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發表於 2016-2-13 01:22 AM | 只看該作者

[其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯

第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
公仔箱論壇! L. ^0 P. b7 w

食譜:紫菜水果包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t9 ~. w4 \; {3 U2 t/ c/ X
菜名:公仔箱論壇6 I$ I* z( Q5 b' f- y! m' s" D
紫菜水果包
材料:
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、, r8 |, x1 M+ F
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L4 B7 }$ x" F* o* e2 m- t
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb; C+ w2 A( s3 P3 W$ j# d
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。
# J, m+ d/ c, n- K' q1 G0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n+ b3 N, a" p2 R8 {* J
食譜:黑啤燜牛尾tvb now,tvbnow,bttvb  F+ B. e* z1 r, f' K6 m
菜名:
黑啤燜牛尾
菜系:) \1 n/ R) K& v$ a' S
廣東菜/粵菜
材料:  J! S8 _9 S- }- U6 T
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、# I  ?% u0 Q+ S( W1 u% A
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:公仔箱論壇( W5 q: o9 Z% @! ?) ^" h% M
生抽、蠔油各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 M3 |' m& ^) |* b
做法:/ \3 L' ?1 |; w( j- ~
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，tvb now,tvbnow,bttvb' q, s% ]0 P* P5 F2 m
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。
. B& q) k" |6 m# h/ O4 W
公仔箱論壇: ^/ P. _7 ]  Z7 k# ^
食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯
菜系:www2.tvboxnow.com3 _5 u  g  y: v" ^5 M
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb* U- g* R! h$ q' |7 Q
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [: |* c; ?: u" y: ?) K
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、
      蔥花適量www2.tvboxnow.com$ P, i: K- V( s5 ]* q0 |
調味:公仔箱論壇: O3 t. p1 m4 c4 n/ E2 ?7 ~
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `) s+ C4 y7 h7 X2 U
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，www2.tvboxnow.com; l7 u, l7 v7 s: J/ y! u. I
      拌入雞髀肉煮至全熟。: [3 H3 e3 d" e; M
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。

食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜名:
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:0 Z7 u3 \& A- }. @& K( X/ D9 j) a- v
廣東菜/粵菜
材料:
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、tvb now,tvbnow,bttvb" B0 V3 k$ `! R; B/ D% J
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb! I1 ^& S; X8 R4 G% h
調味:
鹽適量; }3 }( n5 V: G$ L- d' G8 B' }
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t+ L: Y" m+ T! N* ]# c
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。0 {1 e2 I# w1 B
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb" |6 ?1 G, h: w

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜: P* w: u# \9 h1 I9 q* _6 J

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食譜:杏汁白菜豬肺湯公仔箱論壇/ S: F4 w$ a5 C1 B: D; m
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [, ~$ w* v4 A6 x- x
杏汁白菜豬肺湯
菜系:www2.tvboxnow.com9 C' [& c6 Y0 Q6 }0 ]2 E2 |! L
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Y/ M+ K6 y6 b+ k' Y! c' [7 f
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量
做法:公仔箱論壇; N5 C0 S( i' b: c3 G/ z
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v8 \; s6 ^: R. \  S. {# L2 O8 t
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇9 X: Q3 [, L. V; O+ D, }% B
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。* Q$ h4 v" J8 f# C. S. A3 l" g1 S- F
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。

食譜:混醬大魚頭煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }3 h" g# K5 `8 z
菜名:" C# s4 ]" t- v5 @1 A8 b* w
混醬大魚頭煲公仔箱論壇5 B. w$ u0 s7 n
菜系:www2.tvboxnow.com( Y% [2 U& f3 f6 y% T# o6 }
廣東菜/粵菜
材料:& z  P, m3 Y/ y  @5 E
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }7 a- [0 g$ U
      紹興酒少許、生粉水適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、1 o, R1 o1 P, r$ u9 N: }" M" Y
      蔥段作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! k' v% [& f% z9 U
公仔箱論壇0 z: e! m* Y6 I4 F' L( `

食譜:參薯油鴨煲
菜名:8 Z9 X! A7 H! C! A; C# @
參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb8 m# g$ B; z. i2 h
菜系:) w. s, ?; m; [; Z- `  k$ b
廣東菜/粵菜
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:www2.tvboxnow.com, g( p( _" V- b$ Q4 m% o- m4 X% O
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。公仔箱論壇0 w* H  P! G, i( f6 R& d
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。公仔箱論壇0 \; ~# s1 L# h  l8 e

www2.tvboxnow.com7 [0 R4 d) @: H8 z
食譜:西式生炒糯米飯
菜名:
西式生炒糯米飯tvb now,tvbnow,bttvb7 Z, V" p$ I$ y. S. c; I
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇  b! k3 p- G2 o8 f" F& Z0 u
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:www2.tvboxnow.com+ W" s+ A+ S" r6 y
煲仔飯豉油適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb: c. ], d! s6 j' w3 T: M4 G
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。, K" `& \/ ^" L5 Z" p
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，  w* {. `, k2 |5 @4 P. q
撒上蛋絲及炸花生即成。
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第3集 - 新派冬季美食  T, X$ g3 U- A6 v" _
www2.tvboxnow.com" o; `# l, h; Z- ]# r! _7 I

食譜:黑胡椒羊骨湯; E( F9 q& O+ D2 |; u
菜名:
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, J" ^0 @1 B6 Q7 _; |
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量tvb now,tvbnow,bttvb- B1 F5 W; h6 A0 P" v
調味:
鹽適量+ ~+ A, r% @! P2 h8 M
做法:/ v6 `- _3 f0 t- c& u$ d5 h
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。$ ~1 B! j: l& y) F/ x, D" c
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食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:公仔箱論壇: _8 v* ^, h' n" z3 f8 i& g
蓮藕魷魚蒸肉餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a* A1 T3 M2 z
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb% W8 \! \, b; B. E' e3 p3 l
廣東菜/粵菜
材料:# [% S, ?/ M4 {. {  ?
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量6 n7 I! `) F8 J: P' D$ F( W
調味:/ @! L5 q* h- M8 e( U! m7 W8 a! n
油、豉油、糖各適量
做法:公仔箱論壇: l/ M) l3 m6 {0 V
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，tvb now,tvbnow,bttvb' i( ~( o) A1 M* j
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 w3 k( W( q4 e. `- P
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食譜:鎮江辣雞翼
菜名:. @2 P  k# n- Q9 v& [# H
鎮江辣雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?2 ]$ R: g: N0 j
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i2 v! x" J1 h! `2 S
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb: U% p7 N+ t; A4 Z) u6 `
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量
做法:5 k+ u- c  g4 F/ {! K) }6 N
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。公仔箱論壇: i) s0 v7 {  E, z! M
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。8 o: o) w7 g7 {+ H0 h
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。

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食譜:鹹肉炒四角豆tvb now,tvbnow,bttvb% [/ C. Z9 }8 H4 R0 |& j3 S+ \
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, X( B% j2 q4 _$ g) N
鹹肉炒四角豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U7 F9 L# {8 s& L$ ?; i9 O7 |0 ~
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇' k# d/ q1 J9 d
材料:" V+ K* d' n+ x. T9 [0 A
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。2 q2 g/ H# B# ~- C& y
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。( p, r3 S* V" }3 l
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，) M  [$ I1 A2 J3 j3 ?+ R; C3 j' X
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。

tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! B! P# T: l  }) e0 Y

5 m" `8 |8 `: L3 K
第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

食譜:太子參烏雞湯
菜名:公仔箱論壇6 Y& K, F3 r3 G& R
太子參烏雞湯
菜系:' I% E8 n4 }7 R
廣東菜/粵菜
材料:
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、公仔箱論壇3 Z) ~( ]. s& x& F3 U" @: M3 F3 T
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量( C& H% T; s- [0 [. k
做法:
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。www2.tvboxnow.com# o/ E2 w  g8 `! ~2 z3 y& D/ {
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
www2.tvboxnow.com7 f* N: Q% @3 R' w0 |9 s: B$ D+ _8 H

食譜:泰式浸鮑魚
菜名:
泰式浸鮑魚www2.tvboxnow.com- R. a( ~) E$ ~# p5 M5 z
菜系:
泰國菜www2.tvboxnow.com& l% d+ F6 c$ l: [  n' Z
材料:
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:- k, O3 Z3 U0 g; M3 |6 l# x
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，www2.tvboxnow.com8 X/ d1 G8 |2 U  C0 x
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。4 f7 K9 V4 f* G' m

食譜:香料燒雞
菜名:) L8 f% [+ b9 b, }5 \
香料燒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K, z$ {' `& n. v- {
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、www2.tvboxnow.com3 F9 y5 D! v% W6 V& j5 A6 H
乾蔥頭3顆、蒜3瓣) u, Q0 @7 H+ S% i
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n6 ~( C$ ?. p, z2 G; j) p
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、www2.tvboxnow.com0 _2 z; ^4 L, G% F6 h
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙公仔箱論壇; I9 N- Q7 `1 e, N, h" j( N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb! T; B( r) v4 t5 t) l
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇. G9 J* A7 t# z) x
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。www2.tvboxnow.com& ^/ C8 o+ o' [6 R1 n
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。, _8 M+ R# S2 R: |+ }
www2.tvboxnow.com) ?5 R6 Y7 O5 i+ O, R
公仔箱論壇- N# C; L+ d4 s$ w  u. {& w
食譜:魚露雜菜  h; ^7 w7 X/ F* D3 n# Z
菜名:
魚露雜菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e+ m5 l( A7 {9 r" e  x3 v
材料:公仔箱論壇8 E$ m' e& s+ O* [* }; f! B
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量www2.tvboxnow.com" [8 a' v2 R6 e( O4 D8 Y  Q3 p5 V
調味:
魚露適量、糖適量4 v( k3 D' J7 D' ?0 q0 z
做法:www2.tvboxnow.com) T9 I& [+ X2 ?& _
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R' _; W( P& n+ O8 W
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。
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第6集 - 健康素菜雙響炮
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食譜:牛鰍黨參瘦肉湯: I% u1 |/ C8 C3 b- H; e
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯公仔箱論壇4 u! @5 {1 X# I. u- H6 K
菜系:
廣東菜/粵菜9 o: L2 U5 p  A& c2 j; i  Z
材料:公仔箱論壇) {1 S+ l! q% C/ N
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊tvb now,tvbnow,bttvb/ z5 ?2 ?2 A8 c8 Y' z- |! B% Z
做法:
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。  H% x' u1 V; |% B  t- ?
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( I! _  x! c! g6 L8 p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。

