0 r$ N
" `' E$ O& @6 ~4 |' j! z1 r
食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb5 f. ~5 ^  s4 ]3 x5 Q
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 L  U6 A) d* h# Z+ z; K2 e
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com* \* z! S' `# N8 g
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* w7 q- _8 Q4 G) G
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。: G7 p# }' q5 T8 l" ]4 t* \, _
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。www2.tvboxnow.com% n6 n, C# r2 u2 i# ^& l

& l+ v( z, Y4 A$ M% R

: s. J3 \8 ~* i: b, ^) i; z
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯公仔箱論壇; p& m0 L- |/ R) _: z( x* r
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:
葡國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q, Z2 b, ^, O' S( X, d# t9 o( y
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、公仔箱論壇& c. J2 z/ c6 J+ l
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量公仔箱論壇6 i" ^* i5 D$ L6 S
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。- e& f) }( p! k% ?  T( s7 c$ e/ L
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇7 p% u" z! d4 C/ @% j0 J' Y# ~2 \
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 U, W1 q) A$ ?4 }9 }& N
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

joewing

原始人

2^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A+ e' \- `! k" S
菜名:
青木瓜腰果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T- |4 _1 B  [
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com' `6 `/ n5 g5 P& h
材料:3 [/ |" |0 e) O8 u( x) l6 T
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)( ]7 p' \) n3 N- \) a
調味:7 y4 \: B4 X' v
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 V1 ?* n$ p: j) R  R8 p
做法:公仔箱論壇" Z! Z9 ^! l+ g( U- Q4 h6 H
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。5 |2 a  t9 H& [2 r
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb' ~% }2 y* j: T  \; V
越式魷魚仔tvb now,tvbnow,bttvb. o. I6 c# [7 U: H, n  I
菜系:
越南菜0 K7 W9 l# _; W: p5 e; [  E
材料:
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:公仔箱論壇  b# X6 t6 F/ B* M6 P9 K) Q% l
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許3 z0 A, q% q  L" ?
做法:% T% S" m& N. R' |
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。+ }- j0 [# Y; W, Y, r; {' S' F

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆9 {6 {4 D; |; W/ i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z0 t' P3 z& |
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙
調味:www2.tvboxnow.com/ L! k) }3 o7 `. c8 ]' w6 t
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許公仔箱論壇5 d; \! T& |. ^' ]
做法:  C# U; t5 l& m1 m8 O" U! ~5 _6 L
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇! N' ~8 {3 L6 _& L8 T
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb- e8 ]# a% R" {% Y' n; f
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
; @0 Z% E7 J4 h, N  ^% a6 N
食譜:荷葉雞肉紅棗卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q* w, N; q; m# N3 }
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷www2.tvboxnow.com% @! m: J; _( {, f! E
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* X9 u/ S" g  |  v7 S
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v- K4 R8 {( u% ~
調味:
豉油適量、粟粉適量
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。www2.tvboxnow.com& o# k' h# F/ G
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。tvb now,tvbnow,bttvb1 L  Q/ J: ^' {# e7 T/ f2 ^
3.大火蒸約8分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb. M% _# v- \6 T0 u. l( V* Q3 {
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉
tvb now,tvbnow,bttvb( M' n% ]+ p- Z4 i

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:$ K3 M8 j3 T" W
蟹肉海皇羹www2.tvboxnow.com8 T3 c( `. M! c9 z; W
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" m( ]  Y- _9 D' i, F9 U: Y
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j" c1 P" J" J* L5 p- s! f7 F
材料:公仔箱論壇$ [4 t, K4 ]: [4 D. n8 Q* t2 c2 s+ s
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `- g" F9 Q9 [( q! u8 [
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D) A+ @0 ~3 J8 K6 r/ O- U: O
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。

6 e" A( v; a" Z$ m2 _
食譜:香草煎厚切豬扒
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb; }& D( s2 M3 d
香草煎厚切豬扒5 n3 h+ ?9 e- a* w$ v! t
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l/ r4 |. J' O" S' Q+ z6 T# g9 s
調味:
海鹽適量、黑椒適量tvb now,tvbnow,bttvb# @! j2 t- }1 H6 j+ x
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。www2.tvboxnow.com+ H/ @1 K9 |( L3 I
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H0 G3 N/ r$ |$ c* Q+ n$ z6 E
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R0 e3 v6 X0 V' h: M& U* G
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。www2.tvboxnow.com  S9 k/ a2 C4 I9 m$ P8 E4 f
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d; \( N5 u; _* M2 V% Q, ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ S- D9 e# e. {" ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 q% a: l$ d5 _  u) R8 r
食譜:栗子冬菇燜排骨www2.tvboxnow.com/ k& B- i! ]* K& g( S' j: [
菜名:公仔箱論壇7 B/ f! D8 o7 h
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E* \7 S+ h! _6 A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r  n/ L8 m: w5 ?9 N4 G
廣東菜/粵菜: s% ~! N0 {& m: N: c7 p
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克www2.tvboxnow.com$ `; f# V% z. W9 R* A% C% h  p
調味:1 T2 Y, p4 h- B  |
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許8 I9 ]5 p; Q9 @$ U! p
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。8 }5 R$ {8 H; p
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^' Y7 M; ?- b& t6 k
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J& C- R; r1 T( \4 v6 d/ n

食譜:翠玉瓜炒蜆$ z/ L3 z, n7 n- r! @2 G
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:公仔箱論壇  y1 ]9 b# r8 R% U* k
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com; w8 B+ h; \* A' T0 j; G4 \) n
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量% W0 v8 p5 ?# M" i' o
做法:7 o. N0 j, \7 P& W0 {6 ~
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 v3 x7 y4 y6 h! S

tvb now,tvbnow,bttvb( {+ O3 s) X% g
第13集 - 有「營」補身之選www2.tvboxnow.com$ ?: I) H! }6 v7 H" A

