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4 t, D3 d7 ?" M2 l; p6 r0 u5 K8 N* Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：12-15片5 e0 {3 F4 b9 [% @/ r5 c& ]
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6 }2 `. \+ A; Q* k牛油 80克公仔箱論壇: k2 @" x/ y& j$ `
幼鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l/ W9 J' m; y8 [ c
糖霜 60克
" w) D6 |) |; M" J( ywww2.tvboxnow.com蛋黃 20克
" J8 {/ s0 t8 e6 f2 a# t! b6 ^公仔箱論壇黃薑粉 3克
3 ?5 K9 d2 }: k( I' [' i3 a杏仁粉 20克4 G, q: Z/ X- R+ Q8 B5 J
低筋麵粉 150克
3 b1 H" i3 r* G2 v$ B: m& X8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- q( F$ o# P: n3 ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾：& a- q: Q' A1 }3 G# Q/ Z0 r
橡皮軟糖 適量
) {, z: [/ L) j$ p# E$ I5 Xtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com! C& u( t: o4 C0 N4 m/ F" V0 y
【所需工具】公仔箱論壇$ Y7 U& W2 ]8 x `1 x2 h1 j
大細曲奇模數款、擀麵棍、4mm厚尺子兩把、牛油紙、保鮮紙、剪刀、電動打蛋器、烤盤
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0 |" ^! Z8 m5 r7 _0 r【做法】
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, j$ c" C. S6 Z' o. l1 A& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 牛油置室溫放軟，加入鹽、糖霜，用打蛋器打勻，再加入蛋黃、黃薑粉、杏仁粉打勻後，篩入麵粉，攪拌成糰即可。
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4 P4 d4 [ H, v! j0 j: a. ~# Owww2.tvboxnow.com2) 麵糰放在牛油紙上再蓋上保鮮紙，用擀麵掍輾薄約4mm厚，然後移至烤盤放雪櫃冷藏半小時。
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3) 橡皮軟糖預先剪細，但不要太碎(製成品會出現很多小氣泡)。另外預備一些細張牛油紙。
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4) 預熱焗爐160℃，上下火，中層放網架。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 A V; w( m$ ~5 {# h7 h
1 N" W. \0 i. W5 `' |) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 取出雪硬餅皮，用較大曲奇模壓出餅塊，分別墊上牛油紙再放入烤盤上，然後再用較細曲奇模切去中間餅皮，形成中空。www2.tvboxnow.com# C, [ N2 U, G# ]
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6) 完成後放入焗爐160℃/15-20分鐘，差不多全熟或輕觸表面稍硬即可。公仔箱論壇# X) _) Q, m# S
# ?$ W6 v6 n. ?* i* i$ Q* k5 Dtvb now,tvbnow,bttvb7) 裝飾：取出整盤曲奇，在中空位置放入軟糖，可以放滿一點，完成效果較好看。www2.tvboxnow.com; X1 [# a3 h6 F2 ^) J0 O1 h' l
! f3 w$ L5 T/ T/ }* |5 B& M$ E- { Xwww2.tvboxnow.com8) 再放回焗爐烤約2分鐘，待軟糖約八成融化及流平便可(忌過度加熱，軟糖容易出現氣泡，以及有焦化可能)。出爐後餘溫還會繼續融化未融的部分。還可以事後再加熱，輔助融化。
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; c' P1 T: g8 B3 [7 z3 gtvb now,tvbnow,bttvb9) 完成後整盤取出放涼，未凝固前不宜移動。放涼後盡量保留墊底的牛油紙，有防黏作用，完全冷卻後入盒保存便可。
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' X, n' |/ @& Y4 D0 c# b; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* e1 w% P% ^/ I* B% Y$ ?公仔箱論壇【小貼士】
8 f% u+ S4 L: G' G' x8 zwww2.tvboxnow.com市面上有很多橡皮軟糖Gummy candy，如何選擇一款適合烘焙用的，這裏有個簡單測試方法：
1 _9 f" B" W1 h! {" l公仔箱論壇1) 首先預備一些牛油紙，把軟糖剪成小粒，放在紙上
/ ?3 W: ?9 v$ h0 @公仔箱論壇2) 然後放入預熱160℃焗爐，焗2分鐘(或延時)，然後取出www2.tvboxnow.com7 f: T8 S! D. g! x
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測試結論：6 S5 p, f0 R5 Z4 C* k+ R- o( D* Z3 q
可以預計某軟糖需要融化的時間及對高溫的反應，方便應用在這個食譜。
! ^ |% K! A4 G# s. B(i) 融化較快，而且比較易出氣泡，不建議選擇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v+ Y( d9 T+ ?$ n! t0 G" _' L0 w
(ii) 沒有大反應，甚至不會融化，不建議選擇
) f) _( }! q3 |公仔箱論壇(iii) 待完全冷卻，軟糖會凝固，用手觸模，較為結實又不黐手的，便是最適合公仔箱論壇% z4 W' T3 V) {/ F( V, O
" r4 o( Y! J$ _) s9 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes CheungTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D* J" V: h* B7 B Y+ o
拍攝：陳秉謙、王瑋彤 |
發表於 2018-12-9 09:17 PM
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