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食譜:乳酪雞肉串公仔箱論壇5 d# n6 L& x8 Z  r( u9 ~5 S
菜名:7 g4 ]7 V2 N# d8 w7 |
乳酪雞肉串www2.tvboxnow.com' Q. ~8 Y; Z) K7 {0 P% Q, _
材料:
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:% y& f) l- L: O# `
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 o) k. b  I- |: k( F
做法:. m& K: _, f9 b! C$ f: Y( q. E
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。tvb now,tvbnow,bttvb  i3 k1 O- t1 ^: n
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |4 ^7 Q! P& \, y

) O! G1 z, {3 ?0 G9 f
食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜名:
中東包配茄子鷹嘴豆醬公仔箱論壇- Q- R  g; D" I! t- g( p7 b
菜系:
韓國菜
材料:% E/ r% H  v4 A% _' R9 I
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量公仔箱論壇, A- `% c% r  _- w* \
做法:" W! [$ X% J7 `# |! `
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O0 C; j# {! m6 w0 ^
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。6 P) b1 L" P; C

食譜:中東素牛肉飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ ^! s6 h4 m5 R+ B' Q: H( F( k
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜
材料:
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]* H' t6 |5 G% C, u# Y1 T3 X
孜然粉1湯匙
調味:www2.tvboxnow.com: K' W" A4 u+ \; w
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v% i5 ^' \! b+ x) ]/ ?$ J" i6 {
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。/ l! a8 q7 f9 a' w8 }& B  h- q
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。$ y5 g+ J8 w- W! {. A( e" U
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第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇" f2 J  v/ A- Q. M0 E+ H
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯$ P( N$ ^$ w) c) S8 ?
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、
紹興酒適量、清水適量www2.tvboxnow.com4 f7 U3 S5 I! w" J# H" a
調味:, W3 u8 d9 _+ K' p! A, N
鹽適量
做法:www2.tvboxnow.com/ R+ a. Q7 f# \: A5 w" s+ o$ W2 I
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 y* O  h; h, Q
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。

食譜:黑胡椒蟹tvb now,tvbnow,bttvb' u0 }/ V1 c7 N& D5 d  \
菜名:
黑胡椒蟹0 J+ N0 v( H" H* D5 {' m& o: E0 B
菜系:
新加坡菜
材料:
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙www2.tvboxnow.com$ P" G2 x$ P! T+ ?' x4 I0 z
調味:www2.tvboxnow.com, L4 s. p# D0 c9 b6 U; J, b6 `
鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q* _# P! O7 b& B  V/ d- O% K/ X
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。6 @$ D3 m5 D3 H/ Q; C# I
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。公仔箱論壇) F$ G* t; j, t) d6 r% Q/ h$ J
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食譜:鬼馬炒飯www2.tvboxnow.com; r% J" s* A" h3 J% B  Z
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、1 x- E% _, G9 d1 B; |
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb  K, H, K8 s7 ~+ E
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量公仔箱論壇/ U: T; w1 E  j5 m  J& Q! @6 J
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M* p$ w6 e* G* \1 i2 A% e9 }
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。www2.tvboxnow.com3 H# r2 h  t% N! N0 H& v# p
) {: L3 n) m2 ^8 y

食譜:韭黄火腩燴海參
菜名:www2.tvboxnow.com- M2 F1 t* Q, O% U# t  V$ X
韭黄火腩燴海參www2.tvboxnow.com+ ^1 O: Q3 D5 w* K7 @% }
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、公仔箱論壇9 V, K3 \, X' ~$ L( ?3 S
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇( ]1 h4 B1 J4 N8 V* S5 b1 N& }
調味:+ y0 @2 u" i0 H7 j
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量8 L" C# u4 I* t+ M( `2 j  B
做法:
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。公仔箱論壇  j  C$ j, A: {) Z9 g
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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食譜:馬拉惹味大蝦1 r: d4 D0 W0 x  {" R
菜名:6 N. t8 h7 N4 k& B- @! e8 c5 n
馬拉惹味大蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h% D" n. ~+ ^# q/ j  P6 ]
菜系:4 k0 Y+ t) U0 g7 c& a) w
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:www2.tvboxnow.com( L5 H# A" H7 l) K
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量公仔箱論壇9 V7 z3 V5 R7 G2 z  Q: _7 G2 J
做法:
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。公仔箱論壇, N# _* \" l* F- V
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。
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食譜:芝士撻; L8 U4 }- X# a& E
菜名:
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克公仔箱論壇/ J/ E& b3 O" O) _3 d) o

芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙
做法:公仔箱論壇1 ^+ R: y' {1 u% |9 P9 R
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇& {3 e- G( F$ B* |1 i
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb; e$ d/ e2 c+ |0 M: U# y/ N, w+ t4 \% _
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k  Q! M; ]% L) x5 I
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。
公仔箱論壇  Y3 z# z! t& ~! b; e% i

公仔箱論壇" c1 t+ c' W; H' I
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第7集 - 手撕雞肉顯功夫www2.tvboxnow.com4 f+ {  W" P* N
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食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯# L( ^$ F& m; y% x5 H8 v) b
菜名:3 [) e3 X0 i2 L7 [' L/ F' Q
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:' q- E8 }$ Z9 `5 |/ m9 C
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。www2.tvboxnow.com1 W/ t; T5 O3 {
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。www2.tvboxnow.com% q% B* `# w- _& ?2 A8 ]
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o) d# K0 w0 T: x* n; F& U! m
公仔箱論壇9 f- d: X- t& Z' `
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食譜:花膠海參煲9 x* }6 @# a" W
菜名:
花膠海參煲公仔箱論壇7 R  Z+ l) J  _. k* y: S. }4 W+ K# |* W
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t* O+ w! ]0 c
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗0 W; `( W" P2 \8 j
做法:* c4 n# `6 o' e: `6 o+ Q0 o5 \* ~
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。& a) u  @& o! k3 B
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A3 M/ [) R- V' T& [. i0 [

公仔箱論壇% W6 w* ?8 P4 e6 Q) d2 z# v
食譜:迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇2 Y+ N* U: X/ j7 E
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋公仔箱論壇8 w* |8 M; C' \# {$ G8 X2 |7 \
材料:
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:公仔箱論壇3 U/ z3 D( n$ }
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @6 c1 W2 O+ k& w: I
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' d' W5 j$ v/ J# n# G
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。# X$ e8 T, T7 g) V1 {- Z0 Z
tvb now,tvbnow,bttvb4 T( |; F, |$ v; s
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食譜:特色手撕雞
菜名:
特色手撕雞9 z- z! A8 h, l7 ~& G$ w
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條tvb now,tvbnow,bttvb, ]2 ^+ \; l% g
調味:www2.tvboxnow.com: M- k7 c& ~: H
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb2 m/ A% I& U) B- N
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量
做法:' g4 J4 R9 A& `
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb1 q( p# {. ~' [/ O8 g+ d
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。www2.tvboxnow.com: Z- {  S( i6 S1 G9 w' Q. y
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食譜:子薑豬頸肉
菜名:
子薑豬頸肉, ?5 [9 n) |" Y" @9 H% |) q  v# \* o7 Y
菜系:公仔箱論壇2 c9 V8 Y' I# y7 R+ h& T- Z, r
廣東菜/粵菜+ G$ @7 D' X1 c, |% k
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克
調味:
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ~/ W* W* K- ^3 [/ t
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。公仔箱論壇! ?6 o2 f* U, j
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。
tvb now,tvbnow,bttvb( a2 B$ `& n8 Z9 p8 F6 C; I
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3 y! Q( e% j5 A
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第8集 - 少見食材功效多
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 |4 z% O" S- A# N0 ]! k
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食譜:五指毛桃烏雞湯
菜名:* q3 V, q9 T+ g: p( a
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）公仔箱論壇- k( }( i; `8 U. N% U
做法:1 \. m6 T4 m! p) Y1 ]
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。1 B4 Z* l% H# R4 y2 E5 T) n! [0 w
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。

食譜:車厘子香草豚肉
菜名:
車厘子香草豚肉5 s" }4 t( }. N& m7 R3 u3 y
菜系:www2.tvboxnow.com: |: Y, W! O/ n4 Z0 ?
廣東菜/粵菜
材料:
黑毛豬柳500克（切粒）
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, z" E' R% U/ H' M1 b. J
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、公仔箱論壇9 g2 D& o' w5 s  F9 ]3 r" S8 \
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、公仔箱論壇. ?2 X* C' c" z( `  X0 e" E# D
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升www2.tvboxnow.com& c% f' Q  }. u5 ], @
做法:www2.tvboxnow.com5 P3 M4 u$ h2 H; ^3 r
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。公仔箱論壇4 u5 `  S4 O4 d0 N' {/ g6 F
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。

