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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐www2.tvboxnow.com: y' I( Q9 b( f: G  B

食譜:紫菜水果包
菜名:1 Z) f( l$ u5 l& D; v' i' b
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g! Z6 G3 r8 y- M0 o- t
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克www2.tvboxnow.com9 o2 q4 \; Q$ p% }' [0 z7 M2 u$ U
調味:公仔箱論壇0 ~" ]) M7 |4 X4 L
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~* W$ s, [5 J/ A
做法:$ G0 I) d* A% D- m6 A
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb2 ?8 ^# R4 m* S) ^* v4 z) W
公仔箱論壇/ s; S" k1 p  ?, r6 R

食譜:黑啤燜牛尾. A7 @* A' r5 K, L7 T+ P% h
菜名:4 R- a. z4 Q( I
黑啤燜牛尾
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ M% Z- y# c" Q- t# ]& I
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M- H" |$ q% ?1 y
調味:
生抽、蠔油各適量www2.tvboxnow.com) ^9 l9 F6 d1 O1 i' a8 p9 z" m
做法:" D9 Y4 c; j" z5 C
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，www2.tvboxnow.com: q5 |- p# h0 t1 F! L
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。www2.tvboxnow.com0 d! l$ ]& y. f9 G" E
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食譜:栗子雞飯
菜名:0 T& x& Y6 V0 P! p, z: i
栗子雞飯公仔箱論壇  s7 e1 u4 z. {1 Z3 U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M/ @, D1 S  C7 F+ v1 |
調味:
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:/ U0 ]6 I. {# {+ F! q" u1 B# V
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。4 p4 @! ?7 ~  u: Z2 N) R
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。! e& V: n) \2 C0 @  k, m
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯& Y9 D' m5 d- @( L; U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量
調味:公仔箱論壇+ T& u, R. {2 c# ?0 D1 k5 [
鹽適量
做法:
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。) T; T4 Q  {0 z  X( m- K$ {
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 l( a/ E* o6 e$ E, h; R5 Q2 ~5 P+ L
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜
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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:7 L1 w7 i* E/ u2 g
杏汁白菜豬肺湯/ m' D% @5 O7 g
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A. H$ _* b. ?9 M2 P9 \- v
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量% w( i( G/ @6 U
調味:www2.tvboxnow.com6 u5 O( p/ @  d. p. H1 D* h
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ ^& ]( J- c! w% J( Y% c
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。公仔箱論壇$ G* m" [7 n! k1 G; J
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。) L8 _/ v' p6 Z
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。
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食譜:混醬大魚頭煲
菜名:
混醬大魚頭煲tvb now,tvbnow,bttvb. m* U% \0 q) d- G
菜系:, q$ O( R/ g* ?
廣東菜/粵菜+ E3 H( ~- n4 v% _! u' P" ]
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, h: N9 r- H9 o" j* b* M: F
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、
      紹興酒少許、生粉水適量www2.tvboxnow.com0 D0 _$ Y- @* o: j% O  x. I/ ^2 U
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:' U* `. f8 C  \+ y( g
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。www2.tvboxnow.com' ?. z& p# |  T% A5 w
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、. A# Y7 A* m" R0 B, y6 U
      蔥段作裝飾即成。
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www2.tvboxnow.com2 S# A$ q9 ?% V3 D" W
食譜:參薯油鴨煲
菜名:  f5 a- i5 M# L5 G- d, H- `! a; O. X
參薯油鴨煲" ^' y1 v$ G5 }4 _7 R6 O  C
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb/ b5 E% M3 x8 a$ H! ]3 y4 Z
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U# Q" x" K+ k- z7 S
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。公仔箱論壇# X  A0 c, }( b: S0 T) U- M* Y
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。

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食譜:西式生炒糯米飯, w* N8 w2 c; T
菜名:
西式生炒糯米飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R) F/ Z! H4 {6 B3 q5 f/ h; L
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% |  [: S, r2 Y% A
材料:- y/ b# Q- B+ z. a1 N
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、公仔箱論壇0 Y4 o/ n0 e7 l1 m# I
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量( a% @0 V! S& A$ X! J# r+ Y
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 J: @9 |% j* l& C0 b6 w' I
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。5 L' R/ d) i  P2 m8 [
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i& p# ]0 G& r$ x

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第3集 - 新派冬季美食

4 U; [+ W  `7 V1 Y) O+ B
食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T0 o4 `$ d+ S$ G1 X
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:www2.tvboxnow.com7 e! {7 e# ~5 b2 E( ?3 R8 v4 ?
廣東菜/粵菜
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com/ v; [) I0 C6 h, Z- l" N" Z
www2.tvboxnow.com' a+ X0 S8 @9 p8 }
www2.tvboxnow.com) I6 W* l, O0 |' G
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅tvb now,tvbnow,bttvb0 `8 _3 O3 a$ }% D0 M  D
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( n1 m4 ?& _- ?% R' P6 [9 y2 ~
材料:5 W9 A8 D1 N5 a, G
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量公仔箱論壇- N4 V8 m8 P. L+ y4 y: x2 a
調味:
油、豉油、糖各適量公仔箱論壇9 F+ A, h, B; M+ o! ~) ?) K
做法:公仔箱論壇6 F. n- U. X+ S0 u
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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www2.tvboxnow.com. t0 _3 ^5 H$ Z& _9 S0 C6 ^8 R* P
食譜:鎮江辣雞翼www2.tvboxnow.com6 b2 d$ ~& G8 N! r2 E
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^# N$ l( Q' v4 s! R
鎮江辣雞翼公仔箱論壇- Z( S7 V5 _$ m* y: ^4 r0 K9 W) Q2 }, K
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb' r; y. p7 a2 i/ O
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆
菜名:
鹹肉炒四角豆
菜系:www2.tvboxnow.com( d8 T6 h, T3 g2 I
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb) z& M5 E. t* J! {* p& ?9 C
材料:$ @* O4 y. [5 S; C0 y5 S" e
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~' i  t; c$ W0 I4 D  X+ j4 f
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。www2.tvboxnow.com! e; E* y. L# }6 w: w. N
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜
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食譜:太子參烏雞湯9 Y* J  j6 k! w7 S* k0 q
菜名:
太子參烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:+ L& u% B4 o+ e( I) F' `) z' s
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:+ Q# Q1 u  U! g7 }: d5 }' Q4 I4 L  M
鹽適量0 z  U% r5 k( {) I1 Q/ i6 Z
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z# G" F% e8 J" \0 S
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www2.tvboxnow.com# Z) \5 \& l* K8 V! p

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:公仔箱論壇) F& h5 N" |: l, z/ l2 q
泰式浸鮑魚
菜系:www2.tvboxnow.com7 d/ x1 M; a# H+ U; z6 s- a
泰國菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \7 D% s1 J4 N+ j' K7 L) e
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克+ }! W; D* B4 x
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l9 q! O. ~# O. z" w& t
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o& m; T, f. v/ o
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇* a8 ]: S2 j9 e: I. e3 U1 @

食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb) ^+ l$ a- F! _* q& F5 @7 T
菜名:# D: [6 [0 X" q- U
香料燒雞www2.tvboxnow.com' J/ N& ]- P, e* s( g
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 U; i! N4 N' [% ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb6 P3 n% B5 v- Y+ h
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O; w% M% [8 Z. b, l& E
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:5 o( y! O* @. P) @( Z. T3 }7 y7 J
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇$ G1 w$ h% W1 l0 W! d
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。. C% v( C9 ^( n$ T- G* M2 }

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食譜:魚露雜菜tvb now,tvbnow,bttvb! a7 D9 @: j" \# ~
菜名:
魚露雜菜
材料:( A7 A. f% H8 {1 Q
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、tvb now,tvbnow,bttvb8 @6 Y+ w: b5 K* X: w& Q
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量www2.tvboxnow.com9 E' F3 Q) E/ g* ?- S5 D3 {
調味:公仔箱論壇; C8 K9 A) e  F' @
魚露適量、糖適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f5 n/ q: ], j" q% {5 Z9 D
做法:
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。公仔箱論壇/ i4 d0 ^* H8 k0 w
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `( I& r/ N8 ^- Y: L; f; d
tvb now,tvbnow,bttvb7 J# G5 V" l8 c; l& g# v1 C
第6集 - 健康素菜雙響炮www2.tvboxnow.com; v/ u2 B8 F; }5 b