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb9 w0 g# E: m8 C1 Z
菜名:# N) F4 g! x$ B
鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb( G1 l6 F( H0 Y- q/ x7 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇8 k3 Q- ?0 c7 |. H2 m2 Z
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `" M5 t4 b8 M9 H. c! G8 }( R
調味:
鹽適量公仔箱論壇/ c" j) U# V3 E& ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; F6 m) _9 `& b
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。2 L3 q3 ^3 L& }
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。www2.tvboxnow.com( J" Z( z+ w$ Q3 f: {
4.最後加鹽調味即成。* y( J4 D9 G2 W" F
公仔箱論壇3 w3 I& ~& B# l
食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔www2.tvboxnow.com/ P1 i! e$ R9 v+ h- e- |& ]
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 t6 g3 k* j4 d0 n
材料:% G8 }( `/ \9 H
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S  F" ~6 ]- c
蔥少許、上湯適量tvb now,tvbnow,bttvb# t$ f6 S, ?% m: Q! C) z: `# @. l
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: ?, {! Q( k$ s1 U$ E! @
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S0 \: i3 r4 n8 U1 ]' [
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇8 i7 B9 t1 O7 |3 r/ c+ K
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。公仔箱論壇3 B, C/ \. R3 e3 [: n
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。

食譜:番茄牛肉電飯煲飯4 M! E  I. B% y/ \
菜名:1 g+ j# M/ w+ F/ b/ j
番茄牛肉電飯煲飯. m0 E6 f- T& n+ o" a
菜系:www2.tvboxnow.com! H( `. h3 j- E( K' Q" c- j
廣東菜/粵菜
材料:
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb: f& Z( ~, ^  X0 w) ?
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @' j3 `6 ?7 q' K$ S9 Z
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w4 F$ V% p5 v) \
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。公仔箱論壇/ p) C% v; h( x" G
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
www2.tvboxnow.com$ Y1 p% _) a8 J$ W8 w  }( k0 ^
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉公仔箱論壇8 b- M+ k2 Z! c0 I9 N
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:公仔箱論壇1 ?. V1 ^6 u5 i% n' X3 |, L
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:公仔箱論壇" _  \0 K9 @9 D8 Z1 W9 ]0 S
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。www2.tvboxnow.com" t" e' S7 T: u: r+ T- P
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。: l) S, V! t9 T$ e' d/ f0 V
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。
公仔箱論壇4 p/ T  Q) z5 `$ h1 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E: |: ^* p/ J2 c
第14集 - 靚湯美饌開胃D公仔箱論壇$ ^, @# h/ j, x, P% v1 @- _1 d

食譜:蓮藕排骨湯tvb now,tvbnow,bttvb: _5 [: ~* S$ l! U; t2 n1 `
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ O( b& f3 q( T0 ?6 Q
蓮藕排骨湯公仔箱論壇2 B2 [+ g% H6 m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d: N: i0 H2 X7 I5 T* F
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 O6 ^. Y5 G% q4 B* h) @
調味:
鹽適量  O! B5 k# E, r& D* w# k
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。5 `$ Z6 U! u( U3 w9 {
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com+ M8 x1 j7 a6 X. M3 K" ~
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。" Y/ Q& g" I0 u: t  w. M" S- r1 R* e
公仔箱論壇, }% x! I$ |0 N
www2.tvboxnow.com4 `& X5 `) r. |+ P. X) U( L
食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d' m; j8 b- H: }4 c% a2 a
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許+ I" B3 w  i% g, C2 J* N
調味:
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。& e8 a5 U  W* U0 M) g/ Z4 c, d' o' W
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \+ I9 O4 J( L. H
食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:www2.tvboxnow.com6 R* s$ r# |' m! @; r
清湯蘿蔔牛腩
菜系:% O* p2 }% B: K& \5 c1 k: E
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb: o/ w0 O3 ?% ?, e
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% _4 E  W" p' w0 x/ a1 V
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com9 p. {& M; s  w2 @
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。公仔箱論壇% u! i/ B1 W) T
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。tvb now,tvbnow,bttvb, u% D/ n7 ^; Y5 r% p8 z$ f, r
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。! I& }% l* B# V, ~# g

食譜:紅椒雞- k" o2 W; A1 F7 a* v. i
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n  b( j0 i0 T& {+ ^1 G7 g
紅椒雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k2 ]1 Y4 ?# c+ @
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許www2.tvboxnow.com" E3 D3 R& P2 B1 `/ s  G) r4 i# D
調味:8 m' `, d+ a7 ~9 R
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb: j, u4 o4 e/ J/ _/ O
做法:/ Z0 _9 u+ I3 X" q% ^$ J  n
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。tvb now,tvbnow,bttvb, ^, ~- l/ z% _
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 w1 [4 y# ]5 |" r: J, U
- Q# }0 X9 [9 c) u+ q: I  S

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯公仔箱論壇* m( c! G$ @$ ?4 `% X
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯$ A: N& `* F7 K4 ?: F
菜系:公仔箱論壇- `3 ~# }" c$ j) t& h
廣東菜/粵菜
材料:5 L; i( A) g# z! {) C9 c
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  O3 M3 Q2 V/ f2 S# E5 N- O
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q8 D+ u6 ]! Q: Y6 u3 ~
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com( d$ C* {- e; f9 r
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇8 {$ z$ J+ q' P  V- j
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇$ C9 _0 B$ b' y1 K
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, a# C, @( r% q* N# P' [0 \
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb" k2 H8 m! y* I
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb; Y0 b5 H: H# f0 y% H
菜名:% w5 J* h/ W1 G
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶# O0 b4 T4 S8 ^: ?) q7 n# g" \
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、www2.tvboxnow.com2 B9 r& Z2 ~$ S$ V* u
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。