食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐% c% F' Q$ `8 _0 B
菜名:
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:公仔箱論壇$ a3 L" t. _, P( y
日本菜
材料:& w+ s, V# m! \; z
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 ( u, e" _/ ?8 L
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www2.tvboxnow.com: B$ o/ L7 ~: I1 i0 Z$ S
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。
公仔箱論壇0 B, c/ B+ a) o* y) s/ F' g8 a  _

食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花
菜名:- m' U# \- t' N+ s2 [1 Y; R
塌菜肉碎雲耳蟲草花
材料:
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙www2.tvboxnow.com) K: {$ {8 }7 l5 A8 r
調味:
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www2.tvboxnow.com: W3 U1 Y7 t6 z1 S  w
做法:6 `5 r  p5 P9 J. \) R1 H; Q
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。0 d: D6 E% Y* V
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D5 N- P4 K# l" X( n
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。

第9集 - 韓國盛宴好「芝」味tvb now,tvbnow,bttvb: c2 `8 G5 k) C/ g2 s
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食譜:鮮人參紅棗煲雞
菜名:1 a6 S& ~0 }. J7 D5 S8 E
鮮人參紅棗煲雞
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m) C# w$ `4 q' d- x: y
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、4 J$ h0 O& `7 O+ }( E2 F
果皮1塊（浸軟後刮瓤）7 F6 c3 q* P- x+ H# J" e
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V! Q- o! h4 v9 _; p' y
1.將鮮人參洗淨，備用。7 @* }9 b2 ~0 q3 Z; P
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。www2.tvboxnow.com+ z" X+ ?5 ^; S. T
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。) w5 Q: h: n7 L5 [2 M
4 a/ ^) C* |. h4 s  |) d/ v! Q8 t
6 Q9 y1 U3 T$ h- h: k) H" i5 p
食譜:韓式芝士豬肋排
菜名:
韓式芝士豬肋排; @" u" P) ?- r4 G
菜系:
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb$ i, B8 f0 b$ [# |
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個
調味:
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克tvb now,tvbnow,bttvb, @6 N7 |4 j  [' u& S
做法:公仔箱論壇/ g4 L2 ]1 ?: c4 D
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。% H& v$ Q2 K5 h; G0 k3 Z
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M2 k( T4 _; S- w
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。

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食譜:韓式紙包雞
菜名:6 y' H( r1 a. Y% e
韓式紙包雞, p* ?$ x, }* h
菜系:www2.tvboxnow.com1 X9 p0 L3 `+ k" i. A
韓國菜
材料:
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙8 @9 ]- D( b# R! F
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! L# Q8 }$ s7 Q# W+ @* ^
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。6 b$ [8 R7 s* M+ B: V
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb8 y$ E6 o  g0 R
食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }# `5 Z& c& g$ y( Z/ n
菜名:公仔箱論壇# x- g3 q$ s9 L
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 t- x9 Z& W4 F  Z+ g7 X, h/ q7 |
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb" l# e& R* x. L" z' V: v
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y: j% f7 W9 S& D" X6 ^6 d
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。tvb now,tvbnow,bttvb4 c- t( k$ k. f, O. j
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。公仔箱論壇5 o( ~: O* E  R
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。www2.tvboxnow.com1 l4 L' C) v1 n1 K- s* }1 Z, _
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。
www2.tvboxnow.com) e# ~' F' _  Y( Q) [, ^# V  ^
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第10集 - 鹿筋兩煮補DD. {; K! T7 n+ ~( k4 g$ y
公仔箱論壇/ }; n4 `: C# n2 z: H* V( g

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯7 d) ^" v3 N9 Y2 K
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G* p" s9 b8 t! \6 B
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）
做法:
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y2 r* u$ h! [$ `+ ]( K- u1 e, |' \
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: |( C% {+ M( i( v& j4 Q
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。" {8 p3 i! `( Z; v/ P5 @

食譜:雞蟹煲
菜名:
雞蟹煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 T8 W! A2 V8 D( {8 l9 F
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s7 C5 O2 l6 d/ O/ C7 \5 F
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、www2.tvboxnow.com8 f: E8 C+ C9 L1 i: b
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 |9 r9 r" ^
調味:公仔箱論壇, {& N3 X. |' j: x8 Z. @
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、
川式麻辣醬2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S. s! j5 \9 k
做法:
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。& }. ^) i, r/ ^2 `( {' `
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。公仔箱論壇2 Q/ E6 q$ A% b' t. F. v* ^" d3 A
  N7 t# J, r! @7 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' M3 K0 ~) K1 G/ l2 n
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇; t- t" ], V$ H6 L3 Z7 D/ z- w
腰果露
材料:2 V0 Q4 b1 D# m6 ]' d  y( z
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w; W5 S% Y( n' |8 ~
做法:* u( ~# l9 y& V
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。
) R- ^- ^0 E" _; ]- L+ _( z

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋8 C! ?! o3 F# n6 B% t/ n" y
菜名:& U6 D) w1 Z6 l- t) Q$ m% v" t7 V
冬菇鵝掌燴鹿筋5 n4 G2 `6 G! ~: s5 s4 Q4 [) Y$ f
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。6 w. }' O5 p! q
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

tvb now,tvbnow,bttvb5 e( p$ c2 u2 d9 m" q

tvb now,tvbnow,bttvb; @) m/ G6 K0 x0 N
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:www2.tvboxnow.com% e5 e1 z! x) I. X3 |
葡萄牙海鮮腸仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T/ |; a0 F8 F6 P7 e
菜系:
葡國菜
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O- M( k* L' @1 m: W( [9 o; }
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、' S3 B$ k' l( V) N
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:3 W/ v% X% s/ L- q. h* \* H, Y" S
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。5 N: I( s/ `' U* M5 r; C( \
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。; n8 U$ |* B7 I# I9 X$ e* ^
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。公仔箱論壇; T, Y/ M4 ?- c1 ~$ @; b
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

第11集 - 清潤素湯鮮甜D

食譜:青木瓜腰果湯. D/ }' o7 _0 `  x, I; R' v
菜名:
青木瓜腰果湯tvb now,tvbnow,bttvb& L3 G9 I9 g" ]8 v- t' I* E
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 L. [, Q6 i0 o  T% o4 z* p3 ?
廣東菜/粵菜
材料:+ {8 x0 H5 T# m" c
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、( V9 ~: C! w. R+ q1 }
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)tvb now,tvbnow,bttvb/ S+ X. R) r% a- N) |
調味:
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb6 E& c7 N' D9 \6 |. M
做法:公仔箱論壇5 z: s9 Q7 g* k7 c3 L$ D) ^2 t
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~. j6 B" r3 c# K5 l5 u; i
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ v; `9 r0 X3 h4 R# R
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E: s& }* K0 l( A9 ^, {

食譜:越式魷魚仔9 B3 u# Q+ Z$ G
菜名:. C* \7 f. s2 V+ ]$ E8 t' O4 h
越式魷魚仔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O+ i8 Y+ m" u7 k- E6 a  q
菜系:
越南菜
材料:* e- u- l9 ~8 M' \4 V
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)tvb now,tvbnow,bttvb8 I! x2 R* V4 D. k% X
調味:
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C6 R( g! ]# {' C3 e3 X
做法:
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。) G+ |! y9 s; d% C; x5 P! V& k# @
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) W2 e; _& c
廣東菜/粵菜
材料:1 |) d; \7 y9 r9 v- ]' R( U) l' Y
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、公仔箱論壇/ y6 G3 r8 _4 z- x: {
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- g$ K1 L& [/ x5 T
調味:3 h) g2 U7 x: A) `8 ]% C8 f
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許
做法:
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。公仔箱論壇" a. h  ?6 c9 Z. d1 [
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。$ n( v3 {( H0 \0 N: H5 b. s
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。7 A5 o! |9 ?7 v
tvb now,tvbnow,bttvb6 J, o8 @" ?5 J8 W2 Y
食譜:荷葉雞肉紅棗卷www2.tvboxnow.com, W) n2 |: I! l% e
菜名:9 @* _, {% t$ S( x
荷葉雞肉紅棗卷公仔箱論壇- Y' q0 c# T5 [- G$ s5 V
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h  `9 F) U5 K, P
豉油適量、粟粉適量
做法:0 h4 S: V; T9 E/ ]; g3 S0 @0 [9 \/ F
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。6 u- E8 A( r; n' ?7 _: P
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {& E" G3 m* A  s+ q" ^
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ L0 v, h# b- b/ M" y

食譜:蟹肉海皇羹
菜名:www2.tvboxnow.com* F3 L7 ?. h4 D5 b& i% D$ Y$ C
蟹肉海皇羹
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:% \  K2 G- m" o2 ^3 T- A3 V) k0 c
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m- n, M( @1 z, g
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許
調味:公仔箱論壇6 @. \7 k; r5 o9 o" m
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。公仔箱論壇5 C5 S5 d& X. A1 x9 [: [% k0 a
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。  ]1 x  Q, O" z) E, g# ?
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N5 U- |) w0 \; d& c
tvb now,tvbnow,bttvb  I& [5 f3 c0 _
食譜:香草煎厚切豬扒% {' H) ^; i) d8 ^# H9 U$ y! \
菜名:
香草煎厚切豬扒6 C" m' _2 e; ^9 t. z. |( ~& U
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣
調味:6 A5 }3 d9 M+ L& Q5 T/ U9 n8 [" Q
海鹽適量、黑椒適量
做法:
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。www2.tvboxnow.com* O! t) u6 d' z6 |
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。tvb now,tvbnow,bttvb$ \# `" l4 h" L
tvb now,tvbnow,bttvb9 H7 d( v$ z$ L; i
; r: w% v+ p# q+ B$ n
食譜:栗子冬菇燜排骨www2.tvboxnow.com1 z8 F- F* c/ |& l7 K8 r
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, G# K9 G9 U7 v- X7 ]
栗子冬菇燜排骨
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb5 Z  V( s/ e; Y2 e# q0 ]
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb9 D% E+ T7 h' }; r
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i8 P) k, T( j' {
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克$ D: j% p3 s& `
調味:
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb8 k  o* M- a4 D( l9 T4 N
菜名:www2.tvboxnow.com( k. j$ x1 ^+ F' f' m# \
翠玉瓜炒蜆
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb4 i- G+ h' I5 F% S# l( }. {6 N
廣東菜/粵菜
材料:
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 ^8 k: V$ ~# @* n+ c( }4 @
紹酒適量、麻油適量、魚露適量5 E1 m' n8 T- J( E
做法:, B, c3 m1 _* P% y7 x& y
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 ( r5 F& b; n9 \! g' c3 R3 s
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。www2.tvboxnow.com; D# H( o# l7 `* t% i
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。