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯
菜名:0 G6 }' Y6 F* i  m0 U. J; ~2 E/ @
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:www2.tvboxnow.com4 g" C+ E) X  j
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W! T/ n) T  `7 S$ s1 s7 i  S) q
材料:公仔箱論壇- n4 J  p4 J. ^$ q$ |) z
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y6 W! g: Y/ N# |" K
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇9 W  B$ m5 ^, l9 u9 _! R
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。
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食譜:乳酪雞肉串
菜名:) u! @: o7 y3 y: A8 d
乳酪雞肉串
材料:tvb now,tvbnow,bttvb7 P6 y) t/ F4 n$ i8 b" ^$ _7 |
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j8 Q" ]' I) E7 F8 y, X
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、# ]3 j& w* r- _+ r
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。9 e, J' z9 b1 }6 d: ^
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ r' N4 W$ X$ a. `# O" p6 m6 q
tvb now,tvbnow,bttvb  I, T7 O1 I5 ?
tvb now,tvbnow,bttvb/ ^! @6 v1 ]& g
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬tvb now,tvbnow,bttvb: g( a# o7 _7 ?9 S, Z: A" C
菜名:  j+ F7 f; K+ g& Q6 R% T: b1 s
中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:www2.tvboxnow.com( l) X# g0 E; K8 O1 @0 X
韓國菜公仔箱論壇" \3 K- U, r7 j9 O$ D
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O1 u0 m/ U  q( p; [; A' E
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。& O7 v: D' H2 \# Q0 Q3 g
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。& p7 @2 p/ j& o  [5 m
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s9 ^0 D) n9 w+ d0 V, J
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。9 l  P0 Y: Z& |6 v9 d8 l) {
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食譜:中東素牛肉飯
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜www2.tvboxnow.com5 Z+ O9 R: w6 L- Z
材料:; ]2 _7 b& y; B: U+ S
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、% u7 O1 u& A/ p& h- ^+ w" S
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、www2.tvboxnow.com3 U- z/ u7 z2 ~9 o
孜然粉1湯匙
調味:- J/ ^1 A5 w( Q" I4 K, }
鹽適量
做法:* ]* b; Q( {! n1 O) W, u$ X- _3 \0 C
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。0 _( W5 D- i/ z3 I7 P
  Y0 E! _1 d* y/ X0 h3 }

第5集 - 星級名菜宴良朋
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食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, V1 I9 @5 w$ e! S
菜系:8 m/ S3 O2 |$ h' l8 i" p6 A
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com# A3 n- i5 r: I3 q1 _
調味:
鹽適量! z! E! @1 l7 S3 D0 f8 \3 ^1 M7 P
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 M; v! D4 @' r# X0 X0 U& p0 {
公仔箱論壇- X1 v' z. I" b0 g* U- I( j
食譜:黑胡椒蟹公仔箱論壇# S1 D* ]- C8 `  J2 k7 V( a  @
菜名:
黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 N  v; O. H
菜系:
新加坡菜
材料:6 z. \2 y  `" K3 N/ a) E
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 w# _+ _$ D! J. {* k
鹽適量公仔箱論壇6 c' f" s! B) t
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 [( u  T7 k  e$ a  ]; |! F' p
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食譜:鬼馬炒飯
菜名:  d: e2 l4 b1 M" M
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com0 i. C- [$ f# n" |& q2 {( {
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、公仔箱論壇/ {0 N" _$ [6 J4 E4 A
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量( M6 y1 s9 e5 k- o! a4 @
調味:% {0 y+ U' M3 x; }( C/ T
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量6 Z  _) y( ~- G8 O" D5 b/ A: }( w6 X* S
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。公仔箱論壇* R! m! x! L3 `, _/ {% E+ K8 K
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]" d- H7 k, p* o% K) v1 v2 g! E

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:
韭黄火腩燴海參www2.tvboxnow.com: C5 o) V5 K, {# S1 I5 k* u% A
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E$ n/ {4 G4 |7 E: A
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com6 W8 x4 E' g- y* J( q6 F; U# E( [
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇3 Y+ F6 T- G1 H, S( v
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |0 d9 K* I* n' c7 D+ I2 R" l( h" f
調味:
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量公仔箱論壇8 t, i* L# \% V  q$ j
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J% \. I8 J+ i6 L# v
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z6 T. V/ v7 F2 J. Y6 d8 I8 O
tvb now,tvbnow,bttvb) p  k& _" \, V6 }- t

食譜:馬拉惹味大蝦www2.tvboxnow.com; g4 K  I8 x$ a/ {- p8 P
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D& G3 l* w9 s7 S; t$ O# s: @
馬拉惹味大蝦/ G* u% s4 r. F
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m( z5 o6 _% f  Y; e# I
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 ~( l4 v+ O) b* t
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 V3 t1 J( L7 ?' c% \
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食譜:芝士撻公仔箱論壇  n2 F' C" M( k6 U
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、& b, t8 O7 I8 H" s8 ^) e% i
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克 6 g% k. |' k- W' b* u, E

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、www2.tvboxnow.com8 N: a0 d: P' j. o+ {
雲呢拿油1/4茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* s0 N+ X% y& o6 _: |7 D0 H7 o
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。tvb now,tvbnow,bttvb5 L, G  E- C1 y6 m6 B$ x' A$ W
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) q( B7 f. u0 p/ O
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。' e7 h: i+ }, C2 r
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。公仔箱論壇- {& L" |( G- u; h
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。www2.tvboxnow.com; _( ^- O7 Y5 ^/ G* I) z! Y0 V

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯4 j/ E. j- h# O: T1 ~- k' v
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、+ G5 ^6 s9 l9 r- F+ ~! S1 V
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I- u' D4 t# n: V: ]
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。3 F' b' [, ]) t/ Y+ ~6 x# B- Z; g
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇6 _. F' k' \' U& D6 w; f) l

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 Y' m* [- s4 \5 H
菜系:$ P; n. S( R8 v% H, a0 L0 ^
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f+ x) x' a& e+ C: `$ Z
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、$ _, z8 Y+ W5 T/ M6 Z# W9 A1 S
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:公仔箱論壇2 h1 E' |* z, S1 ?) X1 l7 x
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗
做法:2 O* M* V! {% k6 |
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。4 v( `% `4 L1 K4 H6 v
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。7 S( p# y" ~8 B0 ~9 s
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。www2.tvboxnow.com, i* |8 g7 }# F( W

食譜:迷你南瓜法式燉蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~5 |/ v" [; h& W
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb& D2 d/ T# J: Q1 I) c6 ~9 k4 X# G
迷你南瓜法式燉蛋# l4 U6 {9 \! \! N$ }: q$ y
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。www2.tvboxnow.com- y7 i& |% {0 A! D4 |2 j' N! l( T- y: E
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。# \; Z9 M0 L& g& J% p
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。

食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞
菜系:/ W; I6 q, i4 {+ A
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( e! n1 C0 `5 Q# v/ b, {
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T, s# K1 _% ^& M( ^6 I0 G
調味:4 I: `) k( j9 D% l* `( _4 r0 G+ }
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、. A6 g& X. N0 Z" @# w
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。6 v3 j; M6 ?8 J
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。

食譜:子薑豬頸肉2 M* g. G. O3 b
菜名:
子薑豬頸肉
菜系:公仔箱論壇5 v% p9 n* R% c
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇. q7 W* {; h+ q1 `
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y2 p7 C) p# b  @' ~8 w% z9 @
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。公仔箱論壇& l% q; _# h' }+ s3 b
公仔箱論壇  ?6 N" @/ F9 p' x5 _5 m9 C8 a

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第8集 - 少見食材功效多
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食譜:五指毛桃烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb9 ]' |0 j; Q. a* W& |
菜名:
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 k3 Z  q1 q1 b: F9 ]$ m! d/ S" d& e
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

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食譜:車厘子香草豚肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c; t* V- |7 t/ X3 ^
菜名:
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com9 v- r  P# S1 h+ q
材料:tvb now,tvbnow,bttvb, }' y; Y! Q6 k0 a
黑毛豬柳500克（切粒）# p6 G3 _) P# q( z( B; S
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、tvb now,tvbnow,bttvb% V: O6 h0 C/ k  C
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、tvb now,tvbnow,bttvb8 P3 e9 r1 C+ {+ w- j
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。公仔箱論壇0 g: L. D( q2 Q
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。www2.tvboxnow.com/ W3 ~- s, K/ s2 |
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。# z6 H; ?' Z% k; ~" B! Y, L5 g$ c

