2022-08-18
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罐頭梅菜扣肉惹味好佐飯，而且方便快捷，只要稍加心思便可做出特色料理。周日（8月21日）隨《星島日報》附送的食譜書《三姐 創意罐頭料理 3》，星級大廚三姐教大家用罐頭梅菜扣肉做缽仔飯，做法原來並不複雜，即刻睇三姐示範好味又易煮的「梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯」。
' E+ a; a) ^( W2 Z. zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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三姐請來Michael（黃進林）作嘉賓，Michael說用缽仔蒸飯特別美味。0 j6 U' D5 Y5 \+ v. F$ Q4 Q5 r
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯tvb now,tvbnow,bttvb2 w6 x# ]6 L# J$ R; {
Braised Pork with Preserved Vegetable and Sweet Potato Clay Pot Rice
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粒粒分明的缽仔蒸飯，有番薯及梅菜扣肉豐富口感，啖啖鹹香惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _2 B& p* {/ g: Z; j
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/ [( e0 r _- Z% c- k% ^: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道菜的材料簡單。
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分量：2人份
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需時：30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M; G! c1 E' Z1 W
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% P( B3 T v8 f4 Z$ utvb now,tvbnow,bttvb白米 6両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J% m1 P' m- ]9 W8 f7 {
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紅心番薯 1條公仔箱論壇8 H0 g) G, ?% u3 a* m) \; o
; B; ]; B, B) \! m t" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭苗 10條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y0 B1 Q3 P9 H. V$ v1 O* d
# [/ u7 Z7 E" l' v% N1 Mtvb now,tvbnow,bttvb老抽 少許
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3 q& k$ P; i& F7 a5 D公仔箱論壇生粉水 適量
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Ingredients：tvb now,tvbnow,bttvb4 ?4 \# |! c4 _
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Braised pork with preserved vegetable 1 can
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2 `/ q+ h3 C& w9 r bwww2.tvboxnow.comJewel sweet potato 1 piece1 \1 m' D. x2 r8 f6 l5 q; ~
# U* c; u5 G, ]+ \5 uBaby Chinese kale 10 pieces! n/ z. c0 W' x$ D( C0 k- _
; k, q9 `: k9 PDark soy sauce a littleTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N* L) _4 y: X
* k+ G; \+ }5 ytvb now,tvbnow,bttvbCornstarch water a little
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4 M0 Q$ Q- M- [8 H/ z5 o" C0 etvb now,tvbnow,bttvb紅心番薯的味道香甜又番薯味濃。
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5 \& H9 d( O( q' ~7 Ywww2.tvboxnow.com做法：
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1. 將紅心番薯去皮及切粒。
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Peel and dice the jewel sweet potato.
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* w7 ]. e1 w2 p( o" @1 e, V) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 白米洗淨，放入缽仔中。
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Rinse the rice. Add the rice into a clay pot.
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8 h( ?; F+ s& o* u" e9 f9 Z公仔箱論壇蒸飯的水量僅蓋過米面便可。
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8 y4 \( i5 U4 U' {3. 加紅心番薯粒，注入適量水蒸20分鐘。灼熟芥蘭苗，浸冰水後瀝乾。www2.tvboxnow.com- f, x9 n0 [0 z2 A3 `/ R! M, b, b
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Add jewel sweet potato dices, add enough water and steam for 20 minutes. Blanch the baby Chinese kale in water until done, then soak in ice water and drain.
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& Q- G5 d9 c. _( [, H9 Atvb now,tvbnow,bttvb4. 梅菜扣肉加入鑊中，慢火煮至收汁，以老抽調味，加生粉水埋芡。. J, K ~6 g. D+ ]4 I
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Cook the braised pork with preserved vegetable in a wok over low heat, when the sauce is reduced, season with dark soy sauce and thicken with cornstarch water.
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+ ^0 [- Y4 E! D% l/ K- `tvb now,tvbnow,bttvb老抽有提鮮和調色的作用。
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- m1 O) \, V# L# f3 t8 \* rtvb now,tvbnow,bttvb5. 將蒸好的缽仔飯上碟，將芥蘭苗圍邊。www2.tvboxnow.com5 Q8 s- @0 V+ @' Y# F
& w8 m5 e* |4 u- [) ]+ }6 D7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dish up the cooked rice, arrange the baby Chinese kale along the edge of the dish.
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6. 加梅菜扣肉放在飯面即成。
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Add the braised pork with preserved vegetable on the rice. Serve.
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) W- K! |8 s+ F8 P/ _ n0 @除消毒外，浸熱水可融解梅菜扣肉的油脂，開罐後更易取出。
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小貼士：將原罐梅菜扣肉浸在熱水中，有消毒作用。
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Tips：Soak the braised pork with preserved vegetable with its container in hot water for sterilization.www2.tvboxnow.com1 c c$ o6 l" G2 K) g
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梅菜扣肉番薯缽仔蒸飯 |
發表於 2022-9-8 10:47 AM
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