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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( F& L5 i, T5 I# ]

食譜:鮮淮山粟米無花果湯tvb now,tvbnow,bttvb3 a* @" B  n9 ]- |
菜名:
鮮淮山粟米無花果湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?3 M2 h1 T) h# U! C2 f# ]% J, ^5 X
菜系:公仔箱論壇6 I9 Q$ D9 A* w% ~& v
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [$ f( b6 U6 }
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b8 g; p0 t; D: d9 p! [
調味:! @) h3 C( ]( V( w1 K; c
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U5 q* n' d8 ]' ^' z
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb" l: `# ^, P- S1 \0 n7 _
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。# C5 g6 K; D/ \2 p
4.最後加鹽調味即成。6 x2 g5 |6 ]+ z

食譜:黃花魚煮蘿蔔
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:; V( r# ~& k- I
廣東菜/粵菜
材料:- w4 y) H1 T( P: y! c) E) d
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、: K3 q- f" f) p: ]' o
蔥少許、上湯適量5 Y& j3 H! \# z3 D" X
調味:公仔箱論壇+ h' B$ \7 q# S: n8 A& A
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:公仔箱論壇2 s) e% e; u& Q5 g! q
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。, E/ X9 E2 N2 P3 e" B+ K
tvb now,tvbnow,bttvb& H; h; {( C; l0 [$ @
食譜:番茄牛肉電飯煲飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z3 U: k: ]  S, o# g8 J, v
菜名:
番茄牛肉電飯煲飯+ g4 D, g5 _; ?6 p* N8 w
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `# t4 R; a4 S6 Z4 d
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  `: s+ u' L4 B
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、
雞蛋1隻(拂勻)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [0 r2 r4 I& z
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量8 _; ]/ Z: P! f5 l6 h+ E
做法:, Y' O. C& C9 V6 j* H9 t# J
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。2 b; z' j1 Q* D( Z4 J
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。www2.tvboxnow.com* E: p8 r$ f3 m
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。www2.tvboxnow.com/ O8 h6 d  j# r+ V- v
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。www2.tvboxnow.com8 @! j3 H) t8 q+ L: h
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。& ], n# x8 }3 d
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。

食譜:蘋果味噌炒豬頸肉
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb6 k9 r( r3 Z/ F
蘋果味噌炒豬頸肉1 r, e% _7 Y# m% C& L4 r& d
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量
做法:' G( D9 m) G4 t4 @* m3 p
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。tvb now,tvbnow,bttvb9 K: n3 p+ f% ?# G1 L9 Y
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇5 P  B8 l; q+ X( Y

第14集 - 靚湯美饌開胃Dtvb now,tvbnow,bttvb# q% ]4 u" w2 `/ V5 f- C
公仔箱論壇: f" B7 d' a* [; C7 M; Z
' k3 p7 }" x9 X$ ]8 F! I7 `7 B
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:
蓮藕排骨湯公仔箱論壇: u' y, |: |1 |
菜系:) Q3 X: Y3 r+ Q& N: g# z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇& ^# Z( @. W1 y" [4 A8 _# S
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S3 ^1 w' ^* _& h
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量公仔箱論壇8 L6 R6 l$ ~1 X+ a/ U0 a
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f1 e- ?) O& u# x; l" U8 _
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j/ q$ y; B9 H5 d: n/ z
( h. M  I( r: y: @" n. B

食譜:金華魚肚
菜名:
金華魚肚tvb now,tvbnow,bttvb" a  v. @/ u! b- v
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. i  }4 G; r" J+ E, u  A: }
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^9 R; ~+ A& u6 c! w# A
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許www2.tvboxnow.com  o& N- c1 ~9 F5 F+ O( V
調味:/ J) f9 n) E2 N3 E4 }
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:( g7 r5 b# E- P! q: J4 z) `
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。公仔箱論壇' M, i" y) F! w- B5 C/ T
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。tvb now,tvbnow,bttvb3 N2 g' Y. a! N' ~# O' t7 \( [! d
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。www2.tvboxnow.com, N5 k/ l* s; O. C
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。: M! y& n( C/ v( n( D" U( Q3 a0 b
* k; D8 V) Q  D7 h1 R, @1 U

食譜:清湯蘿蔔牛腩tvb now,tvbnow,bttvb% f' V/ o0 Z/ I3 \  s8 n, Z) m
菜名:
清湯蘿蔔牛腩
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 M$ x0 p- h: H' e, C
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。# K! p' M, S/ G9 r: A
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。www2.tvboxnow.com3 U0 ?% E2 y: y9 r; X% y6 n
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。公仔箱論壇- T& f  V/ B* v" c
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。

食譜:紅椒雞www2.tvboxnow.com; R6 n) Z" l$ @) [- p, @
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* ], k. K- ?) Y! j! w
紅椒雞tvb now,tvbnow,bttvb5 X' q! B4 |8 D* h9 l6 G/ v# x! H5 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?& ^' n+ v% J& [: ?+ z% m
廣東菜/粵菜
材料:
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、2 n  q- f9 N. z% L- Y
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量1 x9 x; u: I& o+ f1 Y# v3 [
做法:www2.tvboxnow.com4 @  s% l2 r! Z) R1 R( o8 |% @6 I
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。www2.tvboxnow.com' _% `3 T0 g  b
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb; ?( N' E  e  S" v% }
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。www2.tvboxnow.com. e1 r" x$ n( K8 G( f0 ~
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m/ g/ z6 F; o5 N

第15集 - 歡聚星夢幫
$ t1 R+ c+ {$ z7 A6 [* Z9 i
食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com- P+ \- ^% A' Y/ T8 \) n
材料:* W1 ]! x( S# r/ R! `- _
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、- r3 O- M  ~4 M! C
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)tvb now,tvbnow,bttvb2 x+ X$ O0 V8 ?$ [. o
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! Q6 h% n5 {  V' s) X8 v! @
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。公仔箱論壇5 L) H( P  i4 w: L* @% f

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:公仔箱論壇7 e3 b  u1 d! w3 f/ V/ v0 N" \
慢煎三文魚配黃薑醬
材料:
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、1 M9 ], ?9 O( `- f
芫荽1棵www2.tvboxnow.com* o5 y, K  z; s: S, K( Z
做法:www2.tvboxnow.com6 Z3 h  I) Q4 n
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 T- R4 W9 D7 q+ r' D
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# O- p4 I4 r, v; m$ g5 U# }
公仔箱論壇& E/ u( M/ H) a/ m+ c  n
食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶# ?+ _1 h5 p7 H+ Q' l$ L+ w$ k
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb2 ~5 Z' L) q% V# |- H
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb, c% W  m0 b& L- D5 O" w4 h8 J
廣東菜/粵菜
材料:
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、www2.tvboxnow.com9 `1 u$ n: ^  @0 K2 c& |. ]
冰糖50克、鮮奶1公升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' W0 O7 s0 a3 b: g
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
公仔箱論壇2 y9 Z! W& Z% w1 g( n
食譜:腐乳辣醬燜鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]) x) N  b! Z
菜名:
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇/ e7 E) Q; K/ @; {
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]: b; }6 c5 f2 w0 e2 a; C. _) J- l) Q" Y
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com. S* `5 W: L! c5 U6 |# E/ a4 K4 a; q
材料:& H8 ?6 }3 S+ E9 `' V# x3 {& g% V9 Z
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條% J3 v3 ?6 J- D  Z  i5 a! m7 c$ \
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s1 q, g: L( Q  u" `* T4 Q7 _) Q  g
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量tvb now,tvbnow,bttvb0 [. v% p6 {" e* h2 n1 g
做法:
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q9 }: a% G" Q1 H/ d+ K- K
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。www2.tvboxnow.com( k  r9 W; _9 h% W8 E# B$ }
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。公仔箱論壇* H+ l' {8 x: q& d: W; R; r! k8 x
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇0 c1 W* V8 S; I% r( L5 y6 `2 b
材料:
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y0 a' i) y9 Y  _
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e; x6 k" Z8 w9 W) }; e, K
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。- K  B* a* `" k# E8 R6 {
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。  C$ b3 R. w" A1 p' b
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。