食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:
腐乳辣醬燜鴨
菜系:6 u0 B) ?3 z: i1 v9 N& K5 a  P. d
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、+ I8 A5 N1 Z# V( h% ~$ x
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條公仔箱論壇. @$ N/ D6 [- _" L
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。www2.tvboxnow.com  t% Y' K7 B( c0 z/ g
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。) k3 B' E# Y/ x
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d9 a6 X  k1 N+ ^
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. h" h+ `" u* L4 i
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 P3 j4 C, m9 J( m/ x' Z
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb7 S4 O( {( |/ N, U
調味:
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量公仔箱論壇; M. u# t9 B: }( O* K+ i% G: m# z, W
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。公仔箱論壇; a7 J, t* j4 Y1 F, y& `
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _# Q4 q1 s. g+ N9 w1 }* a! h
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q- S& h% F" D1 R* u
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片' C$ `" K( n  G5 r) T5 H8 D
調味:; A  ^. e' P* u7 Z- h
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' v3 m5 d3 A% [  q$ f
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j( y( U' t+ o- ?% P" _
3.蓮子洗淨略浸，備用。www2.tvboxnow.com/ H# c$ {+ z5 X
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。www2.tvboxnow.com& e* `5 ]/ R- u0 ~3 B4 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \) B# i# W6 }: \7 C3 X+ u
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚( R: e3 x1 U6 S1 \$ ^
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 l$ ]/ o/ A$ ?7 b& g' B; g% k9 H
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)9 N9 o, c! }3 X0 d
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量2 w' L5 [" L8 {
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P1 V. w: R: M7 P! U( {
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q- `$ ^8 e- O7 d9 T/ B# k( B) A
素煙肉豆腐卷' I) b3 U( Q6 c5 B3 k$ `$ s6 u
菜系:/ f* S2 I7 ~  L8 J& b9 l( p4 h
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com3 j- @7 F! @- T3 O: m1 h6 ~' e
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K$ _9 H3 Z. I5 y6 `7 k
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。www2.tvboxnow.com; g4 @. N, b$ g2 Y! y

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞: C$ O) _/ g4 m9 d3 A7 p% u# @0 q& o
材料:9 }5 k- P1 a  O4 o4 b7 ]+ l, y* j
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)tvb now,tvbnow,bttvb4 s4 G6 R# Q2 Y* C8 L
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量! Y& J; q/ C$ L8 l5 L% F: r( S
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r& m5 q7 D% X+ r- c; [8 o
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb* G% P1 C( t+ K: j; R
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。www2.tvboxnow.com# p3 a& M, @4 F9 A9 v+ W9 i
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。www2.tvboxnow.com/ G! M. E2 i9 C8 v
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" E/ e: T  H- y" w
蛤蚧豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com- e% W' q0 @. m1 E6 `1 `' T
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、" `: D$ h( |! i) D* ^* C% a
陳皮1片
調味:0 {3 B% r3 g" v' c" ]0 b
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:& |. z: O" g2 o, ^
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。, q0 d" s- M6 U" P' F
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。公仔箱論壇9 T* j$ V1 W/ [
4.果皮浸軟刮瓤，備用。+ W, V4 A  h- w. K3 k
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。8 H4 I9 y' J% W  y

食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb% }" @6 v2 A4 n
菜名:
沙茶雞翼
菜系:" ^: r4 q5 j. ~2 p0 l
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w2 T3 g" C3 b* g
材料:公仔箱論壇9 h$ E7 F* m7 u, I/ k
雞翼10隻
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。( \8 E' C) a: y8 Q
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& i, c! B5 }( r# `' f* H6 ], }
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。  ^' L+ i$ Y7 M9 y+ M+ @& v+ c/ B
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅tvb now,tvbnow,bttvb8 c7 ^/ q" T' E% v1 A
菜名:公仔箱論壇/ j) v) w- J2 f9 s0 l+ [* `$ ]& }
荷塘鴛鴦餅
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com. R9 j# B, O4 G1 T- i9 X  t$ j
材料:4 i2 x# H" i3 H- M8 Y
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb3 |, W" `" u4 r# P4 ]4 ~; Z4 z
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)tvb now,tvbnow,bttvb. R+ U+ E0 O) ~& P% H0 d8 [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [; Y" @7 `1 J% i
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 g( x, U3 _. o
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。www2.tvboxnow.com& B. n: R8 Y1 a
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 `5 D# a6 U& F: _+ v  O9 ]
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。% S5 M# Y0 u; G# Q  V6 J
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞www2.tvboxnow.com# @. c. p( J( U$ P
菜名:公仔箱論壇. k# k8 r5 S1 S; t0 C/ n+ Y
避風塘炒田雞tvb now,tvbnow,bttvb- W" R; @( t: v4 y# J/ L5 n
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:- G2 ^' }' H: g1 N
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T8 ]' h% u" ~
蒜蓉適量、炸蒜適量公仔箱論壇+ g+ |+ w& N$ O
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量4 f  l& b3 y$ f
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. |) e! r; U6 |
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。www2.tvboxnow.com: z2 {; V7 h- l/ Y3 t
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb; d9 Q! w5 w6 i6 J6 y
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。% _, u- ?8 `& J! J- I3 ~
公仔箱論壇& K3 Y: e+ m& S: j& e( J& Q
3 q: u' v4 t4 L
第18集 - 冬日健脾美饌
www2.tvboxnow.com4 n+ l& V2 R/ M; q% M
食譜:浮小麥泥鰍湯tvb now,tvbnow,bttvb' J" |/ R: F1 g
菜名:
浮小麥泥鰍湯
菜系:. f0 `2 S9 E& w. A% G: ^
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E) k1 m% R2 A; i) U
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量! M( L( ]! U: K7 ^
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( S* f) S$ [/ P- x) u& e9 d
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ o; ?; c3 k" _7 Z5 _0 {
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。www2.tvboxnow.com8 Q/ o) p0 Q, c0 P5 e8 C
公仔箱論壇3 \8 q- A/ `, ?* b4 S
食譜:香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?2 T, s& J- L" l+ X
菜名:
香骨鱸魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `$ U$ I3 V; k* G( H% J
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量5 T. y* D5 W5 E  M1 d/ J% X
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量www2.tvboxnow.com. Y  `# ?1 ~2 |+ ]
做法:公仔箱論壇, o- H- O; @5 G9 L7 l' q; b
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U0 G9 J, A! ]! l
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。% {* W% w2 s; F9 U" S3 E
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。9 ~! U; W( t- B( N
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。% F) m0 k( C3 Q3 L

