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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。www2.tvboxnow.com* i' D$ B& R/ H" e$ U
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0 o8 w5 h3 Q# \www2.tvboxnow.com從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
i4 b4 {5 t* B+ M$ Etvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
% E2 u, k+ B, c5 j' G! O6 l公仔箱論壇每 100g 豆類7 _, \$ Y; R' B3 ?+ x
+ k/ H9 H2 K7 \' {2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質
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| 碳水化合物
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| 膳食纖維
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" `) t6 X# _8 n3 ^$ Q* ` g | 淨碳水化合物
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| 黃豆
" ^, Q7 W3 _; ]6 q. A9 m5 {" n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ~3 n" c: N! [ L" p
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2 Z9 [. r- r; Mtvb now,tvbnow,bttvb | 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
% i7 b0 `/ D' v; n/ D) ~. |公仔箱論壇豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
( L9 F4 n( K: U* O- N# f葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
( L! y9 N" B8 I& u$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
. O j! I9 L, \3 o7 A6 `- O滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
6 E$ R" a V9 m6 o. X; k主食 白飯' [* i" \, U' ]( U
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋
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- q# L3 b6 j5 W: N, V, P( y) d公仔箱論壇配菜 3 炒海茸www2.tvboxnow.com0 l, @. K) S( W9 x+ L
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配菜4 炒筍絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U+ a. X: @. d, B. n7 j
0 R3 `4 X; m% ^* K4 [9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜 www2.tvboxnow.com9 M2 A8 z6 H t+ p
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配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。& T' k9 ^5 m4 O# G9 y5 y1 d
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8 Z9 [' _3 K5 p4 u: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖www2.tvboxnow.com. x4 y" l+ [1 X
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主 食材 料│白飯40公克。公仔箱論壇3 u2 N2 _) [$ z ]
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
) G* G& `) V/ b0 x9 {! ttvb now,tvbnow,bttvb調味料│滷包1包、醬油50毫升。
8 [4 [, L# Z- g4 l5 A& u. G* Atvb now,tvbnow,bttvb作 法│
1 I$ Y, s2 S- n5 @6 mtvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。& k. h+ k9 y$ `4 v! k! s2 |6 ?% m
2 蔥切段、薑切片。
4 u. Q# E7 _9 j) p6 mtvb now,tvbnow,bttvb3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。# U$ o- L6 t4 \* p! N! n7 t% G
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙www2.tvboxnow.com; v+ \) u! _& H: `* R, O3 s+ Z
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb% V, C) o/ m9 J. b# w
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
- S; }) E; j( Y5 I2 j: d9 R調味料│ 鹽適量。www2.tvboxnow.com! W. E1 b6 N$ |$ E9 N
作 法│ 請見 p.65。. O- e5 m J5 }
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
+ N& a2 R$ Y6 v9 ?6 e! h( }調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb0 |; B7 m$ `$ s
作 法│ 請見 p.65。
" E$ Y7 g) G6 d" p% Xwww2.tvboxnow.com配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb( X+ w- @/ O, f( B9 {% n
調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb" m; y' d( r3 u8 @/ Z* s9 S$ K
作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb( k) i( e! i7 K G6 ~+ t& I0 P7 H0 c
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙6 s5 j# J( a$ a! O
調味料│ 鹽適量。
+ t. ?& r- W m% x( y& o! G, F作 法│
* A& {8 H& u0 f& L1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。tvb now,tvbnow,bttvb# q$ m ^$ i' E3 K. d. E
2 加鹽、油拌均即可。7 t) p$ i* v( k
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。www2.tvboxnow.com* { X3 y1 }" M9 n
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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