第16集 - 新派素菜食Green D公仔箱論壇; O2 i. K5 j) H& ~: f: O. `6 c
食譜:黑虎掌黑豆素湯& p7 U+ L: ?" `. o. T$ A( u
菜名:www2.tvboxnow.com6 F" _: M- L; l' s# I: b
黑虎掌黑豆素湯www2.tvboxnow.com% y( A, I6 C9 _6 N8 h
菜系:公仔箱論壇( ?0 L0 q3 t  `7 O1 u& Z  k
廣東菜/粵菜0 F, @- {9 a, u" X
材料:www2.tvboxnow.com, S# E% a: y" \$ g4 F7 h% t
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片) e$ y. G* ?9 M, v6 |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb9 m9 i3 x9 x( p1 m  a
鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb# g. K# x2 X& {* B- o0 s& N
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^9 b2 o& A( V6 s
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。www2.tvboxnow.com& b8 C, \6 ^; T7 j' q
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。www2.tvboxnow.com% f, X$ }/ b( }# L
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。公仔箱論壇; |2 n0 j& u  G$ r* n
tvb now,tvbnow,bttvb" j1 W6 f0 O# o: E: _* P6 [
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:公仔箱論壇) J$ }. \( a$ [" w
酸菜牙帶魚
菜系:公仔箱論壇* m2 ~7 q# l- }" D2 {  |/ _/ V+ v
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb3 t3 [, ]- \& t! y6 P
材料:
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:www2.tvboxnow.com# C- u$ n. K+ o; i3 _
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量' g1 y8 L5 s. x5 `( B  l0 Y
做法:2 `0 T1 o5 O6 z3 u' {$ d
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。公仔箱論壇9 M. G  r" |/ r% A
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。
5.最後放上紅尖椒絲即成

食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:公仔箱論壇1 I& Q! O0 `6 C8 C9 o
素煙肉豆腐卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。7 |+ L6 Y& @. \2 O! q
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。

食譜:日泰混合咖喱雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U9 P/ Y0 b7 _
菜名:
日泰混合咖喱雞www2.tvboxnow.com/ o; p8 O0 }2 q1 G& V
材料:
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s  r. }  {4 u
調味:
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。3 r7 h# a' q+ g" G' T( O9 C
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。www2.tvboxnow.com8 _$ F, D& u9 B* g
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。tvb now,tvbnow,bttvb" O- g6 \' r& L0 h
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮

食譜:蛤蚧豬腱湯5 N. ~; @3 a) x+ \! ]7 i
菜名:1 Q6 s0 k2 R: z/ U  N
蛤蚧豬腱湯
菜系:公仔箱論壇+ d* b9 m! B- B) e, M3 d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! j: ~# h; I1 K- [5 ]
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 f% b/ {, o5 w. g
陳皮1片
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J: c7 p7 M! V6 g% A
鹽適量、薑適量、紹興酒適量www2.tvboxnow.com, j* r; {/ E  ~; B' e1 t" o; C6 V
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。, |9 Q, |6 A+ e" H
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇5 f5 W$ A- C5 N5 }  \
3.紅棗洗淨、去核，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j  s' H6 W* ?4 N. C9 f
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。

食譜:沙茶雞翼
菜名:
沙茶雞翼
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z0 U. p8 {3 Z8 N* g
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb% Z' R9 h6 g. N9 s0 u! e
材料:
雞翼10隻  d3 R, D. k2 R  b- {" Q
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p4 q. v3 F7 f4 A4 k
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d$ U. Y' p- s& M, T. [, {
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。公仔箱論壇% [% ^8 N! A, {
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。www2.tvboxnow.com6 q% Y- b7 j( P8 ~5 g& F" |
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。- I% {" S. J+ m, h& a. O4 k
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! F: A/ Y/ Z( @9 S: a9 f

食譜:荷塘鴛鴦餅
菜名:
荷塘鴛鴦餅, ^7 ]/ O$ K0 R6 F" c6 H7 c& a+ ~
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www2.tvboxnow.com7 |$ [- T" }4 V3 _+ A
調味:
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb- F1 T, A4 s* A* F1 d
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ ^& S7 m! ^! u  J' S, d
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。2 }" q5 o6 b" }3 b; R8 B6 i
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。3 R( _/ b  s/ e7 s: ]' e  M9 N: j6 F

食譜:避風塘炒田雞
菜名:www2.tvboxnow.com/ k0 Y: a" X5 t! x' X
避風塘炒田雞
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com/ t% E4 V! K# g6 j# i
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量. u: P3 w+ S! _& Z/ R# q
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 a5 \, x9 o2 r
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb$ L: f- @* @# S( y% R4 z
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。www2.tvboxnow.com  C) Q! b& [% N1 _. e8 t: g
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第18集 - 冬日健脾美饌
tvb now,tvbnow,bttvb' I5 ?# h5 C+ V1 v& ]2 x
食譜:浮小麥泥鰍湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t+ g. _2 E: ^! W9 a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, k  e% t* E- Q$ |+ x
浮小麥泥鰍湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:0 C* c. l# z/ j8 I/ a* O' d/ E5 t
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量# B: y3 W* }+ V# ]$ i# h' ~/ W
做法:" }$ a9 p- L" i# d' |+ b
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。www2.tvboxnow.com1 E5 S2 S3 U- C3 f( c' k% m4 c2 }8 _
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。: c: O  s' q$ z: Q$ x  Q/ m% G
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。公仔箱論壇0 W1 X6 v) B% A% N8 B4 u' ]5 L
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。; I( E) Z4 `7 x5 X

食譜:香骨鱸魚
菜名:
香骨鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb# B. x  `/ e( V: S9 X% E# B9 g6 I( |6 i
菜系:
廣東菜/粵菜6 G/ _9 X: ]# O! Y( n
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量www2.tvboxnow.com0 J. r8 O5 p/ s
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \" D6 P5 t! |% O
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" v) _, q! Y% t4 c
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。) r8 v$ N' t0 H: P
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。公仔箱論壇; Y! x& {7 m1 O( H0 b
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。公仔箱論壇% \% k" h% k5 d* i6 s" I! c" L
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S7 h. A5 [% z/ _( _% O- S0 A

食譜:南乳蓮藕燜豬手1 l9 K7 a( J1 [( r1 @
菜名:3 z8 D4 h+ c- V+ |; l. T- T
南乳蓮藕燜豬手www2.tvboxnow.com2 d7 T! H* a/ w
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb1 r$ L: j9 g6 I9 R* K( M% n. \
廣東菜/粵菜
材料:www2.tvboxnow.com' ]$ K- P8 c4 x- H9 o* m3 ^
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量9 W5 t8 a' Y$ v2 v
調味:
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N- b  A% V* x, f9 j' j3 U: v
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h# ?) p( e+ ^2 B+ X
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。公仔箱論壇$ B" j4 Z$ u( v# K
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。公仔箱論壇! o9 ?* t7 p. A1 m. b) C+ G
6.大火將汁煮至濃稠即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 D% |' q& q0 ]- o0 d: D* M( \

食譜:鹹豆漿浸菜心www2.tvboxnow.com. M3 W! b- D( |7 R- V+ [# U4 E
菜名:
鹹豆漿浸菜心
菜系:www2.tvboxnow.com0 }) o3 `# |: H5 A
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com, S4 h3 O/ k4 i) w1 `
材料:www2.tvboxnow.com. l# q6 T, P9 W" ?  H
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [0 s: R! b2 K9 G. |/ K
油條1條(切塊)公仔箱論壇) }) q8 j9 f1 B) O. J' ]
調味:
鹽適量、黑胡椒適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb9 ]0 `  e& t- X3 p3 v2 M8 M
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 @  `+ p* ~! _; \6 k- i# [& W" @

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q% B( V5 U; J) O! A7 A
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食譜:海底椰椰子合掌瓜湯8 ]0 F8 y, B  O$ Y
菜名:www2.tvboxnow.com0 A' G: _+ H5 r& o$ z- |+ w" ]9 v
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙
調味:tvb now,tvbnow,bttvb1 @& D+ H9 B7 ^+ O  Z5 K
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。+ ^: c$ k& C/ Z) e  o
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! g; ?! V' t$ i- V1 S  s: J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l/ l9 f) I9 A2 v7 n& Z$ g
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食譜:琵琶蝦
菜名:
琵琶蝦www2.tvboxnow.com1 ~- s6 ^+ H6 Q: {8 T8 Q+ P3 Q9 E( F
菜系:
廣東菜/粵菜( D* X% H& S) W
材料:
大蝦12隻、牛油30克
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量& ^- x1 Y- {" U! o  l4 @
做法:www2.tvboxnow.com8 j" `. B) S9 K4 h' y; L$ {( J
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。www2.tvboxnow.com% b# K* T% W0 t6 ]$ t; I# h
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( ]) O/ t9 ]/ A
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。