食譜:南乳蓮藕燜豬手www2.tvboxnow.com+ d9 V7 _0 J( W8 P/ A* ?
菜名:4 C) }5 b8 T! v( }3 W/ X4 N
南乳蓮藕燜豬手
菜系:公仔箱論壇- y5 m3 o' s: t& a* @! l
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ ~# m8 i0 f; q+ V# l: t  h* M6 J
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。公仔箱論壇8 Y4 W1 a2 r0 K
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。www2.tvboxnow.com/ ]* |/ O  v- \1 j
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心
菜名:www2.tvboxnow.com' V! {3 Y* W3 {: f$ [7 b/ p0 @
鹹豆漿浸菜心4 E: O: f$ S( ^3 r5 o
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E2 ]+ Z, a7 ~! G
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m& U7 O2 B  d6 a( w
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb/ p, n& j' D9 B" Z; G
鹽適量、黑胡椒適量tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 M, `7 Z6 C
做法:( g+ I) l! W" p3 S$ h& D9 G
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

第19集 - 潤肺補血海鮮餐

食譜:海底椰椰子合掌瓜湯tvb now,tvbnow,bttvb, t( }/ i6 l$ S) Q. ]
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A2 ?( I$ m! i) L
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K% l0 {* m6 N/ Q, j' G4 h5 p+ w
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇5 T/ z0 n* \" ^" C, S8 t9 F1 e
調味:9 x5 @+ t7 h; J2 f( k7 }$ U  i" A* F
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o0 C. ?. V+ {3 X2 z$ V9 q0 S. q2 h
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com* X6 |2 E1 Z) ^6 O! I# H. x
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。

食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h' W; j- ]9 h' D# T) x/ I2 s1 |
廣東菜/粵菜' z& u9 c0 _7 R) o+ N
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇; ]' \2 ]( _* x
調味:tvb now,tvbnow,bttvb4 n# d) u8 C6 o3 c
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇7 G; v. o" _3 y- B$ P& P. `" o9 {
做法:
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。公仔箱論壇* o, X" ^8 f$ Q, a6 Y
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。3 ?4 ^/ M# U+ C6 }

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y6 j# c' o) ?% Z2 ^/ q- m
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫www2.tvboxnow.com! K! r* {. ^! q; q5 z
菜系:& p3 e1 p; J6 G
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 J4 y( _+ e7 c( M9 P
材料:公仔箱論壇- O) k) t4 p. z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:2 m2 b& P  C* s" }# M' D" W+ P$ X
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k$ m5 f3 x) c" z) K# H% T) ]- @, \
做法:9 x/ t) n6 U8 m. V2 E
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。www2.tvboxnow.com' _) w, h' Q2 x: s
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。www2.tvboxnow.com, a: P1 j1 c6 o( k
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \) v+ g% g# M

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:9 o5 B9 v: w9 Z8 N' K6 j
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b0 f- P' p( U: o2 C
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量公仔箱論壇; h0 j: B  ?) L6 ^- s: m9 C
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。3 U- o+ I/ W" O1 r3 d8 X; P
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。& {' m5 d: p! q
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。% ?$ A6 R1 F: X( F  Q- W
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T6 S1 s( l: D$ U' _( W) u! q
第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯

食譜:淮山黨參鵪鶉湯www2.tvboxnow.com( w% I$ c3 C8 t  J" [  T
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯* L; L% S8 Q4 I2 c) p
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com1 F0 o7 J7 ], X/ k! x6 Z
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、4 A2 Y- G& A7 M2 c1 r* x
杞子20克7 L. t* L, R- _7 S" @
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇* ]0 U! a( [7 V3 w
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。& _" A2 i4 X0 \* T; c  D
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o  ?5 `( p+ q4 _- ]. }& \

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅; q4 D2 q( g  D" V! G8 F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {2 I* H4 l' {( Y: A1 t
調味:9 g$ s$ c+ [' D4 f) L- c
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇" }* a# {/ M, g- [7 ~
做法:www2.tvboxnow.com5 ]% [( m( `9 ?$ V, W7 K" C  F
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O# ?  l) c" o0 j
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {8 s  m% p  L6 @! X/ ]; m/ }1 N3 ?
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:2 _- _& S6 J" K: s% y
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com" t9 C6 d% W' l7 ]0 k- L
材料:www2.tvboxnow.com" ~: r2 r5 m- }( ^! _0 L+ A
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克tvb now,tvbnow,bttvb: ~/ h, g% q7 _9 @4 \# a
調味:
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb" r5 m6 s# O+ e/ d5 D2 A4 a  d
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。+ U. U# Y* u0 }
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
www2.tvboxnow.com. G/ ~9 U0 e4 b. u9 W& h+ o/ P
食譜:墨西哥辣燴牛肉
菜名:www2.tvboxnow.com3 s5 n# r! ~; u* ~- z$ e
墨西哥辣燴牛肉( j" L! y( h3 a% R8 ]
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i2 U7 n7 o; c! s1 B
中東菜
材料:4 Y6 b1 D9 ]2 {8 O+ I4 O3 h
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量- q* B7 J4 R: ?1 R3 ]( b
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。. N4 ^' {, i: ^( a. d3 |) v
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb% ?9 W; q2 x0 `, J6 s" _
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l+ l) L& b; m. H7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @( |8 p2 F4 I( @9 r" Y' G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^( e0 z/ w! ?# _
食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- {* n. |9 i1 X. U7 B$ W
蜂蜜檸檬雞
菜系:. q. X: W4 m/ Y
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、公仔箱論壇  t. H* N3 L+ ]) ^' B& c9 k
紫洋蔥1片(切碎)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* P0 W, L0 w# ?! j# Z8 C
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量& h8 l' S. i# G( s: N1 t
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。www2.tvboxnow.com3 f. N( H7 i1 P$ @$ ?. {
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。www2.tvboxnow.com! _) k0 @( A0 I% I5 i$ S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。
7 |4 `4 q/ k' ?. y7 o; [& o
食譜:微波爐朱古力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D; w/ j& j! H: T$ i8 y) [1 u
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ y. ~! @; ]# |* }
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x3 ~; _( c# G4 Y& f
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。tvb now,tvbnow,bttvb; p6 K0 C( f8 y& M( e
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