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食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐www2.tvboxnow.com+ H3 L* m) b8 |
菜系:
日本菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F- ], g$ s. g$ T: x8 E5 N
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Q. x  P0 p8 Z/ ]$ [# U
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 h& C( v' v4 ]% z$ a/ v
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙公仔箱論壇7 g& ?0 Y  L0 r, c3 C, y% A
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。$ k+ `8 K7 L7 `6 ?
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。1 M" o) H% Y2 ~
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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花www2.tvboxnow.com  k: n& t5 ~1 Q, r! x6 P0 j# X
菜名:) ]. \1 j; e2 e1 O
塌菜肉碎雲耳蟲草花公仔箱論壇. H8 Q# }: W, Q- M! w, l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb- a) i0 U. w- n3 U) H' @* X8 ?  w
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% T$ C6 c2 a' C$ Y+ \3 T7 H+ v
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。公仔箱論壇& M  k3 J- P- Y* {/ Q
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味
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6 z1 Q2 [, n5 N$ D% M/ P
食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb- c$ D/ y, `) {& o5 r, Z/ [
菜名:' Y5 r6 j5 N7 i3 Z3 G( p" R
鮮人參紅棗煲雞
菜系:
韓國菜# L* t  I+ o& C! f. x
材料:4 P+ Q6 r$ z2 F
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、tvb now,tvbnow,bttvb2 s1 }2 x: i( t; d( x$ }
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ a- H0 s* h2 C. w) y- Y; q. D* C
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
公仔箱論壇4 a( t1 |! P/ M* r0 J& r
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食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排公仔箱論壇; k4 L  y# ?  i$ R! I: q
菜系:1 l, ]; g' [7 l9 G% r2 G' h4 [
韓國菜
材料:公仔箱論壇) E' |8 ]) P8 x7 _7 n  A
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb* T$ n9 K$ k' s) e, L( l# Y( o
做法:6 {* i% n' r8 T" L- w0 h3 x4 d
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。; y1 ~' D, z) ]5 R
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b+ _9 N1 e: I. S
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。
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食譜:韓式紙包雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- X! u  }+ P% x
韓式紙包雞8 ~( `7 _& `* y9 r3 T) ]
菜系:3 o8 l  p3 k; n7 F) K5 s, O- C" c, m: f
韓國菜
材料:www2.tvboxnow.com( ~! S; p0 p: \, u/ g
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙
做法:
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb( j: `' z5 v$ L* D: w) [8 W
泡菜芝士茄汁炒肥牛8 ]0 T9 m2 ~  s' h) }; C8 j" c
菜系:公仔箱論壇$ ~4 G% K, L; j( T* ]( y
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 V9 `% l' D1 W! N
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb" n) _9 A: D5 d: `5 M1 Q
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵公仔箱論壇; Z  m5 V4 t+ g
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f. v( z# d$ }
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb, |. |7 B: H' U) d
第10集 - 鹿筋兩煮補DDwww2.tvboxnow.com. t/ R0 P3 m3 o
公仔箱論壇3 G3 P! s+ S; h8 [8 b# a9 }  q: w$ Y

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:3 ], W) G! P( B/ f4 b9 v
鹿筋杜仲豬尾湯
菜系:
廣東菜/粵菜* {* w/ c" d: H( K
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、公仔箱論壇* k) W" @, K( y# o- d! e
蜜棗2粒（洗淨）www2.tvboxnow.com' P% N, ]9 D  p3 W" l% l
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J+ h. o* |  a, y# N  f- K
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。
% t) u( |& e$ `) L2 F7 ?2 m
tvb now,tvbnow,bttvb3 x% K5 g$ x! g( c& U
食譜:雞蟹煲
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L( w9 D2 W) o7 Y; J  `5 X! B/ s' B
雞蟹煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x; r; Z# w/ }
菜系:www2.tvboxnow.com6 O' J. H3 H& \' b% f0 H% [
廣東菜/粵菜公仔箱論壇( z' f' i5 m0 E5 u, J1 N$ q% _
材料:
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e1 z6 ]6 f$ `1 g
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙! T" g- f$ @+ W9 e, l( c1 P/ ?
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www2.tvboxnow.com! X/ i1 `2 c& B- y$ o) a
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。www2.tvboxnow.com1 J& k: @, i3 \9 G/ h" Y
www2.tvboxnow.com1 A7 I+ j* B# q; r: g. Y3 |6 R# h. E

食譜:腰果露www2.tvboxnow.com% l! B) T. o( C, }
菜名:
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y) A9 U, N/ t4 B8 p& V4 N$ m$ [9 m
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。5 d4 T5 W) ^3 n# O9 U
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。

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食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇% L7 G* e0 ]2 F8 V6 ~7 F5 T. R9 V
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' x& e: P# j9 r; K
冬菇鵝掌燴鹿筋公仔箱論壇# X" L2 ]1 d7 P1 P4 z2 @$ o, V
菜系:
廣東菜/粵菜. R! F9 |( T: w; W& J' A* {0 y0 q0 h
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:www2.tvboxnow.com. R* V8 H7 g. H
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。# Z( M# l! A0 f3 |' M
公仔箱論壇. ?6 M' R6 S$ D+ n' i. @/ j

tvb now,tvbnow,bttvb* e# Q" z! `" G- l/ L/ B

食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:
葡萄牙海鮮腸仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ V- U& I9 V* F9 ^0 h, T
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B& k4 r. \& {% ~7 ]! i7 |
葡國菜
材料:. w* J, t/ j3 x# \, s3 i6 V
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、3 k0 I$ k! Y9 r% M+ Q
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、( {* n! T% y- `3 d1 W; |: C8 n
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。www2.tvboxnow.com& i; N) D2 F% I+ ^4 v" o
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。公仔箱論壇) h- g) U, }( n6 D- |) ?. Q
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。公仔箱論壇4 f4 A0 C  G7 K' S5 i. d
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D
tvb now,tvbnow,bttvb0 P6 r* @& ]8 v3 m' J
食譜:青木瓜腰果湯% a0 z1 d, K0 Y5 Z
菜名:
青木瓜腰果湯公仔箱論壇+ w! Y: P  l! |, u5 p- Q
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com) {7 F+ Z; X& O0 ~0 T3 O5 N: c
材料:! S! f! s5 ^4 I$ f8 l/ h
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、tvb now,tvbnow,bttvb2 v9 e/ L( M+ B& Q5 W! T
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)" y: d+ q0 y7 b- Y0 g+ N
調味:
鹽適量
做法:5 V3 x* N5 g9 u* \) l$ d# a
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。, f3 Z4 z8 w/ y  ?1 s
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。

食譜:越式魷魚仔
菜名:www2.tvboxnow.com3 p  `: A  g" P$ c) r
越式魷魚仔% f* V& O( t; Q/ s
菜系:公仔箱論壇- V* H9 E  j9 m$ ?" b) L  P7 V6 j4 u
越南菜& H- K# j6 {: n9 p
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [4 j& ]  O5 C2 N
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ K, e" k/ u# d& V
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb6 M9 u4 P" K2 h  Y* M- N
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D1 C/ i6 [$ P8 M3 ]1 Z
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。www2.tvboxnow.com0 Y8 L) O' e; |
2.加入銀芽、蔥段炒香。
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。www2.tvboxnow.com: x  A- O! S/ k' _& y0 }
3 X# z1 {1 s8 t% r& {2 ?8 z
食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆tvb now,tvbnow,bttvb5 V$ W- c2 |3 Z8 T/ H
菜系:www2.tvboxnow.com7 _) W% l% S: U+ X% C( n+ K& [
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com9 R8 ^& k+ E6 b2 L- E0 T6 ^
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb/ g; s1 g  [! G8 O% a4 A
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 n# R# r; L5 a  r2 n  _
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:公仔箱論壇8 V  u: F0 _& ]; D. z# @
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇! B* ^5 w' M% F5 t* \. C( _
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。( z2 @! T  q3 d! U
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。公仔箱論壇7 S; E' U9 s& n6 y- F
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V& A# m3 [/ g/ L  V6 ^: u
9 P$ \& Z1 [0 b
食譜:荷葉雞肉紅棗卷8 f/ W7 R) e2 d$ p: z5 s  z) z
菜名:
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇7 j$ x) E( D2 u1 x
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B9 R: _0 t  R) H0 {
材料:www2.tvboxnow.com) a8 a. E0 o3 {- K' Z' I* j2 y, E
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:公仔箱論壇# u& w6 A+ _. R- L! v+ C9 @
豉油適量、粟粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ e+ w! q" k% W, s& y
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb) j( ^# q: J& w" _' q
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T! f- m0 D  Y7 B9 v' O: }

食譜:蟹肉海皇羹+ r8 D4 b  n8 e$ n
菜名:3 K5 ?& `; L9 ~1 E- G$ X
蟹肉海皇羹7 Z( ~! b( m8 }- L
菜系:
廣東菜/粵菜. T9 I, o- _8 U& m
材料:
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、$ i" {0 n8 l0 D8 [- d4 |" W& P, J
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:www2.tvboxnow.com# @" \0 {  |- ?: ]8 B
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇. [8 p, W  _3 v6 Y2 U4 {
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。www2.tvboxnow.com- u+ z% n8 g& `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b* p. z8 b- Y9 t4 |