食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫+ {+ U! q6 p: ?
菜名:www2.tvboxnow.com: l$ n" y1 J, \2 ^0 B
果皮豆豉蒸油甘魚鮫
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A" X3 c! N, B. W$ m  b( b
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)  Z+ V! b0 G9 {1 h6 _% G$ I6 y
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量, M& E9 S7 e6 o$ z
做法:
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。5 M' [% T) P* p, Q. U8 @3 i
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。) k9 w$ B  O/ _8 y! T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q2 \4 w4 S0 X$ ]! L
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb$ Z+ N) P% Z3 F! g4 k
豬腰豬膶煲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I. ?3 |* p5 P- H, _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y" c$ ^9 F2 d7 V& \' f
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb7 R" v9 V& j# u3 j0 C; _  w; w
做法:www2.tvboxnow.com3 w" w$ n5 g* Q# E/ g6 ~' Z( ^7 b" u
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。公仔箱論壇0 K8 s+ M1 K; Z* p
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。公仔箱論壇8 s' Z3 q, v) I) X) o  C( f
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www2.tvboxnow.com" b& {7 C7 o( ^& q% P7 r% N7 E' v
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 u$ o  ?/ w* P7 R* C
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第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb( N; n6 b/ l3 h1 ^3 J
食譜:淮山黨參鵪鶉湯公仔箱論壇; g# F' [. x) r* f) z9 B: {) i+ n
菜名:0 |* N4 \4 L/ G; p4 g. h
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜8 n1 Q) y2 \: ]! Q2 n" c
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y+ i9 \* H1 ~) Q! l6 y
杞子20克- V) x. K7 r% x' J$ _7 g% V  R" k4 V/ L
調味:5 `% o: m! g, o( P1 M
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。
tvb now,tvbnow,bttvb% }% N! F: S) B) l
食譜:香辣薯仔豬肉餅www2.tvboxnow.com  E7 s  L5 F1 j% B  M- K
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N' ~) ?7 W3 [
香辣薯仔豬肉餅tvb now,tvbnow,bttvb8 z. n+ B2 ~  g/ u# M( }
菜系:5 {# C3 ~1 j. v6 O3 m, |$ Z+ d
廣東菜/粵菜
材料:; T0 p( P7 h; U2 {
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克公仔箱論壇+ z" S5 W1 W+ `- Y
調味:tvb now,tvbnow,bttvb& D) v4 m, C0 C& d! v
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量公仔箱論壇* a& M/ w" u, _4 |0 c1 j5 [
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。) I( p$ o; V% c  S
公仔箱論壇# e' q- N, |( g- B
食譜:蝦米燉椰菜公仔箱論壇) K. n" W$ r0 B& |  M
菜名:
蝦米燉椰菜
菜系:www2.tvboxnow.com4 v) m& D8 U+ j9 z
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 @0 a  N) K6 N# m* A  `$ ~6 j5 d
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  t9 n! b, U3 \6 m3 ~/ Q3 r6 U
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克  M. |9 ~0 u: s/ D! {# U, C
調味:/ _8 X% q* ?! T$ i. a
薑片適量tvb now,tvbnow,bttvb9 a' L6 T1 [/ _
做法:
1.下油，爆香蝦米，備用。公仔箱論壇9 x5 u% z- m) S% n& D
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
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食譜:墨西哥辣燴牛肉www2.tvboxnow.com$ w2 W( R( L" h! U  h- E: w
菜名:公仔箱論壇9 A' \* i. H' j" P
墨西哥辣燴牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D; L+ g" G9 C) D6 M
菜系:公仔箱論壇) [8 o6 i, i! P. t! C' j# U6 [& c0 X
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量
調味:
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量# L1 J" b* R1 m: G! L; J: c& m! L
做法:
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。% m5 O9 Z4 H8 ]% j" o. L0 b
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。; e* ^1 [9 |1 c+ s" O/ Z6 E
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。- X, }* T8 [" t/ V
tvb now,tvbnow,bttvb; c0 a  z0 [: u$ M( A$ ^

食譜:蜂蜜檸檬雞
菜名:www2.tvboxnow.com+ }: P6 e6 h: J  j
蜂蜜檸檬雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、
紫洋蔥1片(切碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# b7 E' |- Q7 `2 v3 ]
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- I* g2 Q5 n: s& v. s% |( b" M
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量+ }) h  E, |# D3 I6 y2 [
做法:
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。公仔箱論壇: p- g/ u4 y$ h- A
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 w- Y6 J4 J8 h2 H3 v9 {8 J0 i
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕www2.tvboxnow.com1 ^% I  b; H8 d  c) g
材料:, X9 m2 Q! p8 C
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、9 e9 E' \2 R1 B
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量
做法:公仔箱論壇# Y- z5 ^0 k7 G  h& y* t3 t
1.將所有材料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k! x  O- t4 U' |& p
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。8 N! V% Z) x" A. P, h
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

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joewing

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發表於 2016-2-13 01:24 AM | 只看該作者

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第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯0 p7 I! P3 t5 G( Y' m* h
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, t' g2 [9 E3 u2 B$ v" G$ Y
紅鱣番茄薯仔湯www2.tvboxnow.com; Y! u7 @1 E- e0 u2 K
菜系:% Q; x9 p( y" ~7 Q9 S3 B
廣東菜/粵菜
材料:# {( M7 F; q# S3 m- Q7 Q, Y
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb1 C& j/ l' D8 H
做法:
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ @, l, O9 S5 Z( ]/ m$ s6 m5 l
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z) w# }" _! A' b" \# Q: c9 v
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 S, b% |7 T0 Y
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:泰式螞蟻上樹
菜名:www2.tvboxnow.com" x% _% g! {% a
泰式螞蟻上樹
菜系:4 b& i: W( K- m1 j( W8 S
泰國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 p/ v4 ^/ q) I- X9 p
材料:# m3 t- P( N9 O- c1 q
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m' @1 U* Q- R5 o. E3 G
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙$ j$ U- t2 ^6 H! l4 }
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味公仔箱論壇+ B" H# v" U' P
4.最後加入金不換提香，即成。www2.tvboxnow.com3 j. M; o# X, m4 o* Y4 ~
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲tvb now,tvbnow,bttvb# k% `+ {5 |6 g* i7 K; P
菜名:
欖菜欖角蒸魚雲www2.tvboxnow.com9 G% _; |; Y' t5 X2 P2 ?& H
菜系:公仔箱論壇( e1 C/ f5 O7 k- d' h! `
廣東菜/粵菜: m; h3 q& N" j& i5 w
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `" f" l& n% w2 t! o, H
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克
做法:公仔箱論壇. T! ?% T) W9 A2 H/ g/ Z: W7 j
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。

食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; [; A( {+ N" d' X" y3 I1 ]
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量www2.tvboxnow.com# \$ F( ]2 {2 Q3 Z$ j( x
做法:公仔箱論壇% z3 N- i/ o& k
1.翠玉瓜洗淨切條，備用www2.tvboxnow.com: V* @$ ~9 A- b& u+ c: ^3 @. {  g
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成公仔箱論壇8 S$ T9 G" d& `5 ~$ q- ]

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第21集 - 創意素食四重奏

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:7 k4 [# I& D. R; M& O
蓮藕蓮子栗子核桃湯  _+ s, s5 P# e+ m: C
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com( j# Q* d; @( v  x
材料:
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c9 s, O3 a; v! K* l8 ~
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、tvb now,tvbnow,bttvb9 ]) e6 ]# z: p9 r1 ^9 F6 G' I
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F5 G) x- O- q) p/ J7 f# j
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇+ C% g" x( B6 P3 T- p
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。
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食譜:素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f" `! o6 Z' V, A' y) U/ |
菜名:
素獅子頭www2.tvboxnow.com9 C% @8 E5 h& D& C. L0 E
菜系:
廣東菜/粵菜www2.tvboxnow.com+ ^1 a4 W) K2 K% C# `
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、, \& z( x1 Y+ Y
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A9 N' f& l4 _/ i3 }( Q3 }( U
調味:www2.tvboxnow.com7 x% ~- G4 Q3 ?# d  z3 K
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M' B5 p& L  @# S4 u" i
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k8 y  V2 H2 R: T
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。公仔箱論壇8 f2 D& r' L% C9 ~5 T. ]! m* V8 k" P
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅7 ?/ }8 ~$ m0 f& D* u2 D
菜名:
桂花銀芽炒素翅www2.tvboxnow.com! {& r& C  T. y2 z
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s1 Q) @/ I! N
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 t3 l# c5 F( B( w* X/ U  |3 O
材料:www2.tvboxnow.com4 o8 M2 j1 ?# j) @5 H. f$ N, \* a
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E8 R# ^% e, ^3 }4 v
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量
做法:; n$ h. T  _! z2 l8 A- L
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。; w) z1 p! W. [# J) T7 g8 s
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。www2.tvboxnow.com; v8 K' e7 m! g# u7 |5 E, I' j
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p8 R7 n, h, O6 x0 d

食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:
椰汁南棗千層糕tvb now,tvbnow,bttvb! |+ n2 `( g- t/ }7 d# v! d) P
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z, f4 t- e, b- e/ n$ p6 Z2 a
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、2 W! I5 x3 M! d% U* h
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:公仔箱論壇- |! ?8 Q- D+ S4 ]
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。; E" i+ h* N, ~- `& j, }
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 R1 }( W, K+ j7 r/ v8 X/ G
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。www2.tvboxnow.com6 V  Y) r  U/ q7 u

椰汁粉漿:& |) M( j% v6 q) M! T8 S2 I
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。tvb now,tvbnow,bttvb) W# c  c* P& E; u

蒸糕做法www2.tvboxnow.com3 p/ N" N) j  b# q1 j+ C
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。- v0 T( A! ?9 z3 P
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb  F3 B% Y# K+ q' m; X% u
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。, {, b0 a& h- i) I& ]8 ~& P5 V

第23集 - 滋補藥材養生菜
公仔箱論壇+ H0 a! }* a- e* a) b
食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {0 Z" w. [* o: }: T; ?1 C
阿膠紅棗桂圓烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb1 l  x3 I: e3 u0 i' W% @
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、公仔箱論壇( \  i- R( O  k) ?
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。公仔箱論壇6 H6 c; W! N8 w* R8 p
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇3 U9 {7 S# f+ D- u9 I8 v
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. m! A7 Z& H$ B6 k' B4 G
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。7 E9 R4 T! y7 @7 Y+ |% q) j$ c

食譜:枝竹鯇魚煲tvb now,tvbnow,bttvb8 ]  r) H, p5 U( v8 ^
菜名:
枝竹鯇魚煲公仔箱論壇$ @$ @3 {( C, r0 s
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 }( h/ Y. k: d4 D# j$ i/ t
材料:8 l, [! s# c) B6 ^8 m' A
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙" A& r7 Y* q: a/ [0 X7 R& O: i" q
調味:www2.tvboxnow.com( D* \) J& ~$ k+ t# \# A0 `
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙公仔箱論壇. o& R; ?' l2 a. `8 w& y
做法:
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。公仔箱論壇( W( K4 X- K' m7 ^& D( A6 O
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。www2.tvboxnow.com% ?7 E. R7 V( M4 \