回復引用

TOP

joewing

原始人

3^#

發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 8 U& q& n( [' x3 B9 W( U2 H  r

第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意www2.tvboxnow.com3 Z* V$ S( c: [" }1 s
公仔箱論壇# ~- ?' R* _# l7 V: X9 w1 t
食譜:紅鱣番茄薯仔湯& o5 c5 {' g6 D$ A& F% A
菜名:
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb/ U8 B: }% w7 [
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、公仔箱論壇  Z( D; N% Y- F- {! z+ v( n1 @
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。# J6 V/ F7 q& ]% {/ K3 M
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。www2.tvboxnow.com# C8 U- O+ [1 S0 \0 Z
www2.tvboxnow.com; ~9 @0 p3 d& p
食譜:泰式螞蟻上樹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U- w4 r; B  A
菜名:- e0 Y/ _  [/ T6 v
泰式螞蟻上樹tvb now,tvbnow,bttvb4 o$ [! m% Z# t* O! a( m( D. A4 Z, t
菜系:www2.tvboxnow.com9 Y! I% g% D" E1 Z" @
泰國菜5 L$ z# a  b- P1 j6 n
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e. z+ ?- I- Z- d. U" k7 o
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ Z% o- }; C- W3 T$ x) Q! f, J
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 C$ ~# }7 ?: ?$ T' Y
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com  E0 o. r2 d" T( u6 ^
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇* j6 n/ K% S# }  g9 p7 D5 y1 G
tvb now,tvbnow,bttvb1 }! H1 _+ Y3 n8 C0 B6 M5 t% w
食譜:欖菜欖角蒸魚雲
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜2 J$ K  g* i! H& Z
材料:+ n: Y. g1 I# H6 |6 J0 ~1 f
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、4 i: }5 _* E7 _2 E4 q
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:
1.大魚頭斬件，備用www2.tvboxnow.com4 x+ a7 D' M9 y+ |: i" _1 N' z
2.欖角切碎，加入糖拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x8 x- `) J0 _
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻www2.tvboxnow.com. c# T1 H% ?' {- ^  b7 R) s
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。www2.tvboxnow.com. P/ u- h. f& Q3 h; m" J

www2.tvboxnow.com+ V! _, O* g3 `
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷tvb now,tvbnow,bttvb. Y# F5 T+ k# V7 x
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb. N# T/ ]* M0 ^9 t7 R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  ^, ^% {: Q' U" l" ^% W
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:公仔箱論壇  z7 G( h' _* n1 P6 [1 E
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成

8 M% P" P  `% s3 L: o" H
第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇$ l. R- I1 E. ?

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W% W/ n4 Y3 }3 p3 V
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯$ ?) @, F: l# _6 c
菜系:! E1 b/ v$ p+ [4 S$ Y: S
廣東菜/粵菜" A  l7 ]9 L/ C, Y
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb. a  Q/ Z8 i) u8 ~/ G7 W
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇% I) d& o6 H, S& J
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。+ q+ J/ D, B$ R6 @" [
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
公仔箱論壇0 z" G) [# `& h4 F: D7 k' {' f0 D: d
食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?& N2 q) t- {& W* k+ N1 g: ^9 D- \
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X- G- F2 t9 P6 z; W+ a9 h
菜系:公仔箱論壇0 x1 K3 _! I2 o, A0 y: j* D3 L
廣東菜/粵菜公仔箱論壇2 e* _1 O' w" Y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l, I$ c1 Q9 x- ^/ k
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、) S2 e  M) |, t3 _  m. Z
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _3 H$ d2 \  O5 `; n  s
做法:公仔箱論壇3 V3 S2 Y/ o$ s8 x
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味公仔箱論壇7 b3 W7 x" j! ~" q
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 y3 W) _  m7 w0 _6 ?+ r
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇' N" y: Q. \1 F1 y4 f
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。, V3 U& a) J/ `$ m
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。

食譜:桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [, P8 ?3 }! {. w
菜名:, u% c1 C8 K# M2 j- o3 W
桂花銀芽炒素翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T; v' x% y+ g: v3 y. O. ^
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb- h9 f( O+ I) m( s+ t! l
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P- z0 r% N3 L( J
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:5 I( c& T) @; m3 e  i% j* p  g3 p
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。/ j6 `  y6 e) E

8 F& T* M+ j4 R& W$ I( E. |
食譜:椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb. W& s* o$ B) S' O& m1 f+ U% k5 V
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 _9 i* ]8 O7 Z* {0 T6 g) C
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、
白砂糖160克、暖水200克
做法:公仔箱論壇8 e8 L/ y/ e/ b0 d: S
南棗粉漿:% l( i7 |9 _  w7 T
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇( ]) x/ w. N& ~8 |4 m$ b  u
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb* r) `9 o2 u. W, f' X
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。, L2 L9 E4 ?; d1 A. w
tvb now,tvbnow,bttvb0 K9 _# b$ ?* g! d/ Y; b
椰汁粉漿:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }1 U( ]- o( |
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。www2.tvboxnow.com, k: D6 ^" B# f* B) S
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R- e$ X  a) t2 }
蒸糕做法公仔箱論壇9 V$ J( X* i( Q; b
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 m6 d, G# e- p
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。% ^9 J- h4 V; u; M  U" @8 \
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb! q* ^8 `1 J3 f: a1 c