食譜:香草煎厚切豬扒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q8 b5 J! j: `* M2 f+ u( V) y
菜名:www2.tvboxnow.com9 C; Q3 R2 I0 G; N  R. L: B
香草煎厚切豬扒
材料:: ]" e& S* W) s
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣公仔箱論壇$ [( n1 X6 d( t8 ~: `! Q
調味:
海鹽適量、黑椒適量& [' Y  z8 y! w1 l
做法:& E. X) O0 l, i% t' ~8 n8 F6 M
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。公仔箱論壇( z7 Q$ |1 E6 v! B0 o3 M' E. p
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。$ G2 p5 W0 C8 |, ]" p, s/ ^$ o8 ~+ x
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb7 X& k. T) }" f5 j
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。1 {! Z; O- [: d' C' L0 i  M; f- x

( _# }$ \+ M$ {) n9 [, g4 r1 |
食譜:栗子冬菇燜排骨www2.tvboxnow.com& X# m( ]: \- \
菜名:
栗子冬菇燜排骨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! g& u, S+ y1 L" W
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇" z1 C1 J& L6 `8 L
材料:www2.tvboxnow.com9 `9 p) W6 X$ Z0 S, C) z
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克www2.tvboxnow.com' I* ^2 l8 s/ t. \$ _+ @  `
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許公仔箱論壇0 t& ~% t4 o0 |. H
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。www2.tvboxnow.com- Y) ], [& J' l. n" Z8 D9 {+ S
tvb now,tvbnow,bttvb, `: I+ _$ N2 x; r+ ^3 f

食譜:翠玉瓜炒蜆www2.tvboxnow.com( [0 o! e$ ^: i  ~: V, p$ B
菜名:
翠玉瓜炒蜆
菜系:) E! |7 v" Q) B# h1 ^# r: V5 U
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W+ V$ w" c' a# M' ]
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z8 |& q( z& w# Q! W- K
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 & n9 ?$ C; y" K. U. Y! D
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。5 V( }6 j* D+ _; _- a
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

tvb now,tvbnow,bttvb0 H! V0 a/ c' q8 a
第13集 - 有「營」補身之選tvb now,tvbnow,bttvb7 u- G( m, T8 T, @; E0 u" e
公仔箱論壇" y1 Q" x# b+ z; Y
食譜:鮮淮山粟米無花果湯
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯5 t! [6 e9 \* j) w9 z
菜系:www2.tvboxnow.com' O. D( Y5 P9 Q! n) a4 Q! U5 g
廣東菜/粵菜0 o" k# I; |& A. }9 V
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 o9 I5 Z0 Z8 |  o" p- W
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、公仔箱論壇6 x/ C2 V0 w0 B4 F! Z5 O: v: r1 V, U
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨): m/ Y8 y2 r: Y% I2 h8 o
調味:
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com  m8 ~7 `% k3 R7 I
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ]6 `6 q# P" ^  F+ T
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。3 c, o! Z; s  z2 N( w8 p

食譜:黃花魚煮蘿蔔www2.tvboxnow.com- R! n) ^3 A# ]
菜名:
黃花魚煮蘿蔔" y" Y- m. t+ h+ ]( ]0 z
菜系:www2.tvboxnow.com& u7 M% K! q( ]( R5 Y+ e+ a
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?( `% K( q  A) U" ]: H# T
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、公仔箱論壇! v+ e% p% `2 u3 k. ]0 k3 V
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇$ \6 \1 I- w3 B# s: `" `8 Y. f7 ~
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。www2.tvboxnow.com: G, ]  P2 ~0 J1 s9 P& C7 y/ Q2 q
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。www2.tvboxnow.com4 u: i& l( T) N/ M  Y3 C8 `5 i7 F) L
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食譜:番茄牛肉電飯煲飯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb. \# n6 L4 F- F. R4 a& Q; H+ W3 R, p
番茄牛肉電飯煲飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?/ V) x  U# C) m
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量% E& D/ r- d7 j$ n) G8 K
做法:公仔箱論壇& T7 R- i( z" F) b# V* h
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。www2.tvboxnow.com. z5 N( q% j* j
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
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食譜:蘋果味噌炒豬頸肉www2.tvboxnow.com, f* g- ]0 q6 W
菜名:* m% C% J7 E7 S5 c$ u; k
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:1 X( J0 |/ {0 C) A# y" ]
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:www2.tvboxnow.com2 c; J+ q: I) I: L( I7 ]' Q
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:2 ?" H; y$ [8 @* J$ |& B2 j
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% y9 ]2 l* x3 f  u& m( p
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。6 X- j7 `0 w. b! l5 }! N. ]
) G' E  H% V( g! f& N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. o$ t* t0 q2 H
第14集 - 靚湯美饌開胃D
公仔箱論壇7 Y9 {; Y1 k& m9 w

食譜:蓮藕排骨湯/ m5 N9 r; [( c, f# C
菜名:
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b& `+ b+ x8 p4 G  i
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h; y; u1 `2 R/ o* t* r
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:  Q3 [; t( F  a- Y) f
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `. b( V, b' V1 d5 t3 J" ^, E
做法:www2.tvboxnow.com" H! m: n) f/ C$ @+ |8 i, ^
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- X2 x) Y$ o- @' b
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:金華魚肚
菜名:公仔箱論壇3 i+ _" D, Q: Z4 M2 d
金華魚肚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb" j: ]+ l! `2 w' ^1 _$ v, S( ]
廣東菜/粵菜
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許
調味:+ w1 R& K, `" j, R. [
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。公仔箱論壇, @9 C6 U  ?+ B; G" N2 X6 Z
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。

食譜:清湯蘿蔔牛腩
菜名:
清湯蘿蔔牛腩公仔箱論壇" q8 \* k$ ^! c' G$ D0 Z& T
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb7 w+ @( n8 ]) z5 z
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許www2.tvboxnow.com8 a2 |( a7 J8 K4 ?2 K6 b
做法:
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com: D: C1 f. N. e
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。( e" W" W2 K' {8 F, G* _/ K) }
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K/ H: P! T/ C- P: J
公仔箱論壇3 I2 P& \9 x1 B1 i3 W% W3 q* `

食譜:紅椒雞6 g: t# O4 P7 o& ^0 \8 K
菜名:
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb! d- g7 y* X4 Q% y4 u+ `# Y
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb' W% ~( Q# ^- r
廣東菜/粵菜6 e# \/ ~0 @4 T6 i
材料:tvb now,tvbnow,bttvb# O1 e. n- _7 o1 Z2 s) U. h
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量www2.tvboxnow.com" S" Z5 L/ ]% ~: O
做法:
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。, Q3 p7 ]& e  \7 F  \& C" d: F
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。' {; P3 c8 G' F! R( f
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。/ z# S" D' s+ n$ u* T3 Z( _
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。
公仔箱論壇  P# f: l1 h) W$ i

第15集 - 歡聚星夢幫

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜1 e. z. A; g5 Q" B& p$ ?3 m
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 f* Q2 |$ F/ U. h7 w9 O! W
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B6 J( E, Y) ~6 ?6 Y, s" D
做法:公仔箱論壇; O. b9 W0 _+ D: j; b6 z; P* `
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。% `; s9 O3 U! A, }2 r* D: I
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。: h& }2 u1 j; R& t  k5 u; U. t

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬9 v* j9 G: c" d+ ~8 E: S, N. u# h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb" ^1 z" }  Z( f' p# G+ c# e& V
慢煎三文魚配黃薑醬tvb now,tvbnow,bttvb: C- Z+ x0 b! p3 s1 q- o% C- C
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、
芫荽1棵
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。  t* h9 Y5 h$ q* U0 _
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。www2.tvboxnow.com* a7 K3 @4 U! T* d9 |* q
www2.tvboxnow.com& ~  i' Q9 B" D' P
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶公仔箱論壇' z0 ]- T  {* P
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇  F% Y2 K$ f2 j) `& x/ Y
材料:/ s' L% y' O5 {
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、
冰糖50克、鮮奶1公升
做法:+ o7 V8 @' Q2 f' m" @$ A
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P# _3 K$ e/ \
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。" T+ e. l# r/ ?$ I
tvb now,tvbnow,bttvb% p3 c! r( ~. j. f
食譜:腐乳辣醬燜鴨tvb now,tvbnow,bttvb2 Q- R& K: K+ p5 i+ h, P& N
菜名:
腐乳辣醬燜鴨) j0 X: N, Q) n  ~3 @% {
菜系:9 e- F, }5 q1 s6 E
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇0 E1 b2 c0 ?; {0 \0 [5 J* f" ]
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {4 u" h7 G! k5 \: J. v
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條
調味:1 Y  D) a" z( K) J/ T/ z8 b! B: z; U
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:www2.tvboxnow.com& X+ I% s7 Q' \6 Z) z
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。公仔箱論壇3 ^# o, z! F1 T3 u5 Q0 U3 k
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。. k* ]3 A7 K5 e/ w+ k
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @8 ^) ?- s; U2 {% {% D  C6 A
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H* i$ S: _, b2 N/ @
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T/ l/ D% N5 X" K6 K7 Z
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:6 U9 T  K8 N' n. e# n- f
廣東菜/粵菜
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許1 [" b! a3 X; t  O# t  ?. S+ j
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O6 L) ~& F+ e; r
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量0 K3 |& t/ X. v  |0 e
做法:; P/ `( j  p  m4 H
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。; |4 W1 X3 ]! r* U4 f; R" G+ r1 U8 U
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