食譜:砵酒燜羊腩9 P& v4 `; |6 P+ U. g9 ~/ W& h
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:公仔箱論壇. n. c& v. p/ \% {1 \
廣東菜/粵菜- Y) c  m% v, D8 x' E( m" x
材料:
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味! n! o5 b1 f* p' Z2 }3 \  m
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘: i% Q8 ?- {4 g6 M
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb0 {* I2 K9 l: j2 ^0 ?
公仔箱論壇2 K3 d; c, H2 v7 |# _; G* D
食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C1 D1 ^4 @% a' l6 D  x
韭黃肉絲芙蓉蛋www2.tvboxnow.com) N( L; {$ b4 n! ^  _
菜系:公仔箱論壇( }" g. M/ S( u! i7 Y0 v+ d# p
廣東菜/粵菜$ `# r0 t6 ^9 Q7 M5 `. }; [
材料:tvb now,tvbnow,bttvb% R, s/ M- q; a0 Z! ~( m& W' p
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K. |; D: n4 B. X& Q
調味:
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙) ]; ~2 e) G1 J1 v/ f
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w  i, e0 _  I# n( t4 V. T
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。: j  ^' O7 i) ?. n0 Y
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \0 Z4 T5 S- |1 x! ^& ?5 a
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。tvb now,tvbnow,bttvb6 c$ s" n2 L' ^* O8 ?
- g! g$ g2 O! v/ Z

第24集 - 秋冬健康藥膳推介tvb now,tvbnow,bttvb" f: d' V8 S1 H  M8 c9 M
食譜:飛天蠄蟧止咳湯
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯7 G. |9 F8 U, l; }. L1 I+ ~! }
材料:www2.tvboxnow.com0 S/ k' j, e9 M& K& w1 O: l
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、
果皮1片(先浸刮瓤). v" m8 M" V% c5 ?9 K
做法:! W9 Q7 q1 a+ R% H
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。6 c2 C# Z" j1 g( V
2.飛天蠄蟧泡水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 w. i, |7 L, B
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c0 }" E% U. a6 [. z3 U. w
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:www2.tvboxnow.com3 ?, X* K; i& b
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚tvb now,tvbnow,bttvb6 h! G( @% x5 D) b5 X+ q
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s/ g0 q. |& s$ _' R7 d5 b; M
廣東菜/粵菜
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、1 p6 p" ]0 ]  H
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙) w' D% e8 n6 G- [& [
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。 & F6 B7 m6 s* Q+ q' L# k) u
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。$ r, z! M1 {! C% Z$ a

食譜:荔芋瑤柱煎肉餅; x, e% [9 U/ J+ G4 F" M5 ?
菜名:9 F* c$ J8 C& F$ V
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:公仔箱論壇& Z9 P' z- K- }/ @6 B  ]
廣東菜/粵菜6 r- t  i0 n: p6 f4 n
材料:1 A# R) @) l. I5 f) r" J4 z) `: U) ~
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、www2.tvboxnow.com5 t! O1 H1 H, O  n
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:公仔箱論壇  j; q9 H* j  D& W: {* x& Q
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。% ~: T) _$ e; U( d2 \. f

食譜:金湯雪耳公仔箱論壇, N8 ~9 J9 {8 J# w! P! t7 j
菜名:www2.tvboxnow.com* M$ T4 y- N5 b
金湯雪耳www2.tvboxnow.com, T& S" K) H$ ^: k0 F8 q
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb1 u- r! w& F% Z. o5 i% a
材料:www2.tvboxnow.com. ~( P# q3 e4 ^0 F5 {* G
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。公仔箱論壇, d  r8 u/ s8 \  |7 G9 k
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯& ^2 R; h' C9 G3 r# m

食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u2 U6 r. W* K
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C+ e& `) G: I( F) a: e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)公仔箱論壇; C' N" {( @  i
做法:
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。
tvb now,tvbnow,bttvb' [( w# b) b/ _

食譜:西式麻辣鹿肉www2.tvboxnow.com, |4 R. i: i5 U; ?
菜名:公仔箱論壇, q, b) J. V) }! f: ^- J
西式麻辣鹿肉
材料:/ c1 k( {2 v& x3 y% s# L( l
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i4 [+ j4 u+ ~1 w# G2 v
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U6 l! L/ H: s; N6 a& i
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。公仔箱論壇+ S" p' s3 b2 y, \1 R
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `2 K- ?8 l" z6 S; ~$ ^
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。www2.tvboxnow.com+ }$ e( x; B. |1 E% ?
公仔箱論壇) }# Y  Y0 \2 o
公仔箱論壇8 ~7 l) B  M5 C# Z
食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵
菜名:
XO醬時菜炒蒟蒻麵* L" \# o( O; o1 ]7 T6 R& f& g) g
菜系:公仔箱論壇1 U5 }% |- r4 O3 p8 ^
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 \& ?4 f% N, v" z
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)
做法:/ N% g8 }& l0 ^0 p8 ~+ z
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W5 h; Z, z  t% P+ b4 C

食譜:紅棗紅糟蒸羊架公仔箱論壇/ U6 I& q2 K$ {3 X
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ A# ^% {! W; J* w
紅棗紅糟蒸羊架5 x% C0 m. j4 p0 a4 S) L
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g: n& Q  r: H' o7 z4 A! e
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、www2.tvboxnow.com+ p7 r- O7 Q5 p$ n
生粉適量、紅糟30克
做法:
1.紅棗去核、切半，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% k2 [3 w/ ]- j+ M# q: u0 }
2.羊架用刀輕拍鬆。www2.tvboxnow.com0 K+ O& U% K( d7 r/ W9 [: k+ N& }
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。www2.tvboxnow.com7 F) `0 h* W* U! [
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 x! v1 y  a. \$ D. ?6 f

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯www2.tvboxnow.com* w' ?( n3 |8 j' m2 \# x
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ J/ ]$ Z8 Z* S! a) b, O
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜- `$ U7 W2 |3 R( w  G, T
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T' \7 P8 d% \
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s; s& d# W3 o" z
調味:
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙www2.tvboxnow.com4 b8 Z/ _) ^# z+ g" t2 V: ^
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q/ L; ]& ?5 R& p+ l, d% [
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。www2.tvboxnow.com$ W' h6 a3 L( y) p( M1 [
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。

食譜:炸牛奶蕉% C7 t3 ^4 e' L; j- `
菜名:
炸牛奶蕉
材料:4 f3 S* S/ d- k% T9 ~) X$ x4 l+ x. P
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半( U8 f8 I8 j* }, `' _
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿公仔箱論壇* o, B6 W* D# Z: |
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿8 p( H( S# y5 ~6 H% f$ J4 Z$ Z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成tvb now,tvbnow,bttvb! K% A7 m" c7 t+ T+ P' j8 Y, @1 _
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真公仔箱論壇5 x- N; \6 a8 k) N) d' B4 `

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
菜名:
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克
做法:www2.tvboxnow.com5 ^" j* a" {$ {, Y0 @
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。- D4 A* G+ ?: z
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。公仔箱論壇  C+ f- n3 s) t  _7 A  ?- [6 n. F
4.南杏洗淨略浸。公仔箱論壇$ ^/ A0 M/ \+ d' V5 T2 S
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @  }1 h3 }2 o6 h$ `" X  ~4 ~3 ^' i
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。

食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨
材料:公仔箱論壇& }9 Z; p) S9 Y( e
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:$ G  }, n0 |0 U  }% e: u: l) D4 q  D; E
1.素鴨解凍後切件。
2.西蘭花洗淨汆水。  E) v5 E- E6 Y8 v0 T7 G4 f
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W- y2 P/ e- ?+ {7 C; m% W
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s3 [1 y1 {' j$ b: M4 a

食譜:素火腿釀海參
菜名:公仔箱論壇* [8 l1 S# D5 L4 ~
素火腿釀海參
材料:+ v$ H$ ]2 e! d8 Y$ T2 h/ W
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙
做法:www2.tvboxnow.com9 l5 C  p/ H3 G1 q+ M. H
1.先將素火腿漿和素海參解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% k. @- S' s8 R( l* B
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。6 y1 I( T9 V* ^  S$ m4 V$ M
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。公仔箱論壇, \) B4 P+ m7 t$ l# w& V3 M
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X# j- b. R' ~8 z8 p( n7 N3 s
菜名:www2.tvboxnow.com8 {5 s2 v6 S- Q8 J
陳醋黑糖南瓜片www2.tvboxnow.com. Z* ~9 ]1 A2 O" @4 h! i) L
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克www2.tvboxnow.com" _0 T4 M2 M2 G
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J/ q1 m3 S/ t% d1 N# @) I
1.南瓜洗淨切片，備用。公仔箱論壇) y2 H6 k2 p" O; J7 n/ @$ e
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U% N" O" `  k
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。8 i4 f0 o% f; F
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。公仔箱論壇6 G' D- ~- r( D- `, ?' A

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第27集 - 藥材入饌滋補DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o0 e9 E, p2 k) r, ^; C

食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻
做法:
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。

食譜:蟹肉燴竹笙
菜名:
蟹肉燴竹笙
材料:
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻公仔箱論壇% {! A9 g& h4 D0 ?/ w4 ?
做法:- w+ Z) x: ]4 I( G1 V. d* q
1.急凍蟹肉解凍。www2.tvboxnow.com3 v" ~( S% x# n/ X% [; I1 r; ?
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。* ~( M( L. M. B' @
( |7 \6 V! f: r/ X  [
食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿www2.tvboxnow.com$ b' O( H  U& [
菜名:
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 ^' L* c+ L* J3 m
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W, @& w7 a0 X$ t/ s( g) |! N% f
2.鮮蟲草花洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o/ Z2 t, f3 ]9 `& I( X
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。www2.tvboxnow.com" Z9 s, f% u- o, }

