[美食介紹] 識煮食譜｜星級大廚三姐示範梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 易煮惹味!

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2022-08-18 # s+ @3 `0 |1 _& k# L% Q) a  D- R+ V
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。公仔箱論壇) |2 q* G) N' D8 M2 p8 F. u
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯
; X" m# ~/ u& h9 B( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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; p9 F+ e, \3 Z2 H0 ~, V! n5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。
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這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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8 s' r7 H% _- H, P% v   需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~7 m* e" r: L3 R: b4 T; s
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材料：
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8 d" ~, f; w( X+ z+ T( M  @, ?www2.tvboxnow.com梅菜扣肉    1罐
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白米    6両
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  F1 P' V! D8 p" k* ~1 q紅心番薯    1條
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芥蘭苗    10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E" x6 B  y8 |
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老抽    少許
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* |& s' h# p/ _  |- B生粉水    適量
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# C7 w* Q: q& r2 O/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients：# _$ |- B+ K4 m' h

! f  l5 h$ |4 u; z4 Dtvb now,tvbnow,bttvbBraised pork with preserved vegetable    1 can
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Rice    6 taels+ z  {9 L( o5 M7 z+ [9 j( D

5 m7 o5 j( t8 O- |" ^* k# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Jewel sweet potato    1 piecetvb now,tvbnow,bttvb. ~% B; d5 r& P6 A
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Baby Chinese kale    10 pieces( n8 F1 L! v$ v  `

5 H4 D! H% K; ?! @1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dark soy sauce    a little
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" k! p% F* \8 L3 T4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Cornstarch water    a little
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紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
# S& {4 u7 z; p7 Btvb now,tvbnow,bttvb www2.tvboxnow.com' W. \) `& |3 g0 K+ s
做法：
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2 n/ g9 r' b2 g) a3 D! Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將紅心番薯去皮及切粒。: w. j0 O$ k) z8 v

/ j  {$ _: [1 y9 R( a3 q; lwww2.tvboxnow.comPeel and dice the jewel sweet potato.
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- Z; R# u( m$ d0 k0 `3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。$ o( e; R0 x7 N7 Y* _

1 t3 b& j' b/ }5 ~  E  p, Ptvb now,tvbnow,bttvbRinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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( O3 C5 Z1 J- a9 S; ^/ ]蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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7 H! ]# f$ Y* x5 ywww2.tvboxnow.com3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。
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+ I& L9 \6 z5 L9 d) Dtvb now,tvbnow,bttvbAdd jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。公仔箱論壇" s: v& A# Q, K1 h; @$ S* R4 s! Z
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.3 g. a2 s7 d0 T  m6 Z' `

4 L) X5 d6 M4 R5 B. n$ x3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; T/ f' L  o, b$ R" f6 |( P老抽有提鮮和調色的作用。
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1 F5 t3 y1 o& t- J3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。
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8 w% v/ o4 ^% k% z& m  m- L' i4 gDish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.www2.tvboxnow.com( K; `9 l, w) I, j3 o6 I
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。www2.tvboxnow.com* h7 ^: @( `$ O  z

7 }9 m9 f+ E5 v5 W; g% @- e: N公仔箱論壇Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.tvb now,tvbnow,bttvb6 l& T6 u  e7 l3 _; C0 t% C

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, |1 L, h* {5 V! m% L除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D; Q9 A5 c. `$ o& B2 J0 e/ i
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。7 f6 x; L& d! x; t; }$ X0 `

* s0 V' m, \; A9 ]7 @: \Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u; m- y$ S+ G" a
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