公仔箱論壇0 w) ?) l; A2 E' z, S/ e* g! ?
第16集 - 新派素菜食Green D
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:" `2 T- }9 a& F3 n  A
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 h# b" U6 \1 E
材料:公仔箱論壇' k: l8 i: D8 @+ O- ^; ~% W
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片
調味:
鹽適量
做法:
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。公仔箱論壇# W0 b& P% g& S3 Q  L
3.蓮子洗淨略浸，備用。( C2 B1 p/ u7 f& h# M
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。+ I0 q  X$ d4 I5 z
www2.tvboxnow.com, _4 k0 j7 t, u3 |. K6 d1 I
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:
酸菜牙帶魚% j. u) @# k' W! f* L/ r
菜系:公仔箱論壇/ |& E' ?( P1 w( G5 K0 T
廣東菜/粵菜7 Z/ |- H6 ]% J' z/ [( v
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)公仔箱論壇! S/ E# R3 U  l# B4 y
調味:
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量  ^; h# ?; U, Q5 N- d2 I
做法:
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇" o  l  Z- q: t8 g
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb1 F  D" V" H4 f: U& L! u! N7 L
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。公仔箱論壇" {: n. M6 V4 U0 h: }. p
5.最後放上紅尖椒絲即成
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食譜:素煙肉豆腐卷公仔箱論壇. `9 Y+ W  z9 q6 Q2 M; r. [
菜名:
素煙肉豆腐卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S6 e, ]1 ^' V' y! d" c: R$ D
菜系:www2.tvboxnow.com  K( d; ?* X* y8 b5 `" Q
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件www2.tvboxnow.com' k0 R2 j9 {% ?: S3 e( F
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:2 }& Q, |4 x: S( C. j
日泰混合咖喱雞
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)
調味:公仔箱論壇; ^" I! M8 x$ C
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com) |1 \+ U- a' k. U& `( K1 N
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。' S% _+ n) s$ Z' f" s& V3 G. g# Z
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮) H3 Y. X8 q0 j8 M$ ?

食譜:蛤蚧豬腱湯
菜名:
蛤蚧豬腱湯tvb now,tvbnow,bttvb( ?- R" i+ C1 D# g$ g# K1 l" H
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }8 U- ]% c* }. N
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z& h( `! R' Z& @
陳皮1片0 ~& N" o! d( s/ x: |& h9 O9 F  e
調味:www2.tvboxnow.com9 D/ x; u8 R! t% ^( _1 G
鹽適量、薑適量、紹興酒適量
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb/ h4 X  R' F9 l  y0 S
食譜:沙茶雞翼tvb now,tvbnow,bttvb8 u! N" j/ ?& c) a; j' \
菜名:
沙茶雞翼
菜系:公仔箱論壇8 M+ {1 D0 n6 G- S( G+ O* i/ N
廣東菜/粵菜
材料:+ m7 o  J6 K8 \/ E& g3 J: ]
雞翼10隻
調味:公仔箱論壇# R9 ~$ j: V2 `7 W9 ]4 Y) g5 G
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb2 r* j0 |$ j0 f
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。2 D( {. \+ `- I6 ~' t9 z( x1 o
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& C4 [+ l* V; b6 G0 _1 D
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \+ Q+ o$ _0 M2 ^, j
4.最後下生抽調味即成。

食譜:荷塘鴛鴦餅0 n. [- \0 x. f& p! P; Q
菜名:
荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K) p% }7 q; V2 t- c/ e: k* G
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  K4 S+ \+ T4 O4 @4 N
廣東菜/粵菜0 ^8 Y  p! T# {5 L
材料:公仔箱論壇3 m* J& W& L! `4 m
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、tvb now,tvbnow,bttvb7 h1 t* y0 }" K& u
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)
調味:9 R. e- |  p1 u. N$ A* m
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:www2.tvboxnow.com, ?  O5 y6 D7 f& `
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。www2.tvboxnow.com1 j8 \: F4 z: Q& i
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。1 e) l; K2 ^2 n) H
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。% w* B1 |+ P& ]0 R& s$ e( G9 m

食譜:避風塘炒田雞  E7 }5 v) _$ Y9 D# b3 B4 ~7 Q
菜名:/ J% ]( w& V  D" r
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇* g4 i' \- V- _- t) P/ f: p6 F
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 M' m# A, T7 f) w$ `* K
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l% b" H  y! {8 Y& p- |0 n
做法:公仔箱論壇: Y4 ^, i, A# d( l0 ~) `
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。  _' U! t- n& O  r+ ~0 i
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。公仔箱論壇) k3 ]% J0 ?. E2 R
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ]) _- w6 O/ u
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第18集 - 冬日健脾美饌7 }. A+ G- W3 p3 t' D% g" M, |
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食譜:浮小麥泥鰍湯
菜名:9 [5 q) J( i* k; ?; o; i. H: e
浮小麥泥鰍湯
菜系:% e: B7 c) ~2 W2 B' M1 U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇+ `1 U) R* X7 f
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e: E! t) v) e  a0 V
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片公仔箱論壇: l) l1 n9 D1 d0 Z" n% o5 E
調味:www2.tvboxnow.com+ I/ l7 J( {" G4 D# {& ~, B- H& T6 t
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb1 a+ q1 l6 r2 S) H' S
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。- T" y+ T  S4 b. e1 }& D) m
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com/ v& f6 ]. c* q# d. z3 ^
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb* E, Q( s( m1 }# H: x+ g) |2 P+ o, D& Q
食譜:香骨鱸魚www2.tvboxnow.com) ?2 L3 v3 v, ~' o
菜名:
香骨鱸魚: Z! h) @5 D+ _
菜系:+ D8 H0 [4 g- k3 s% P" ^  q
廣東菜/粵菜7 f0 h" M- S) U) T  k
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、! K) g; p. l" i- X" P8 B3 j
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、tvb now,tvbnow,bttvb$ u& K) R+ W7 V- O8 [
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i4 F: u0 c! N+ V
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb$ J6 J5 ^$ ?* ?" B
做法:8 P+ F/ ^* @  c9 A4 }
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。公仔箱論壇& ^- J: a/ N% [& Q6 B4 a/ m3 ~& I9 z
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。  x7 F" D( @3 w; d* M
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。www2.tvboxnow.com! {3 [' @1 @, S$ ~
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食譜:南乳蓮藕燜豬手- O# L6 n+ J) \/ r" P
菜名:www2.tvboxnow.com- M+ r5 V/ W7 A  d& e# c" O
南乳蓮藕燜豬手
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; y8 b# w8 T) v) F1 s
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t. }" W5 U% m& Z2 {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G, X0 Y; F$ n- W+ T
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量% ~( R8 x: c. w, ^$ o2 l
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量
做法:www2.tvboxnow.com2 r; T' _# r% n3 Y
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。www2.tvboxnow.com+ i. |5 P1 w# o/ ]3 V, b6 S- C
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。* B; S( b$ t# h( q1 y
6.大火將汁煮至濃稠即成。