第23集 - 滋補藥材養生菜
) z. S5 [% f! P( y- M- S
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇+ S0 V( L0 c* a
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g" r' ~) o, P) u/ X
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜% j* v0 {: A( R, p: X- x
材料:公仔箱論壇/ f/ h! a& a& v9 ]; I6 n
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:公仔箱論壇$ O$ k% y# J4 d7 P$ V
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。www2.tvboxnow.com  r- t7 T! R6 b
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
5 i3 N! V/ z, K) a6 U# V3 h3 k' S
食譜:枝竹鯇魚煲
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com, @6 @) U, D/ Y
材料:www2.tvboxnow.com2 o0 c# _( T- h" U3 M& c
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 d7 L$ }# D1 }8 _5 e; s
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:公仔箱論壇  F+ j- W; r# t+ l6 _
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。公仔箱論壇1 ^& U' r/ D3 c. H' w, Z; v( k

食譜:砵酒燜羊腩www2.tvboxnow.com& b" v! P9 _+ A2 @5 Q
菜名:
砵酒燜羊腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x2 z- [$ p# i9 i' T: d5 u4 D
菜系:公仔箱論壇5 q' n8 M% l8 p/ O4 E8 T& G. j
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 I0 R4 R1 x0 G( J6 Q( K( b
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。www2.tvboxnow.com# r8 X3 U% c9 e$ ~2 O+ s9 W3 k- p3 ~1 g
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。www2.tvboxnow.com, K! R; L& |4 |$ y' _2 h
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
公仔箱論壇4 E+ f2 p& P+ R- b! t0 ]2 o( V

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋" _6 ~5 W* R/ s) p/ C) V- A
菜名:
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、www2.tvboxnow.com# T% u& D. m6 V- P) ^* i) x( {
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com+ D' q* N" H& q1 `8 P/ ~8 @
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
www2.tvboxnow.com/ E' J, k: L5 {, K: S# f7 H4 y" z

第24集 - 秋冬健康藥膳推介公仔箱論壇1 I, A0 E5 a2 {+ ]
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:公仔箱論壇5 }' X4 p# s8 q" D5 V
飛天蠄蟧止咳湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 l. e: k) K9 S% U8 g
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、' B7 o( A0 D0 P! z
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。www2.tvboxnow.com# Q' w$ M& b4 G; C: y8 {
2.飛天蠄蟧泡水，備用。公仔箱論壇) v  L- n  t( H2 G) w
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。( f+ K/ D8 g$ ?0 e
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。
0 `4 n) _+ P" v% _% {6 H
食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚  }( Z- g% |. ], m7 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @( n" B" P' b# P& ^; q  V7 W+ m
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚& W% `8 {  v9 w6 c+ h. P+ S
菜系:
廣東菜/粵菜+ w" W  o" M% M. A
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N0 W7 e7 E7 Y' f) \( n& m
做法:www2.tvboxnow.com- f/ U, t! h( f
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。公仔箱論壇+ i- P7 `; q, }- u9 C6 ~$ {3 }1 U
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。: H  R4 C! V5 A5 j; k. ~( ~1 d# w
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。
www2.tvboxnow.com9 o  Q  f9 [5 \! d
食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜* u" I+ T0 |6 w' m
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)公仔箱論壇; }! p2 Q1 _" S9 Y) W
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。www2.tvboxnow.com7 u5 K) Q' \$ p. [* }) e/ v6 p
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 T& y. w5 }$ ?
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。  I$ U7 [2 ^" |) |$ T$ B
公仔箱論壇- _. I+ F' r3 L' J; p9 n7 D
食譜:金湯雪耳( o1 _( ~8 S( Q" {* Q, a& P
菜名:* G1 h) y2 q1 u0 X6 U3 p' p3 [
金湯雪耳
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb- U5 i  k2 j4 W+ m! a5 r# u: d
材料:
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸), G/ K7 [8 U+ G& K6 h
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q, S/ Y  N; H) b
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯! A) l* K/ y3 }# i7 G2 ^) f* _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 t/ X! t) h' f: z5 b) o
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)0 S  g3 W. `3 g/ h- a2 L. W( {  B
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 @/ G: i  W) T# A* S
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 f/ a8 j- S5 j+ I% q* S
www2.tvboxnow.com* x7 g" B4 L. U) g/ a- y) d" }& R
- {3 L2 N+ K7 U1 y
食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u* }+ z3 u- N, ~/ ?
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F% a$ D. f4 i8 }# O/ a3 p, W& a# L; A
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 R$ Y" S3 w1 w  f
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。公仔箱論壇: x+ i+ e5 ]; G4 {1 C( q' e' h
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘www2.tvboxnow.com2 b  }1 C- m' w+ z7 G# C
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇( N+ u% I2 L* @: I# i

食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇* r! V4 }) d# ~& ~& \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- k0 I4 E; ?7 N5 J4 u
XO醬時菜炒蒟蒻麵www2.tvboxnow.com+ c5 z) Q% W3 E+ D$ L
菜系:公仔箱論壇" z" G# L5 r' ^$ d9 r: f
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com# Q5 I5 b& _  G- j/ J; L9 n
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。

* T& u" t2 N# e. p
食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:" ^9 {# f7 Z  o7 z4 J# h$ I
紅棗紅糟蒸羊架www2.tvboxnow.com/ W; C6 e( @9 v; H6 a
材料:
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:% |* B# P6 C" F# S5 S4 C
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、公仔箱論壇0 E# L/ Z8 M6 {! M
生粉適量、紅糟30克tvb now,tvbnow,bttvb. ~  [/ R# [: T3 j2 _5 o2 K" ?
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。+ r  t' ~& q4 q; O4 l& U
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 j* j$ Q$ y9 t' Z9 ]
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。. ]1 h( R5 [1 }  Y0 P! E, J& S1 v
5 {' a- [, i% q* H, ^% U) E2 k
食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L: |5 l* Z& V$ x7 Y
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:www2.tvboxnow.com7 g) n0 A8 p# a5 E5 c
廣東菜/粵菜; k: }8 `; z9 Q$ U8 h4 k  S
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' }7 g; b7 K7 q
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙1 \( v& o/ z( ]
做法:
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟2 z4 z6 g( w- D8 z* ?
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。www2.tvboxnow.com1 v+ J* K& c& S( Q
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。tvb now,tvbnow,bttvb' f3 L6 Y' _9 \: C6 r