食譜:雲南醃菜煮鱔片
菜名:
雲南醃菜煮鱔片1 C% Q5 l& D# l+ y5 J
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C, B4 c3 H3 P' ^) p+ L5 {3 }
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" L0 T4 l( L6 I$ P& m
做法:" ?4 i# s* N' F7 \
1.紅薯粉浸軟，備用。
2.白鱔洗淨起骨切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* _# D, s: r1 m1 g1 v! D  n. R
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。www2.tvboxnow.com  e9 C/ j. L: ^. e$ }6 B
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K" ?: a4 ~9 C7 U1 _. n4 x4 v
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。公仔箱論壇# Q9 K& J6 `: [! `) C

第29集 - 意頭十足賀年菜
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食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e9 x4 I: R  F! w) Z% f  p" n# L
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯4 x, w& {, W2 ?7 M: O0 s" S, v
材料:公仔箱論壇7 b9 g' x( m& Y
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、: |7 E% R8 Y. w4 v( y
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)( X, A9 s" y7 t/ T6 [: s- Q/ t
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i9 r+ ~* ?! |" q: b7 ^% W
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。tvb now,tvbnow,bttvb9 q* z9 ~, t% S
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。tvb now,tvbnow,bttvb! y. R: j: B! w6 h0 E$ `
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。* |+ c2 s: s, H8 o, a  o
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb! c0 T# ^8 K, J) g/ q" p1 s+ r
tvb now,tvbnow,bttvb$ d6 C" W0 V: g- ^9 U
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q* E7 d& b( E* B1 \$ E
材料:
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。( p- W0 G- z0 l8 P6 Z' ]. Z6 v
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。; E  \. n6 X8 y
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。* U5 A6 n3 S! ~: O' _
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。, |! A; ?/ N- Q+ ~: z3 f
4 i5 J) o2 k# O6 Q; w8 W/ d
食譜:臘味蘿蔔糕www2.tvboxnow.com& O& f# |/ N& H1 b8 b0 q
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q( V0 r# `2 l0 d$ R0 ~
臘味蘿蔔糕www2.tvboxnow.com9 h3 m0 z+ p2 {9 y# |" w! Z
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、% `* _" Y# W! y) }0 ]
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `& O6 E& J8 Z
做法:+ D9 j( J  y5 i5 M9 ~0 N7 X
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。8 Q* e6 p5 |% ^7 p
3.臘腸和臘肉切成粒。公仔箱論壇: D; `2 }, S, n' H( {
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。& k  Q/ Z+ T3 z& m) l6 c
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。公仔箱論壇' {, ^  ^( F- d: `2 A4 a7 f
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。www2.tvboxnow.com0 ?- G  G% E4 M6 g- A% E$ M8 y

食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、公仔箱論壇, p& p( B: J/ J( j0 s3 b
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、) r5 b( z3 U3 p  q( U* m
小棠菜6棵(切半)
做法:www2.tvboxnow.com* M( Q$ n$ H& m0 e0 H
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。tvb now,tvbnow,bttvb" p4 {' V9 T+ i$ |9 _& n
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。& d$ N$ e; k2 |- D. W/ k2 c8 v
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。$ K, v+ \- l% c6 V5 N
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。www2.tvboxnow.com- G+ n' ?, T% ]! O; S4 h, _4 R/ y4 d
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb( X% A0 P2 u2 `; @' G  t
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。" a( A0 u- s% h# \/ j! t

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」tvb now,tvbnow,bttvb( y* g* u. l' o% n
公仔箱論壇( `3 \  @1 X2 t: o* A; |
食譜:私房蛇羹tvb now,tvbnow,bttvb9 j* C+ D+ u$ z0 W5 l
菜名:% U9 ?3 }, _; @, C  t: D. G5 n! V
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量 www2.tvboxnow.com( H: o  }5 Q  E: b8 j4 x9 N: C. E
tvb now,tvbnow,bttvb6 X6 W4 T8 F( `+ f
湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片www2.tvboxnow.com  U5 C7 {9 U% O, u  M; V# B( P, j
做法:
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。) M# C! U! [) s5 g$ b
2.金華火腿汆水減鹹味。www2.tvboxnow.com5 P& T+ S& ^3 D6 I: C+ C
3.雞柳解凍。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L: ]0 j# l) q" {$ d5 I
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h+ y5 Y& W/ @
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 N0 d) K3 }& f
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

食譜:星洲炒米粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i' S/ F( b, ^5 p) P( ~$ T- @( f
菜名:2 j( Z& y# B1 a# G$ m4 C0 z: `
星洲炒米粉  I, D6 Q( E) W2 V
材料:公仔箱論壇2 ]5 i/ l2 b- @5 k: ~/ d
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)
做法:8 L; J, [+ ^/ Z' B- i) u' w
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。公仔箱論壇5 S9 A5 \* A* }5 I& M" f
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。公仔箱論壇) }+ x& w& f% [& y" R& K  G* t7 k
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。公仔箱論壇: ^4 J+ x* T- U
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。

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食譜:南乳脆腩片
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U  p. J- a/ U2 }8 T3 F
南乳脆腩片
材料:% c% m2 ]  X) j3 k
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克
做法:' H* O# @/ l( O# y5 R2 j
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。公仔箱論壇: d! @8 V: c4 A$ g
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。tvb now,tvbnow,bttvb7 F6 Z" t5 g/ |6 h. h' C
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 ]& Q( y. D

食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥公仔箱論壇2 p  a# ~6 _' H1 `) {& X
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R# P0 b* v6 V& }
水1.5公升、紅糖適量公仔箱論壇6 C' x: [& {3 _% U9 A# H
做法:
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。tvb now,tvbnow,bttvb6 D4 E3 e' f/ R+ E1 A/ I3 p
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V  [& J# P. v8 v  b4 q7 i  M8 q
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。
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第30集 - 足料團年大茶飯/ C  f7 c9 N0 ]" n$ l. I) Y$ Z! _

食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @1 ]* E5 T( [) X
菜名:$ `5 i3 Z0 u2 l
非洲海底椰川貝雪梨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g( Y1 d  h$ P" k  F( M" I
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、7 p# S0 A; [1 r/ q* ?1 \% ?, a/ I
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、* y' b. Y, j" G# ]& i4 A8 `
瘦肉600克
做法:2 ~( h1 G+ o% m
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、
蜜棗洗淨瀝乾。( {& U* @1 i6 x4 G8 P
2.雪耳浸洗。+ o" Z( u7 N2 b+ y
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。公仔箱論壇. ?, u" _1 e% u6 l2 a/ I7 n$ O
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。tvb now,tvbnow,bttvb: X' V( V8 `6 S4 y; @8 R0 F8 R0 k

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食譜:養生雞煲tvb now,tvbnow,bttvb$ X- J: |8 g, h" m7 ]
菜名:8 r9 n& j! Z2 k1 V  z9 i
養生雞煲
材料:
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 S/ G0 H: m" F! Q& T
蔥1條（切段）、上湯1杯, r& R- E  g1 l
做法:
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。www2.tvboxnow.com0 k: B% b# p3 j. j
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w" P( v. z! s8 h9 e* p
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。
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食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:公仔箱論壇  J0 M8 O$ T9 J( d. }4 p7 D5 d
臘肉炒四川娃娃菜公仔箱論壇* I4 Q+ }5 |, V" i9 k: {# u  \6 d
材料:% c9 O3 a- C3 j  M. e, d) P+ v
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、tvb now,tvbnow,bttvb0 T; U4 f6 V9 `8 _- \  Z) y
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www2.tvboxnow.com5 B- C  Z. t8 G! m7 H# \1 k1 p$ h' e
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U, o3 ?7 n. }6 N- X& H; a) |) V7 @
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U9 R  p' D# w/ |

食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷
菜名:www2.tvboxnow.com8 c& E; e  e4 `; I" J
意大利式烤脆皮豬腩卷www2.tvboxnow.com/ y* }* A  q" {; l0 y
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、) j) ^0 Y. r1 F' G$ O1 e- q8 v
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、公仔箱論壇" f5 R6 J( x! [( ]# O
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、6 K9 t" I/ S- M+ M
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒
做法:, }9 o0 G3 n! o5 g
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。www2.tvboxnow.com8 a! V9 M+ A/ o7 Y( z
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。
tvb now,tvbnow,bttvb+ m1 A8 g  g7 w1 E9 Y& i+ ~9 n
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食譜:香辣素蝦碌
菜名:
香辣素蝦碌
材料:
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙
做法:/ S1 |9 o: ], g( ?
1.素蝦麵線解凍，備用。+ k/ J& c: s$ f
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。公仔箱論壇, u: T! D0 c* ^) M$ p
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

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celia2328

中級忍者

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4^#

發表於 2016-2-13 12:39 PM | 只看該作者

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

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Avboxnow

星級忍者

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5^#

發表於 2016-2-13 03:58 PM | 只看該作者

多謝你的分享

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MSQ

浪人

6^#

發表於 2016-2-15 05:50 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~~~~~

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taoonetao

乞丐

7^#

發表於 2016-3-14 07:31 AM | 只看該作者

Thanks for your sharing very very much.

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oopa

初級武將

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8^#

發表於 2016-3-29 05:40 PM | 只看該作者

謝謝無私分享~

Have courage and be Kind

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qm40017 發短消息加為好友 qm40017 當前離線頭像被屏蔽禁止訪問	9^# 發表於 2016-3-29 05:56 PM \| 只看該作者提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽
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