食譜:鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U) r: U' @8 ~, u& q
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t( w" V( p' ^. W
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、公仔箱論壇1 B7 r- l- i# k2 L6 a: N% a6 v
油條1條(切塊)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb' ^2 r: s: p1 a
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb( H$ m& F! N/ v# \% C4 }
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。9 u, {% }* G# J5 ^2 ~9 f; K, `
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯6 \+ ~: c- m' A# N# c8 ~; w
菜名:
海底椰椰子合掌瓜湯2 j: L' X" j. W5 n
菜系:
廣東菜/粵菜* C9 j1 U! o: {8 u! j0 Z4 |; {
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 V' E3 V0 E& Y: h4 L( a
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙公仔箱論壇( [$ ]: R4 F' _& E: C+ a& R/ E8 R. v" [
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |" k. t: w) `. t; S
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。; ^, S- M4 X6 ]
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
公仔箱論壇3 _! ^  V0 b& Q1 F
食譜:琵琶蝦
菜名:3 C& @/ X2 @8 X) b* x$ n
琵琶蝦
菜系:公仔箱論壇5 q) E% O# E5 a2 z
廣東菜/粵菜) Z8 Z6 _" N, Y
材料:www2.tvboxnow.com. z2 p* \8 T- s  [: F
大蝦12隻、牛油30克www2.tvboxnow.com* V7 u$ X' ?- N0 E7 A
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  a- R$ g: O7 C
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。, ]7 q8 \2 f; X& T6 s
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb% }0 e/ i& l( V# e
4.下大蝦，煎至金黃色即成。公仔箱論壇6 L( _0 o. G! d1 t$ q4 j
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫公仔箱論壇& G( n# K0 N* M! v! J) T
菜系:" c: Q8 X) n' p/ ]
廣東菜/粵菜公仔箱論壇# {4 _; \- F6 x: X( }
材料:7 P% D8 j: O8 R2 e2 z
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:( o8 B9 [7 x7 l! U
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量tvb now,tvbnow,bttvb/ Z6 [+ c6 q% I" V, `1 K' r5 b
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 [" p# G- A6 R0 A' l

食譜:豬腰豬膶煲
菜名:公仔箱論壇) }. t& ^$ V) A
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f+ y6 p( o' s2 f5 Y2 s
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 U' u- |$ C% A- ^# Q+ A0 w: s
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 |( a% g! a% J
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb6 i( S7 S( b7 Q
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。www2.tvboxnow.com; L' d- t1 ^, L/ I
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇  {& \) l, Q) B0 L+ E) j2 B0 n
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。tvb now,tvbnow,bttvb- p* Q9 o5 ~. X2 W
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。% J, i+ T! h9 a1 g
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb: h; a% U7 z8 L/ s. J0 u
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇& \% P0 d  _+ E5 K  L
菜名:
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 l& h% V3 t2 z) Z% D
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、2 v+ U, r3 K9 }7 {6 k
杞子20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m5 l. a. |8 e
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |" O6 ]" o) u+ f+ K
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。) |2 D3 K5 k. r8 A8 y# L/ A4 B6 H
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。) i8 o* `. J' e+ V( }
www2.tvboxnow.com' o* s3 I0 e! l, @( ]
食譜:香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb" I" [1 L; x& V- S5 y+ u
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:+ s+ F6 @& u8 f! G  D0 ?1 [, b
廣東菜/粵菜
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克- e$ y3 T4 S  U3 d! [! K% v
調味:公仔箱論壇0 _5 e& x5 M& o! I0 W. ~
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:) j0 {/ ?1 [7 L( r5 t6 S, O
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。公仔箱論壇0 K  ~1 P7 \4 P
公仔箱論壇6 d3 @  e2 w* H$ D
食譜:蝦米燉椰菜+ Y9 Y2 f; z6 G
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B$ p1 p7 {# W, k, B1 Q5 b
蝦米燉椰菜
菜系:4 g( T- \( q+ r8 @0 O
廣東菜/粵菜0 v; ?5 L3 n/ k( f2 _0 m( H! m
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d) }) J4 o  A+ Z% X
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克
調味:
薑片適量
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇$ m9 Z+ p$ P  P! U
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。

食譜:墨西哥辣燴牛肉/ o# p2 R9 f  `: p+ `, j5 U
菜名:www2.tvboxnow.com4 y" B# L- k5 w& I
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇% S# v$ I& g; ?/ o! y
菜系:1 U2 G3 Q* ~( L7 y$ n8 G
中東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u4 ^1 _0 [! g
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 ?/ l: B9 c" }
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量( h# e( t1 Y) _
調味:$ s5 k4 d- o' g4 Z
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:公仔箱論壇" H# g+ k) U, @* Z
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:公仔箱論壇, V1 u" c$ H7 W) s' @+ @
蜂蜜檸檬雞公仔箱論壇4 M  G3 r7 y- `# ?9 R% X+ _) V
菜系:www2.tvboxnow.com+ g2 \' J- }- }* A6 ]
廣東菜/粵菜4 p, L/ v5 A  x$ t) M$ D. a
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {2 N2 d9 W6 m) w
做法:1 H/ i# i  T% O8 B* N8 ?
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。; x8 x7 O. o. m8 D- _* N$ S
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 A9 b( c1 N' a& t, \
" o0 |) @' H" g- ~
食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb' s, d1 d- P& M* M. l4 Y0 Q
材料:
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、4 i% W! ^5 Z: U% p: U6 H. y/ B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:
1.將所有材料拌勻。www2.tvboxnow.com- x' O) X7 ^9 v/ r0 Z1 a
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。公仔箱論壇" K. w6 ~8 q6 u% J  c% j, X( a3 M
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇/ z' {7 F3 D4 |! E% Y- f8 V, [
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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
tvb now,tvbnow,bttvb# X  d" x% E  ~
食譜:紅鱣番茄薯仔湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D; t. |# F6 @& p  Z$ @' o
紅鱣番茄薯仔湯
菜系:
廣東菜/粵菜! O4 O! E0 ?$ z4 D
材料:
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、' F" h# k& j1 |
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:: V8 O6 [  Q/ y) b4 Q. M5 ^
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用tvb now,tvbnow,bttvb2 E. ^  {, ]+ h
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! Q: t: O4 Q0 e" l; E
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。公仔箱論壇5 @1 b' a9 U* D' O& J
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ z  g( n4 a4 V5 `, {. X
食譜:泰式螞蟻上樹公仔箱論壇! |1 |; r* j- h) d
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:www2.tvboxnow.com! Z( F" `! L; ^* C5 m8 B  N
泰國菜
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、公仔箱論壇# Q: R( C1 J: k
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [! U) D1 k" q, R
調味:公仔箱論壇* y' ]" m. M3 ]3 U, a+ @
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:www2.tvboxnow.com; p0 X6 }" ~9 r* h- l
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味5 W! w, I5 i8 K+ ~; Y  K
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味4 X$ G& I$ l3 u' O8 ]8 @/ V: [
4.最後加入金不換提香，即成。

食譜:欖菜欖角蒸魚雲7 e1 b: Q+ T# W4 P+ H: Q
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb( Q, }& z) W8 ]' P$ V2 e( c
材料:
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {1 i3 S% |' s& w7 P- a/ a1 g
1.大魚頭斬件，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x  Y4 ]) Z$ B: q! f  \
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻& g2 u$ o. e; e1 l; P* [) ]/ l$ l4 v
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ s) E& R3 O3 ]/ J  K( y

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷* Y  M6 b! X/ p" }) g2 B
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷5 r  E1 C7 V/ W) y' e
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t5 N8 ]! `5 e7 i# @8 H" x; x
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:www2.tvboxnow.com0 N" D" B' f7 p
1.翠玉瓜洗淨切條，備用; P' R" D) t0 a, Z( }
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M6 l1 i  j* A& B8 [
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成tvb now,tvbnow,bttvb/ F! P: p3 F# s, j

第21集 - 創意素食四重奏
www2.tvboxnow.com0 X4 i9 u8 n6 l( R; s8 q) Z
食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯' ?2 `" b, q4 e; v! S! t
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 w4 `6 k% j0 m+ d$ i# h
蓮藕蓮子栗子核桃湯公仔箱論壇& P& N# f  R; _: K& B+ d
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇: B2 g- L" L4 c4 S$ |9 h
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 i5 R5 o& Q5 U# I) l
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、tvb now,tvbnow,bttvb2 R, w& g6 {9 `. V1 A' B
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、. A+ f$ b' A( C' J. K: d
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d8 k- f  f: L" Z6 r
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。5 u* i* ~. i' e  a
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食譜:素獅子頭
菜名:公仔箱論壇; N: P" _, S/ e! D
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _: P: n$ F! J
菜系:) g4 J3 K; e" N4 _, k- M/ U
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 ?4 o/ W# R5 X
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M$ h5 a: w: V$ u
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 {0 V" W3 A" B! }$ Z$ h" B
做法:tvb now,tvbnow,bttvb+ r( A5 k2 d! R1 ]
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾" _8 k& C# E! ]9 I/ a" Q* n
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。www2.tvboxnow.com7 P; g  [% x2 Y* p4 m
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。" h: B! U5 R* J& ^4 y5 B  w9 y
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H7 ~/ ~3 j8 }% f
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N3 c& D, }3 N/ V" b8 Q& \3 }

食譜:桂花銀芽炒素翅公仔箱論壇  q+ n3 w, P& a# n$ ^( P6 o) Q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L3 \2 c! E9 r9 c' J
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量www2.tvboxnow.com+ L* A/ G- T3 T* Z7 ?- H
做法:
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~+ O; a# {, C0 V2 Q
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。