食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成, E5 U2 ?) ^+ Q5 O) V
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb: s- r* ?% Z6 b& |3 L, U$ I& w" W" p
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真$ y, L' N* ~% M4 t+ C

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:www2.tvboxnow.com! ~, q' t2 {2 b* C* K' O5 ]( y
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克tvb now,tvbnow,bttvb, t" ^! ]+ z7 t8 w0 E" m3 F
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。* D3 i$ i, t& j2 ~# M5 j
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。& F# t) m/ e# Y
4.南杏洗淨略浸。: {4 l, Q) d- I5 d6 o* P
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。tvb now,tvbnow,bttvb. P) k$ X+ \9 H/ P- u' r
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨公仔箱論壇7 {8 F, }" h" W- q* r) H
菜名:www2.tvboxnow.com6 R* d' @( s+ r5 g7 a# I4 A
蘇梅鴨
材料:www2.tvboxnow.com( L% p  x+ ?3 Y" ?
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙公仔箱論壇5 |1 Y1 b" u: I, i* k$ {( K
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. j- {% f+ e, @& T7 W' V
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。公仔箱論壇; Z% K! K: x+ I# O8 v2 k
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R! l" V4 X* Q; H
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。5 L5 H# u! [. g
tvb now,tvbnow,bttvb' _! V8 [! ]. F7 M
食譜:素火腿釀海參公仔箱論壇4 Y2 ]. E" H' x6 c! m0 U( p
菜名:: o5 Y8 w1 A4 [! q* X& p( X
素火腿釀海參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u, g8 S' D2 N8 U8 h
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y/ w+ R- I  E7 [' B
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 @8 m% [) Y; X+ ~. C, B
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 M2 w3 B# w) e2 [) m3 \4 q
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 ^8 M3 T5 m- B2 e+ v
食譜:陳醋黑糖南瓜片1 O. G% T. \6 g6 g. d+ A/ k
菜名:& k0 @0 U7 a2 k2 r0 M% N
陳醋黑糖南瓜片& ]0 {2 B( f1 Y: k
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇: O6 {1 ~+ H  s! P# C- l0 U
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。www2.tvboxnow.com& m5 k- N  m. n1 U, H
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _2 f) q' B) a& v$ s7 {# p
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c* ]9 P! x5 y" a) V

第27集 - 藥材入饌滋補D3 D3 a5 P1 S5 V; ?- g" _7 L, V9 S
& E2 Y# y+ n) D8 _
食譜:田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N7 m' i6 O9 J% `# E' A
菜名:
田七補氣湯0 E6 N2 K" [* \5 @( C9 F( `
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。公仔箱論壇8 p- t8 q- G  Z# J% t. v/ _  b# q3 t
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。
www2.tvboxnow.com6 J+ ^9 C8 I, W, R
食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙公仔箱論壇7 J/ G9 \$ a! p4 l/ E% l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ @2 G+ ]2 W" ~+ Q9 G2 i
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻
做法:
1.急凍蟹肉解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e7 E/ h$ X2 ]! c; v. R% e) [; w
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。6 @* J+ S* K5 r; b. ]5 H
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。公仔箱論壇3 X; Y; }: Q( ~( M

食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿: S0 {. Z- L$ p
菜名:9 V2 n" m  h. B: e, x
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ^% h4 O9 |% H8 @! q" j5 y  u5 o
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:www2.tvboxnow.com7 l2 N/ q  L5 W1 ?3 y$ r
1.紅棗洗淨略浸。3 t0 O. g: c) h
2.鮮蟲草花洗淨。
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。www2.tvboxnow.com4 m0 ?8 `2 \0 B
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 @- ^) ~4 B$ W- @& V; P
雲南醃菜煮鱔片公仔箱論壇8 f4 [( W* Y1 d5 M1 [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 H+ s5 t# M# F
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇" A/ Q$ {0 X* i- m1 m
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。www2.tvboxnow.com* f: Y; @& v! ]/ q8 j
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb* h1 B  A; [5 ^8 R' p$ u
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。公仔箱論壇& Z' J4 J! Z; `; y, N' k' Y9 d- g7 c
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。www2.tvboxnow.com$ E+ C$ I, d- t
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。' T+ m+ B# o( i5 X3 w* Y8 l

9 D* Y' L$ ^( _' k1 \* b
第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @; D3 I1 W5 h* q
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _  y/ b) }2 R2 T
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。/ ]. w) L" N, H+ A8 x
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。/ q4 }9 L% m5 Z# z4 P
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。公仔箱論壇, c* u) z2 g7 j  ?9 D9 O8 ~3 x
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {. j. R2 w, F: I: w
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb# U" g2 t- Z; r: W+ v, l  l# P

食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~" d5 S8 S( x( I5 @1 p4 J" h+ R
材料:8 P7 {; Y/ Z" ?% y4 L7 @
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。5 S& E6 v2 E$ S6 c0 z
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。公仔箱論壇4 W; T& {( j9 k* C# ~& |

食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb0 o* T0 |9 j3 D/ I5 L1 x
菜名:公仔箱論壇* E- f  r" B6 _. s, ]" Y0 f0 {
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片tvb now,tvbnow,bttvb; Y* s; u, r! x
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。# `* R) S' f5 ?4 l
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。www2.tvboxnow.com. l! z0 W) c# ]2 G8 V3 @
4.蝦米洗淨切粒。% b) C' i% h! n" D7 h
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。$ T" u% j! F: h4 J, n3 V
6.冬菇洗淨浸軟切粒。公仔箱論壇' I1 G! ?8 J# ^( t6 O+ U
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。www2.tvboxnow.com' C6 b, A7 i1 T5 m, Q
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。$ u) }; R3 X  }' x, S% ]9 A4 X
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _, `  Q8 ?) C0 R, }