食譜:椰汁南棗千層糕www2.tvboxnow.com  U5 ^  A: p: h. m5 X9 H
菜名:
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V( L1 ^( E% N6 U# ?* \2 k
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、' h0 n  v2 a* H+ R1 j
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?8 O  a: \2 c, n! }- L+ G$ L
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。5 H2 Y9 r+ Q5 Y* b: k% ~
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。) o0 b& C4 ^1 J3 F7 p. x. g
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。' ]1 W3 o. r; R; O$ E
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椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。

蒸糕做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B2 ?; t3 @1 }+ O4 q" r
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  l1 P0 |4 Z4 k6 m; q: x% e
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。www2.tvboxnow.com* L/ M$ Q! Z, P& l- C! |# ?
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。
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第23集 - 滋補藥材養生菜

食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:公仔箱論壇# ?! K: L2 Z0 |3 R8 G  y: _% `6 q& \2 Z
阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜* C( O+ Y2 R8 ?) L. @3 D# n
材料:公仔箱論壇* V; X# p2 z, L
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)tvb now,tvbnow,bttvb3 |5 V/ [; V6 B& {: |3 r1 x; |8 U' t
做法:" d4 l8 j4 Y/ N, ?' i/ d8 {" C4 a
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。, Y% F/ v  w! a/ b
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。+ p& f+ j2 \4 Z$ L% B( b0 @' _
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。* O" n4 [+ D: j1 Y6 L( `
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。. \' U. D9 N/ W) C! D& e7 W
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食譜:枝竹鯇魚煲公仔箱論壇- E1 k9 s* U4 P$ u/ R
菜名:
枝竹鯇魚煲
菜系:4 ]+ C) B0 \! @1 _( f; X
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙
調味:
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙+ D( Y, ~1 w% v0 v. g# ?' j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 a  x" c. N6 U2 F# S( E
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。www2.tvboxnow.com$ {7 B* a' \8 v4 F
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。公仔箱論壇( _; e+ ~4 p. Y0 I9 F  g
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb+ _' K0 }8 R6 C- a: x3 q; Z
砵酒燜羊腩! h2 L1 A# O2 @' m
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. S* X7 f) T! ?$ P5 g
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( b$ I  {" u3 t) f6 D( d
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。www2.tvboxnow.com# Z- j, U- [6 g# h/ S
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味9 m! Q1 E: T5 O* `4 J
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘www2.tvboxnow.com8 H& f1 X& H" f  y
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。" z5 i' T5 e) n$ k% B) e; R& S# z
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食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋; X& q! H  |5 a  @4 [+ D
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s0 E$ o. b5 v7 Q) T
韭黃肉絲芙蓉蛋
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、www2.tvboxnow.com% z. s# b" c6 A9 z
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 Y. [% b) c4 j- e7 F: a
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. b2 F0 C$ ?% N- T6 S/ D
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z5 s# k4 |, W7 Y+ M. q
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。) N6 X0 V5 ^5 E4 a
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。( v, O1 ~: |+ n
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。
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第24集 - 秋冬健康藥膳推介5 E- t1 p& T7 L) P
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:www2.tvboxnow.com; i: U% E' J( u, I$ a
飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇# X/ n3 Y9 U2 j: P3 H8 |1 z0 h
材料:公仔箱論壇# X# ~' w3 g2 M$ c! N" D
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: W* l. m8 a# A
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。6 s' S7 b7 n5 Z( C$ ^$ p
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。# e# ~) A6 ~1 N3 K4 r
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb4 t4 H5 \* z$ \9 A

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb6 a# S9 l, B8 o3 @4 h$ ~
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇( }/ K* \& X4 Q. ?3 ^& u
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb/ B" L" S' J" d( W* h
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。www2.tvboxnow.com' D. f3 {, g2 T
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅& P" K0 n& j" j0 \
菜名:
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }1 g, ^9 E- {# g3 C- I
廣東菜/粵菜  A( L) r: T! O3 E) T. D" I& \
材料:
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。公仔箱論壇: O( B0 W" g( m8 y1 l
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。tvb now,tvbnow,bttvb6 U# U/ I2 R# `& j  C0 p' R0 f
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。

食譜:金湯雪耳
菜名:
金湯雪耳6 a; f* e2 ~8 T7 L/ N4 H5 N
菜系:公仔箱論壇7 z5 C% E4 r$ B! L7 j' h) o
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇7 V$ U) [* d( }* X# R: v1 Z1 F. E
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% Q5 P& \: ~, J. j% R1 z- j
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; K! g/ a4 e7 W3 Z  `/ p! y
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。, m& {" y" a. c" v) J3 K0 }
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。公仔箱論壇5 Q. X, y# \, U: g0 Q. w: c; f
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。tvb now,tvbnow,bttvb, h- ?( q0 s4 H' }* B2 s4 n- y" M
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:  m8 n% f8 F# w. [+ u0 Q/ g
雞泡魚膠蓮子百合湯
菜系:www2.tvboxnow.com) [9 ?# I# X8 Y3 p( y
廣東菜/粵菜
材料:& z* D) j, e5 {( a
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、公仔箱論壇) T+ n9 Z  S+ u. V5 s
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)
做法:* g9 `/ s* S1 l1 ?
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。' S4 Q- u6 u+ J$ L

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉
材料:
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)# d: {1 H' D8 r
做法:公仔箱論壇$ Y1 G; t( c& {
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ y: C1 u0 e$ q: l3 T. e. i
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。0 u( S  C% ?$ s2 O0 k
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘公仔箱論壇# k' k/ `7 g. m: O6 @
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。公仔箱論壇. |* s0 F1 D, H, b  w
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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵5 b$ d- ^. q( w6 k2 O! j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。公仔箱論壇- B1 s2 X, [$ b. }) f

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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:" K6 r, n; b% ~0 X1 U# O+ ]
紅棗紅糟蒸羊架tvb now,tvbnow,bttvb3 @& n4 }* I7 X! Y" P
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 S  N) Q4 {& c& L' K
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)4 c% L) H- Y4 p2 P
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @  {# Q8 d( X. Z/ [, `
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、www2.tvboxnow.com; V) q& Y0 S2 r: `# u
生粉適量、紅糟30克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! |. g5 N8 i' i- c
1.紅棗去核、切半，備用。
2.羊架用刀輕拍鬆。公仔箱論壇) t/ H0 X) ]8 Y
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯tvb now,tvbnow,bttvb+ ]4 p/ R' Z" M3 V( Y: s
菜名:
蝦乾牛肉餅煲仔飯www2.tvboxnow.com$ g& C) o2 e8 [" |" m! A) U
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量
調味:& ]: _) }7 Z1 z' C( u
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇: A1 O0 Q' `  z  I" A
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m2 k! n* O0 ~1 M, s- b) P
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。/ U9 }6 W; f+ O7 a" a$ d
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉公仔箱論壇6 A1 n  d; U8 w5 [+ M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A4 K  b! _7 x) V
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克6 g4 Y* Y  @# V! A, P. [/ M
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M, N" u. l/ B, H5 A2 P
1.牛奶蕉去皮，從中間開半
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m: y3 f' i) K4 B# c, h$ K) F, q
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb8 d# G7 c! d8 ?3 r6 n, N1 J! |
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食www2.tvboxnow.com: q) A! u, ?, {& g
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第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真
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食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯' X& g4 [$ A0 x: U4 i
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:www2.tvboxnow.com1 f3 |- P8 W. X8 I: l
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克公仔箱論壇8 j3 q6 `( c8 R* {
做法:公仔箱論壇. u! l2 t7 K4 d2 h
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。( L7 N( S/ e# B- f2 R! A8 D
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇6 j0 t+ ?" W3 @. g! }
4.南杏洗淨略浸。
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b6 X9 _, y# n  O% d4 ^$ ~
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb/ z$ a8 ^1 p8 e* [& {9 K2 D
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食譜:蘇梅鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c; @* ?& B, `4 v, o0 e1 n" b
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb  @% b" u  u% C8 d' X8 @- [
蘇梅鴨- |& f: r7 j1 ?6 U
材料:
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k+ i1 V; K6 o9 U6 \
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇; z9 E- I) z0 t% L6 v$ B9 W8 }
2.西蘭花洗淨汆水。
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。
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食譜:素火腿釀海參8 k4 g8 Q4 e5 U
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v& o9 V5 s7 }! e. F7 P
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 H" [2 h: n# f2 z7 g& g
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。www2.tvboxnow.com( U' u1 c: J4 M$ n) ~2 \6 n
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y9 z% p. B$ R! a6 F2 n7 K; ]! j

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]8 w# m" @/ S9 J& W5 d
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 T3 \/ |0 Q4 I' e* u7 }, c
陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J+ z1 A6 o" P/ e+ c$ a& o, a
材料:% C" @* ^% i- J/ K7 ~% D0 |
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克
做法:
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。4 K7 R8 g2 K  ?+ `
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。$ W7 q0 W2 J. w8 A  W' v2 Q" e0 _
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。8 j. Q* b/ M" [, N# t% X" F7 _
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第27集 - 藥材入饌滋補D

食譜:田七補氣湯
菜名:. j' h" q. ~: k( f; p. {1 ^
田七補氣湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D2 O0 w% F" n% t# v4 I& _
材料:; Q- t( A4 z4 R5 c
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻www2.tvboxnow.com6 Q1 E6 S! X) ^6 R
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇0 R- j: L+ ^2 S2 W; V. J

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:公仔箱論壇! ~1 n$ Q5 V, S' t6 @1 T
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {3 [+ S. w7 f# G3 _
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。公仔箱論壇# J" ~  B% U, ^, q1 p; Q5 |, D+ C3 c
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。7 s7 w/ ]" C8 S5 q0 {) o
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿
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紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:公仔箱論壇- i7 _4 Z2 a" _9 \" Z- D" P1 O- l. w
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:' h0 P; P% h, Y. i& D
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb  b# S0 E; B$ S( U
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。. V& x9 _) b+ x7 W; H+ j
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。www2.tvboxnow.com+ P8 ?) _( a. Q5 Y5 i3 |
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片
材料:www2.tvboxnow.com9 p0 i$ z" [0 Z" j2 `
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙公仔箱論壇! T& M  n% X7 i5 L
做法:
1.紅薯粉浸軟，備用。www2.tvboxnow.com& ?+ k1 H( \1 O. T0 p, I3 g5 v
2.白鱔洗淨起骨切片。tvb now,tvbnow,bttvb6 M* W; L8 [1 \9 b7 C
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

第29集 - 意頭十足賀年菜公仔箱論壇( @. i8 \3 C  c9 f6 O. k/ W9 w6 @( ~
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。www2.tvboxnow.com2 E1 M$ U: m% B4 }8 h
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。www2.tvboxnow.com0 A( Q# T, D- O; N) _

食譜:家鄉釀鯪魚www2.tvboxnow.com$ w- U, @' O; o( i+ j! h! q' d( h/ ~( K
菜名:www2.tvboxnow.com: l0 e2 B7 `9 W2 D8 y
家鄉釀鯪魚
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 C& ^4 e3 G1 O7 C& B
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。公仔箱論壇1 C0 ]- E& x. k3 l! k8 r3 X  a
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。公仔箱論壇( ?& @; K' r, F% }
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。公仔箱論壇% N+ ?# a- i3 z; p
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 z. E1 g. _4 h4 t
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D' O; Q$ F5 r' z. g
www2.tvboxnow.com  m  E+ W/ U7 r  W6 [- f9 ]
食譜:臘味蘿蔔糕
菜名:
臘味蘿蔔糕www2.tvboxnow.com2 n8 P8 Z8 R3 h# M* u
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片www2.tvboxnow.com$ D  y  F0 b' w+ c$ J: H  a
做法:, ~& i1 C) z1 e+ Q
1.白蘿蔔洗淨刨絲。* L; M6 }, B: H7 R. ^) ]
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H* W3 l  Z" e( W/ N
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。9 H+ x3 `. a3 r! Z8 ~
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# G2 U: J: }6 m
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。
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www2.tvboxnow.com& @# R' h# Y, v- h. L9 A
食譜:喜氣洋洋金元寶- _* g2 I; Y3 |+ v" Y
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb) B' ]( j: a" b' h- Y
喜氣洋洋金元寶公仔箱論壇3 q$ y/ D* n9 ?7 G6 P
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?9 p) A8 g  l! V' l
小棠菜6棵(切半)2 n/ j" L: Q, ^5 F. U* a. |' S8 {
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。www2.tvboxnow.com0 ]# T# G, [5 O! b
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。" `# ?) e9 e3 S" ]7 |7 j, }5 Q! v+ l
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。: d3 E* e' X' [1 {+ e
公仔箱論壇1 V; |- p4 t! I1 C% L

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」
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食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G% {5 f5 B9 w9 w3 K( E" m9 `5 L' h
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、公仔箱論壇8 P9 v$ k3 d2 b) N1 t- P; }- d
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?; p9 j' U* u' j+ a

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q7 s( _' F* O
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。公仔箱論壇  C; K- O& g2 T5 Y( q2 H% T5 p
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。4 M. a  n, M# @$ y
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。www2.tvboxnow.com! S4 s* i6 O; Y/ F1 B+ j
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R9 t7 G/ J" F1 r

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食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @- I( _- R) n
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e+ b! d( F: d! A: L/ B
星洲炒米粉
材料:公仔箱論壇' z' w  X5 ]/ J" |+ g" C
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、  s4 `. ~/ E9 T" b, k' l- q; Z; B
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。' G8 P7 L/ ?' {8 `: K# O1 i
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。tvb now,tvbnow,bttvb7 B4 M& M2 ^3 {% i, o2 ^* w
www2.tvboxnow.com( ?0 K, o( w( e6 P  |2 V

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片
材料:8 a4 n; a6 v; n3 i- u& C
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克- O7 n0 Y1 G' m! R* K0 I
做法:
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。- c  D* ]! [! y5 K# i& d6 ^
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb% M' j2 m* G$ ?
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  j, e" Q1 c& l$ M% i
高麗參小米紅棗粥
材料:www2.tvboxnow.com* [$ |+ [) w. }4 F
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量0 g. F) e$ A# H2 `  X) V( ]% a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s$ ]2 t# D0 U  X) s0 R
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。公仔箱論壇1 S: W, l- [5 `1 Y
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。www2.tvboxnow.com2 p: x; M/ l( \& C  {$ k, ]
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。tvb now,tvbnow,bttvb2 T# g0 H4 O0 I7 v9 N1 u8 V
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

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第30集 - 足料團年大茶飯tvb now,tvbnow,bttvb9 t/ U2 [& }  K! G" \0 h5 H
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食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯
菜名:
非洲海底椰川貝雪梨湯www2.tvboxnow.com+ C. f  E7 c* ]. \
材料:www2.tvboxnow.com2 Y7 ^5 Q3 v; O
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i6 V( h/ X2 ]6 d1 M
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、tvb now,tvbnow,bttvb1 I) B, d) g2 z
瘦肉600克
做法:公仔箱論壇6 u$ ^# I7 b" U8 J8 Y) W! u3 F
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、www2.tvboxnow.com) g2 Q5 d/ T3 l6 ?! W/ v
蜜棗洗淨瀝乾。4 Y% y' Q: w5 m9 U( Z
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。- U7 W- _, i+ E' O
" Y( t* _) Y$ W; D' a" C

食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲
材料:www2.tvboxnow.com# Q5 J7 z. T' S
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、
蔥1條（切段）、上湯1杯www2.tvboxnow.com8 e8 P! x0 [: y# x( }0 ]
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。tvb now,tvbnow,bttvb' f/ j9 j5 R9 i, Q
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。www2.tvboxnow.com$ @  J$ O  B  R

食譜:臘肉炒四川娃娃菜3 e. ?) j( `" w4 x9 Q
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜
材料:公仔箱論壇3 b$ X- A# @# N2 i" s; h. a) I
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www2.tvboxnow.com. |% Z1 ~1 ]% B5 i
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。www2.tvboxnow.com* X6 k9 [7 s% t7 ]
tvb now,tvbnow,bttvb8 _' v2 n$ w4 Q6 B# U/ F
www2.tvboxnow.com% d* j3 y$ h2 ~9 L# D8 U
食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷www2.tvboxnow.com; y2 ]$ @+ Z9 R/ Z6 l. \
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷www2.tvboxnow.com) ?- N* r/ T5 x3 R/ [; a0 n
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)+ G* t) {' H" L/ [
調味:5 W7 V0 J: o6 p7 d7 |) k
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、公仔箱論壇  Y( p  z1 o! s  @
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:) K* l& G" v7 X, W8 D
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y$ _" S: `/ Q8 _% D4 B  {6 T: c
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。( H; T4 H9 @) f5 J) D
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。tvb now,tvbnow,bttvb; B5 u1 I! U3 @/ e8 A$ y0 g

食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:' L' u2 ]0 H5 U- S; @/ h/ h6 Y
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙4 |; l, U+ c' B: m
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。公仔箱論壇! g8 v- u# L; V1 ^+ `& S7 a
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。( D3 \+ a+ J3 \; W9 D; P% ?* f
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

Rank: 7 Rank: 7 Rank: 7

8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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