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e6 D: a' ]0 j$ |  I6 G4 z
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、www2.tvboxnow.com; c; }* E3 U' k4 t& u, d: `2 Z& o) j5 j
小棠菜6棵(切半)
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。: ^: V6 ]3 _7 W6 g
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。www2.tvboxnow.com: b; ]& b" ^& h, _- V) C1 k
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。公仔箱論壇/ G/ Y7 u+ r# }4 J
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb& I6 X1 k9 W- Y0 v2 [9 a
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。
+ T, p7 J& E! P, @( G7 A
tvb now,tvbnow,bttvb' f" }( t. L3 v0 f* ~7 I4 P9 A
第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb: t  V9 k+ i4 ]. w
$ V  q2 k  n- t7 s( D0 u9 E
食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* R+ A9 c9 P9 p! T# W0 T
材料:公仔箱論壇; v* ^- W; I& {; E# U7 N, d
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、- u# ]4 @6 d: S( H
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb% ]# i, I0 v; O, r) p

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片公仔箱論壇1 o8 G& f5 N* ^, g7 @" q4 m0 k
做法:. n. _6 E& U7 g. y1 u* ]9 u  G* e
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。公仔箱論壇' [8 U( K0 J$ }; w# ?' `4 _/ z, I0 |& y
3.雞柳解凍。8 ~( b, J) ~5 }1 A% S
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。! ~' F3 \1 y8 V# N; n
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。公仔箱論壇2 t# f4 j3 E& B& f
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb/ f; `( m, J' b: f  ~; r2 R
菜名:
星洲炒米粉
材料:www2.tvboxnow.com( V! \0 b/ K8 x$ g
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com) d0 l" y6 l  P
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。www2.tvboxnow.com# _* I: n4 H% N7 n0 X9 E
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。8 J# j6 o5 p& T" A
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。tvb now,tvbnow,bttvb' z9 _; t0 X- Y* d$ ]! h
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb' P' ]* `3 G6 j5 x" U" D1 p6 q

食譜:南乳脆腩片www2.tvboxnow.com0 D9 G7 ]/ n$ R& p4 G! [, N
菜名:
南乳脆腩片1 D) O0 B6 R$ X1 `/ _( e  f- W
材料:  G  e, v1 `$ q$ K
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克公仔箱論壇! @. m! Q, c4 U4 w6 N
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇9 j$ A9 z; Q/ l8 t' [; O9 q; Y( z
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。+ z- m6 s! i0 |3 v$ i6 y2 z+ v
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。www2.tvboxnow.com3 N0 z7 }# ?4 q  E3 v1 A- c
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
7 x3 [! _+ ]0 o8 A' `4 m

食譜:高麗參小米紅棗粥& t% I2 F( J* @- e4 U5 D
菜名:9 J% Z1 o  l, a' {. F: a
高麗參小米紅棗粥
材料:/ S' o/ j* e; o. j$ C
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g7 w" Y$ c5 p' I0 }* A
水1.5公升、紅糖適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k6 @; m  T5 f4 R9 z* r) S" ~* u
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |* [8 D  y6 U  S, K  U& |
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。* l5 c/ H& K& I; l8 M
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
tvb now,tvbnow,bttvb' P0 w! W9 G% i- n
tvb now,tvbnow,bttvb9 X6 Q& L' ^5 `* }# B
第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb( ^. H% X" d' {7 b. n

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K# `+ @8 E4 W
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、
瘦肉600克www2.tvboxnow.com" J! O& E) E+ d5 |: j# ?4 W* j
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www2.tvboxnow.com& Q: N) {, \0 o1 s. {
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。公仔箱論壇* ~& |) x/ N) W' n* L/ w2 z

9 b7 q+ H" A$ }" x0 ]2 u% M% ?
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:3 Q! c) \* l- F
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www2.tvboxnow.com4 G% F0 ]" Y) m4 Q+ A3 E. O
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。, X$ H2 N9 J' o8 u' Q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
公仔箱論壇& L  T3 H: v, m. V8 k/ v2 X
tvb now,tvbnow,bttvb3 W1 A5 ?! a' W  T. X  }
食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇) [7 X& q( |" |+ i7 S" [
臘肉炒四川娃娃菜tvb now,tvbnow,bttvb& K0 G# @# q+ V; a- H
材料:
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 s1 z) ~0 X7 Z5 V* }
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。
2.臘肉汆水後，切片。6 j4 G9 O+ ^8 K( g
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k8 ^3 }1 U3 `5 ?
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。$ m$ R. s8 L2 Q# c! f' Q
tvb now,tvbnow,bttvb9 T/ n4 S3 H* i3 B2 X

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷公仔箱論壇2 H$ I; D# m, [/ s) ?  d% H
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷. b* E7 \6 D( t6 m( u
材料:" z' ^$ i8 S; f; U* F3 o
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)tvb now,tvbnow,bttvb9 x+ C6 s6 H0 Z$ }
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r& x4 F/ b! S& a& F/ l* J
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒tvb now,tvbnow,bttvb$ H9 Y) I8 y# C! z
做法:公仔箱論壇4 B' c6 C6 w7 [, O  i( _  a
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l; i; p$ {( J! H
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇: `& @; H6 O$ y* i& s+ L
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。www2.tvboxnow.com" F  V0 J1 J8 w8 O

食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f# x, d" @3 ?/ Z% A
菜名:/ h0 G' @2 e0 P2 [
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙www2.tvboxnow.com' x3 V0 X" I5 \% m( J+ N# u  @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( m6 z, W6 I# Y
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇+ G7 p! M6 t4 T  B
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。tvb now,tvbnow,bttvb8 B* ?" P& I% H% A+ y7 O% p, T7 A
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

celia2328

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

回復引用

TOP

Avboxnow

星級忍者

Rank: 6 Rank: 6

5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

回復引用

TOP

MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

回復引用

TOP

taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

回復引用

TOP

oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

回復引用

TOP

qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
	回復引用 TOP